ถนนอาหารมะม่วงที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในเมืองกาวลานห์ ด่งทับ

Tuyến phố ẩm thực xoài thành phố Cao Lãnh, tiền đề để xoài Đồng Tháp vươn xa - Ảnh 1. — นักท่องเที่ยวเข้ามาเยี่ยมชมและลิ้มลองอาหารที่ทำจากมะม่วง

สถานที่ลิ้มลองเมนูมะม่วง

ถนน อาหาร มะม่วงมีร้านค้าเกือบ 20 ร้าน เปิดบริการทุกวันตั้งแต่ 16.00-22.00 น. จนถึงวันที่ 4 กันยายนนี้

เมื่อมาที่นี่ นักท่องเที่ยวจะได้ดื่มด่ำไปกับพื้นที่แห่งการเชื่อมโยงชุมชน ดนตรีและการเต้น ศิลปะข้างถนน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการแนะนำอาหารและเครื่องดื่มมากมายที่ทำจากมะม่วง อาทิ เกี๊ยวสลัดมะม่วง, เครปมะม่วง, ซุปมะม่วงหวาน, ปลาดุกย่างซอสมะม่วง, ชานมมะม่วงเยลลี่, กาแฟมะม่วง...

Tuyến phố ẩm thực xoài thành phố Cao Lãnh, tiền đề để xoài Đồng Tháp vươn xa - Ảnh 2. — ทำเมนูอร่อยจากมะม่วง

Tuyến phố ẩm thực xoài thành phố Cao Lãnh, tiền đề để xoài Đồng Tháp vươn xa - Ảnh 3. — เมนูมะม่วงบางเมนูก็สะดุดตามาก

นางสาวเหงียน ถิ บิช เลียน (เมืองกาวหลาน) กล่าวว่า สิ่งใหม่ที่นี่คือการแปรรูปมะม่วงเป็นเค้กและเครื่องดื่มที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

“หวังว่ามะม่วง ดง ทับจะเติบโตต่อไปด้วยกิจกรรมเชิงปฏิบัติเช่นนี้” นางสาวเลียนกล่าว

นายเดา มินห์ แคนห์ (ด่งท้าป) กล่าวว่า "มะม่วงด่งท้าปมีชื่อเสียงมานานแล้ว และตอนนี้เมื่อมีกิจกรรมเพิ่มเติมนี้ มะม่วงจะยิ่งใกล้ชิดผู้คนมากขึ้น"

ในวันชาติวันที่ 2 กันยายน ปีนี้ เมืองกาวลานห์ได้จัดกิจกรรมถนนขายมะม่วงเพื่อช่วยให้เมืองสนุกสนานมากขึ้น

เพิ่มมูลค่าจากผลิตภัณฑ์ใหม่

คุณกวาง นู่ ถุ่ย (แขวงที่ 1 เมืองกาวหลาน) ตั้งแผงขายอาหารริมถนนมะม่วง โดยขายอาหารหลายจาน ซึ่งที่สะดุดตาที่สุดคือบั๋นซาวมะม่วงสีเหลืองทอง

Tuyến phố ẩm thực xoài thành phố Cao Lãnh, tiền đề để xoài Đồng Tháp vươn xa - Ảnh 4. — ซาลาเปามะม่วง สินค้าใหม่ของคุณตุย

เธอเล่าว่าเพื่อที่จะทำขนมจีบจากมะม่วงเธอได้รับการฝึกอบรมและการสนับสนุนทางเทคนิคจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้องมาก่อน

หลังจากนั้นเธอและครอบครัวจึงได้ค้นคว้าทำขนมจีบมะม่วงที่ไม่มีรสเปรี้ยวอีกต่อไป แต่ยังคงรักษารสชาติมะม่วงอันเป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดด่งท้าปไว้

Tuyến phố ẩm thực xoài thành phố Cao Lãnh, tiền đề để xoài Đồng Tháp vươn xa - Ảnh 5. — ร้านขนมจีบมะม่วงของคุณหญิงมีลูกค้าเป็นจำนวนมาก

นักท่องเที่ยวรู้สึก "แปลก" เลยซื้อมาลองชิมดู ความพิเศษของเกี๊ยวมะม่วงคือไส้ทำจากซอสมะม่วง ไม่ใช่เนื้อเหมือนเกี๊ยวทั่วไป

สองสามวันมานี้ เราขายได้วันละไม่กี่ร้อยชิ้น แต่ก็ยังไม่พอ ถ้าขายชิ้นเดียวราคา 15,000 ดอง แต่ถ้าขายรวมกันสองชิ้น ราคาแค่ 25,000 ดอง

“ฉันขายตามปริมาณเป็นหลัก และจะโปรโมทเมนูใหม่ๆ ให้กับผู้มาเยี่ยมชมเมื่อพวกเขาแวะเวียนมาที่ร้านมะม่วงริมทางอย่างสะดวก” คุณทุยกล่าวเสริม

มะม่วงมีวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามินเอ บี1 บี2 บี6 ซี อี และแร่ธาตุต่างๆ เช่น ไบโอติน แคโรทีน กรดแพนโทเทนิก ไนอาซิน โฟลาซิน ไบโอติน เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม ทองแดง แมกนีเซียม สังกะสี ซีลีเนียม...

ดังนั้น คุณฮวง ถิ ถวี ฟอง (แขวงที่ 1 เมืองกาวหลาน จังหวัดด่งท้าป) จึงพยายามหาทางทำให้ผลิตภัณฑ์ชานมไข่มุกของเธอมีคุณค่าทางโภชนาการและแตกต่างไปจากเดิมอยู่เสมอ โดยทำเยลลี่มะม่วง

Tuyến phố ẩm thực xoài thành phố Cao Lãnh, tiền đề để xoài Đồng Tháp vươn xa - Ảnh 6. — ชานมเยลลี่มะม่วง สูตรใหม่ของคุณฟอง

เธอเล่าว่าการทำเยลลี่มะม่วงนั้นก็คล้ายๆ กับเยลลี่ชานมไข่มุกที่เธอเคยทำมาก่อน แต่ข้อดีของเยลลี่มะม่วงก็คือจะได้ประโยชน์จากวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่น ทำให้มีต้นทุนน้อยกว่าเมื่อก่อน

Tuyến phố ẩm thực xoài thành phố Cao Lãnh, tiền đề để xoài Đồng Tháp vươn xa - Ảnh 7. — พานาคอตต้ามะม่วง ที่เคาน์เตอร์คุณฟอง

“ตั้งแต่เปิดร้านมะม่วงริมทาง ยอดขายเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับเมื่อก่อน รายได้แตะ 10-12 ล้านดองต่อวัน” คุณฟองกล่าวเสริม

คุณเล เหงียน ไห่ ดัง (ตำบลเติน ถ่วน ไต เมืองกาว หลั่น) กล่าวว่า โดยปกติมะม่วงสดแต่ละผลจะมีอายุการเก็บรักษาสูงสุด 25 วัน แต่เมื่อแปรรูปแล้ว อายุการเก็บรักษาจะยาวนานขึ้น นานถึงครึ่งปี

Tuyến phố ẩm thực xoài thành phố Cao Lãnh, tiền đề để xoài Đồng Tháp vươn xa - Ảnh 8. — คุณแดง กับผลิตภัณฑ์มะม่วงอบแห้งที่ได้มาตรฐาน OCOP 3 ดาว

โดยกล่าวว่าเพื่อเพิ่มมูลค่าและเก็บรักษาไว้ได้ยาวนานโดยเฉพาะช่วงฤดูเก็บเกี่ยวสูงสุด ทางโรงงานจึงได้ลงทุนด้านเทคโนโลยีผลิตผลิตภัณฑ์มะม่วงอบแห้ง

ปกติมะม่วงสดประมาณ 2 กิโลกรัม จะได้มะม่วงอบแห้ง 150 กรัม ราคากล่องละ 80,000 ดอง แต่ทางโรงงานผลิตยังไม่สามารถจัดส่งให้เพียงพอกับความต้องการของลูกค้า

“ในช่วงที่มะม่วงพันธุ์กัตชู่มียอดขายสูงสุด ราคาอยู่ที่ประมาณ 20,000 ดองต่อกิโลกรัม แต่เมื่อแปรรูปแล้ว มูลค่าจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า” คุณดังกล่าว

ร่วมส่งเสริมอุตสาหกรรมหลัก

มะม่วงเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักห้ารายการในโครงการปรับโครงสร้าง การเกษตร ของจังหวัดด่งท้าป

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แบรนด์มะม่วงของจังหวัดไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในประเทศเท่านั้น แต่ยังขยายตลาดไปทั่วโลก เจาะตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น ยุโรป สหรัฐอเมริกา เป็นต้น

ในปี 2565 คาดว่ามูลค่าการส่งออกมะม่วงด่งทับจะสูงถึง 2,680 พันล้านดอง

ปัจจุบันดงทับมีพื้นที่ปลูกมะม่วงประมาณ 14,000 เฮกตาร์ ชาวสวนกำลังค่อยๆ ใช้ปุ๋ยอินทรีย์และถุงบรรจุผลมะม่วง ช่วยลดการใช้ยาฆ่าแมลง อีกทั้งยังช่วยให้มะม่วงออกดอกและออกผลตามฤดูกาลตลอดทั้งปี

Tuyến phố ẩm thực xoài thành phố Cao Lãnh, tiền đề để xoài Đồng Tháp vươn xa - Ảnh 9. — คนสวนมะม่วงดูแลต้นมะม่วง

เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดส่งออก กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท (MARD) ได้อนุมัติรหัสพื้นที่ปลูก 296 รหัสสำหรับพื้นที่ปลูกมะม่วงดงทับประมาณ 8,230 เฮกตาร์

จังหวัดนี้มีโรงงาน 9 แห่งที่จดทะเบียนรหัสโรงงานบรรจุภัณฑ์ และมีองค์กรและบุคคล 33 แห่งได้รับการรับรอง VietGAP โดยมีพื้นที่ 353 เฮกตาร์

ตามคำกล่าวของผู้นำเมืองกาวหลาน ถนนขายมะม่วงถือเป็นก้าวแรกของโมเดลถนนขายอาหารสร้างสรรค์ที่เน้นที่ลักษณะเฉพาะของทรัพยากรในท้องถิ่น สร้างความประทับใจเพื่อดึงดูดเยาวชนในท้องถิ่น นักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศให้มาเยี่ยมชมเมืองกาวหลาน

แหล่งที่มา