ไส้กรอกห่อฟางแห้งที่มีเอกลักษณ์และโด่งดังในบิ่ญดิ่ญ

ชาเทร่ห่อฟางแห้ง เป็นเมนูเด็ดและอร่อยของจังหวัดบิ่ญดิ่ญ

ชาเทร (Cha Tre) เป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองบิ่ญดิ่ญโดยเฉพาะ และในเขตภาคกลางโดยทั่วไป แม้จะมีรูปลักษณ์ที่แปลกตา แต่รสชาติของจานนี้ทำให้ผู้ทานจดจำไปตลอดกาล ชาเทร (Cha Tre) ของชาวบิ่ญดิ่ญทำจากหูหมู หัวหมู และหมูสามชั้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เช่น งา ผงข้าว ข่า พริก และกระเทียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งการนำหัวหมูมาต้มแล้วสับ จากนั้นนำไปทอด แล้วหมักกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น พริกไทย ข่า งา ผงปรุงรส เกลือ ผงข้าว และกระเทียม วิธีการนี้แตกต่างจากชาเทรของ เว้ โดยสิ้นเชิง โดยเพิ่มเนื้อวัวที่ตุ๋นในน้ำปลา น้ำตาล และขิงจำนวนมาก

ส่วนผสมหลักของชาเทรคือหูหมู หัวหมู และสามชั้น ภาพ: Tre Tron Ba Be

เมื่อทำไส้เสร็จแล้ว ทุกอย่างจะถูกห่อด้วยใบฝรั่งอ่อน ห่อด้วยฟางแห้งเป็นมัดๆ ในบางพื้นที่บางคนใช้ถุงพลาสติกห่อก่อนห่อฟางด้วย ขั้นตอนการห่อนี้ต้องใช้ความเอาใจใส่ ความพยายาม และทักษะเป็นพิเศษ เพราะหากห่อแน่นหรือหลวมเกินไป อาจทำให้อาหารเสียหรือเสียรสชาติได้ เก็บไส้กรอกเหล่านี้ไว้ในที่แห้ง ประมาณ 3-4 วันจึงจะสามารถใช้งานได้

หมูม้วนบิ่ญดิ่ญห่อด้วยฟางแห้งอย่างมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ภาพ: Tre Tron Ba Be

เวลารับประทาน เพียงแค่ลอกชั้นฟางออก แล้วใช้ตะเกียบคีบเนื้อให้ฟู จัดวางบนจานก็อร่อยได้ ชาเทรมีรสชาติทั้งเค็มและเปรี้ยวที่ปลายลิ้น สามารถม้วนด้วยกระดาษข้าว โรยผักสด ผักดองจิ้มน้ำปลา หรือซอสพริกเพื่อเพิ่มความอร่อย ในจังหวัดบิ่ญดิ่ญ ชาเทรเป็นอาหารพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในถาดเครื่องเซ่นไหว้ในวันหยุด เทศกาลเต๊ต หรืองานแต่งงาน วิธีการเพลิดเพลินกับชาเทรนั้นค่อนข้างหลากหลาย ขึ้นอยู่กับรสนิยมและบุคลิกของแต่ละคน อย่างไรก็ตาม ในจังหวัดบิ่ญดิ่ญ ชาเทรมักถูกจิบพร้อมกับไวน์เบาว์ดา ซึ่งเป็นไวน์เฉพาะของจังหวัด รสชาติเผ็ดร้อนของไวน์ผสมผสานกับรสเปรี้ยวจัดจ้านของชาเทร จะสร้างรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นจนลืมไม่ลง

ชาเทร "ทำให้นักทานจดจำ" ด้วยรสชาติเปรี้ยวและเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ ภาพ: Tre Tron Ba Be

เดือนมีนาคมนี้ เมื่อมาเยือนจังหวัดบินห์ดิ่ญ นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดโอกาสชมการแข่งขันเรือยนต์ UIM-ABP AQUABIKE Powerboat Race ระหว่างวันที่ 22-24 มีนาคม 2567 โดยมีนักแข่งประมาณ 70 คนจาก 30 ประเทศทั่วโลกเข้าร่วมการแข่งขัน การแข่งขันเรือยนต์นานาชาติ UIM F1H2O จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 29-31 มีนาคม 2567 นับเป็นครั้งแรกที่ประเทศเวียดนามได้รับการจารึกชื่อบนแผนที่โลกของการแข่งขันเรือยนต์ Formula 1 โดยมีทีมจากจีน สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ ฝรั่งเศส ฟินแลนด์ นอร์เวย์ โปรตุเกส... ตลอดการแข่งขัน จะมีกิจกรรมเสริมเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวและการลงทุนจากต่างประเทศ เช่น การแข่งขันเรือยนต์พื้นเมืองบินห์ดิ่ญครั้งแรกและการแข่งขัน Stand-up Paddleboard Open ในปี 2567 ซึ่งจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 25-27 มีนาคม การแข่งขันวิ่งข้ามประเทศจังหวัดบินห์ดินห์ จัดขึ้นเพื่อสนองนโยบายวันวิ่งโอลิมปิก เพื่อสุขภาพที่ดีของประชาชนทุกคนในเช้าวันที่ 28 มีนาคม เทศกาลอาหารบินห์ดินห์จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 22-24 มีนาคม โดยมีไฮไลท์อยู่ที่ "บุฟเฟต์อาหารพิเศษบินห์ดินห์ 77 จาน" และการแสดงของเชฟมิชลินในวันที่ 23 เมษายน กิจกรรมทางวัฒนธรรมและศิลปะจะจัดขึ้นในช่วงเย็นระหว่างวันที่ 23-31 มีนาคม อาทิเช่น เทศกาลบินห์ดินห์อันน่าตื่นตาตื่นใจ, การแสดง ดนตรี ริมถนน, ค่ำคืนมวยบินห์ดินห์, งานคาร์นิวัลริมถนน, ค่ำคืนดนตรีนานาชาติกับศิลปินระดับโลก, การแสดง Aquabike...