ซาห์รา เหงียน ผู้ก่อตั้งบริษัท Nguyen Coffee Supply: เรียกร้อง "ความเป็นธรรม" สำหรับเมล็ดกาแฟโรบัสต้าของเวียดนาม
Nguyen Coffee Supply เป็นแบรนด์แรกในสหรัฐอเมริกาที่เชี่ยวชาญในการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเมล็ดกาแฟโรบัสต้าคุณภาพสูงของเวียดนาม นอกเหนือจากการทำธุรกิจแล้ว ผู้ก่อตั้งอย่าง Sahra Nguyen ยังปรารถนาที่จะเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟเวียดนามไปทั่ว โลก
 |
| ซาห์รา เหงียน ผู้ก่อตั้ง Nguyen Coffee Supply |
หลงรักเมล็ดกาแฟโรบัสต้าเวียดนามอย่างสุดซึ้ง
ตั้งแต่ปี 2022 ผลิตภัณฑ์กาแฟพิเศษและกาแฟโรบัสต้าสกัดเย็นของ Nguyen Coffee Supply ได้วางจำหน่ายในร้าน Whole Foods กว่า 550 สาขาทั่วสหรัฐอเมริกา นี่ถือเป็นการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญสำหรับแบรนด์ สะท้อนให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงทัศนคติของผู้บริโภคชาวอเมริกันที่มีต่อกาแฟเวียดนาม
"ความฝันของฉันคือการสร้างบริษัทกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลกจากเมล็ดกาแฟโรบัสต้าของเวียดนาม" ซาห์รา เหงียน ผู้ก่อตั้งกล่าว
Nguyen Coffee Supply ก่อตั้งขึ้นในปี 2018 เป็นผู้ผลิตกาแฟฝีมือประณีตรายแรกในสหรัฐอเมริกาที่ใช้เมล็ดกาแฟโรบัสต้าที่มาจากเวียดนาม 100% แม้แต่ในชื่อแบรนด์ ผู้ก่อตั้งซึ่งเกิดในปี 1986 ก็ยังใช้นามสกุล Nguyen เพื่อเสริมสร้างการเป็นตัวแทนและการมองเห็นต่อชุมชนชาวเวียดนาม
ซาห์ราเล่าว่าในปี 2016 เมื่อกาแฟเย็นนมเวียดนามกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในนิวยอร์ก เธอได้เปรียบเทียบกับชาเขียวญี่ปุ่นหรือชานมไข่มุก ซึ่งเป็นเครื่องดื่มจากเอเชียที่เคยสร้างกระแสความนิยมในสหรัฐอเมริกา เธอเชื่อว่ากาแฟเย็นนมเวียดนามจะกลายเป็นเทรนด์ต่อไป
อย่างไรก็ตาม ทุกครั้งที่ซาห์ราซื้อกาแฟนมเย็น เธอก็สังเกตเห็นว่าเมล็ดกาแฟที่ใช้ไม่ใช่เมล็ดกาแฟเวียดนาม แต่เป็นเมล็ดกาแฟจากเอธิโอเปียหรือโคลอมเบีย ยิ่งเธอค้นคว้ามากเท่าไหร่ ซาห์ราก็ยิ่งตระหนักว่าผู้บริโภคชาวอเมริกันก็ต้องการมีส่วนร่วมกับวัฒนธรรมเวียดนามเช่นกัน แต่การหาเมล็ดกาแฟเวียดนามแท้คุณภาพสูงในตลาดอเมริกานั้นเป็นไปไม่ได้ บริษัทกาแฟขนาดใหญ่อย่าง Blue Bottle, Stumptown, La Colombe และร้านค้าปลีก Whole Foods ต่างก็ไม่จำหน่ายเมล็ดกาแฟโรบัสต้าเวียดนามเลย
"แปลกจัง" ซาห์ราพูดกับตัวเอง
ความฝันของผมคือการสร้างบริษัทกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลกโดยใช้เมล็ดกาแฟโรบัสต้าจากเวียดนาม 
- ซาห์รา เหงียน
เธอค้นหาข้อมูลทางออนไลน์และได้รู้ว่าเวียดนามเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่เป็นอันดับสองของโลก และเป็นผู้ปลูกกาแฟโรบัสต้ารายใหญ่ที่สุดของโลก ทันทีที่รู้ความจริงข้อนี้ ซาห์ราก็รู้สึกตื่นรู้ เวียดนามมีบทบาทสำคัญในวงการกาแฟระดับนานาชาติ แต่ผู้บริโภคกลับไม่รู้เรื่องนี้ แม้แต่ในอุตสาหกรรมกาแฟเอง เมล็ดกาแฟโรบัสต้าก็ไม่ได้รับความสนใจเท่ากับเมล็ดกาแฟอาราบิก้าจากแอฟริกาหรืออเมริกาใต้
"ฉันต้องการแสดงให้โลกเห็นว่ากาแฟเวียดนามอร่อยไม่แพ้กาแฟจากที่อื่นๆ" ซาห์รากล่าวถึงเหตุผลในการก่อตั้งบริษัท Nguyen Coffee Supply
บริษัท Nguyen Coffee Supply นำเข้าเมล็ดกาแฟจากเกษตรกรในเมืองดาลัดและ ซอนลา นำมาคั่วและบดก่อนจำหน่ายในตลาดสหรัฐฯ ซาห์รากล่าวว่าไม่ใช่ว่าชาวอเมริกันชอบเมล็ดกาแฟอาราบิก้า แต่ก่อนหน้านี้ลูกค้าชาวอเมริกันมีให้เลือกเฉพาะกาแฟอาราบิก้าเท่านั้น หลังจากได้ลองกาแฟจาก Nguyen Coffee Supply ชาวอเมริกันจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ก็เริ่มชื่นชอบเมล็ดกาแฟโรบัสต้า เนื่องจากมีรสชาติที่นุ่มนวล ครีมมี่ คล้ายช็อกโกแลตเข้มข้น ซึ่งเข้ากันได้ดีกับน้ำตาลและนม
เมล็ดกาแฟแห่งอนาคต
ปัจจุบัน บริษัท เหงียน คอฟฟี่ ซัพพลาย นำเข้าทั้งเมล็ดกาแฟโรบัสต้าและอาราบิก้าจากเวียดนามเพื่อเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ แต่ยังคงเน้นเมล็ดกาแฟโรบัสต้าเป็นหลัก เมื่อเทียบกับเมล็ดกาแฟอาราบิก้า เมล็ดกาแฟโรบัสต้ามีปริมาณคาเฟอีนมากกว่าสองเท่า มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าสองเท่า มีน้ำตาลน้อยกว่า 60% และมีไขมันน้อยกว่า 60%
“นี่ไม่ได้หมายความว่าเมล็ดกาแฟชนิดหนึ่งดีกว่าอีกชนิดหนึ่ง เพราะเมล็ดกาแฟไม่ได้มีลำดับชั้น และเราไม่ได้ส่งเสริมวัฒนธรรมแบบลำดับชั้นในวงการกาแฟ แต่เรากำลังชี้ให้เห็นว่าลูกค้าทุกคนสมควรได้รับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและมีคุณภาพมากขึ้น” ซาห์ราเน้นย้ำ
ในบริบทของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่ซับซ้อนมากขึ้นเรื่อยๆ ซาห์รา เหงียน แสดงความเชื่อว่าเมล็ดกาแฟโรบัสต้าคือเมล็ดกาแฟแห่งอนาคต เนื่องจากมีความทนทานเป็นพิเศษ แม้ว่าจะไม่มีเมล็ดกาแฟชนิดใดที่ทนทานต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศได้อย่างสมบูรณ์ แต่ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าเมล็ดกาแฟโรบัสต้าสามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงขึ้นได้ดีกว่าเมล็ดกาแฟอาราบิก้า นอกจากนี้ เมล็ดกาแฟโรบัสต้ายังสามารถปลูกได้ในระดับความสูงต่างๆ ในขณะที่เมล็ดกาแฟอาราบิก้าต้องปลูกในระดับความสูงที่สูงมากเท่านั้น เนื่องจากเมล็ดกาแฟโรบัสต้ามีปริมาณคาเฟอีนมากกว่าเมล็ดกาแฟอาราบิก้าถึงสองเท่า คาเฟอีนนั้นจึงทำหน้าที่เป็นสารไล่แมลงตามธรรมชาติ ทำให้เกษตรกรสามารถเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟได้มากขึ้น
“ด้วยเหตุผลทั้งหมดนี้ เราเชื่อมั่นอย่างแท้จริงว่าเมล็ดกาแฟโรบัสต้าจะมีบทบาทสำคัญในอนาคตของอุตสาหกรรมกาแฟ” ซาห์รา เหงียน กล่าว
ในช่วงหกปีที่ผ่านมา ซาห์ราและบริษัท เหงียน คอฟฟี่ ซัพพลาย ได้ส่งเสริมกาแฟเวียดนามและวัฒนธรรมการชงกาแฟแบบกรองของเวียดนามสู่สายตาชาวโลกอย่างต่อเนื่อง และสถานการณ์ก็ค่อยๆ ดูดีขึ้น ซาห์ราและเรื่องราวของเมล็ดกาแฟโรบัสต้าเวียดนามดึงดูดความสนใจจากสื่อต่างประเทศ ผู้ก่อตั้งซึ่งเกิดในทศวรรษ 1980 ยังได้รับเกียรติจากนิตยสาร Imbibe ให้เป็นหนึ่งใน 75 บุคคลที่เปลี่ยนแปลงวิถีการกินของชาวอเมริกันในปี 2021 อีกด้วย
ความสำเร็จของ Nguyen Coffee Supply ยังเป็นแรงบันดาลใจให้ธุรกิจกาแฟขนาดใหญ่ในท้องถิ่นหลายแห่งค่อยๆ เปลี่ยนแนวคิดของตนเอง ในเดือนมกราคม 2023 Blue Bottle ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์กาแฟผสมครั้งแรกในรอบกว่าสองทศวรรษของการดำเนินงาน โดยใช้เมล็ดกาแฟโรบัสต้าของเวียดนาม ซาห์รา เหงียน ผู้ก่อตั้ง ไม่ได้กังวลเกี่ยวกับการแข่งขัน ตรงกันข้าม เธอแสดงความปรารถนาให้มีธุรกิจอื่นๆ เข้าร่วมมากขึ้น เพื่อยกระดับสถานะของอุตสาหกรรมกาแฟเวียดนาม
“ในโลกธุรกิจ การแข่งขันเป็นสิ่งที่ดี เพราะมันกระตุ้นให้เกิดนวัตกรรม เราต้องการธุรกิจและคนรุ่นใหม่เข้ามามีส่วนร่วมในเวทีนี้มากขึ้น เพื่อขยายตลาดกาแฟเวียดนามในสหรัฐอเมริกา เพราะผมทำคนเดียวไม่ได้” ผู้ก่อตั้งบริษัท Nguyen Coffee Supply กล่าว
[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)