นำเสนออาหารขึ้นชื่อของจังหวัดกวางนามสู่กลุ่มลูกค้าที่กว้างขึ้น

DNO - ในช่วงต้นปีใหม่ คุณ Truong Van An ผู้ร่วมก่อตั้ง CaThi Food (เขต Hoi An Tay) ได้เชิญแขกมาร่วมลิ้มลองชาที่มีรสชาติเข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ของจังหวัด Quang Nam ซึ่งเป็นการสื่อถึงความปรารถนาที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ดียิ่งขึ้นไปอีก

คุณ Truong Van An แนะนำผลิตภัณฑ์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและขนมหวานสำเร็จรูปของบริษัท CaThi Food ภาพ: Xuan Son

CaThi Food เป็นสตาร์ทอัพรุ่นใหม่จากเมือง ดานัง กลุ่มคนหนุ่มสาวจากจังหวัดกวางนามกลุ่มนี้ขับเคลื่อนด้วยความรักในผลผลิตท้องถิ่น โดยมุ่งมั่นที่จะสร้างสรรค์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสไตล์กวางนามและขนมหวานกระป๋องที่มีรสชาติโดดเด่น

จากรสชาติแห่งบ้านเกิด

ตรวง วัน อัน เกิดและเติบโตในเมืองโบราณฮอยอัน เขาคุ้นเคยกับรสชาติและเรื่องราวของ "เชอซีหม่า" (ซุปหวานชนิดหนึ่ง) ซึ่งเป็นอาหารที่ชาวจีนนำเข้ามาสู่ชีวิตในเมืองฮอยอัน ในช่วงหลายปีที่อาศัยอยู่ในนคร โฮจิมิน ห์ ชายหนุ่มจากจังหวัดกวางนามคนนี้ได้ค้นพบรสชาติที่คุ้นเคยนี้อีกครั้งในชุมชนชาวจีนทางภาคใต้

“ฉันสังเกตเห็นว่าความนิยมของ ‘เช่ซีหม่า’ (น้ำหวานเวียดนามชนิดหนึ่ง) นั้นจำกัดอยู่เฉพาะในชุมชนเฉพาะกลุ่มเท่านั้น สูตรการทำไม่เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย และขั้นตอนการทำก็ยุ่งยากกว่าน้ำหวานชนิดอื่นๆ มาก ดังนั้น เมื่อเรามีไอเดียที่จะทำน้ำหวานกระป๋องพร้อมทาน เราจึงค้นคว้าและหาวิธี ‘พิชิต’ ‘เช่ซีหม่า’ ก่อน” อันเล่า

นักท่องเที่ยวเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ขนมหวานสำเร็จรูปจากถั่วเขียวและถั่วแดงของ Cathi Food ภาพ: XUAN SON

ผลิตภัณฑ์ชาสำเร็จรูปมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดกวางนาม ภาพ: ซวนซอน

ผลิตภัณฑ์ชาสำเร็จรูปมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดกวางนาม ภาพ: ซวนซอน

ในช่วงหลายปีที่เขาอยู่ห่างไกลจากบ้านเกิด บางครั้งอันก็คิดถึงรสชาติอาหารจากบ้านเกิดอย่างมาก เขาพูดว่า "ประเทศอย่างไทยและสิงคโปร์ส่งเสริมสินค้าพื้นเมืองมากมายให้นักท่องเที่ยวซื้อเป็นของฝาก โดยเฉพาะเมืองฮอยอันและจังหวัดกวางนามโดยทั่วไปก็มีสินค้าคล้ายๆ กันหลายอย่าง เช่น ชากวางนามและบะหมี่กวางนาม ทำไมเราไม่หาหนทางส่งเสริมสินค้าเหล่านี้ให้กว้างขวางมากขึ้นล่ะ?"

"

“เรามุ่งมั่นที่จะเริ่มต้นและดำเนินธุรกิจบนพื้นฐานของค่านิยมทางวัฒนธรรม โดยนำเทคโนโลยีสมัยใหม่มาประยุกต์ใช้เพื่อสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ อาหาร คุณภาพสูง เบื้องหลังผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นคือเรื่องราวของวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของจังหวัดกวางนามที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้”

คุณ Truong Van An ผู้ร่วมก่อตั้ง CaThi Food

ความท้าทายในกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของ CaThi Food อยู่ที่ปัจจัยทางวัฒนธรรม รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และมาตรฐานคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร

หลังจากผ่านช่วงเวลาของการวิจัยสูตร เทคโนโลยีการผลิต การฆ่าเชื้อ และการลงทุนในอุปกรณ์และบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ชาสำเร็จรูปบรรกระป๋องแรกของโรงงานได้เปิดตัวในต้นปี 2024 แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ชาบรรจุผงหลายยี่ห้อที่ต้องผสมกับน้ำร้อน ชาถั่วแดงของ CaThi Food นั้นเกือบจะเหมือนชาสด คือพร้อมดื่มได้ทันทีหลังจากเปิดกล่อง

คุณอัน (ซ้าย) ยืนอยู่ข้างเตาชงชาสมัยใหม่ ภาพ: ซวน ซอน

ในขั้นต้น สมาชิกของ CaThi Food ได้เชิญชาวบ้านในพื้นที่มาทดลองชิมผลิตภัณฑ์และให้ข้อเสนอแนะอย่างเป็นกลาง การได้รับผลตอบรับที่ดีจากชุมชนย่านเมืองเก่าและพื้นที่โดยรอบเป็นแรงผลักดันให้คนหนุ่มสาวเหล่านี้พัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ดียิ่งขึ้นไปอีก

ก่อนเทศกาลตรุษจีนปีม้า 2026 บริษัท Cathi Food ได้เปิดตัวบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกวางรุ่นแรกที่มีส่วนผสมของปลาช่อนและเนื้อสัตว์จริง เขากล่าวว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะช่วยให้บริษัทสามารถวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปใหม่ๆ ต่อไปในอนาคต เช่น ข้าวมันไก่ หรือ Cao Lau ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองฮอยอัน

แนะนำผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรทั่วไปในชนบท

ผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานของ CaThi Food มีคุณภาพและการออกแบบที่ดีขึ้นเรื่อยๆ จนกลายเป็นของขวัญยอดนิยมสำหรับลูกค้าจำนวนมาก โดยจัดจำหน่ายผ่านช่องทางหลัก 3 ช่องทาง ได้แก่ จุดจำหน่ายสินค้าสำหรับนักท่องเที่ยวตามแบบ "ส่งออกในท้องถิ่น" การจัดจำหน่ายในพื้นที่ต่างๆ ทั่วประเทศ และช่องทางออนไลน์ของบริษัทที่มีร้านค้าอีคอมเมิร์ซ

คุณอันกล่าวว่า เมืองดานังขาดแคลนสินค้าเกษตรท้องถิ่นสำหรับนักท่องเที่ยวที่จะซื้อและสัมผัสประสบการณ์ในภาคอาหาร ตลาดส่วนใหญ่ประกอบด้วยอาหารแห้งและอาหารแปรรูปน้อย ในขณะที่ผลิตภัณฑ์แปรรูปขั้นสูงแทบไม่มีเลย นี่คือ "ช่องว่าง" สำหรับธุรกิจรุ่นใหม่เช่น CaThi Food ที่จะหาทิศทางสำหรับผลิตภัณฑ์ของตน

ผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปชนิดพิเศษหลากหลายชนิดของ CaThi Food ภาพ: XUAN SON

นอกจากเรื่องราวของอาหารพื้นเมืองที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว ปัจจัยสำคัญที่นายอันและเพื่อนร่วมงานมุ่งเน้นคือความสะดวกสบายและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ ซุปหวานสไตล์กวางและบะหมี่สไตล์กวางแบบบรรจุภัณฑ์ สามารถปรุง อุ่น และรับประทานได้ทันทีในเวลาอันสั้น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่มีสารกันบูด วัตถุดิบยังได้รับการคัดสรรมาอย่างดี สะอาด และเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่น

โจ๊กข้าวโพดงาดำสำเร็จรูปของบริษัท CaThi Food ได้รับการรับรองจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัดกวางนาม (ปัจจุบันคือเมืองดานัง) ให้เป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรชนบทที่เป็นเอกลักษณ์ประจำปี 2025

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสไตล์กวางรสกุ้ง เนื้อ และไข่ในกระป๋อง และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสไตล์กวางรสปลาช่อนในกระป๋อง ได้รับการยอมรับให้เป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่เป็นเอกลักษณ์ของชนบทเมืองดานังในปี 2025 ภาพของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังปรากฏในกิจกรรมการท่องเที่ยวและวัฒนธรรมต่างๆ ของเมืองดานังอีกด้วย

ในเรื่องเล่าของเขา อันได้กล่าวถึงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกวางหลายครั้ง ตามที่เขาบอก บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกวางที่วางขายอยู่ในปัจจุบันนั้นค่อนข้างคล้ายกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วไป คือทำจากแป้งสาลี ซึ่งต่างจากธรรมชาติของบะหมี่กวางที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า

จากสัญญาณเชิงบวกของตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยี่ห้อกวางกระป๋องของเขา เขาคาดว่าจะสามารถจัดหาอาหารให้กับธุรกิจท่องเที่ยวและร้านอาหารได้

เมื่อพูดถึงแผนในอนาคต นายอันหวังที่จะระดมทุนเพิ่มเติมเพื่อปรับปรุงระบบการผลิตในโรงงานของเขา พัฒนาแหล่งวัตถุดิบที่เชื่อถือได้ซึ่งสามารถทนต่อภัยพิบัติทางธรรมชาติ และสุดท้ายคือขยายตลาดของเขา

ผลิตภัณฑ์ของ CaThi Food ได้รับการจัดแสดงในงานกิจกรรมต่างๆ ทั้งในระดับท้องถิ่นและระดับเมืองมากมาย ภาพ: XUAN SON

“การได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่เป็นเอกลักษณ์ของชนบท ทำให้เรามีโอกาสในการพัฒนาและได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาลมากขึ้น ซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ของเราเข้าถึงตลาดที่กว้างขึ้น ผมหวังว่าผลิตภัณฑ์ของเราจะช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์ของเมืองดานังที่กำลังเติบโตอย่างมีชีวิตชีวาและทันสมัย ​​โดยมีรากฐานมาจากมรดกทางวัฒนธรรมท้องถิ่น” นายอันกล่าว

"

ความฝันของผมคือ สักวันหนึ่ง บะหมี่กวางจะได้เสิร์ฟให้กับนักท่องเที่ยวบนเครื่องบินที่เดินทางไปดานัง นอกจากนั้น ผมยังตั้งเป้าที่จะพัฒนาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ให้ได้มาตรฐานสูงเพื่อการส่งออก เพื่อให้คนจากจังหวัดกวางนาม ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหนในโลก ก็สามารถลิ้มรสบะหมี่กวางบ้านเกิดของตนเองได้"

คุณ Truong Van An ผู้ร่วมก่อตั้ง CaThi Food

[วิดีโอ] - การนำเสนออาหารท้องถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์สู่ผู้ชมวงกว้างโดยใช้เทคโนโลยี:

ที่มา: https://baodanang.vn/dua-dac-san-xu-quang-vuon-xa-3324789.html