การทำให้เห็ดนางฟ้าเป็นผลิตภัณฑ์ภายใต้โครงการ OCOP

ด้วยจิตใจที่กล้าหาญและแนวทางการทำงานเชิงรุก ดาวไท่ซอนได้เปลี่ยนความคิดและวิธีการทำงานอย่างกล้าหาญ โดยนำความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในการผลิตเห็ดในฟาร์มของครอบครัว ส่งผลให้เห็ดนางฟ้าจากฟาร์มของเขาได้รับการรับรองคุณภาพระดับ 3 ดาวจาก OCOP (สำนักงานมาตรฐานพืชสวนแห่งประเทศจีน) มีแบรนด์สินค้า และได้รับการตอบรับที่ดีจากตลาด

เยาวชนในชนบทเริ่มทำธุรกิจ

การเพาะเห็ดต้องอาศัยทั้งความขยันหมั่นเพียรและความทุ่มเท รวมถึงการสั่งสมประสบการณ์และการเรียนรู้เทคนิคใหม่ๆ เพื่อให้ได้ประสิทธิภาพสูงตามที่ต้องการ

ดาวไท่ซอนพักการเรียนมหาวิทยาลัยชั่วคราวและกลับไปบ้านเกิดเพื่อเพาะเห็ด

ด้วยแรงผลักดันจากความรักในการผลิต ทางการเกษตร ตลอดช่วงเวลาที่ศึกษาในมหาวิทยาลัย ดาวไท่ซอน (เกิดปี 2543 หมู่บ้านหวงดง ตำบลตันมินห์ อำเภอเทียนหลาง เมืองไฮฟอง) ได้ทุ่มเทเวลาให้กับการวิจัยตลาดสินค้าเกษตร เมื่อเห็นความต้องการเห็ดที่เพิ่มสูงขึ้นอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและความต้องการของตลาดที่คงที่ ซอนจึงตัดสินใจละทิ้งปริญญาด้านกฎหมายและกลับไปบ้านเกิดเพื่อเริ่มต้นธุรกิจของตัวเองทันทีหลังจากสำเร็จการศึกษา เขาโน้มน้าวให้พ่อแม่ลงทุนอย่างกล้าหาญและนำเทคนิคขั้นสูงมาใช้ในการเพาะเลี้ยงและดูแลเห็ดอย่างจริงจัง

ด้วยการสนับสนุนและความช่วยเหลือจากพ่อแม่ ในเดือนตุลาคมปี 2022 ซอนได้ก่อตั้งและดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการของสหกรณ์เห็ดหวงซอน โดยมุ่งเน้นการพัฒนาเห็ดนางฟ้าด้วยโรงงาน 4 แห่ง รวมพื้นที่ ^{700 ตาราง} เมตร

นายซอนกล่าวกับผู้สื่อข่าว เศรษฐกิจ ชนบทว่า “การเริ่มต้นเพาะเห็ดไม่ใช่เรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศทางภาคเหนือที่มีฤดูหนาวที่หนาวเย็นและฤดูร้อนที่ร้อนจัด เห็ดนางฟ้าเจริญเติบโตได้ดี เพื่อรักษาระดับความชื้นให้เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ด อุณหภูมิในโรงเพาะต้องอยู่ที่ 23-24 องศาเซลเซียส มิเช่นนั้นเห็ดจะเน่าเสียได้ง่าย นอกจากนี้ยังต้องใส่ใจกับการแปรรูปวัตถุดิบ วัตถุดิบต้องนำไปต้มเพื่อป้องกันเชื้อราและสร้างสารอาหาร โชคดีที่ผมมีประสบการณ์ในการเพาะเห็ดฟางมาเกือบ 20 ปี พ่อแม่ของผมได้ให้ความช่วยเหลืออย่างมากในเรื่องเทคนิคการเพาะและการดูแลเห็ด ผลลัพธ์เบื้องต้นที่ผมได้รับนั้นส่วนใหญ่มาจากความสนับสนุนและความช่วยเหลือจากพ่อแม่ของผม”

ในปี 2022 ผลิตภัณฑ์เห็ดนางฟ้าของสหกรณ์หวงซอนได้รับการยอมรับให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว

ซอนเชื่อว่าการที่ผลิตภัณฑ์จะได้รับการยอมรับจากตลาดนั้น จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องสร้างแบรนด์เสียก่อน ด้วยเหตุนี้ ซอนจึงนำผลิตภัณฑ์เห็ดนางฟ้าของเขาเข้าร่วมโครงการ OCOP โดยได้รับการแนะนำจากหน่วยงานผู้เชี่ยวชาญด้านขั้นตอนทางกฎหมายและการปฏิบัติตามกระบวนการผลิตอย่างเคร่งครัด ผลิตภัณฑ์เห็ดนางฟ้าของสหกรณ์หวงซอนจึงได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาวในปี 2022

ซอนกล่าวว่ากระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์เห็ดนางฟ้าของเขาให้ได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP นั้นเป็นงานที่ยากลำบาก อย่างไรก็ตาม เมื่อผลิตภัณฑ์ได้รับการยอมรับและมีแบรนด์แล้ว การบริโภคก็จะง่ายขึ้น และมีโอกาสมากขึ้นในการขยายตลาด

“ในช่วงเริ่มต้นธุรกิจ ผมเผชิญกับความยากลำบากมากมายทั้งด้านเงินทุน ความรู้ และประสบการณ์… ผมโชคดีที่ได้รับการแนะนำจากสหภาพเยาวชนอำเภอเทียนหลางให้เข้าร่วมหลักสูตรฝึกอบรมเกี่ยวกับการประยุกต์ใช้ วิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยีทางการเกษตร ผมได้เข้าร่วมและได้รับรางวัลที่สองในการแข่งขัน “ธุรกิจสตาร์ทอัพเยาวชนชนบท” ปี 2024 ซึ่งจัดโดยสหภาพเยาวชนเมืองร่วมกับสมาคมผู้ประกอบการรุ่นใหม่ไฮฟอง” ซอนกล่าวเพิ่มเติม

การขยายรูปแบบการผลิต

ซอนได้แบ่งปันเทคนิคการเพาะเห็ดที่ประสบความสำเร็จ โดยอธิบายว่าเห็ดมีความไวต่อแบคทีเรียมาก ดังนั้นการบำบัดด้วยแบคทีเรียอย่างเหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญก่อนการเพาะปลูก กระบวนการเพาะเห็ดประกอบด้วยหลายขั้นตอนหลัก ได้แก่ การเก็บฟาง การแปรรูปและทำปุ๋ยหมักจากวัสดุเริ่มต้น การใส่เชื้อเห็ด และการย้ายเชื้อเห็ดไปยังโรงเรือนเพาะเลี้ยง

ขั้นตอนการบรรจุวัสดุเพาะเห็ดลงถุง

“หลังจากปลูกได้หนึ่งเดือน เห็ดก็เริ่มถูกเก็บเกี่ยว โดยเฉลี่ยแล้ว ครอบครัวเก็บเกี่ยวได้วันละ 50 กิโลกรัม ขายได้ในราคา 40,000 - 60,000 ดง/กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับฤดูกาล เห็ดจะถูกส่งต่อให้ผู้ค้าส่งทันทีที่เก็บเกี่ยวเสร็จ และบางครั้งก็มีไม่เพียงพอต่อความต้องการในตลาด” ซอนกล่าวอย่างตื่นเต้น

เห็ดนางฟ้าจากสหกรณ์หวงซอนรับประกันความสะอาด ปราศจากสารเร่งการเจริญเติบโตหรือสารเคมีกำจัดศัตรูพืช ทำให้มั่นใจในความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร ตลาดหลักคือร้านค้าและตลาดแบบดั้งเดิมในเมืองไฮฟอง ฮานอย และอื่นๆ สหกรณ์หวงซอนจ้างพนักงานประจำ 3 คน

ซอนกล่าวว่า ด้วยเครื่องบรรจุเชื้อเห็ด เครื่องฆ่าเชื้อเชื้อเห็ด ห้องเก็บรักษาเชื้อเห็ดแบบแช่เย็น และความเชี่ยวชาญในกระบวนการผลิต ทำให้เห็ดได้รับการดูแลด้วยเทคนิคที่ถูกต้อง ส่งผลให้ครอบครัวของเขามีผลิตภัณฑ์จำหน่ายในตลาดทุกฤดูกาล

ฟางได้รับการแปรรูปแล้ว กระบวนการทำปุ๋ยหมักช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียและทำให้ฟางสุกงอม

เพื่อขยายกิจการ ครอบครัวของซอนจึงมุ่งเน้นไปที่การสร้างพื้นที่การผลิตเพิ่มเติมอีก 7 เฮกตาร์ (รวมถึงพื้นที่เพาะเห็ด 10,000 ^{ตารางเมตร} ส่วนที่เหลือใช้สำหรับทำนาข้าว) และเพาะเลี้ยงและพัฒนาพันธุ์เห็ดต่างๆ เพิ่มเติม เช่น เห็ดกระดุม เห็ดหลินจือ เห็ดหูหนู เป็นต้น เพื่อขยายตลาดให้ตรงกับความต้องการของผู้บริโภค

นายเหงียน วัน โดอัน ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลตันมินห์ กล่าวว่า รูปแบบการเพาะเห็ดของครอบครัวนายดาว ไท่ ซอน เป็นหนึ่งในแบบอย่างการพัฒนาเศรษฐกิจที่สำคัญของตำบล การผลิตเห็ดไม่เพียงแต่สร้างผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจและสร้างงานเท่านั้น แต่ยังใช้ประโยชน์จากของเสียและผลพลอยได้ทางการเกษตร ลดการเผาฟาง และป้องกันมลภาวะทางสิ่งแวดล้อมในพื้นที่อีกด้วย

ที่มา: https://kinhtenongthon.vn/Dua-nam-so-tro-thanh-san-pham-OCOP-post75211.html