การนำเห็ดนางรมมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP

กล้าคิด กล้าทำ ส่งเสริมจิตวิญญาณบุกเบิกของเยาวชน ดาวไทสนเปลี่ยนวิธีคิดและวิธีปฏิบัติอย่างกล้าหาญ ประยุกต์ใช้ความก้าวหน้าทางเทคนิคในการผลิตเห็ดที่ฟาร์มของครอบครัวอย่างกล้าหาญ เห็ดนางรมของฟาร์มแห่งนี้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว พร้อมชื่อแบรนด์ที่ได้รับการยอมรับจากตลาด

สตาร์ทอัพเยาวชนชนบท

การปลูกเห็ดต้องอาศัยความขยันหมั่นเพียรตั้งแต่เช้าจรดเย็น รวมถึงประสบการณ์และการเรียนรู้เทคนิคใหม่ๆ เพื่อให้ได้ประสิทธิภาพสูงตามต้องการ

อันห์เดาไทซอนพักการเรียนมหาวิทยาลัยไว้ชั่วคราวแล้วกลับบ้านเกิดเพื่อปลูกเห็ด

ด้วยความหลงใหลในการผลิต ทางการเกษตร ทุกครั้งที่มีโอกาส ดาว ไท ซอน (เกิดในปี พ.ศ. 2543 ที่หมู่บ้านฮว่างดง ตำบลเตินมิญ อำเภอเตี๊ยนหล่าง เมืองไฮฟอง) จึงศึกษาค้นคว้าตลาดการบริโภคผลิตภัณฑ์ต่างๆ ด้วยความตระหนักดีว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ความต้องการเห็ดในตลาดค่อนข้างสูง และผลผลิตก็มีเสถียรภาพ หลังจากจบการศึกษา ซอนจึงพักการเรียนปริญญาตรีสาขานิติศาสตร์ไว้ชั่วคราว และตัดสินใจกลับบ้านเกิดเพื่อ "หาเลี้ยงชีพและเริ่มต้นอาชีพ" ซอนกล้าชักชวนพ่อแม่ให้ลงทุน และนำความก้าวหน้าทางเทคนิคมาประยุกต์ใช้ในการปลูกและดูแลเห็ดอย่างจริงจัง

โดยได้รับการสนับสนุนจากพ่อแม่ ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2565 ซอนได้ก่อตั้งและดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการสหกรณ์เห็ดหึ่งเซิน โดยมุ่งเน้นการพัฒนาเห็ดนางรม มีโรงงานจำนวน 4 โรงงาน พื้นที่รวม ⁷⁰⁰ ตร.ม.

ซอนให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์ Rural Economy ว่า “การเริ่มต้นเพาะเห็ดไม่ใช่เรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศทางภาคเหนือที่มีอากาศหนาวเย็นในฤดูหนาวและฤดูร้อนที่ร้อนจัด ทำให้เห็ดนางรมเจริญเติบโตได้ไม่ดีนัก เพื่อรักษาความชื้นให้เห็ดเจริญเติบโต อุณหภูมิในโรงเพาะเห็ดควรอยู่ที่ 23-24 องศาเซลเซียส มิฉะนั้นเห็ดจะเน่าเสียได้ง่าย นอกจากนี้ จำเป็นต้องใส่ใจกับขั้นตอนการแปรรูปวัตถุดิบ วัตถุดิบต้องต้มเพื่อป้องกันเชื้อราและสร้างสารอาหาร โชคดีที่ผมมีประสบการณ์เพาะเห็ดฟางมาเกือบ 20 ปี พ่อแม่ช่วยผมอย่างมากในเทคนิคการเพาะและดูแลเห็ด ผลลัพธ์เบื้องต้นที่ผมได้รับส่วนใหญ่ต้องขอบคุณการสนับสนุนและความช่วยเหลือจากพ่อแม่”

ในปี 2565 ผลิตภัณฑ์เห็ดนางรมของสหกรณ์การเกษตรฮ่องเซินจะได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาว

คุณซอนเชื่อว่าหากตลาดต้องการยอมรับสินค้า จำเป็นต้องสร้างแบรนด์สินค้าเสียก่อน จากนั้น คุณซอนจึงนำผลิตภัณฑ์เห็ดนางรมเข้าร่วมโครงการ OCOP ด้วยคำแนะนำจากหน่วยงานเฉพาะด้านเกี่ยวกับขั้นตอนทางกฎหมาย ประกอบกับการปฏิบัติตามกระบวนการผลิตอย่างเคร่งครัด ผลิตภัณฑ์เห็ดนางรมของสหกรณ์เหืองเซินจึงได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาวในปี พ.ศ. 2565

คุณซอนกล่าวว่า กระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์เห็ดนางรมให้ได้รับการยอมรับในฐานะผลิตภัณฑ์ OCOP นั้นเป็นกระบวนการที่ต้องใช้ความพยายามอย่างมาก แต่เมื่อผลิตภัณฑ์ได้รับการยอมรับและมีตราสินค้าแล้ว การบริโภคก็จะดีขึ้น และมีโอกาสมากมายในการขยายตลาด

“ระหว่างการเริ่มต้นธุรกิจ ผมเผชิญความยากลำบากมากมาย ทั้งเงินทุน ความรู้ ประสบการณ์ ฯลฯ ผมโชคดีที่ได้รับการแนะนำให้เข้าร่วมอบรมหลักสูตรการประยุกต์ใช้ วิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยีทางการเกษตรโดยสหภาพเยาวชนเขตเตี่ยนหลาง ผมเคยเข้าร่วมและได้รับรางวัลรองชนะเลิศในการประกวด “ผู้ประกอบการเยาวชนชนบท” ประจำปี 2567 ซึ่งจัดโดยสหภาพเยาวชนเมืองไฮฟอง ร่วมกับสมาคมผู้ประกอบการเยาวชนไฮฟอง” ซอนกล่าวเสริม

การขยายรูปแบบการผลิต

ซอนเล่าถึงเทคนิคการเพาะเห็ดที่มีประสิทธิภาพว่าเห็ดมีความไวต่อแบคทีเรียมาก ดังนั้นก่อนปลูกจึงจำเป็นต้องกำจัดแบคทีเรียอย่างถูกวิธี กระบวนการเพาะเห็ดประกอบด้วยขั้นตอนหลักๆ ได้แก่ การเก็บฟาง การแปรรูป และการบ่มเพาะวัตถุดิบตั้งต้น การฝังตัวอ่อน และการย้ายตัวอ่อนไปยังโรงเพาะ

ขั้นตอนการบรรจุเชื้อเห็ด

หลังจากปลูกเห็ดได้ 1 เดือน เห็ดก็เริ่มเก็บเกี่ยวได้ โดยเฉลี่ยแล้วครอบครัวนี้เก็บเกี่ยวได้ 50 กิโลกรัมต่อวัน ขายได้กิโลกรัมละ 40,000-60,000 ดอง ขึ้นอยู่กับช่วงเวลา เห็ดจะถูกเก็บเกี่ยวและส่งไปยังผู้ค้าส่ง ซึ่งบางครั้งอาจไม่เพียงพอต่อตลาด” ซอนกล่าวอย่างตื่นเต้น

เห็ดนางรมของสหกรณ์เฮืองเซินรับประกันความสะอาด ปราศจากสารกระตุ้นตกค้างหรือยาฆ่าแมลงเคมี จึงมั่นใจได้ในความสะอาดและปลอดภัยของอาหาร ตลาดหลักที่จำหน่ายคือร้านค้าและตลาดแบบดั้งเดิมในไฮฟอง ฮานอย... สหกรณ์เฮืองเซินสร้างงานให้กับพนักงานประจำ 3 คน

โดยนายสน กล่าวว่า ด้วยเครื่องบรรจุเชื้อเห็ด เครื่องนึ่งเชื้อเห็ด ห้องเก็บความเย็นสำหรับเก็บรักษาเชื้อเห็ด และความเชี่ยวชาญในกระบวนการผลิต ทำให้เห็ดได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม ดังนั้นทุกฤดูกาล ครอบครัวจึงมีผลผลิตที่จะขายสู่ตลาด

ฟางได้รับการบำบัดแล้ว กระบวนการทำปุ๋ยหมักช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียและทำให้ฟางสุก

เพื่อขยายขนาด ครอบครัวของซอนจึงมุ่งเน้นสร้างพื้นที่การผลิตเพิ่มเติมอีก 7 เฮกตาร์ (โดย 10,000 ตารางเมตร ^ใช้ สำหรับปลูกเห็ด พื้นที่ที่เหลือใช้สำหรับปลูกข้าว) ปลูกและพัฒนาเห็ดชนิดต่างๆ เพิ่มเติม เช่น เห็ดหลินจือ เห็ดหูหนู... ขยายตลาดการบริโภคให้ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค

นายเหงียน วัน ดวน ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลเติ่นมิญ กล่าวว่า รูปแบบการปลูกเห็ดของตระกูลนายเดา ไท เซิน เป็นหนึ่งในรูปแบบการพัฒนาเศรษฐกิจที่สำคัญของตำบล การผลิตเห็ดไม่เพียงแต่สร้างประโยชน์ทางเศรษฐกิจและสร้างงานเท่านั้น แต่ยังเป็นการใช้ประโยชน์จากเศษวัสดุเหลือใช้ทางการเกษตรและผลพลอยได้ ซึ่งช่วยลดการเผาฟางและก่อให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมในพื้นที่

ที่มา: https://kinhtenongthon.vn/Dua-nam-so-tro-thanh-san-pham-OCOP-post75211.html