อิ่มเอมกับรสชาติของชา Hoai Trung Dinh ระดับพรีเมียม

ต้นเดือนสิงหาคมที่เมืองชีเตียน เมื่อฝนฤดูร้อนเพิ่งหมดลง อากาศในแถบมิดแลนด์ก็เริ่มเย็นลง เนินชาเขียวอันกว้างใหญ่ปรากฏขึ้นราวกับพรมไหมนุ่มๆ ปกคลุมเนินเขาเตี้ยๆ ท่ามกลางสายหมอกยามเช้าที่ยังคงปกคลุมยอดชา กลิ่นหอมของชาอ่อนๆ ลอยมาตามสายลมยามเช้า เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงการเริ่มต้นวันเก็บเกี่ยวใหม่ ช่วงเวลานี้ยังเป็นช่วงเวลาทองของเกษตรกรผู้ปลูกชาของบริษัท ฮว่าย จุง ที จำกัด ในการเก็บเกี่ยวเพื่อผลิตชาดิญชั้นสูง ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หลักของแบรนด์ชาสะอาดฟู่โถว ซึ่งมีส่วนช่วยสร้างนิยามใหม่ให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของแผ่นดินบรรพบุรุษ

คุณบุย ทิ เหมา - กรรมการผู้จัดการ บริษัท ฮั่ว จุง ที จำกัด แนะนำผลิตภัณฑ์ชาดินห์คุณภาพสูงให้กับลูกค้า

เคล็ดลับของรสชาติ

บนพื้นที่ปลูกชาดิบเกือบ 20 เฮกตาร์ บริษัท Hoai Trung เพาะปลูกชาพันธุ์ที่มีชื่อเสียงเป็นหลัก เช่น ชาใบเล็กพันธุ์กลางทุ่ง ชาสีม่วงพันธุ์ LD1, LD2, VN15... ซึ่งชาดิงห์ (Dinh) ซึ่งผลิตจากชาที่อายุน้อยที่สุด เป็นผลิตภัณฑ์หลักที่ต้องอาศัยความเอาใจใส่อย่างสูงตั้งแต่การปลูก การดูแลรักษา ไปจนถึงการเก็บเกี่ยว คุณ Bui Thi Mao กรรมการบริษัท Hoai Trung Tea จำกัด กล่าวว่า "ชาดิงห์เป็นชาที่ 'เก็บเกี่ยวยาก' มาก ต้องเก็บเกี่ยวด้วยมือเท่านั้น ช่วงเวลาที่ดีที่สุดคือ 5.30 - 8.00 น. ซึ่งเป็นช่วงที่ชาเพิ่งบานและยังมีน้ำค้างค้างอยู่ จึงสามารถคงรสชาติสดใหม่ รสหวานติดปลายลิ้น และกลิ่นหอมอ่อนๆ ของข้าวเขียวตามธรรมชาติเอาไว้ได้" หลังจากการเก็บเกี่ยวแล้ว จะต้องไม่ปล่อยตาอ่อนไว้ในสภาพแวดล้อมนานเกิน 2 ชั่วโมง แต่จะต้องนำไปแปรรูปทันทีในโรงงานที่ได้มาตรฐานด้านสุขอนามัย ซึ่งบริษัทฯ ได้ออกแบบกระบวนการปิดที่ทันสมัยอย่างเชิงรุก ตั้งแต่การเหี่ยว การคั่วเพื่อฆ่าเชื้อยีสต์ การรีดชา การอบแห้ง การคั่ว ไปจนถึงการจำแนกประเภทและการบรรจุ

จุดเด่นของกระบวนการนี้คือ รางตากชาแบบตาข่ายสแตนเลส ผสานกับระบบพัดลมขนาด 500 ลูกบาศก์เมตรต่อชั่วโมง ช่วยให้ยอดชามีระดับการเหี่ยวแห้งตามมาตรฐานที่ 60-65% ลดกลิ่นฉุน และคงรสชาติอันยอดเยี่ยมไว้ได้ หลังจากนั้น เครื่องคั่วแบบฆ่าเชื้อยีสต์จะปรับอุณหภูมิโดยอัตโนมัติโดยใช้ไฟฟ้าแทนการใช้ถ่านแบบเดิม ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยรักษาความปลอดภัยให้กับผู้ใช้งานเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ชายังคงสีเขียวสดและรสหวานอันเป็นเอกลักษณ์ไว้ได้ ขั้นตอนการรีดชายังได้รับการปรับปรุงด้วยถาดไม้แทนโลหะ ซึ่งสามารถปรับแรงกดและความเอียงได้อย่างยืดหยุ่น ช่วยลดปริมาณรำชาได้ถึง 95% เพิ่มสัดส่วนของชาเต็มใบให้มากที่สุด ช่วยให้ชาม้วนตัวได้สม่ำเสมอและกระจายกลิ่นหอมเมื่อชง สุดท้าย ชาจะถูกคั่วเบาๆ เพื่อให้ได้รสชาติข้าวเขียว จากนั้นจึงคัดแยกด้วยมือและบรรจุที่โรงงานโดยตรง

“เราไม่ใช้สารปรุงแต่งรสชาติ กลิ่นหอมสดชื่นและสีเขียวทองอร่ามในถ้วยชา มาจากยอดอ่อนชาที่เก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสม ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง และผ่านกระบวนการอย่างถูกวิธี นั่นคือจิตวิญญาณของชาฮว่ายจุง” คุณเหมากล่าวยืนยัน ไม่เพียงแต่รับประกันรสชาติเท่านั้น กระบวนการผลิตที่ทันสมัยยังช่วยเพิ่มผลผลิตอีกด้วย จากชาสด 120 ตัน บริษัทสามารถเก็บชาดิญอบแห้งคุณภาพสูงได้ประมาณ 13-15 ตัน ซึ่งมีราคาขายสูงกว่าชาแบบดั้งเดิมถึงสามเท่า สูงถึง 600,000 ดองต่อกิโลกรัม

บริษัท ฮ่วย ตรัง ที จำกัด ลงทุนในสายการผลิตที่ทันสมัยในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ชาเพื่อปรับปรุงและรักษาความอร่อยของคุณภาพผลิตภัณฑ์

การยกระดับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม

บริษัท ฮั่ว ตรัง ที จำกัด ไม่เพียงแต่มุ่งเน้นผลประโยชน์ ทางเศรษฐกิจ เท่านั้น แต่ยังมุ่งเน้นการพัฒนาการเกษตรที่ปลอดภัย ตรวจสอบย้อนกลับได้อย่างชัดเจน และยั่งยืนกับสิ่งแวดล้อม ปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยชีวภาพทดแทนปุ๋ยเคมีได้อย่างสมบูรณ์ พนักงานได้รับการฝึกอบรมอย่างละเอียดในกระบวนการทางเทคนิค ตั้งแต่การดูแลต้นชา ไปจนถึงการใช้งานเครื่องจักร และการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์

กลยุทธ์ของบริษัทยังเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับชุมชน โดยพนักงานประจำ 29 คนในโรงงานล้วนเป็นคนท้องถิ่น มีรายได้มั่นคง 8-9 ล้านดองต่อเดือน นอกจากนี้ บริษัทยังสนับสนุนการปลูกชาจากแหล่งปลูกอื่น ๆ ด้วยเมล็ดพันธุ์ที่สะอาด ใช้เทคนิคเกษตรอินทรีย์ และมุ่งมั่นที่จะบริโภคผลผลิตที่ได้

ในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2566 ผลิตภัณฑ์ชาดิงห์ฮว่ายจุง ได้รับการประเมินและรับรองจากสภากลางว่าได้รับรางวัล OCOP ระดับ 5 ดาว ซึ่งเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงคุณภาพและกลยุทธ์ของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ ในปี พ.ศ. 2566 โซลูชัน "การปรับปรุงวิธีการปลูกและแปรรูปชาเขียวคุณภาพสูง" ของคุณบุย ถิ เหมา ผู้อำนวยการบริษัท ฮว่ายจุง จำกัด ประสบความสำเร็จในการผ่านเข้ารอบสุดท้ายของรางวัล Vietnam Talent Award โดยประธาน สมาคมส่งเสริมการศึกษาแห่งเวียดนาม ได้มอบรางวัล "การส่งเสริมการเรียนรู้ - การเรียนรู้ด้วยตนเอง ความสำเร็จ"

จากถ้วยชาหอมกรุ่นบนโต๊ะน้ำชา สู่เนินเขาเขียวขจีในเดือนสิงหาคม ชาฮวยจรุง คือการผสมผสานระหว่างความรู้ ความมุ่งมั่น และความปรารถนาที่จะเผยแพร่ผลผลิตทางการเกษตรของเวียดนามให้แพร่หลายไปทั่วโลก ด้วยแนวทางที่เป็นระบบและกลยุทธ์ที่ชัดเจน บริษัท ฮวยจรุง ที จำกัด กำลังค่อยๆ ยกระดับสถานะของตนเอง และสร้างแบรนด์ชาฝูเถาะให้เติบโตอย่างมั่นคงในภาพรวมของ การเกษตร สมัยใหม่ เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และยั่งยืน

อันห์ โธ

ที่มา: https://baophutho.vn/duom-vi-che-dinh-cao-cap-hoai-trung-238518.htm