รสชาติเข้มข้น ชาดิงห์พรีเมี่ยม Hoai Trung

การไปเยือนจี่เทียนในช่วงต้นเดือนสิงหาคม เมื่อฝนฤดูร้อนเพิ่งสิ้นสุดและอากาศภาคกลางเริ่มเย็นลง เนินเขาชาอันกว้างใหญ่ปรากฏเป็นสีเขียวชอุ่มทอดยาวราวกับพรมไหมเนื้อนุ่มปกคลุมเนินเขาลาดเอียงอย่างอ่อนโยน ในยามเช้าตรู่ที่หมอกยังคงเกาะอยู่บนยอดชา กลิ่นหอมของใบชาอ่อนลอยมาตามสายลมยามเช้า เป็นสัญญาณของการเริ่มต้นฤดูเก็บเกี่ยวใหม่ นี่เป็นช่วงเวลาทองสำหรับเกษตรกรผู้ปลูกชาของบริษัท Hoai Trung Tea Co., Ltd. ในการเก็บเกี่ยวชาเพื่อผลิตชาดิงห์ระดับพรีเมียม ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เรือธงที่สร้างแบรนด์ชาฟู้โถสะอาด และมีส่วนช่วยสร้างตำแหน่งใหม่ให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรจากดินแดนบรรพบุรุษแห่งนี้

คุณบุย ถิ เหมา กรรมการผู้จัดการ บริษัท ฮว่าย จุง ที จำกัด แนะนำผลิตภัณฑ์ชาหน่อคุณภาพเยี่ยมแก่ลูกค้า

เคล็ดลับในการสร้างรสชาติ

บนพื้นที่เพาะปลูกชาเกือบ 20 เฮกตาร์ บริษัท โฮไอ จุง ปลูกชาหลากหลายสายพันธุ์ที่มีชื่อเสียง เช่น ชาใบเล็ก ชาม่วง ชา LD1, LD2, VN15 เป็นต้น ในบรรดาชาเหล่านั้น ชาดิงห์ ซึ่งทำจากยอดชาอ่อนที่สุด เป็นผลิตภัณฑ์เรือธงที่ต้องได้รับการดูแลอย่างพิถีพิถันตั้งแต่การปลูก การดูแล ไปจนถึงการเก็บเกี่ยว คุณบุย ถิ เหมา กรรมการผู้จัดการ บริษัท โฮไอ จุง ชา จำกัด กล่าวว่า "ชาดิงห์นั้น 'จุกจิก' มาก ต้องเก็บเกี่ยวด้วยมือเท่านั้น เวลาที่ดีที่สุดคือตั้งแต่ 5:30 น. ถึง 8:00 น. เมื่อยอดชาเพิ่งบานและยังมีน้ำค้างปกคลุมอยู่ ในเวลานั้น ชาจะคงรสชาติที่สดชื่น รสหวานติดปลายลิ้น และกลิ่นหอมอ่อนๆ ตามธรรมชาติไว้ได้" หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว ยอดอ่อนของชาจะต้องไม่ถูกทิ้งไว้ในที่โล่งนานเกิน 2 ชั่วโมง แต่ต้องนำไปแปรรูปทันทีในโรงงานที่ถูกสุขอนามัย ซึ่งบริษัทได้ออกแบบกระบวนการแบบครบวงจรที่ทันสมัย ​​ตั้งแต่การทำให้เหี่ยว การยับยั้งเอนไซม์ การม้วนชา การอบแห้ง การปรุงแต่งรสชาติ ไปจนถึงการคัดแยกและบรรจุภัณฑ์

จุดเด่นอย่างหนึ่งของกระบวนการนี้คือ รางสำหรับทำให้ใบชาเหี่ยวที่ทำจากตะแกรงสแตนเลส ผสานกับระบบหมุนเวียนอากาศ 500 ลูกบาศก์เมตรต่อชั่วโมง ทำให้ยอดชาเหี่ยวในระดับมาตรฐานที่ 60-65% ลดกลิ่นฉุนและคงรสชาติที่ละเอียดอ่อนไว้ จากนั้น เครื่องคั่วอัตโนมัติที่ใช้เอนไซม์ในการย่อยสลายจะปรับอุณหภูมิด้วยไฟฟ้าแทนการใช้ถ่านแบบเดิม ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยให้ปลอดภัยในที่ทำงาน แต่ยังช่วยให้ชาคงสีเขียวสดใสและรสชาติหวานที่เป็นเอกลักษณ์ไว้ได้ กระบวนการม้วนชาก็ได้รับการปรับปรุงเช่นกัน โดยใช้แผ่นม้วนไม้แทนโลหะ ทำให้สามารถปรับแรงกดและความเอียงได้อย่างยืดหยุ่น ลดฝุ่นชาได้ถึง 95% เพิ่มเปอร์เซ็นต์ของใบชาทั้งหมด และได้ผลิตภัณฑ์ที่ม้วนอย่างสม่ำเสมอพร้อมกลิ่นหอมเมื่อชง สุดท้าย ชาจะถูกคั่วเบาๆ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมเหมือนเมล็ดข้าว จากนั้นคัดแยกด้วยมือและบรรจุที่โรงงาน

“เราไม่ใช้สารปรุงแต่งรส กลิ่นหอมสดชื่นและสีเขียวอมทองในชาแต่ละถ้วยมาจากยอดชาอ่อนที่เก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสมและแปรรูปด้วยเทคนิคที่ถูกต้อง นั่นคือแก่นแท้ของชาโฮไอจุง” คุณเหมากล่าวเน้นย้ำ กระบวนการผลิตที่ทันสมัยไม่เพียงแต่รับประกันรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มผลผลิตอีกด้วย จากใบชาสดทุกๆ 120 ตัน บริษัทสามารถผลิตชาแห้งดิงคุณภาพสูงได้ประมาณ 13-15 ตัน ซึ่งขายได้ในราคาสูงกว่าชาทั่วไปถึงสามเท่า โดยมีราคาสูงถึง 600,000 ดงต่อกิโลกรัม

บริษัท โฮไอ จุง ที จำกัด ได้ลงทุนในสายการผลิตที่ทันสมัยสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ชายอดอ่อน เพื่อเพิ่มและรักษารสชาติและคุณภาพที่อร่อยของผลิตภัณฑ์

ยกระดับสถานะของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม

นอกเหนือจากผลประโยชน์ ทางเศรษฐกิจ แล้ว บริษัท โฮไอ จุง ที จำกัด ยังมุ่งเน้นการพัฒนาการเกษตรที่ปลอดภัย ตรวจสอบย้อนกลับได้ และยั่งยืนต่อสิ่งแวดล้อม โดยใช้ปุ๋ยจุลินทรีย์และปุ๋ยอินทรีย์ทดแทนปุ๋ยเคมีทั้งหมด พนักงานได้รับการฝึกอบรมอย่างละเอียดในกระบวนการทางเทคนิค ตั้งแต่การดูแลต้นชา การใช้งานเครื่องจักร ไปจนถึงการถนอมผลิตภัณฑ์

กลยุทธ์ของบริษัทมีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับชุมชน โดยพนักงานประจำทั้ง 29 คนในโรงงานเป็นคนท้องถิ่น มีรายได้มั่นคงเดือนละ 8-9 ล้านดง นอกจากนี้ บริษัทยังให้การสนับสนุนคนท้องถิ่นในการปลูกไร่ชาขนาดเล็กโดยใช้พันธุ์ชาที่สะอาดและเทคนิคการทำเกษตรอินทรีย์ และให้คำมั่นว่าจะซื้อผลผลิตทั้งหมด

ในเดือนพฤษภาคม 2023 ผลิตภัณฑ์ชา Dinh Hoai Trung ได้รับการประเมินและรับรองจากสภาส่วนกลางว่าได้รับรางวัล OCOP 5 ดาว ซึ่งเป็นเครื่องยืนยันถึงคุณภาพและความสำคัญเชิงกลยุทธ์ของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ ในปี 2023 โซลูชัน "การปรับปรุงวิธีการปลูกและแปรรูปชาเขียวคุณภาพสูง" ซึ่งได้รับการรับรองเป็น OCOP 5 ดาว โดยคุณ Bui Thi Mao ผู้อำนวยการบริษัท Hoai Trung จำกัด ประสบความสำเร็จในการผ่านเข้ารอบสุดท้ายของรางวัล Vietnam Talent Award โดยประธาน สมาคมส่งเสริมการเรียนรู้แห่งเวียดนาม ได้มอบรางวัล "ส่งเสริมการเรียนรู้ - เรียนรู้ด้วยตนเอง สู่ความสำเร็จ" ให้แก่เธอ

จากกลิ่นหอมของชาที่เสิร์ฟบนโต๊ะน้ำชา ไปจนถึงเนินเขาเขียวขจีในเดือนสิงหาคม ชาโฮไอจุงเป็นตัวแทนของความรู้ ความเพียรพยายาม และความปรารถนาที่จะนำผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามสู่สายตาชาวโลก ด้วยแผนงานที่เป็นระบบและกลยุทธ์ที่ชัดเจน บริษัท ชาโฮไอจุง จำกัด กำลังค่อยๆ สร้างฐานที่มั่นคง และมีส่วนร่วมในการสร้างแบรนด์ชาฟู้โถให้เป็นส่วนหนึ่งของภาพ รวมการเกษตร สมัยใหม่ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและยั่งยืน

อันห์ โธ

ที่มา: https://baophutho.vn/duom-vi-che-dinh-cao-cap-hoai-trung-238518.htm