ลดน้ำหนักด้วยการ...รับประทานอาหารที่มีไขมันสูง

giảm béo - Ảnh 1. — ไทสัน ฟิวรี - ผู้ที่รับประทานอาหารแบบคีโต - ภาพ: MSN

ไทสัน ฟิวรี ก็ต้องลดน้ำหนักเช่นกัน

อาหารคีโต (คีโตเจนิค) คืออาหารที่มีไขมันสูง คาร์โบไฮเดรตต่ำ และโปรตีนปานกลาง ออกแบบมาเพื่อให้ร่างกายเข้าสู่ภาวะคีโตซิส ซึ่งเป็นภาวะที่ร่างกายเผาผลาญไขมันเพื่อเป็นพลังงานแทนที่จะใช้พลังงานจากน้ำตาลในคาร์โบไฮเดรต

ในอาหารคีโต ไขมันคิดเป็น 70-75% ของปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับต่อวัน โปรตีน 20-25% และคาร์โบไฮเดรตไม่เกิน 10%

อาจฟังดูขัดกับสามัญสำนึก แต่การรับประทานอาหารแบบคีโตเป็นวิธีที่นักกีฬา ระดับท็อป หลายคนเลือกใช้เมื่อต้องการลดน้ำหนัก ตัวอย่างที่โด่งดังที่สุดคือ ไทสัน ฟิวรี นักมวยรุ่นเฮฟวี่เวท

หลังจากประสบความสำเร็จสูงสุดในอาชีพการงานในปี 2015 ไทสัน ฟิวรีก็เผชิญกับช่วงเวลาที่ยากลำบากจากภาวะซึมเศร้า การติดสุรา และการใช้ชีวิตอย่างประมาท ส่งผลให้เขามีน้ำหนักเพิ่มขึ้นจนถึง 180 กิโลกรัม

ประมาณสองปีต่อมา ฟิวรีตัดสินใจลดน้ำหนักและเลือกใช้วิธีคีโต โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฟิวรีเลือกใช้ "คีโตแบบไม่เคร่งครัด" ซึ่งเป็นรูปแบบหนึ่งของวิธีการนี้

จากข้อมูลของ "Dirty Keto" ไทสัน ฟิวรี กินเนื้อแดงทอด ไส้กรอก เบคอน ไข่ ชีส มายองเนส เนย และขนมปังไรย์เป็นจำนวนมาก

“ตอนแรก ผมก็เหมือนคนอื่นๆ ที่คิดว่านี่ไม่ใช่การลดน้ำหนัก แต่ความจริงก็คือ ผมลดน้ำหนักส่วนเกินได้หมด” ฟิวรีกล่าว หลังจากผ่านไป 12 เดือน ฟิวรีลดน้ำหนักได้ 65 กิโลกรัม เหลือ 115 กิโลกรัม

เหตุใดอาหารคีโตจึงได้ผล?

ฟังดูขัดแย้งกัน—การกินแต่ของที่มีไขมันสูงแล้วยังลดน้ำหนักได้ แต่ว่าวิธีนี้ได้รับการพิสูจน์ ทางวิทยาศาสตร์ แล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตามที่ ดร. เอริค เวสต์แมน หัวหน้าฝ่ายโภชนาการคลินิก (มหาวิทยาลัยดุ๊ก สหรัฐอเมริกา) กล่าวไว้ว่า:

1. เมื่อร่างกายขาดคาร์โบไฮเดรต ร่างกายจะถูกบังคับให้เผาผลาญไขมัน (ภาวะคีโตซิส)

คำอธิบาย: โดยปกติร่างกายจะใช้กลูโคส (จากคาร์โบไฮเดรต) เป็นแหล่งพลังงาน เมื่อจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตอย่างเข้มงวด (<50 กรัม/วัน) ตับจะเปลี่ยนไขมันให้เป็นคีโตนเพื่อใช้เป็นพลังงาน ซึ่งเป็นภาวะที่เรียกว่าคีโตซิส

ผลลัพธ์: ไขมันสะสม (รวมถึงไขมันหน้าท้องและไขมันในช่องท้อง) จะถูกเผาผลาญอย่างต่อเนื่องเพื่อรักษาระดับพลังงาน

giảm béo - Ảnh 2. — ไทสัน ฟิวรี ก่อนและหลังลดน้ำหนัก - ภาพ: TN

2. ไขมันอิ่มตัว – ช่วยควบคุมความหิว

ไขมันและโปรตีนทำให้รู้สึกอิ่มนานกว่า เนื่องจากย่อยช้ากว่าคาร์โบไฮเดรต ช่วยลดความหิวและลดการกินอาหารว่าง

3. ควบคุมระดับอินซูลิน – ฮอร์โมนที่สะสมไขมัน

อินซูลินช่วยเคลื่อนย้ายน้ำตาลจากกระแสเลือดเข้าสู่เซลล์ แต่ระดับอินซูลินที่สูง (เมื่อรับประทานคาร์โบไฮเดรตมาก) ก็ส่งเสริมการสะสมไขมันด้วยเช่นกัน อาหารคีโตช่วยลดระดับอินซูลินได้อย่างมาก ส่งผลให้การสะสมไขมันลดลงและการสลายไขมันเพิ่มขึ้น

4. ลดน้ำหนักส่วนเกินจากน้ำในร่างกายในช่วงเริ่มต้น

แป้งกักเก็บน้ำไว้ได้ โดยไกลโคเจน (จากแป้ง) แต่ละกรัมจะกักเก็บน้ำไว้ 3-4 กรัม เมื่อลดปริมาณการบริโภคแป้ง ร่างกายจะขับน้ำออกอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้น้ำหนักลดลงอย่างเห็นได้ชัดในช่วง 1-2 สัปดาห์แรก

แต่สิ่งนี้เป็นเพียงชั่วคราว ในระยะยาว คุณยังคงต้องเผาผลาญไขมันเพื่อการลดน้ำหนักอย่างยั่งยืน

นักกีฬาอย่างไทสัน ฟิวรี เลือกรับประทานอาหารแบบคีโต (หรือรูปแบบต่างๆ เช่น "คีโตแบบเข้มงวด") เนื่องจากมีประโยชน์หลายประการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วและการรักษามวลกล้ามเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาต้องการลดไขมันอย่างรวดเร็วในขณะที่ยังคงความแข็งแรงไว้

อาหารคีโตยังช่วยลดความผันผวนของระดับน้ำตาลในเลือด ลดอารมณ์แปรปรวนที่เกิดจากน้ำตาล และให้พลังงานที่คงที่ด้วยคีโตน ซึ่งเป็นเชื้อเพลิงที่ดีสำหรับสมอง การศึกษาหลายชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าอาหารคีโตสามารถช่วยปรับปรุงอารมณ์และการทำงานของสมองได้

ฮุยดัง

ที่มา: https://tuoitre.vn/giam-beo-bang-cach-an-do-beo-20250509110000554.htm