ขอแนะนำ "รสชาติอาหารจีน" ในฮานอย

การผสมผสานส่วนผสม เทคนิคการปรุงอาหาร และปรัชญาหยินหยางอย่างลงตัว ทำให้อาหารจีนเป็นหนึ่งในอาหารที่มีเอกลักษณ์และทรงอิทธิพลที่สุดในโลก

Báo Đại biểu Nhân dân•28/05/2026

เมื่อช่วงบ่ายของวันที่ 28 พฤษภาคม ศูนย์วัฒนธรรมจีนในฮานอยได้จัดงานแสดง อาหารภาย ใต้หัวข้อ "รสชาติแห่งจีน" เพื่อเสริมสร้างความสัมพันธ์ฉันมิตรระหว่างสองประเทศในช่วง "ปีแห่งความร่วมมือด้านการท่องเที่ยวเวียดนาม-จีน 2026-2027"

ปรัชญาการทำอาหารที่คล้ายคลึงกัน

ตามที่เทียน ฉี โญ ที่ปรึกษาประจำสถานเอกอิงจีนในเวียดนามกล่าวไว้ จีนและเวียดนามอยู่ในภูมิภาควัฒนธรรม เกษตรกรรม ของเอเชีย มีต้นกำเนิดทางด้านอาหารและแนวคิดด้านสุนทรียศาสตร์ที่คล้ายคลึงกัน ทั้งสองประเทศถือว่าข้าวเป็นอาหารหลักและใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบสดใหม่เป็นอย่างมาก ทั้งสองประเทศชื่นชอบเครื่องปรุงรสเผ็ดและมีความสามารถในการผสมผสานรสชาติได้อย่างลงตัว

a2(2).jpg — นางตงซวง ภรรยาของเอกอัครราชทูตจีนประจำเวียดนาม เข้าร่วมในโครงการนี้ ภาพ: TTVHTQ

คุณเดียน โค่ย โญ ยกตัวอย่างเช่น เกี๊ยวจีนสะท้อนถึงความอบอุ่นของแผ่นดิน ขณะที่ปอเปี๊ยะเวียดนามสะท้อนถึงชีวิตประจำวันในเมือง สตูว์จีนเน้นรสชาติที่บำรุงร่างกายและสดชื่น ขณะที่น้ำซุปเวียดนามเน้นความหวานละมุนแบบดั้งเดิม บะหมี่หอยทากรสเผ็ดของกวางซีและเฝอเนื้อ ฮานอย ต่างก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้แม้เพียงชามเดียวก็เป็นที่น่าจดจำ

นายเดียน โค่ย โญ กล่าวว่า "ปรัชญาการทำอาหารที่เหมือนกันและวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน แสดงให้เห็นถึงเสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์ของจิตวิญญาณที่ว่า 'ทุกสิ่งล้วนงดงามในแบบของตัวเอง เมื่อรวมกันแล้วจะสร้างความงามที่กลมกลืน'"

อาหารจีนดั้งเดิมให้ความสำคัญกับความกลมกลืนของรสชาติทั้งห้าและแนวคิด "ความกลมกลืนในความหลากหลาย" ซึ่งสะท้อนถึงคุณค่าของการอยู่ร่วมกันอย่างสันติและความสุขที่แบ่งปันกัน อาหารทำหน้าที่ทั้งเป็นสื่อในการถ่ายทอดอารยธรรมและเป็นสายใยเชื่อมโยงผู้คน แนวคิด "อาหารและยามีต้นกำเนิดเดียวกัน" สะท้อนถึงความเคารพต่อธรรมชาติ ในขณะที่ "ความกลมกลืนของรสชาติทั้งห้า" สอดคล้องกับปรัชญา "ความพอดี"

a1(2).jpg — คุณเทียน ฉีจู ที่ปรึกษาจากสถานเอกอิงจีนประจำเวียดนาม แนะนำอาหารจีน

ปรัชญาจีนมักใช้หลักการทำอาหารมาอธิบายการปกครอง เลขาธิการใหญ่และประธานาธิบดีของจีน สี จิ้นผิง เคยอ้างคำกล่าวที่มีชื่อเสียงจาก "เต๋าเต๋อจิง" ว่า "การปกครองประเทศใหญ่เปรียบเสมือนการปรุงอาหารจานเล็กๆ" ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงมุมมองของชาวจีนต่อโลก นั่นคือ ความสมดุล ความละเอียดอ่อน และความกลมกลืน

ในทำนองเดียวกัน วัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนามก็แฝงไปด้วยภูมิปัญญาและปรัชญาอันลึกซึ้งมากมาย ตั้งแต่แนวคิดการทำอาหารที่ว่า "ทำตามธรรมชาติ กลับคืนสู่ธรรมชาติ" ไปจนถึงพิธีกรรมดั้งเดิมในแต่ละครอบครัวที่ว่า "ใช้อาหารเพื่อระลึกถึงบรรพบุรุษ และใช้อาหารรสเลิศเพื่อต้อนรับแขกผู้มีเกียรติ" ซึ่งทั้งหมดนี้สะท้อนให้เห็นถึงจิตวิญญาณแห่งมนุษยธรรมที่ทั้งสองประเทศมีร่วมกัน

อาหาร - สะพานเชื่อมระหว่าง ผู้คนเวียดนาม และ จีน

ที่ปรึกษาของสถานเอกอิงจีนประจำเวียดนามกล่าวเสริมว่า ในบรรดาคนหนุ่มสาวชาวเวียดนามจำนวนมาก บางคนหลงรักอาหารจีนเพราะได้ลิ้มลอง "ก๋วยเตี๋ยวสะพานยูนนาน" ในขณะที่บางคนได้รับแรงบันดาลใจจากหม้อไฟเสฉวน จึงเดินทางไปประเทศจีนเพื่อสัมผัสและสำรวจด้วยตนเอง ความกระตือรือร้นที่เกิดจากรสชาติและความโหยหาดินแดนอันห่างไกลนี้เองที่สร้างสีสันที่แท้จริงที่สุดในการแลกเปลี่ยนระหว่างประชาชนเวียดนามและจีน

"รสชาติแห่งจีน" คือรสชาติแห่งมิตรภาพ ที่สื่อถึงจิตวิญญาณแห่งความเป็นเพื่อนบ้านระหว่างเวียดนามและจีน พร้อมทั้งแสดงออกถึงความปรารถนาที่จะพัฒนาไปพร้อมกัน งานนี้เป็นหลักฐานที่ชัดเจนว่ามิตรภาพอันยาวนานระหว่างสองประเทศกำลังแน่นแฟ้นและมั่นคงยิ่งขึ้น

a4(2).jpg — นักศึกษาจากภาควิชาภาษาจีน มหาวิทยาลัยครุศาสตร์ฮานอย 2 แนะนำอาหารจีนในงานดังกล่าว ภาพ: TTVHTQ

ในงานดังกล่าว ดาว ถิ ไห่ นิง นักศึกษาจากมหาวิทยาลัยครุศาสตร์ฮานอย 2 กล่าวว่า เมื่อชาวเวียดนามรับประทานอาหารจีน พวกเขาไม่เพียงแต่รู้สึกถึงรสชาติ แต่ยังรู้สึกถึงความกระตือรือร้นและความปรารถนาดีของชาวจีนด้วย ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อชาวจีนรับประทานเฝอเวียดนาม พวกเขาไม่ได้รู้สึกแค่เพียงรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังรู้สึกถึงความรักในชีวิตและความจริงใจของชาวเวียดนามอีกด้วย

คนรุ่นใหม่ชาวเวียดนามจำนวนมากประทับใจอาหารจีน เพราะอาหารจีนแสดงออกผ่านสีสัน กลิ่น รสชาติ ความหมาย และรูปทรง อาหารแต่ละจานมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างกันไปตามสไตล์การทำอาหารของแต่ละภูมิภาค

a3(2).jpg — เพลิดเพลินกับอาหารจีนและเวียดนามในงานนี้ ภาพ: TTVHTQ

จากอาหารริมทางธรรมดาๆ ไปจนถึงอาหารเลิศรสระดับราชสำนัก แต่ละจานล้วนมีเรื่องราวและคุณค่าทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ ทุกจานมีรสชาติที่โดดเด่น การปรุงที่ประณีต และความหมายทางวัฒนธรรมที่ลึกซึ้ง สร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับทุกคนที่ได้ลิ้มลอง

ปัจจุบัน จีนกำลังส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหารในภูมิภาคต่างๆ อย่างแข็งขัน เช่น การลิ้มลองเป็ดปักกิ่งอันเลื่องชื่อ หม้อไฟเสฉวนรสจัดจ้าน เสี่ยวหลงเปาเซี่ยงไฮ้รสหวานอมเค็ม หรืออาหารริมทางในซีอาน... แต่ละภูมิภาคมีวัฒนธรรมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ดึงดูดนักท่องเที่ยวจากเวียดนามและอีกหลายประเทศทั่วโลก

ที่มา: https://daibieunhandan.vn/gioi-thieu-huong-vi-trung-hoa-tai-ha-noi-10418474.html