ปัจจุบันมีโรงงานแปรรูปปลาปังกาเซียส 183 แห่งทั่วประเทศที่ตรงตามข้อกำหนดสำหรับการส่งออก ภาพ: TRAN KIM LUAN
ในบริบทนี้ ข้อได้เปรียบด้านการส่งออกแบบดั้งเดิมไม่เพียงพอที่จะรับประกันการเติบโตในระยะยาวอีกต่อไป ความท้าทายสำหรับปลาปังกาเซียสของเวียดนามในปัจจุบันไม่ใช่แค่เรื่องปริมาณการขาย แต่ยังรวมถึงการรักษาส่วนแบ่งการตลาดผ่านคุณภาพและการจัดการห่วงโซ่อุปทานที่มีประสิทธิภาพด้วย
ข้อได้เปรียบและข้อจำกัดในการส่งออก
ในการประชุมสรุปผลการดำเนินงานของอุตสาหกรรมปลากะพงขาวในปี 2025 และกำหนดภารกิจสำหรับปี 2026 ซึ่งจัดขึ้นที่เมืองเกิ่นโถเมื่อเร็วๆ นี้ ท่ามกลาง ภาวะเศรษฐกิจ โลกที่ผันผวน ปลากะพงขาวของเวียดนามยังคงรักษาระดับการเติบโตอย่างต่อเนื่องและมีบทบาทสำคัญในการส่งออกอาหารทะเลน้ำจืด
จากรายงานของอุตสาหกรรม คาดว่าภายในปี 2025 ทั่วประเทศจะมีพื้นที่เพาะเลี้ยงปลากะพงขาวแบบรวมศูนย์ประมาณ 300 แห่ง โดยมีพื้นที่รวม 5,500 - 5,700 เฮกตาร์ ผลผลิตจะอยู่ที่ประมาณ 1.65 - 1.74 ล้านตัน ซึ่งเพียงพอต่อความต้องการในการแปรรูปและส่งออก คาดว่ามูลค่าการส่งออกจะเพิ่มขึ้นประมาณ 9% เมื่อเทียบกับปี 2024 ในจังหวัดอานเจียง ในปี 2025 ผู้ประกอบการและชาวประมงจับปลากะพงขาวได้ 640,402 ตัน โดยมีมูลค่าการส่งออกเกิน 350 ล้านดอลลาร์สหรัฐ รัฐมนตรีช่วย ว่าการกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม ฝุ่ง ดึ๊ก เทียน กล่าวว่า "ตัวเลขในปี 2025 แสดงให้เห็นว่าอุตสาหกรรมปลากะพงขาวของเวียดนามยังคงมีข้อได้เปรียบและศักยภาพสูง ตลาดสำคัญ เช่น จีน สหรัฐอเมริกา และสหภาพยุโรป ยังคงมีความต้องการที่มั่นคง ซึ่งสร้างโอกาสสำคัญสำหรับการพัฒนาในอนาคต"
อย่างไรก็ตาม ตามที่นายเทียนกล่าวไว้ ข้อได้เปรียบนั้นจะคงอยู่ได้ก็ต่อเมื่ออุตสาหกรรมปลากะพงเปลี่ยนจากการเติบโตอย่างกว้างขวางไปสู่การปรับปรุงคุณภาพ มูลค่าเพิ่ม และความสามารถในการรักษาส่วนแบ่งการตลาดอย่างยั่งยืน ในความเป็นจริง เบื้องหลังภาพลักษณ์ที่ดีนั้นมีอุปสรรคเชิงโครงสร้างอยู่ ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์เนื้อปลากะพงสดและแช่แข็งยังคงคิดเป็น 97-98% ของมูลค่าการส่งออกทั้งหมด ในขณะที่ผลิตภัณฑ์แปรรูปขั้นสูงคิดเป็นเพียงประมาณ 2-3% โครงสร้างนี้แสดงให้เห็นถึงการพึ่งพาผลิตภัณฑ์กึ่งแปรรูปมากเกินไป (มูลค่าเพิ่มต่ำ) และข้อได้เปรียบในการแข่งขันที่ขึ้นอยู่กับขนาดและราคาเป็นหลัก
นาย Tran Manh Hung ชาวประมงจากตำบล Chau Phu กล่าวว่า “ในบรรดาปัญหาคอขวดในปัจจุบัน คุณภาพของลูกปลาถือเป็นปัญหาพื้นฐานในห่วงโซ่การผลิตทั้งหมด อัตราการรอดชีวิตต่ำ ราคาผันผวนนำไปสู่การขาดทุนสูง และต้นทุนการผลิตที่เพิ่มขึ้น ล้วนเป็นปัญหาสำคัญ ลูกปลา (30 ตัว/กก.) ปัจจุบันมีราคา 70,000-80,000 ดง/กก. หากเราไม่สามารถควบคุมปัจจัยการผลิตได้ ความพยายามทั้งหมดในการปรับปรุงคุณภาพในขั้นตอนต่อๆ ไปก็จะไร้ผล”
นอกจากต้นทุนลูกปลาแล้ว ต้นทุนการเลี้ยงก็เพิ่มสูงขึ้นเช่นกัน จากข้อมูลของสมาคมปลาปังกาเซียสเวียดนาม ต้นทุนปลาปังกาเซียสที่เลี้ยงในปัจจุบันอยู่ที่ 1.2 - 1.3 ดอลลาร์สหรัฐต่อกิโลกรัม ซึ่งสูงกว่าผลิตภัณฑ์ปลาเนื้อขาวหลายชนิดในตลาด โลก มาก ต้นทุนอาหาร ลูกปลา ไฟฟ้า น้ำ และการบำบัดสิ่งแวดล้อมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ในขณะที่ราคาปลาดิบผันผวน ทำให้กำไรของเกษตรกรลดลง และแรงจูงใจในการลงทุนระยะยาวลดลงด้วย
รักษาส่วนแบ่งการตลาดผ่านการจัดการห่วงโซ่อุปทาน
จากมุมมองด้านตลาด อุปสรรคทางเทคนิคและมาตรการคุ้มครองทางการค้ายังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง สหรัฐอเมริกายังคงใช้มาตรการต่อต้านการทุ่มตลาดและการควบคุมอย่างเข้มงวดภายใต้โครงการปลาดุก ขณะที่สหภาพยุโรปก็เข้มงวดมาตรฐานด้านความยั่งยืน การปล่อยมลพิษ และความรับผิดชอบต่อสังคมมากขึ้น ตลาดจีนแม้จะมีขนาดใหญ่ แต่ก็ยังคงมีความเสี่ยงจากมาตรการควบคุมทางเทคนิคและอิทธิพลของสื่อ
นางโต ถิ ตวง หลาน รองเลขาธิการสมาคมแปรรูปและส่งออกอาหารทะเลเวียดนาม (VASEP) วิเคราะห์แนวโน้มนี้และให้ความเห็นว่า “ตลาดโลกสำหรับปลาเนื้อขาวยังมีโอกาสเติบโตอีกมาก แต่การแข่งขันจะทวีความรุนแรงขึ้นเรื่อยๆ สำหรับปลาปังกาเซียสของเวียดนาม โอกาสจะกลายเป็นข้อได้เปรียบก็ต่อเมื่อธุรกิจและห่วงโซ่การผลิตเป็นไปตามมาตรฐานใหม่ด้านความยั่งยืน การตรวจสอบย้อนกลับ และความโปร่งใส”
ปัจจุบัน มีโรงงานแปรรูปปลาปังกาเซียส 183 แห่งทั่วประเทศที่ได้มาตรฐานการส่งออก โดยมีกำลังการผลิตรวมประมาณ 1.7 ล้านตันต่อปี ซึ่งแสดงให้เห็นว่ากำลังการผลิตไม่ใช่ปัญหาคอขวดอีกต่อไป ปัญหาสำคัญอยู่ที่คุณภาพของวัตถุดิบ ระดับการบูรณาการของห่วงโซ่อุปทาน และความสามารถในการตอบสนองมาตรฐานของตลาดที่เข้มงวดมากขึ้นเรื่อยๆ
ในบริบทใหม่นี้ การรักษาส่วนแบ่งการตลาดมีความสำคัญมากกว่าการขยายส่วนแบ่งการตลาด ดังนั้น รัฐจึงต้องเสริมสร้างการจัดการคุณภาพและมีบทบาทเชิงกลยุทธ์ด้านการกำกับดูแล เช่น การกำหนดมาตรฐานพ่อแม่พันธุ์ การปรับโครงสร้างการผลิต การปกป้องตราสินค้าของชาติ และการนำพาห่วงโซ่อุปทานปลาปังกาเซียสให้ปรับตัวเข้ากับมาตรฐานสากล ในขณะเดียวกัน ภาคธุรกิจและเกษตรกรต้องปรับปรุงการปฏิบัติตามกฎระเบียบของตลาดอย่างจริงจังและลงทุนระยะยาวในด้านคุณภาพและความโปร่งใส
เมื่อรากฐานเหล่านี้มั่นคงแล้วเท่านั้น ปลาปังกาเซียสของเวียดนามจึงจะสามารถเปลี่ยนจากความได้เปรียบในการส่งออกไปสู่ความสามารถในการครองส่วนแบ่งตลาดในระยะยาว ซึ่งจะสร้างคุณูปการอย่างยั่งยืนต่อการพัฒนาเศรษฐกิจของภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงได้
| “หากเราไม่ปรับปรุงคุณภาพ ควบคุมห่วงโซ่การผลิตอย่างเข้มงวด และปรับตัวให้เข้ากับมาตรฐานใหม่ๆ อย่างทันท่วงที ข้อได้เปรียบที่มีอยู่ของเราก็จะหายไปอย่างรวดเร็ว ในทางกลับกัน การทำได้ดีในด้านเหล่านี้จะเปิดโอกาสสำหรับการพัฒนาอย่างยั่งยืนและระยะยาวของปลาปังกาเซียสเวียดนาม” นางฝุ่ง ดึ๊ก เทียน รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมกล่าว |
ที่มา: https://baoangiang.com.vn/giu-thi-truong-cho-ca-tra-a473775.html
