รักษาตำแหน่งกาแฟโรบัสต้าเวียดนาม

ในบริบทของตลาดโลกที่ผันผวน ประกอบกับข้อกำหนดที่เข้มงวดยิ่งขึ้นสำหรับการผลิตอย่างยั่งยืน ดั๊กลัก ซึ่งเป็น “เมืองหลวง” ของกาแฟ จึงมีภารกิจที่ยากขึ้นในการส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงสีเขียวและยกระดับแบรนด์ ผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์ วิทยุ และโทรทัศน์ดั๊กลัก ได้สัมภาษณ์คุณ Trinh Duc Minh ประธานสมาคมกาแฟ Buon Ma Thuot เพื่อทำความเข้าใจประเด็นนี้ให้มากขึ้น

นาย Trinh Duc Minh - ประธานสมาคมกาแฟบวนมาถวต

-

♦ สวัสดีครับ ปีเพาะปลูก 2568-2569 กำลังจะเข้าสู่ฤดูเก็บเกี่ยวแล้ว ท่านมีความคิดเห็นอย่างไรเกี่ยวกับข้อดีและข้อเสียของปีเพาะปลูกใหม่นี้ครับ

เวียดนามมีพื้นที่ปลูกกาแฟประมาณ 720,000 เฮกตาร์ ซึ่งคิดเป็นประมาณ 30% ของพื้นที่ปลูกกาแฟ ดั๊กลัก ในปีเพาะปลูก 2568-2569 คาดการณ์ว่าผลผลิตกาแฟดั๊กลักจะทรงตัว (หรือเพิ่มขึ้นเล็กน้อย) เมื่อเทียบกับปีเพาะปลูกก่อนหน้า สาเหตุคือราคากาแฟที่สูงในช่วง 2 ปีที่ผ่านมาเป็นแรงผลักดันให้เกษตรกรเพิ่มการลงทุนในการดูแลสวน ใช้กระบวนการผลิตแบบยั่งยืน และนำกาแฟพันธุ์ใหม่ๆ มาปลูกทดแทน...

อย่างไรก็ตาม การผลิตกาแฟยังคงได้รับผลกระทบเชิงลบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ โดยมีแนวโน้มว่าพายุจะเกิดขึ้นในช่วงเดือนที่ผลผลิตสูงสุด (พฤศจิกายนและธันวาคม 2568) ซึ่งจะเป็นความท้าทายสำคัญสำหรับการเก็บเกี่ยว การแปรรูป และการอบแห้ง

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ปัญหาการอบแห้งเป็นเรื่องยากสำหรับผู้ผลิตรายย่อย การใช้วิธีการอบแห้งแบบชั่วคราว เช่น การอบแห้งแบบ Bed Drying ด้วยถ่านหินและฟืน อาจส่งผลกระทบต่อคุณภาพของเมล็ดกาแฟ (ทำให้เกิดกลิ่น) สำหรับกลุ่มกาแฟพิเศษ หน่วยงานที่ลงทุนอย่างเหมาะสม (เช่น เรือนกระจกและโรงอบแห้ง) สามารถแก้ไขปัญหานี้ได้บางส่วน แต่หน่วยงานใหม่ที่ยังต้องพึ่งพาการอบแห้งแบบตากแดดแบบดั้งเดิมจะต้องเผชิญกับอุปสรรคมากมาย ดังนั้น พื้นที่ปลูกกาแฟในดั๊กลักจึงจำเป็นต้องค้นคว้าวิธีการที่เหมาะสมเพื่อให้มั่นใจถึงคุณภาพของเมล็ดกาแฟ หากต้องเก็บเกี่ยวในช่วงที่มีพายุ

♦ อันที่จริง ราคากาแฟอยู่ในระดับสูงอย่างต่อเนื่อง ซึ่งเปิดโอกาสมากมายให้กับเกษตรกรและธุรกิจส่งออก คุณคิดว่า Dak Lak จะใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบนี้ในปีเพาะปลูกใหม่อย่างไร

- ราคากาแฟโรบัสต้าที่ปรับตัวสูงขึ้นเป็นสัญญาณเชิงบวก แต่ตลาดก็มีความเสี่ยงอยู่เสมอ เราขอแนะนำว่าเกษตรกรไม่ควรเร่งรัดราคาในระยะสั้น แต่ควรเน้นการพัฒนาคุณภาพ (เช่น หลีกเลี่ยงการเก็บผลกาแฟเขียว เก็บเกี่ยวผลกาแฟสุกที่ 90% ขึ้นไป) สืบหาแหล่งที่มา และปฏิบัติตามมาตรฐานความยั่งยืน ปัจจุบัน สมาคมฯ กำลังส่งเสริมให้ภาคธุรกิจเสริมสร้างการประสานงานกับเกษตรกรและสหกรณ์เพื่อสร้างพื้นที่วัตถุดิบที่สอดคล้องกับกฎระเบียบ EUDR ของสหภาพยุโรป ขณะเดียวกันก็สนับสนุนให้สหกรณ์เชื่อมโยงการผลิตกับโรงคั่วขนาดใหญ่เพื่อสร้างผลผลิตที่มั่นคง เป้าหมายคือการเปลี่ยนจากการขายแบบดิบเป็นการขายแบบเพิ่มมูลค่า นั่นคือ การขายผลิตภัณฑ์ที่มีแบรนด์ การรับรองมาตรฐาน และเรื่องราวอันเป็นเอกลักษณ์ของพื้นที่สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของกาแฟบวนมาถวต

♦ ในช่วงปี 2568-2573 คาดการณ์ว่าอุตสาหกรรมกาแฟทั่วโลกและเวียดนามจะยังคงได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและข้อกำหนดด้านสิ่งแวดล้อมที่เข้มงวด (เช่น กฎระเบียบ EUDR) ในความคิดเห็นของคุณ Dak Lak มุ่งหวังคุณค่าใดเพื่อยืนยันแบรนด์กาแฟ Buon Ma Thuot?

แม้ว่าอุตสาหกรรมกาแฟจะเผชิญกับความท้าทายมากมาย แต่แนวโน้มการบริโภคกาแฟทั่วโลกที่เพิ่มขึ้น การพัฒนาเทคโนโลยีการเพาะปลูกและการแปรรูป รวมถึงความจำเป็นในการตรวจสอบย้อนกลับและผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรอง... ก็นำมาซึ่งโอกาสมากมายให้กับอุตสาหกรรมกาแฟในประเทศ ผมคิดว่า "ทุน" ของกาแฟดั๊กลักจำเป็นต้องส่งเสริมการเปลี่ยนผ่านสู่การผลิตสีเขียว การฟื้นฟู การแปรรูปเชิงลึก และการค้าดิจิทัลอย่างต่อเนื่อง เพื่อรักษาความสามารถในการแข่งขันและปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงของนโยบาย ตลาด และสภาพภูมิอากาศได้อย่างมีประสิทธิภาพ

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การดำเนินกลยุทธ์อย่างต่อเนื่องเพื่อเสริมสร้างชื่อเสียงของสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์กาแฟ Buon Ma Thuot มีส่วนสนับสนุนในการปรับปรุงคุณภาพและชื่อเสียงของกาแฟเวียดนามผ่านการแข่งขันกาแฟพิเศษของเวียดนาม การสร้างและพัฒนาตลาดกาแฟพิเศษอย่างค่อยเป็นค่อยไป สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับเมล็ดกาแฟเวียดนาม กระตุ้นให้ผู้ปลูกกาแฟใส่ใจในการปรับปรุงคุณภาพ

♦ ขอบคุณครับ!

(ดำเนินการ)

ที่มา: https://baodaklak.vn/phong-su-ky-su/202511/giu-vung-vi-the-ca-phe-robusta-viet-nam-3fe0079/