รักษาตำแหน่งผู้นำของกาแฟโรบัสต้าเวียดนามไว้

ท่ามกลางตลาดโลกที่ผันผวนและความต้องการที่เข้มงวดมากขึ้นสำหรับการผลิตอย่างยั่งยืน จังหวัดดักลัก ซึ่งเป็น "เมืองหลวงแห่งกาแฟ" กำลังเผชิญกับความท้าทายที่ยิ่งใหญ่กว่าเดิมในการส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและยกระดับแบรนด์ของตน ผู้สื่อข่าวจากหนังสือพิมพ์และวิทยุโทรทัศน์ดักลักได้สัมภาษณ์คุณตรินห์ ดึ๊ก มินห์ ประธานสมาคมกาแฟบัวนมาทูโอต เพื่อทำความเข้าใจประเด็นนี้ให้ดียิ่งขึ้น

นาย Trinh Duc Minh - ประธานสมาคมกาแฟบวนมาถวต

-

♦ ท่านครับ ในขณะที่ฤดูกาลเก็บเกี่ยวพืชผลปี 2025-2026 เริ่มต้นขึ้น ท่านมีข้อสังเกตอย่างไรบ้างเกี่ยวกับข้อดีและข้อท้าทายของฤดูกาลใหม่นี้?

เวียดนามมีพื้นที่ปลูกกาแฟประมาณ 720,000 เฮกตาร์ โดยจังหวัด ดักลัก มีพื้นที่ประมาณ 30% ของพื้นที่ทั้งหมด ในฤดูกาลเพาะปลูกปี 2025-2026 คาดการณ์ว่าผลผลิตของดักลักจะทรงตัว (หรือเพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อย) เมื่อเทียบกับฤดูกาลเพาะปลูกก่อนหน้า เนื่องจากราคากาแฟที่สูงในช่วงสองปีที่ผ่านมาได้กระตุ้นให้เกษตรกรลงทุนในการดูแลไร่ ปรับใช้กระบวนการผลิตที่ยั่งยืน และนำพันธุ์ใหม่ๆ มาปลูกทดแทน

อย่างไรก็ตาม การผลิตกาแฟยังคงได้รับผลกระทบเชิงลบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ โดยมีแนวโน้มว่าจะมีพายุและฝนตกหนักต่อเนื่องในช่วงฤเก็บเกี่ยวสูงสุด (พฤศจิกายนและธันวาคม 2568) ซึ่งจะเป็นอุปสรรคสำคัญต่อการเก็บเกี่ยว การแปรรูป และการตากแห้ง

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ปัญหาการตากแห้งนั้นเป็นเรื่องยากเป็นพิเศษสำหรับผู้ผลิตรายย่อย การใช้วิธีการตากแห้งชั่วคราว เช่น การตากแห้งบนที่นอนโดยใช้ถ่านหรือฟืน อาจส่งผลกระทบต่อคุณภาพของเมล็ดกาแฟดิบ (ทำให้เกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์) สำหรับกาแฟคุณภาพสูง ผู้ที่มีการลงทุนที่เหมาะสม (เช่น เรือนกระจกและโรงตาก) อาจสามารถเอาชนะปัญหานี้ได้ในระดับหนึ่ง แต่ผู้ผลิตรายใหม่ที่ยังคงพึ่งพาการตากแดดแบบดั้งเดิมจะเผชิญกับอุปสรรคมากมาย ดังนั้น พื้นที่ปลูกกาแฟในจังหวัดดักลักจึงจำเป็นต้องวิจัยหาแนวทางแก้ไขที่เหมาะสมเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของเมล็ดกาแฟ หากการเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นในช่วงฤดูฝนและฤดูพายุ

♦ ในความเป็นจริง ราคาเมล็ดกาแฟยังคงอยู่ในระดับสูงอย่างต่อเนื่อง ซึ่งสร้างโอกาสที่ดีเยี่ยมให้กับผู้ปลูกและธุรกิจส่งออก ในความคิดของคุณ ทิศทางใดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับจังหวัดดักลักในการใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบนี้ในฤดูกาลเพาะปลูกใหม่?

- การเพิ่มขึ้นของราคาเมล็ดกาแฟโรบัสต้าเป็นสัญญาณที่ดี แต่ตลาดก็มีความเสี่ยงอยู่เสมอ เราขอแนะนำให้เกษตรกรอย่าไล่ตามราคาในระยะสั้น แต่ให้เน้นที่การปรับปรุงคุณภาพ (ไม่เก็บผลที่ยังไม่สุก เก็บผลที่สุกแล้ว 90% ขึ้นไป…) การสร้างความมั่นใจในเรื่องการตรวจสอบย้อนกลับ และการปฏิบัติตามมาตรฐานความยั่งยืน ปัจจุบัน สมาคมกำลังสนับสนุนให้ธุรกิจต่างๆ เสริมสร้างความร่วมมือกับเกษตรกรและสหกรณ์เพื่อสร้างพื้นที่วัตถุดิบที่ตรงตามข้อกำหนด EUDR ของสหภาพยุโรป ในขณะเดียวกัน เราก็สนับสนุนสหกรณ์ในการเชื่อมโยงการผลิตกับโรงคั่วขนาดใหญ่เพื่อสร้างช่องทางการจำหน่ายที่มั่นคงสำหรับผลิตภัณฑ์ของพวกเขา เป้าหมายคือการเปลี่ยนจากการขายวัตถุดิบไปเป็นการขายคุณค่า นั่นคือ การขายผลิตภัณฑ์ที่มีตราสินค้าพร้อมใบรับรองและเรื่องราวที่เป็นเอกลักษณ์ของพื้นที่บ่งชี้ทางภูมิศาสตร์กาแฟบัวมาทูโอต

♦ ในช่วงปี 2025-2030 คาดการณ์ว่าอุตสาหกรรมกาแฟทั่วโลกและในเวียดนามจะยังคงได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและข้อกำหนดด้านสิ่งแวดล้อมที่เข้มงวด (เช่น กฎระเบียบ EUDR) ในความคิดของคุณ บริษัท Dak Lak ควรให้ความสำคัญกับคุณค่าใดบ้างเพื่อยืนยันภาพลักษณ์ของแบรนด์กาแฟบัวมาทูโอต?

- แม้ว่าอุตสาหกรรมกาแฟจะเผชิญกับความท้าทายมากมาย แต่แนวโน้มการบริโภคกาแฟทั่วโลกที่เพิ่มขึ้น การพัฒนาเทคโนโลยีการเพาะปลูกและการแปรรูป รวมถึงความต้องการผลิตภัณฑ์ที่ตรวจสอบย้อนกลับได้และได้รับการรับรอง... ก็กำลังนำมาซึ่งโอกาสมากมายให้กับอุตสาหกรรมกาแฟในประเทศ ผมเชื่อว่าจังหวัดดักลัก ซึ่งเป็น "เมืองหลวงแห่งกาแฟ" จำเป็นต้องส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงไปสู่การผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม การฟื้นฟู การแปรรูปขั้นสูง และการค้าดิจิทัลอย่างต่อเนื่อง เพื่อรักษาความสามารถในการแข่งขันและปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงของนโยบาย ตลาด และสภาพภูมิอากาศได้อย่างมีประสิทธิภาพ

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การดำเนินกลยุทธ์อย่างต่อเนื่องเพื่อเสริมสร้างชื่อเสียงของเครื่องหมายแสดงแหล่งกำเนิดสินค้ากาแฟบัวมาทูโอต มีส่วนช่วยในการปรับปรุงคุณภาพและชื่อเสียงของกาแฟเวียดนามผ่านการประกวดกาแฟพิเศษของเวียดนาม ค่อยๆ สร้างและพัฒนาตลาดกาแฟพิเศษ สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับเมล็ดกาแฟเวียดนาม และกระตุ้นให้เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟมุ่งเน้นไปที่การปรับปรุงคุณภาพ

ขอบคุณครับท่าน!

(ดำเนินการ)

ที่มา: https://baodaklak.vn/phong-su-ky-su/202511/giu-vung-vi-the-ca-phe-robusta-viet-nam-3fe0079/