การเก็บเห็ดในดาลัดช่วงฤดูฝน

[โฆษณา_1]

หลังจากใช้เวลากว่าหนึ่งชั่วโมงในการเก็บเห็ดบริเวณขอบป่าใกล้ทะเลสาบตวนลัมในเมืองดาลัด ฮาเก็บเห็ดกรวยและเห็ดตับวัวได้เกือบ 6 กิโลกรัม

ฤดูฝนในดาลัดเริ่มตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงเดือนตุลาคม ในช่วงเวลานี้ เห็ดจะเริ่มงอกงามอย่างอุดมสมบูรณ์ใต้ต้นสนในป่าใกล้เมือง ฮา "ดิม" ซึ่งอาศัยอยู่ใน ฮานอย ได้มีประสบการณ์ครั้งแรกในการเก็บเห็ดในป่าในเช้าวันที่มีแดดจัดช่วงปลายเดือนพฤษภาคม

เวลาประมาณ 9 โมงเช้า ฮาเดินทางด้วยมอเตอร์ไซค์จากใจกลางเมืองไปยังชายป่าใกล้ทะเลสาบตวนลัม ซึ่งเป็นแหล่งเพาะเห็ดกินได้และมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย

"เห็ดป่ามักขึ้นเองตามธรรมชาติใต้ต้นสน ในบริเวณที่มีแสงแดดน้อย เมื่อคุณพบตอไม้ที่มีเห็ดแล้ว การเดินสำรวจบริเวณนั้นจะทำให้คุณพบเห็ดอีกมากมาย เห็ดมักจะขึ้นเป็นกลุ่มๆ" ฮา กล่าว

เมื่อนักท่องเที่ยวหญิงเดินทางมาถึงดาลัด เป็นช่วงเริ่มต้นฤดูเห็ด จึงยังมีเห็ดไม่มากนัก ฮาใช้เวลาเกือบครึ่งชั่วโมงในการหาต้นไม้ที่มีเห็ดขึ้นอยู่ ในบริเวณป่ารอบทะเลสาบตวนลัม มีเห็ดกินได้หลายชนิด ซึ่งสามารถแยกแยะได้ง่ายจากลักษณะภายนอก เช่น เห็ดตับวัว เห็ดไข่ไก่ เห็ดกากี และเห็ดปะการัง

ภายในหนึ่งชั่วโมง ฮาเก็บเห็ดได้เกือบ 6 กิโลกรัม ส่วนใหญ่เป็นเห็ดกรวยสีเหลืองที่มีก้านหนาเกือบเท่าข้อมือและยาวกว่าฝ่ามือ และเห็ดตับแดงที่มีขนาดประมาณครึ่งหนึ่งของเห็ดกรวย

ขณะเก็บเห็ด ฮา สวมถุงมือและเด็ดเห็ดจากโคนอย่างเบามือเพื่อป้องกันไม่ให้หมวกเห็ดร่วงหล่น “ควรพกมีดเล็กๆ ไปด้วยเพื่อตัดก้านที่เสียหายและทำความสะอาดเห็ดก่อนใส่ตะกร้า การทำเช่นนี้จะช่วยป้องกันแมลงศัตรูพืชไม่ให้แพร่ไปยังเห็ดอื่นๆ และยังทำให้เตรียมเห็ดที่บ้านได้เร็วขึ้นก่อนปรุงอาหาร” นักท่องเที่ยวหญิงคนนั้นกล่าว

หลังจากเก็บเห็ดแล้ว ฮาได้คัดแยกเห็ดอีกครั้ง ล้างให้สะอาดด้วยเกลือ จากนั้นลวกในน้ำสักครู่ แล้วนำไปปรุงเป็นอาหารต่างๆ

เธอเล่าว่า ในช่วงฤดูกาลนี้ที่ดาลัด มีบริการเก็บเห็ดมากมายจากชาวบ้าน โดยจะมีไกด์นำทางนักท่องเที่ยวไปยังป่าที่ขึ้นเห็ด พร้อมสอนวิธีการเก็บเห็ด และวิธีแยกแยะเห็ดพิษ นักท่องเที่ยวหญิงคนนั้นแนะนำว่า สำหรับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ในการเดินป่าและการจำแนกชนิดเห็ด ควรจองบริการเพื่อความปลอดภัย หากต้องการ สำรวจ ด้วยตนเอง ควรศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับพื้นที่เก็บเห็ด ภูมิประเทศ และชนิดของเห็ดอย่างละเอียด

กว็อก ดุง ชาวเมืองดาลัดที่มักนำนักท่องเที่ยวเดินป่าและเก็บเห็ด กล่าวว่า เมื่อ 20 ปีก่อน สมัยที่ การท่องเที่ยว ยังไม่พัฒนา มีเพียงชนกลุ่มน้อยที่อาศัยอยู่ในพื้นที่สูงใกล้ดาลัดเท่านั้นที่เข้าไปเก็บเห็ดในป่า แต่ในปัจจุบัน นักท่องเที่ยวเริ่มให้ความสนใจกิจกรรมท้องถิ่นนี้มากขึ้น

กิจกรรมนี้มักจัดขึ้นในเวลากลางวัน ตั้งแต่เวลา 6.00 น. ถึง 10.00 น. ไกด์ท้องถิ่นจะไปรับแขกจากที่พักด้วยมอเตอร์ไซค์ จากนั้นพาไปเดินป่าสนและเก็บเห็ด โดยมีค่าใช้จ่าย 500,000 VND ต่อคน เด็กอายุต่ำกว่า 10 ปีเข้าร่วมฟรี

“ในแต่ละรอบ ผมจะนำแขกเพียงไม่เกิน 3 คน เพื่อป้องกันไม่ให้พวกเขาเผลอไปเก็บเห็ดพิษ แขกส่วนใหญ่เป็นครอบครัวที่มีเด็กเล็ก พ่อแม่ที่อยากให้ลูกๆ ได้สัมผัสใกล้ชิดกับธรรมชาติ” นายดุงกล่าว ด้วยช่วงวันหยุดฤดูร้อนที่กำลังจะมาถึง หลายครอบครัวจึงพาลูกๆ มาเที่ยวที่ดาลัด ตารางงานของนายดุงจึงมักเต็มตลอดทั้งสัปดาห์

เขามักจะขอให้แขกสวมถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสสารพิษในเห็ดบางชนิด เมื่อตัดเห็ด ควรตัดขวางลำต้น โดยเหลือรากไว้เพื่อให้เห็ดสามารถงอกใหม่ได้ในฤดูกาลถัดไป

ไกด์ท้องถิ่นนำนักท่องเที่ยวเก็บเห็ดในป่าสน ภาพถ่าย: กว็อกดุง — ไกด์ท้องถิ่นนำนักท่องเที่ยวเก็บเห็ดในป่าสน ภาพ: *กว็อกดุง*

ตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงปลายเดือนสิงหาคม ปริมาณเห็ดจะค่อยๆ ลดลง ปริมาณเห็ดที่ขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ นายดุงกล่าวว่า เห็ดจะขึ้นหลังจากฝนตกต่อเนื่อง 2-3 วัน ตามด้วยวันที่แดดออก บริเวณทะเลสาบตวนลัมและตำบลดาร์ซาร์เป็นสองพื้นที่ที่มีเห็ดมากที่สุด เห็ดชนิดทั่วไป ได้แก่ เห็ดสาหร่าย เห็ดตับวัว เห็ดไข่ไก่ และเห็ดนางฟ้า ส่วนเห็ดที่หายากที่สุดคือเห็ดดอกไม้หิน หรือที่รู้จักกันในชื่อเห็ดปะการัง

"หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว เห็ดจะต้องได้รับการคัดแยกอีกครั้งเพื่อป้องกันการปะปนของเห็ดพิษ เห็ดป่าที่กินได้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และราคาในตลาดอยู่ที่ประมาณ 500,000 ดงต่อกิโลกรัม ขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด" นายดุงกล่าว

บิช ฟอง

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา