การเดินทาง 95 ปีของโตชิบาในการพัฒนาหม้อหุงข้าว: การเก็บรักษารสชาติข้าวที่หุงเองที่บ้าน

(แดน ทรี) - โตชิบาเปิดตัวเครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้านเครื่องแรกในปี พ.ศ. 2473 ด้วยความมุ่งมั่นที่จะนำเสนอเทคโนโลยีเพื่อชีวิตที่ดี ตลอด 95 ปีที่ผ่านมา โตชิบาได้พัฒนาอย่างต่อเนื่อง โดยผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นและรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ล้วนสะท้อนปรัชญา "รายละเอียดสำคัญ"

ในปี พ.ศ. 2568 โตชิบาก้าวเข้าสู่ปีที่ 95 แห่งการพิชิตอุตสาหกรรมเครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้าน นับตั้งแต่จุดเริ่มต้นในประเทศญี่ปุ่น แบรนด์นี้โดดเด่นด้วยความพิถีพิถันและความแม่นยำ ยึดมั่นในปรัชญา “DetailsMatter” หรือความสมบูรณ์แบบตั้งแต่รายละเอียดที่เล็กที่สุด

ปรัชญาดังกล่าวได้รับการแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนผ่านผลิตภัณฑ์หม้อหุงข้าว ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ในครัวเรือนที่เชื่อมโยงกับมื้ออาหารของครอบครัวนับล้านมาเกือบศตวรรษ

ก้าวสำคัญใน 95 ปีแห่งการพัฒนาของโตชิบา (ภาพ: โตชิบา)

ในปี พ.ศ. 2498 โตชิบาได้สร้างประวัติศาสตร์ครั้งสำคัญในประวัติศาสตร์อุตสาหกรรมเครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้าน ของโลก ด้วยการเปิดตัวหม้อหุงข้าวอัตโนมัติเครื่องแรก ER-4 อุปกรณ์นี้ได้รับการยอมรับอย่างรวดเร็วในวัฒนธรรมการทำอาหาร ช่วยให้แม่บ้านญี่ปุ่นในยุคนั้น "หลุดพ้น" จากกระบวนการหุงข้าวด้วยมือที่ใช้เวลานาน

นับตั้งแต่หม้อหุงข้าวรุ่นแรก การเดินทางสู่นวัตกรรมของโตชิบาไม่เคยหยุดนิ่ง ในปี พ.ศ. 2521 บริษัทยังคงเปิดตัวหม้อหุงข้าวอัตโนมัติรุ่นใหม่ที่ควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น

ในปี พ.ศ. 2525 หม้อหุงข้าวอิเล็กทรอนิกส์ได้ถือกำเนิดขึ้น นับเป็นการเปิดศักราชใหม่ของการนำเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้กับการทำอาหารแบบครอบครัว ในปี พ.ศ. 2537 เทคโนโลยีความถี่สูง (Induction Heating - IH) ได้เปิดตัว ซึ่งถือเป็นก้าวสำคัญในการพัฒนากลไกการถ่ายเทความร้อน โดยหม้อจะได้รับความร้อนโดยตรงจากสนามแม่เหล็ก ช่วยให้ข้าวสุกทั่วถึงและทั่วถึงยิ่งขึ้น

ทศวรรษต่อมา Toshiba ยังคงผลักดันขีดจำกัดของเทคโนโลยีด้วยหม้อหุงข้าวแรงดัน IH ซึ่งผสานอุณหภูมิและแรงดันที่เหมาะสมเพื่อทำให้เมล็ดข้าวกลม นุ่ม และยังคงรสชาติธรรมชาติไว้ทั้งหมด

ภายในปี 2566 บริษัทได้ประกาศเปิดตัวหม้อหุงข้าวแบบสูญญากาศ ซึ่งใช้กลไกดูดอากาศออกจากแกนข้าวเพื่อเพิ่มการดูดซึมน้ำ ช่วยให้ข้าวนุ่มและคงความสดได้ยาวนาน

โตชิบาฉลองครบรอบ 95 ปี เปิดตัวหม้อหุงข้าวซีรีส์อูมามิ สะท้อนถึงความมุ่งมั่นในการวิจัยและพัฒนาเกือบหนึ่งศตวรรษ ผลิตภัณฑ์มีตั้งแต่ระดับกลางไปจนถึงระดับไฮเอนด์ โดยรุ่น RC-18DR5UVN และ RC-18VXWVN(W) ถือเป็นสองรุ่นที่โดดเด่น

RC-18DR5UVN อยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ยอดนิยมแต่มีเทคโนโลยี Umami Enzyme ซึ่งเป็นปัจจัยที่ทำให้กลุ่มผลิตภัณฑ์นี้มีจุดเด่นเช่นกัน

กลไกการทำงานของเทคโนโลยีนี้อาศัยการกระตุ้นเอนไซม์ในข้าวที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส จากนั้นรักษาอุณหภูมิให้คงที่ที่ 60 องศาเซลเซียส ช่วยปลดปล่อยความหวานตามธรรมชาติของเมล็ดข้าว เพิ่มความเข้มข้นของรสชาติได้ 30% เมื่อเทียบกับการหุงแบบธรรมดา

นอกจากนี้ หม้อยังมาพร้อมเทคโนโลยีทำความร้อนแบบ 3 มิติ ถ่ายทอดความร้อนจากก้นหม้อ ตัวหม้อ และฝาหม้อได้พร้อมกัน ความร้อนกระจายทั่วถึง ช่วยให้ข้าวสุกนุ่มฟูทุกเมล็ด และยังคงความเหนียวนุ่มเป็นเอกลักษณ์

ผลิตภัณฑ์ RC-18DR5UVN (ภาพ: Toshiba)

ในกลุ่มไฮเอนด์ RC-18VXWVN(W) ประกอบในญี่ปุ่น โดยผสานเทคโนโลยีสุญญากาศ (Vacuum Pressure) ช่วยให้ข้าวคงความสด ความนุ่ม และรสชาติธรรมชาติได้นานถึง 40 ชั่วโมงหลังหุง

กลไกของเทคโนโลยีนี้อาศัยการไล่อากาศออกจากแกนข้าวก่อนการหุง ช่วยให้เมล็ดข้าวดูดซับน้ำได้เร็วขึ้น ลดระยะเวลาในการแช่และหุงข้าว นอกจากนี้ กระบวนการนี้ยังส่งเสริมปฏิกิริยาเอนไซม์ ช่วยให้เมล็ดข้าวแต่ละเมล็ดขยายตัวสม่ำเสมอ เหนียวนุ่ม และคงสภาพเดิมหลังการหุง

แทนที่จะใช้ความร้อนทางอ้อมผ่านแผ่นทำความร้อน หม้อจะถูกทำความร้อนโดยตรงด้วยเทคโนโลยีความถี่สูง (IH) ผสานกับการถ่ายเทความร้อนแบบ 3 มิติจากสามทิศทาง ได้แก่ ก้น ลำตัว และฝา โครงสร้างนี้ช่วยกระจายความร้อนอย่างทั่วถึง ลดการสูญเสียความร้อน และรับประกันว่าข้าวทุกเมล็ดจะสุกทั่วถึงจากภายในสู่ภายนอก

หม้อหล่อขึ้นรูปเป็นชิ้นเดียว เคลือบด้วยชั้นเคลือบกันติด Binchotan ถ่านกัมมันต์คุณภาพสูงจากญี่ปุ่น กักเก็บความร้อนและป้องกันการติดกระทะได้ดี ก้นหม้อออกแบบให้มีความหนาสูงสุดถึง 7 มม. ช่วยรักษาอุณหภูมิให้คงที่ตลอดกระบวนการหุง เพิ่มประสิทธิภาพการถ่ายเทความร้อน และคงความเหนียวนุ่มและกลิ่นหอมของข้าว

ผลิตภัณฑ์ทั้งสองประเภทมีสไตล์การออกแบบแบบ Japandi ที่เรียบง่าย ผสมผสานจิตวิญญาณของญี่ปุ่นเข้ากับความสง่างามแบบนอร์ดิก เหมาะสำหรับห้องครัวสไตล์โมเดิร์นหลายๆ แห่ง

95 ปี นับเป็นก้าวสำคัญของโตชิบาในการหวนรำลึกถึงมรดกแห่งนวัตกรรม และในขณะเดียวกัน ยังเป็นเสมือนจุดเริ่มต้นสู่ก้าวต่อไปของการเดินทางสู่ “การดื่มด่ำกับทุกมื้ออาหารของครอบครัว” ด้วยซีรีส์ Umami โตชิบายังคงนำความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีมาใช้เพื่อตอบโจทย์ชีวิตประจำวัน โดยมุ่งเน้นคุณภาพ ความหรูหรา และความสุขที่เรียบง่ายในทุกมื้ออาหารที่บ้าน

ผู้อ่านที่สนใจสามารถดูเครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้านระดับไฮเอนด์ของ Toshiba ได้ที่นี่

ที่มา: https://dantri.com.vn/cong-nghe/hanh-trinh-95-nam-phat-trien-noi-com-dien-cua-toshiba-giu-tron-vi-com-nha-20251108082838592.htm