การเดินทางเพื่อนำแป้งขมิ้นของหวู่กวางสู่ "ตลาดใหญ่"

ด้วยความพยายามและความขยันหมั่นเพียรอย่างต่อเนื่อง นางเหงียน ถิ ไห่ (เกิดปี 1978 อาศัยอยู่ในหมู่บ้านจัดสรรที่ 5 ตำบลวู่กวาง จังหวัด ฮาติ๋ง ) ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์แป้งขมิ้นที่ได้มาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว ซึ่งเปิดตลาดขนาดใหญ่และเพิ่มรายได้ให้แก่เธอ

วิดีโอ : กระบวนการผลิตแป้งขมิ้นไห่หลอย

ด้วยการเล็งเห็นถึงกระแสการใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในด้านการดูแลสุขภาพที่กำลังเติบโต ในช่วงต้นปี 2018 นางเหงียน ถิ ไห่ จึงตัดสินใจใช้เงินทุนที่สะสมไว้เริ่มต้นธุรกิจขนาดใหญ่ เธอและสามีลงทุนไปกว่า 500 ล้านดองเวียดนามในการซื้อเครื่องจักรและอุปกรณ์ สร้างโรงงาน และจัดตั้งโรงงานผลิตแป้งขมิ้นไห่หลอยในหมู่บ้านจัดสรรเขต 5 (เมืองอู๋กวาง)

นางไฮกล่าวถึงที่มาของการทำงานนี้ว่า “ดิฉันตระหนักว่า หากใช้ขมิ้นสดในรูปแบบดั้งเดิม เช่น รับประทานสดหรือใช้ตามปกติ คุณค่าของมันจะไม่ถูกนำมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด ดังนั้น ดิฉันจึงตัดสินใจเรียนรู้และลงทุนในกระบวนการแปรรูปขั้นสูง เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค และช่วยเพิ่มมูลค่าของขมิ้นสด”

การเดินทางเพื่อนำแป้งขมิ้นของหวู่กวางสู่

โดยเฉลี่ยแล้ว โรงงานของคุณไห่ซื้อขมิ้นสดประมาณ 30-35 ตันต่อปีจากเกษตรกรในอำเภอและพื้นที่โดยรอบ

หลังจากโรงงานเริ่มดำเนินการและมีความมั่นคงแล้ว เพื่อเป็นการสร้างฐานที่มั่นและขยายตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ของเธอ ในช่วงปลายปี 2020 คุณไห่ได้ลงทะเบียนเข้ารับการฝึกอบรมและเตรียมเอกสารที่จำเป็นเพื่อสร้างและพัฒนาแบรนด์แป้งขมิ้นไห่หลอยให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองจาก OCOP และในช่วงต้นปี 2020 หลังจากผ่านการประเมินคุณภาพหลายรอบ ผลิตภัณฑ์แป้งขมิ้นของครอบครัวเธอก็ได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาว

การที่ผลิตภัณฑ์แป้งขมิ้นของไห่หลอยได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ช่วยให้ธุรกิจครอบครัวของไห่เข้าถึงตลาดที่ใหญ่ขึ้นและสร้างความมั่นคงให้กับยอดขายได้ ก่อนหน้านี้ ผลิตภัณฑ์จำหน่ายเฉพาะในจังหวัด แต่ปัจจุบันมีจำหน่ายในหลายพื้นที่ เช่น ฮานอย โฮจิมินห์ซิตี้ ดานัง และเกิ่นโถ เป็นที่ทราบกันดีว่า โดยเฉลี่ยแล้ว ธุรกิจของไห่ซื้อขมิ้นสดประมาณ 30-35 ตันต่อปีจากเกษตรกรในอำเภอและพื้นที่โดยรอบ

การเดินทางเพื่อนำแป้งขมิ้นของหวู่กวางสู่

ในแต่ละปี ธุรกิจของคุณไห่สร้างรายได้มากกว่า 700 ล้านดอง ส่งผลให้มีกำไรสุทธิมากกว่า 300 ล้านดอง หลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว

คุณไห่กล่าวว่า กระบวนการผลิตแป้งขมิ้นนั้นไม่ได้ซับซ้อนอะไร แต่ต้องใช้ความอดทนและความพิถีพิถัน สำหรับผงขมิ้นแต่ละชุด ผู้ผลิตต้องคัดเลือกวัตถุดิบอย่างระมัดระวัง เตรียมวัตถุดิบอย่างละเอียด และดำเนินการสกัดโดยคำนึงถึงอัตราส่วนและขั้นตอนที่ถูกต้อง

ขมิ้นสด หลังจากล้างเพื่อขจัดดินแล้ว จะถูกปอกเปลือกและนำไปใส่ในเครื่องบดและบีบอัด กากจะถูกแยกออกประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงนำไปผ่านระบบกรองเพื่อกำจัดสิ่งเจือปน หลังจากปล่อยให้ผงขมิ้นตกตะกอนประมาณ 7-8 ชั่วโมง ก็จะทำการกรองอีกหลายครั้งเพื่อกำจัดสิ่งเจือปน โดยเฉพาะน้ำมันขมิ้น จากนั้น ขมิ้นแต่ละชุดจะถูกนำไปอบแห้งแบบแช่แข็งเป็นเวลา 3-5 วัน (ที่อุณหภูมิ 19-20 องศาเซลเซียส) เพื่อให้แป้งขมิ้นแห้งอย่างช้าๆ ในขณะที่ยังคงรักษารสชาติและสารอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ไว้

นางไฮกล่าวว่า "โดยเฉลี่ยแล้ว โรงงานผลิตแป้งขมิ้นบริสุทธิ์ได้ 25 กิโลกรัมต่อวัน (จากขมิ้นสด 500 กิโลกรัม) ในแต่ละปี โรงงานผลิตแป้งขมิ้นได้ประมาณ 1.6 ตัน สร้างรายได้กว่า 700 ล้านดง หลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว กำไรสุทธิกว่า 300 ล้านดง นอกจากจะเพิ่มรายได้ให้ครอบครัวแล้ว โรงงานแห่งนี้ยังสร้างงานที่มั่นคงให้กับพนักงาน 4 คน โดยมีรายได้คนละ 6 ล้านดงต่อเดือน"

การเดินทางเพื่อนำแป้งขมิ้นของหวู่กวางสู่

นางสาวไห่เข้าร่วมงานแสดงสินค้า OCOP ที่ออกอากาศทางสถานีโทรทัศน์ฮาติง เพื่อขยายตลาดของเธอ

นางไห่ไม่เพียงแต่ร่ำรวยจากการผลิตแป้งขมิ้นเท่านั้น แต่จากการดำเนินกิจกรรมจัดซื้อขมิ้นในพื้นที่ นางไห่ยังได้มีส่วนช่วยทำให้ขมิ้นกลายเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญสำหรับเกษตรกรในตำบลโถเดียน ฮวงมินห์ และเมืองหวู่กวางอีกด้วย...

นางเหงียน ถิ ลินห์ (หมู่บ้านจัดสรร 5 เมืองวู กวาง) เล่าว่า “ก่อนหน้านี้ ต้นขมิ้นขึ้นเองตามธรรมชาติปะปนกับพืชชนิดอื่นในสวน แต่ตั้งแต่ปี 2019 เป็นต้นมา โรงงานแปรรูปแป้งขมิ้นไห่หลอยได้ซื้อขมิ้นของฉันไปจำหน่ายอย่างยั่งยืน ทำให้ฉันหันมาเน้นการผลิตเชิงพาณิชย์ ปัจจุบันครอบครัวของฉันปลูกขมิ้นในสวนมากกว่า 1 เฮกตาร์ โดยมีราคารับซื้ออยู่ที่ 10,000 ดง/กิโลกรัม สร้างรายได้มากกว่า 25 ล้านดงต่อปี”

ปัจจุบัน เกษตรกรในพื้นที่หลายรายปลูกขมิ้นแซมในสวนผลไม้เพื่อปรับปรุงความอุดมสมบูรณ์ของดินและเพิ่มรายได้ นี่เป็นแนวทางที่ยั่งยืน และหวังว่าในอนาคต โรงงานผลิตแป้งขมิ้นไห่หลอยจะสร้างความร่วมมือที่ยั่งยืนเพื่อส่งเสริมให้เกษตรกรในพื้นที่และบริเวณใกล้เคียงขยายการเพาะปลูก ซึ่งจะช่วยเพิ่มรายได้และสร้างความเป็นอยู่ที่ดีอย่างยั่งยืนยิ่งขึ้น
นายฟาม ดุย ดัต
เลขานุการคณะกรรมการพรรค ประธานคณะกรรมการประชาชนเมืองหวู่กวาง

แวน ชุง

แหล่งที่มา