การเดินทางนำแป้งขมิ้นหวู่กวางสู่ “ทะเลใหญ่”

ด้วยความพยายามและความพยายามอย่างต่อเนื่อง คุณเหงียน ทิ ไห (เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2521 อยู่ในกลุ่มที่พักอาศัยที่ 5 เมืองหวู่กวาง จังหวัด ห่าติ๋ญ ) ได้สร้างผลิตภัณฑ์แป้งขมิ้นที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว โดยเปิดตลาดผู้บริโภคขนาดใหญ่และเพิ่มรายได้

วีดีโอ : ขั้นตอนการผลิตแป้งขมิ้นไห่หลอย

ด้วยตระหนักถึงแนวโน้มการใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติบริสุทธิ์ในการดูแลสุขภาพที่เพิ่มสูงขึ้น ในช่วงต้นปี พ.ศ. 2561 คุณเหงียน ถิ ไห จึงตัดสินใจเริ่มต้นธุรกิจขนาดใหญ่ด้วยเงินทุนที่สะสมไว้ เธอและสามีได้ลงทุนกว่า 500 ล้านดองเพื่อซื้อเครื่องจักรและอุปกรณ์ สร้างโรงงาน และก่อตั้งโรงงานผลิตแป้งขมิ้นไห่หลอย ในเขตที่อยู่อาศัยกลุ่มที่ 5 (เมืองหวู่กวาง)

เมื่อพูดถึงโอกาสที่จะได้มาทำงานนี้ คุณไห่กล่าวว่า “ด้วยความตระหนักดีว่าขมิ้นสด หากนำมาใช้เพียงวิธีดั้งเดิม เช่น รับประทานสดหรือใช้ตามปกติ จะไม่สามารถใช้ประโยชน์จากคุณค่าของมันได้อย่างเต็มที่ ดังนั้น ฉันจึงมุ่งมั่นที่จะเรียนรู้และลงทุนในกระบวนการแปรรูปเชิงลึก เพื่อสร้างความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์ ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค และช่วยเพิ่มมูลค่าของขมิ้นสด”

การเดินทางนำแป้งขมิ้นหวู่กวางสู่ “ทะเลใหญ่”

โดยเฉลี่ยแล้วในแต่ละปี โรงงานของคุณไห่จะซื้อขมิ้นสดประมาณ 30-35 ตัน ให้กับคนในอำเภอและพื้นที่ใกล้เคียง

หลังจากโรงงานเริ่มดำเนินการอย่างมั่นคง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีฐานที่มั่นและตลาดผู้บริโภคที่กว้างขึ้น ในช่วงปลายปี พ.ศ. 2563 คุณไห่ได้ลงทะเบียนเข้าร่วมการฝึกอบรมความรู้ จัดเตรียมเอกสารเพื่อสร้างและพัฒนาแบรนด์แป้งขมิ้นไห่หลอยให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ต้นปี พ.ศ. 2563 ผลิตภัณฑ์แป้งขมิ้นของตระกูลนี้ผ่านการประเมินคุณภาพหลายรอบ ได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาว

การที่ผลิตภัณฑ์แป้งขมิ้นของไห่หลอยได้มาตรฐาน OCOP ช่วยให้โรงงานของไห่และสามีสามารถเข้าถึงตลาดขนาดใหญ่และรักษาเสถียรภาพด้านผลผลิตได้ หากแต่ก่อนผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีจำหน่ายเฉพาะในจังหวัด แต่ปัจจุบันมีจำหน่ายในหลายพื้นที่ เช่น ฮานอย โฮจิมินห์ ดานัง กานเทอ... เป็นที่ทราบกันดีว่าโดยเฉลี่ยแล้ว โรงงานของไห่จะซื้อขมิ้นสดประมาณ 30-35 ตัน ให้กับประชาชนในเขตและพื้นที่ใกล้เคียง

การเดินทางนำแป้งขมิ้นหวู่กวางสู่ “ทะเลใหญ่”

ในแต่ละปี โรงงานของนางสาวไห่มีรายได้มากกว่า 700 ล้านดอง และหลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว มีรายได้มากกว่า 300 ล้านดอง

คุณไห่กล่าวว่ากระบวนการผลิตแป้งขมิ้นนั้นไม่ได้มีความพิเศษอะไร แต่ต้องใช้ความเพียรพยายามและความพิถีพิถัน ในการผลิตผงขมิ้นแต่ละล็อต ผู้ผลิตจะต้องเลือกสรรส่วนผสมอย่างพิถีพิถัน นำมาผ่านกระบวนการอย่างละเอียดถี่ถ้วน และสกัดเพื่อให้ได้อัตราส่วนและกระบวนการที่ถูกต้อง

หลังจากล้างขมิ้นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกแล้ว ให้ปอกเปลือกขมิ้นสดและใส่ลงในเครื่องปั่น แยกเนื้อขมิ้นประมาณ 10 นาที แล้วนำไปกรองเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกออก หลังจากปล่อยให้ผงขมิ้นตกตะกอนประมาณ 7-8 ชั่วโมง จะมีการกรองซ้ำหลายๆ ครั้งเพื่อกำจัดสิ่งสกปรก โดยเฉพาะน้ำมันขมิ้น จากนั้นนำขมิ้นที่เตรียมไว้ไปอบแห้งในเครื่องอบเย็น (อุณหภูมิ 19-20 องศาเซลเซียส) ประมาณ 3-5 วัน เพื่อให้แป้งขมิ้นแห้งช้าๆ แต่ยังคงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการอันเป็นเอกลักษณ์

คุณไห่กล่าวว่า "โดยเฉลี่ยแล้ว โรงงานผลิตแป้งขมิ้นบริสุทธิ์วันละ 25 กิโลกรัม (จากขมิ้นสด 500 กิโลกรัม) ในแต่ละปี โรงงานผลิตแป้งขมิ้นประมาณ 1.6 ตัน มีรายได้มากกว่า 700 ล้านดอง และหลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว มีรายได้มากกว่า 300 ล้านดอง นอกจากจะช่วยเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัวแล้ว โรงงานผลิตของฉันยังสร้างงานที่มั่นคงให้กับคนงาน 4 คน มีรายได้ 6 ล้านดอง/คน/เดือน"

การเดินทางนำแป้งขมิ้นหวู่กวางสู่ “ทะเลใหญ่”

คุณไห่เข้าร่วมตลาด OCOP ทางโทรทัศน์ห่าติ๋ญเพื่อขยายตลาด

นอกจากจะได้ร่ำรวยจากการผลิตแป้งขมิ้นแล้ว ยังได้รับจากกิจกรรมการซื้อขายขมิ้นในพื้นที่ด้วย คุณไห่ยังได้มีส่วนสนับสนุนให้ขมิ้นกลายเป็นพืชเศรษฐกิจสำหรับเกษตรกรในตำบลต่างๆ เช่น ทอเดียน เฮืองมินห์ เมืองหวูกวาง...

คุณเหงียน ถิ ลินห์ (กลุ่มผู้พักอาศัย 5 เมืองหวู่กวาง) เล่าว่า “ก่อนหน้านี้ ต้นขมิ้นมักเติบโตตามธรรมชาติโดยผสมผสานกับพืชผลอื่นๆ ในสวน ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2562 โรงงานแปรรูปแป้งขมิ้นไห่หลอยรับซื้อต้นขมิ้นอย่างยั่งยืน ฉันจึงมุ่งเน้นไปที่การผลิตสินค้าโภคภัณฑ์ ปัจจุบัน ในสวนของครอบครัวฉันปลูกขมิ้นมากกว่า 1 เฮกตาร์ ในราคา 10,000 ดอง/กก. ขมิ้นสร้างรายได้มากกว่า 25 ล้านดองต่อปี”

ปัจจุบัน ชาวบ้านจำนวนมากในพื้นที่ปลูกขมิ้นระหว่างสวนผลไม้เพื่อรักษาสภาพดินให้ร่วนซุยและเพิ่มรายได้ นับเป็นแนวทางที่ยั่งยืน หวังว่าในอนาคตโรงงานผลิตแป้งขมิ้นไห่หลอยจะมีเครือข่ายที่ยั่งยืน เพื่อส่งเสริมให้ประชาชนในพื้นที่และพื้นที่ใกล้เคียงขยายพื้นที่ นำไปสู่รายได้ที่เพิ่มขึ้นและความมั่นคงในชีวิต
นาย ฟาม ดุย ดัต
เลขาธิการพรรค ประธานคณะกรรมการประชาชนเมืองหวู่กวาง

วัน ชุง

แหล่งที่มา