นักเรียนชนกลุ่มน้อยกาโดง "ปลุก" คุณค่าของข้าวไร่ในป่าอันกว้างใหญ่

VHO – จากเมล็ดข้าวที่ปลูกบนที่สูง ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของชาวกาโดง นักศึกษาสองคนจากชุมชนบนภูเขาซอนเตย์ (กวางงาย) ได้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่แข็งแกร่ง

Báo Văn Hóa•28/05/2026

นักเรียนชนกลุ่มน้อยกาโดง — ข้าวไร่ไม่ใช่แค่ผลผลิตทางการเกษตรเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมของชาวกาโดงอีกด้วย

ข้าวไร่ที่ปลูกท่ามกลางเนินเขาเขียวขจีของตำบลซอนเตย์ ได้หล่อเลี้ยงชีวิตชาวกาโดงมาอย่างเงียบๆ มาหลายชั่วอายุคน ข้าวไร่ไม่ได้เป็นเพียงแค่อาหารหลักที่คุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังแฝงไปด้วยความทรงจำทางวัฒนธรรม วิธีการทำเกษตรกรรม และลมหายใจของป่าไม้

อย่างไรก็ตาม เป็นเวลาหลายปีที่ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ยังคงจำกัดอยู่ในรูปแบบการพึ่งพาตนเอง โดยไม่สามารถพัฒนาเป็นสินค้าเชิงพาณิชย์ที่ช่วยให้ผู้คนยกระดับคุณภาพชีวิตได้

จากความเป็นจริงนั้น นักเรียนชนกลุ่มน้อยชาวกะดงสองคนจากโรงเรียนประจำประถมศึกษาและมัธยมศึกษาซอนตัน ได้เริ่มต้นการเดินทางอย่างกล้าหาญเพื่อ "ปลุก" คุณค่าของข้าวไร่ด้วยความคิดสร้างสรรค์ที่เปี่ยมด้วยจิตวิญญาณของคนรุ่นใหม่

แม้ว่าผลผลิตจะต่ำ แต่ข้าวไร่ถือเป็นอาหารที่สะอาด มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเป็นอาหารขึ้นชื่อของภูมิภาคภูเขา มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และไม่เหมือนใคร ด้วยการตระหนักถึงศักยภาพนี้ นักศึกษาสองคนจึงทำการวิจัยและทดลองอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับวิธีการแปรรูปขั้นสูงต่างๆ โดยใช้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรพื้นเมืองนี้

หลังจากเผชิญกับอุปสรรคมากมาย ผลิตภัณฑ์ชุดแรก เช่น เค้กพิมพ์ลาย ผงเสริมอาหาร และชาข้าวจากที่ราบสูง ได้รับการพัฒนาจนสมบูรณ์แบบ วางจำหน่ายในตลาด และได้รับการตอบรับที่ดีจากผู้บริโภค

ดิงห์ ถิ กวินห์ นู นักเรียนจากโรงเรียนประจำประถมศึกษาและมัธยมศึกษาชนเผ่าซอนตัน กล่าวว่า “หลายคนซื้อและสั่งซื้อ แต่พวกเรายุ่งกับการเรียนตลอดทั้งปี จึงไม่มีเวลาทำขนมมากนัก ในช่วงฤดูร้อนนี้ พวกเราจะทุ่มเทเวลาให้กับการทำขนมมากขึ้น เพื่อให้ผู้คนได้รู้จักผลิตภัณฑ์จากบ้านเกิดของเรา”

ด้วยความรู้ที่ได้รับจากโรงเรียน นักเรียนทั้งสองประสบความสำเร็จในเบื้องต้นในการยกระดับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่คุ้นเคยให้กลายเป็นสินค้าที่มีมูลค่าทางการค้า นอกจากนี้ นักเรียนทั้งสองยังได้ทำการโปรโมตผลิตภัณฑ์ของตนอย่างแข็งขันบนโซเชียลมีเดีย เพื่อบอกเล่าเรื่องราวของวัฒนธรรมกาโดงโดยใช้ภาษาที่เข้าใจง่ายสำหรับคนรุ่นใหม่ในปัจจุบัน

ครูดิงห์ ถิ ฮานห์ ครูโรงเรียนประจำประถมศึกษาและมัธยมศึกษาชนเผ่าซอนตัน กล่าวว่า การนำ STEM มาใช้ในโครงการต่างๆ ไม่เพียงแต่ช่วยให้นักเรียนพัฒนาความคิดสร้างสรรค์เท่านั้น แต่ยังปลุกเร้าความรักในเอกลักษณ์ของบ้านเกิดอีกด้วย

“ข้าวที่ปลูกในพื้นที่สูงนั้นหายากมากในปัจจุบัน และเราเกรงว่ามันจะหายไป การเรียนการสอนผ่าน STEM ช่วยให้นักเรียนตระหนักถึงคุณค่าทางวัฒนธรรมของผลิตภัณฑ์เฉพาะถิ่นนี้ และทำให้พวกเขาเห็นคุณค่าของธัญพืชอันล้ำค่าในท้องถิ่นของตนเองมากยิ่งขึ้น” นางฮันห์กล่าว

คุณค่าของโครงการนี้ไม่ได้อยู่ที่ผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นเท่านั้น แต่ยังอยู่ที่วิธีการที่นักเรียนชาวกาโดงเล่าเรื่องราวของกลุ่มชาติพันธุ์ของตนโดยใช้สิ่งของที่คุ้นเคยที่สุด เมล็ดข้าวไร่จึงไม่ใช่แค่ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรอีกต่อไป แต่ยังเป็นสะพานเชื่อมวัฒนธรรมของที่สูงให้ใกล้ชิดกับชุมชนมากขึ้นด้วย

ด้วยเล็งเห็นถึงความเป็นไปได้และคุณค่าในทางปฏิบัติของแนวคิดนี้ ทางโรงเรียนจึงได้ร่วมมือกับนักเรียนในการพัฒนาโครงการไปในทิศทางของการเป็นผู้ประกอบการ นอกจากนี้ยังกำลังพิจารณาแผนระยะยาวเพื่อขยายขอบเขตของผลิตภัณฑ์ให้กว้างขึ้นด้วย

นายหวินห์ วัน ทันห์ ผู้อำนวยการโรงเรียนประจำประถมศึกษาและมัธยมศึกษาซอนตัน กล่าวว่า “ทางโรงเรียนจะขอรับการสนับสนุนจากหน่วยงานระดับสูงเพื่อนำผลิตภัณฑ์ไปทดสอบและรับรอง และหากประสบความสำเร็จ เราจะมุ่งพัฒนาให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ในท้องถิ่นในอนาคตอันใกล้นี้”

แม้จะเป็นเพียงโครงการขนาดเล็ก แต่การเดินทางของนักเรียนจากหมู่บ้านกาโดงทั้งสองคนนี้ได้เปิดแนวทางใหม่ในการเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในพื้นที่ภูเขา ที่สำคัญกว่านั้น มันยังเป็นช่องทางให้คนรุ่นใหม่ได้มีส่วนร่วมในการอนุรักษ์คุณค่าดั้งเดิมที่กำลังเสี่ยงต่อการสูญหายท่ามกลางวิถีชีวิตสมัยใหม่

ที่มา: https://baovanhoa.vn/doi-song/hoc-sinh-dong-bao-ca-dong-danh-thuc-gia-tri-lua-ray-dai-ngan-232158.html