การประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่องบทบาทของวัฒนธรรมไทยในการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชนในจังหวัดกงเกือง

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการนี้ ผู้แทนมุ่งเน้นไปที่การประเมินผลการนำองค์ประกอบทางวัฒนธรรม ด้านอาหาร เข้าสู่บริการด้านการท่องเที่ยว การคัดเลือกและส่งเสริมองค์ประกอบทางวัฒนธรรมชาติพันธุ์ไทยสู่รูปแบบการท่องเที่ยวชุมชนในกอนเกือง

ผู้แทนทำการสำรวจภาคสนามที่โฮมสเตย์ในเครัน ตำบลบงเค ภาพ: TP

เช้าวันที่ 13 ธันวาคม 2561 ณ อำเภอกงเกือง กรม วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยี และคณะกรรมการประชาชนอำเภอกงเกือง จัดการประชุมเชิงปฏิบัติการ วิชาการ เรื่อง “การสร้าง คัดเลือก และส่งเสริมองค์ประกอบชาติพันธุ์ไทยในรูปแบบการท่องเที่ยวชุมชนในอำเภอกงเกือง”

การประชุมครั้งนี้มีผู้แทนจากกระทรวงสารสนเทศและการสื่อสาร ศิลปินอาหารเวียดนาม ตัวแทนจากกรมและสาขาต่างๆ ของจังหวัดเหงะอาน คณะกรรมการประชาชนอำเภอกงเกือง และตัวแทนจากโฮมสเตย์บางแห่งในพื้นที่เข้าร่วม โดยมีสหายเหงียน คาก ลัม รองอธิบดีกรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และสหายโล วัน เทา รองเลขาธิการคณะกรรมการพรรคประจำอำเภอ ประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอกงเกือง เป็นประธานการประชุม

สหายเป็นประธานการประชุมเชิงปฏิบัติการ ภาพ: TP

รายงานระบุว่า กงเกืองเป็นอำเภอบนภูเขาที่มีกลุ่มชาติพันธุ์อาศัยอยู่รวมกัน 7 กลุ่มชาติพันธุ์ ซึ่งคิดเป็น 75% ของกลุ่มชาติพันธุ์ไทย กงเกืองเป็นหนึ่งในพื้นที่ชั้นนำในการพัฒนารูปแบบการท่องเที่ยวชุมชนที่เกี่ยวข้องกับการอนุรักษ์คุณค่าทางวัฒนธรรมดั้งเดิมของจังหวัดเหงะอาน

ปัจจุบันในจังหวัดกงเกืองมีหมู่บ้านท่องเที่ยวชุมชนไทย 4 แห่ง ได้แก่ หมู่บ้านนัว (ตำบลเยนเค่อ) หมู่บ้านเครัน (ตำบลบงเค่อ) หมู่บ้านเซียง (ตำบลม่อนเซิน) และหมู่บ้านนาผา (ตำบลเยนเค่อ) โดยมีหมู่บ้านท่องเที่ยวชุมชน 3 แห่งที่ได้รับการรับรองเป็น OCOP ระดับ 3 ดาว

คนไทยในอำเภอกงเกืองมีเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์หลายประการ ซึ่งรักษาองค์ความรู้ท้องถิ่นอันล้ำค่าไว้ได้ เช่น ความรู้เกี่ยวกับเพลงพื้นบ้านและการเต้นระบำ ความรู้เกี่ยวกับยาพื้นบ้าน ความรู้เกี่ยวกับการทำอาหาร ความรู้เกี่ยวกับหัตถกรรมพื้นบ้าน... องค์ประกอบทางวัฒนธรรมเหล่านี้คือศักยภาพที่ชาวกงเกืองจะใช้ประโยชน์จากคุณค่าทางวัฒนธรรมในการพัฒนาคุณภาพชีวิตอย่างยั่งยืน

นางสาวเหงียน ถิ ฮวา ไม รองอธิบดีกรมสารสนเทศต่างประเทศ กระทรวงสารสนเทศและการสื่อสาร เน้นย้ำถึงบทบาทของการเลือกคุณลักษณะทางวัฒนธรรมในการพัฒนาการท่องเที่ยว ภาพ: TP

เพื่อนำคุณค่าทางปัญญาของกลุ่มชาติพันธุ์ไทยไปใช้ประโยชน์ในการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชน ในปี พ.ศ. ๒๕๖๗ กรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ได้มอบหมายให้ศูนย์สังคมศาสตร์และมนุษยศาสตร์ ประสานงานกับคณะกรรมการประชาชนอำเภอกงเกือง เพื่อจัดการดำเนินงานตามภารกิจ การสร้าง คัดเลือก และส่งเสริมองค์ประกอบทางวัฒนธรรมชาติพันธุ์ไทยในรูปแบบการท่องเที่ยวชุมชน อำเภอกงเกือง

เป้าหมายของภารกิจคือการสร้างแบบจำลองเพื่อส่งเสริมความรู้พื้นเมืองด้านอาหารและพื้นที่การทำอาหารเพื่อตอบสนองความต้องการของนักท่องเที่ยวชาวท้องถิ่นและต่างชาติเมื่อมาเยือนกอนเกือง

คุณเหงียน ดินห์ ถั่น ศิลปินวัฒนธรรมอาหารชาวเวียดนาม กล่าวถึงประเด็นการสร้างพื้นที่อาหารที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นในการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชนในกงเกือง ภาพ: TP

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ ตัวแทนกลุ่มได้รายงานผลการดำเนินงานที่ผ่านมา กลุ่มได้ดำเนินการสำรวจและคัดเลือกองค์ประกอบด้านอาหารและภูมิปัญญาท้องถิ่น เพื่อนำมาประยุกต์ใช้ในรูปแบบการท่องเที่ยวชุมชน โดยใช้องค์ความรู้ท้องถิ่น (ผลิตภัณฑ์ผ้าไหมยกดอก ผลิตภัณฑ์ทอผ้า เทคนิคการทอผ้า และวัสดุพื้นเมือง) และการออกแบบและสร้างพื้นที่สำหรับการประกอบอาหาร

ออกแบบและสร้างแบบจำลองพื้นที่ฝึกทำอาหารสำหรับ 2 ครัวเรือน เพื่อทำแบบจำลองโฮมสเตย์ สร้างเมนูอาหาร ฝึกอบรมการฝึกทำอาหาร สร้างวิดีโอสอนทำอาหารเพื่อโปรโมทการท่องเที่ยวกงเกือง...

สัมผัสพื้นที่และอาหารของชาวไทยที่โฮมสเตย์ในหมู่บ้านนัว (ตำบลเยนเค่อ) ภาพ: TP

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ ผู้แทนมุ่งเน้นไปที่การประเมินผลการนำองค์ประกอบทางวัฒนธรรมด้านอาหารมาสู่บริการด้านการท่องเที่ยว การหารือเกี่ยวกับแนวทางแก้ไขเพื่อส่งเสริมคุณค่าด้านอาหาร แนะนำเพื่อนชาวไทยและต่างชาติให้รู้จักอาหารของคนไทยในกอนเกือง การกำหนดทิศทางการสื่อสาร การใช้ประโยชน์ และพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชนในกอนเกืองไปสู่เป้าหมายในการสร้างกอนเกืองให้ตรงตามเกณฑ์ของเขตเมืองประเภทที่ 4 ในทิศทางของการท่องเที่ยวเชิงนิเวศที่ยั่งยืน

ก่อนหน้านี้คณะได้เยี่ยมชมและสัมผัสทัศนียภาพและสถานที่ท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียง พร้อมอาหารที่เปี่ยมไปด้วยเอกลักษณ์ไทย ณ หมู่บ้านท่องเที่ยวชุมชนบ้านเหนือ ตำบลเย็นเข้

nghean.gov.vn

ที่มา: https://dulich.nghean.gov.vn/tin-tuc-su-kien/hoi-thao-vai-tro-van-hoa-thai-trong-phat-trien-du-lich-cong-dong-o-con-cuong-707271