เทศกาลปลา: เอกลักษณ์เฉพาะของเทศกาลวัดตรัน

อาหารปลาน้ำหนักหลายสิบกิโลกรัมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของเทศกาลวัดตรันในตำบลเตี่ยนดึ๊ก (หุ่งห่า) ทุกปี เมื่อมาเยือนสุสานและวัดวาอารามอันศักดิ์สิทธิ์ของกษัตริย์ราชวงศ์ตรัน ท่ามกลางบรรยากาศอันรื่นเริงของฤดูใบไม้ผลิ นักท่องเที่ยวจากทั่วประเทศและคนท้องถิ่นต่างพากันมาร่วมประลองฝีมืออย่างกระตือรือร้น พร้อมชื่นชมฝีมือของช่างฝีมือที่นี่

ประชาชนในตำบลเตียนดึ๊กเข้าร่วมงานเทศกาลประเพณีอย่างกระตือรือร้น

จุดเด่นของการแข่งขันเลี้ยงปลาคือทีมทั้ง 8 ทีมมาจากตำบลเตี่ยนดึ๊ก ด้วยความภาคภูมิใจในเทศกาลดั้งเดิมของบ้านเกิด ผู้คนจึงทุ่มเทอย่างมากในการเตรียมงานเลี้ยงปลาที่ประณีตบรรจง ในเทศกาลวัดตรันในปี พ.ศ. 2568 ทีมจากหมู่บ้านเญิ๊ตเต๋าได้ปลาคาร์ปหญ้าน้ำหนัก 8.5 กิโลกรัม ปลาคาร์ปหัวโตน้ำหนัก 6 กิโลกรัม และปลาคาร์ปธรรมดาน้ำหนัก 6.5 กิโลกรัม

ด้วยประสบการณ์กว่า 10 ปีในการเข้าร่วมการแข่งขันตกปลา คุณฮวง ดิ่งห์ ถวง จากหมู่บ้านเญิ๊ตเต๋า กล่าวด้วยความตื่นเต้นว่า “เราภูมิใจอย่างยิ่งที่หมู่บ้านของเราตั้งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำแดง เราจึงยึดมั่นในอาชีพการประมง ในทุกเทศกาลของวัดตรัน เราจะเข้าร่วมการแข่งขันตกปลาเพื่ออนุรักษ์วัฒนธรรมประเพณีของบ้านเกิดเมืองนอน ตลอดทั้งปี การคัดเลือกปลาจะต้องเป็นปลาที่มีขนาดใหญ่และสวยงามที่สุดที่เราสามารถจับขึ้นมาได้ จะได้รับการเลี้ยงดูและดูแลอย่างทะนุถนอมจนถึงวันเทศกาล สิ่งพิเศษในการจับปลาคือการดูแลอย่างทะนุถนอมและเอาใจใส่ เพื่อไม่ให้หนวดของปลาคาร์พหลุดร่วง เกล็ดและครีบของปลาคาร์พร่วง การเตรียมอาหารอาจใช้เวลานานหลายเดือนในแต่ละปี แต่การแปรรูปและการเตรียมอาหารนั้นมีความประณีตบรรจงอย่างยิ่ง ปลาแต่ละตัวใช้เวลาเตรียม 6 ชั่วโมง ทอด 4 ชั่วโมง และตกแต่งอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ได้ถาดที่สวยงามที่สุด ตอบสนองความต้องการทางจิตวิญญาณและวัฒนธรรม พร้อมเสิร์ฟนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลกให้ได้เรียนรู้เกี่ยวกับเทศกาลดั้งเดิม งานเลี้ยงปลาต้องอาศัยความร่วมมือและการมีส่วนร่วมจากชาวบ้านทุกคน ความปรารถนาของเราคือการถ่ายทอดงานฝีมือการทำอาหารเลี้ยงปลาให้กับชาวบ้านทุกคน เพื่อให้พวกเขาสามารถรักษาความงามทางวัฒนธรรมของบ้านเกิดเมืองนอนจากรุ่นสู่รุ่น

นางสาว Pham Thi Thuy จากหมู่บ้าน Duong Xa ตำบล Tien Duc ยังได้แสดงความรู้สึกเมื่อเห็นความสุขของนักท่องเที่ยวที่มาชมการแข่งขันอีกด้วย

คุณถุ้ย กล่าวว่า ธรรมเนียมปฏิบัติของหมู่บ้านคือ แม้จะทำงานอยู่ไกล แต่ในวันเทศกาล พวกเขาก็ละทิ้งงานประจำที่ยุ่งวุ่นวาย แล้วหันมาทำเครื่องเซ่นไหว้ปลาถวายแด่กษัตริย์ตระกูลตรัน กิจกรรมนี้ไม่เพียงแต่เป็นการอนุรักษ์ความงามทางวัฒนธรรมดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังส่งเสริมการพัฒนาการ ท่องเที่ยวเชิง วัฒนธรรมเชิงจิตวิญญาณในท้องถิ่นอีกด้วย

คุณถุ่ย กล่าวว่า การคัดเลือกปลาที่จะเข้าร่วมการประกวด ชาวบ้านได้เตรียมการไว้ตั้งแต่ปีที่แล้ว โดยปลาตะเพียนจะต้องมีขนาดใหญ่กว่าปลาตะเพียนหัวโตและปลาตะเพียนธรรมดา เช่นเดียวกับถาดปลาของหมู่บ้านเซืองซาในปีนี้ ปลาตะเพียนมีน้ำหนักประมาณ 7 กิโลกรัม ทั้งปลาตะเพียนหัวโตและปลาตะเพียนธรรมดามีน้ำหนักมากกว่า 4.5 กิโลกรัม นอกจากปลาที่คัดสรรและปรุงอย่างพิถีพิถันแล้ว ถาดปลายังมีภาชนะที่ทำจากวัตถุดิบท้องถิ่น ตกแต่งด้วย ใบพลูพับเป็นปีกนกฟีนิกซ์ ชาวบ้านใช้เวลาเตรียมการอย่างยาวนาน หวังว่าจะได้ถาดที่สมบูรณ์และสวยงามที่สุดเพื่อนำไปถวายแด่กษัตริย์ตระกูลตรัน

หลังจากเสร็จสิ้นพิธีถวายปลาจาก 8 หมู่บ้านแล้ว ก็ได้นำปลามาถวายที่ลานวัดจุ่งเต๋อ เพื่อร่วมการแข่งขันถวายปลา การแข่งขันเริ่มต้นขึ้นเมื่อทีมถวายปลาพร้อมด้วยผู้อาวุโสในหมู่บ้านและชุมชน ในนามของประชาชนทุกคน ได้อ่านคำถวายบูชาแด่บรรพบุรุษแห่งราชวงศ์ตรัน คำถวายบูชาได้อธิษฐานขอให้ประชาชนทุกคนมีสันติสุขและความสุข ขอให้สภาพอากาศเอื้ออำนวย และผลผลิตอุดมสมบูรณ์ หลังจากเสร็จสิ้นพิธี กรรมการตัดสินการแข่งขันได้เริ่มลงมือปฏิบัติ ณ เวลานี้ ผู้เข้าชมสามารถเข้าไปชื่นชมเครื่องบูชาได้

สำหรับคุณเหงียน วัน เชา นักท่องเที่ยวจากลาวไก ได้ไปร่วมงานเทศกาลต่างๆ ในหลายภูมิภาคทั่วประเทศ และประทับใจเป็นพิเศษกับเทศกาลวัดตรันใน ไทยบิ่ญ

คุณเชากล่าวด้วยความตื่นเต้นว่า “ผมไม่เคยเห็นเมนูปลาที่นี่มาก่อนเลย ปลาได้รับการแปรรูปและจัดแสดงในพิธีแล้ว แต่ดูมีชีวิตชีวามาก เราชื่นชมฝีมืออันประณีตของช่างฝีมือในหมู่บ้านต่างๆ ในเขตเตี่ยนดึ๊ก ที่รังสรรค์และรังสรรค์เมนูปลาอย่างพิถีพิถันเพื่อถวายแด่บรรพบุรุษของเรา ผมยิ่งซาบซึ้งใจมากขึ้นเมื่อได้ยินว่าคนท้องถิ่นมีน้ำใจต่อกษัตริย์ตระกูลตรัน”

หลังจากการแปรรูปแล้ว ปลาจะคงรูปร่างเดิมและยังคงท่าทางการว่ายน้ำเอาไว้

คุณฟาน ก๊วก เบา สมาชิกคณะกรรมการจัดงานประกวด กล่าวว่า “ถึงแม้จะจัดขึ้นทุกปี แต่การเตรียมงานของหมู่บ้านสำหรับเทศกาลปลานั้นมีความใส่ใจเป็นอย่างมาก ปลาทุกตัวมีรูปร่างหน้าตาสวยงาม ถาดปลาก็ตกแต่งตามประเพณีดั้งเดิม ความสำเร็จของการประกวดนี้แสดงให้เห็นถึงความสามัคคีของคนในท้องถิ่นที่ทุ่มเทอย่างเต็มที่เพื่อเทศกาลดั้งเดิมของบ้านเกิดเมืองนอน”

การแข่งขันทำอาหารประเภทปลาในเทศกาลวัดตรัน (Tran Temple Festival) เป็นการย้ำเตือนให้ทุกคนระลึกไว้ว่าบรรพบุรุษของชาวตรันก่อนที่จะขึ้นครองราชย์และปกครองประเทศนั้น ล้วนเป็นชาวประมง การแข่งขันครั้งนี้เป็นการแข่งขันที่ไม่เหมือนใคร สืบสานอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมดั้งเดิมของดินแดนลองหุ่งโบราณ ซึ่งปัจจุบันคือหุ่งห่า (Hung Ha)