เมืองเว้เป็นพื้นที่ที่ได้รับการประเมินจากผู้เชี่ยวชาญว่ามีศักยภาพและศักยภาพในการเข้าร่วมเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโกในด้าน อาหาร เมื่อวันที่ 10 กรกฎาคม 2567 คณะกรรมการประชาชนเมืองเว้ได้ออกแผนการสร้างเอกสาร “เว้ – เมืองสร้างสรรค์” เพื่อเสนอชื่อเข้าร่วมเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโก โดยเลือก “อาหาร” เพื่อสร้างเอกสารเพื่อเข้าร่วมเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโกในด้านความคิดสร้างสรรค์ด้านอาหารของเมืองเว้ ความหลากหลายของวัตถุดิบ ตั้งแต่อาหารพื้นบ้านไปจนถึงอาหารรสเลิศ ด้วยฝีมืออันเชี่ยวชาญของช่างฝีมือ พ่อครัว และผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร ตั้งแต่คนทั่วไปไปจนถึงชนชั้นสูง ชนชั้นสูง... ตอกย้ำแบรนด์อาหารเว้ให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้น ปัจจุบัน เมืองเว้กำลังเร่งสร้างเอกสารเพื่อเข้าร่วมเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโกในด้านอาหาร
คุณฮวง จ่อง เงีย จากจังหวัด บั๊กซาง รู้สึกประทับใจกับอาหารของเมืองเว้เมื่อได้มาเยือนเมืองเว้ เขากล่าวว่า “ผมประทับใจกับอาหารพื้นเมืองของเมืองเว้มาก โดยเฉพาะอาหารที่หลากหลายและน่าลิ้มลอง วันนี้ผมมีโอกาสได้มาเยือนเมืองเว้ ประทับใจมากจริงๆ”
อาหาร เว้ มีอาหารมากถึง 1,700 รายการ จากอาหารเวียดนามทั้งหมด 3,000 รายการ ซึ่งได้รับการบันทึกไว้ในจรรยาบรรณของราชวงศ์เหงียน โดยมีอาหารหลัก 3 ประเภท ได้แก่ อาหารพื้นบ้าน อาหารราชวงศ์ และอาหารมังสวิรัติ ปัจจุบัน เว้ยังคงรักษาและอนุรักษ์วัฒนธรรมดั้งเดิมไว้มากมาย และหนึ่งในเอกลักษณ์ที่โดดเด่นของวัฒนธรรมเว้คือวัฒนธรรมการทำอาหาร อาหารแต่ละจานได้รับการปรุงอย่างพิถีพิถันและน่ารับประทาน เน้นคุณภาพมากกว่าปริมาณ นำเสนออย่างสวยงามและน่ารับประทาน อาหารพื้นบ้านเว้มีความหลากหลาย มีอิทธิพลอย่างมากต่อเอกลักษณ์เฉพาะของอาหารภาคกลาง และก่อให้เกิดอิทธิพลอย่างกว้างขวางทั่วประเทศ อาหารราชวงศ์เว้ได้รับการบันทึกไว้เป็นพิเศษในเอกสารบรรณานุกรม พร้อมบันทึกประวัติศาสตร์ ซึ่งประกอบด้วยรายละเอียดเกี่ยวกับสถาบันอาหาร เมนูอาหารรสเลิศหลายร้อยรายการ และพิธีการและพิธีกรรมการรับประทานอาหารในราชสำนัก นับเป็นเอกสารสำคัญที่สะท้อนถึงความสำเร็จของวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม
คุณฟาน โตน ติญ ไฮ ศิลปินอาหารชาวเวียดนาม กล่าวว่า “เรามุ่งมั่นอย่างยิ่งที่จะเผยแพร่อาหารเว้และคุณค่าของอาหารพื้นเมืองเว้สู่ประเทศและทั่วโลกผ่านหลากหลายมุมมอง คุณค่าของวัฒนธรรมอาหารพื้นเมืองเว้จะเข้าถึงทุกคนในประเทศและทั่วโลก ทั้งในด้านวัตถุดิบ คุณค่าทางโภชนาการ คุณค่าทางสุนทรียะ และคุณค่าดั้งเดิมของอาหารพื้นเมืองเว้ได้อย่างไร”
ขณะนี้ เมืองเว้และจังหวัดเถื่อเทียน-เว้ กำลังเร่งดำเนินการยื่นเอกสารเสนอชื่อเพื่อเข้าร่วมเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโก (UNESCO Creative Cities Network) สาขาอาหาร เว้มีมรดกทางวัฒนธรรมอาหารอันล้ำค่า ไม่เพียงแต่เปี่ยมล้นด้วยประเพณีอันดีงามเท่านั้น แต่ยังเปี่ยมล้นด้วยความคิดสร้างสรรค์อีกด้วย นับเป็นรากฐานที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการก้าวขึ้นเป็นเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโก สาขาอาหาร
นายเหงียน แทงห์ บิ่ญ รองประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดเถื่อเทียน-เว้ กล่าวว่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จังหวัดได้ส่งเสริมแบรนด์ "เว้ - เมืองหลวงแห่งการทำอาหาร" อย่างต่อเนื่อง ด้วยกิจกรรมต่างๆ มากมายที่ส่งเสริมการท่องเที่ยวและวัฒนธรรมการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ ดึงดูดความสนใจและประสบการณ์ของนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศเป็นจำนวนมาก ส่งผลให้รายได้ของประชาชนเพิ่มขึ้น "ด้วยการที่เมืองเว้เข้าร่วมเป็นเมืองเครือข่ายสร้างสรรค์ของยูเนสโก เราจึงได้มอบหมายความรับผิดชอบให้กับคณะกรรมการประชาชนจังหวัดเว้ กรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว เพื่อพัฒนาโครงการนี้ เพื่อปกป้องร่วมกับยูเนสโกในปลายปี 2568 นอกจากจะได้รับเลือกเป็นเมืองวัฒนธรรมอาเซียน เมืองท่องเที่ยวสีเขียวแล้ว เว้จะมีแบรนด์เป็นเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโกอีกด้วย"
ที่มา: https://vov.vn/van-hoa/hue-huong-den-thanh-pho-sang-tao-cua-unesco-post1116595.vov
การแสดงความคิดเห็น (0)