รสเทตจากผลิตภัณฑ์ OCOP

ในบรรดาผลิตภัณฑ์ OCOP ของชนบทริมชายฝั่งของเขตเตี่ยนไห่ มีผลิตภัณฑ์พื้นเมืองมากมายที่ผู้บริโภคนำมาใช้ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น น้ำปลา ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ข้าว ไข่... ล้วนเป็นของฝากที่ครอบครัวต่างๆ นิยมซื้อในช่วงเทศกาลตรุษจีน นอกจากนี้ หลายคนยังเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ OCOP ของอำเภอนี้เป็นของขวัญให้ญาติพี่น้องและเพื่อนฝูงอีกด้วย

โรงงานน้ำปลาดวนเตี๊ยตกำลังเร่งการผลิตเพื่อป้อนตลาดช่วงเทศกาลตรุษอีด

เพิ่มรสชาติให้กับวันหยุด

น้ำปลาไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเทศ แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำเกี่ยวกับบ้านเกิดเมืองนอน ชวนให้นึกถึงภาพมื้ออาหารแสนอร่อยและอบอุ่นของครอบครัว น้ำปลายังเป็นเครื่องเทศพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในทุกมื้ออาหารและทุกถาดของชาวเวียดนามในช่วงเทศกาลเต๊ด การเลือกน้ำปลาพื้นเมืองรสชาติเยี่ยมและพรีเมียมในเทศกาลเตี๊ยนไห่ เราต้องนึกถึงน้ำปลายี่ห้อดวนเตี๊ยตในตำบลน้ำห่า ต่างจากที่อื่นๆ ที่ใช้ปลาในการทำน้ำปลา น้ำปลาดวนเตี๊ยตใช้เฉพาะกุ้งขาวสดเท่านั้น กุ้งสดจะถูกปรุงรสด้วยเกลือในอัตราส่วนกุ้ง 1 ตัว ต่อเกลือ 2 ตัว แล้วนำไปหมักในถังหมักพิเศษอย่างน้อย 2 ปี หลังจากหมัก 2 ปี น้ำปลาบริสุทธิ์จะถูกกรองและตากแห้งจนเกลือเกือบหมด หลังจากขจัดคราบเกลือออกหมดแล้ว จะได้น้ำปลารสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

คุณบุ่ย ถิ เตี๊ยต เจ้าของโรงงานผลิตน้ำปลาดวนเตี๊ยต กล่าวว่า น้ำปลาดวนเตี๊ยตได้รับการจดทะเบียนเครื่องหมายการค้า ได้รับการรับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร และเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับจังหวัด ระดับ 3 ดาว น้ำปลานี้เป็นน้ำปลาธรรมชาติแบบดั้งเดิม รสชาติเข้มข้น ไม่ผสม มั่นใจได้ในมาตรฐานความอร่อย คุณค่าทางโภชนาการ และความสะอาด

ปัจจุบัน โรงงานน้ำปลาดวนเตี๊ยตสามารถผลิตน้ำปลาได้มากกว่า 50,000 ลิตรต่อปี น้ำปลาดวนเตี๊ยตได้รับความไว้วางใจจากผู้คนทั้งในและนอกจังหวัด เนื่องในเทศกาลตรุษญวนและเทศกาลตรุษจีน น้ำปลาดวนเตี๊ยตจึงได้รับความไว้วางใจจากผู้คนทั้งในและต่างประเทศ เนื่องในเทศกาลตรุษจีนและเทศกาลตรุษจีน น้ำปลาดวนเตี๊ยตจึงผลิตน้ำปลาบริสุทธิ์ รสชาติอร่อย หยดเดียว และมักถูกสั่งซื้อเป็นของขวัญในช่วงเทศกาลต่างๆ

คุณเล วัน ตัน จากตำบลเตยฟอง (เตี่ยนไห่) กล่าวว่า ทุกครั้งที่ถึงวันตรุษจีน ผมจะสั่งซื้อน้ำปลาดวนเตวี๊ยตมากกว่า 100 ลิตร เพื่อนำไปเป็นของขวัญให้ญาติมิตรในไฮฟอง กวางนิง และ ฮานอย ทุกคนต่างชื่นชมน้ำปลาที่อร่อย และครอบครัวของผมมักจะรับประทานน้ำปลานี้เป็นประจำ เพราะเราคุ้นเคยและไม่เคยเปลี่ยนไปใช้น้ำปลาชนิดอื่น

การรับประกันอุปทานและอุปสงค์ของตลาดในช่วงเทศกาลเต๊ต

เมื่อเร็วๆ นี้ เขตเทียนไห่ได้ให้คำแนะนำแก่ตำบลและเมืองต่างๆ ในการพิจารณาผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพ ลงทะเบียนเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ OCOP พร้อมทั้งส่งเสริมการโฆษณาชวนเชื่อ ให้คำแนะนำ และช่วยเหลือเจ้าของผลิตภัณฑ์ให้กรอกบันทึกการประเมินและจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับอำเภอ ปัจจุบันทั้งอำเภอมีผลิตภัณฑ์ OCOP ทั้งหมด 51 รายการ โดยมี 4 รายการที่ได้รับ OCOP ระดับ 4 ดาว ส่วนที่เหลือเป็นผลิตภัณฑ์ระดับ 3 ดาว ในช่วงเวลานี้ เมื่อใกล้ถึงวันตรุษจีนปี 2025 ถือเป็นช่วงเวลาที่โรงงานผลิตผลิตภัณฑ์ OCOP ในเขตอำเภอต้องเร่งดำเนินการเพื่อเพิ่มกำลังการผลิต เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดที่เพิ่มสูงขึ้น

คุณ Pham Van Dong กรรมการบริษัท Ngoc Minh Seafood Company Limited (ตำบล Nam Thinh) กล่าวว่า ปัจจุบันบริษัทมีผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว จำนวน 6 รายการ ได้แก่ ลูกชิ้นปลาเก๋า ลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นปลา ปลาไหลตุ๋นหม้อดิน กุ้งทะเลแห้ง และหน่อกุ้งทะเล นับตั้งแต่ได้รับรางวัลดาว OCOP ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เข้าสู่ตลาดได้อย่างราบรื่นมากขึ้น โดยเฉพาะช่วงเทศกาลเต๊ด สินค้าของบริษัทมียอดจำหน่ายเพิ่มขึ้น 3 เท่าเมื่อเทียบกับช่วงปกติ ในช่วงก่อนเทศกาลเต๊ด บริษัทต้องผลิตสินค้าอย่างต่อเนื่องเพื่อส่งให้กับลูกค้าทั้งในและนอกจังหวัด

คุณบุ่ย วัน ไค ผู้อำนวยการบริษัทแปรรูปและผลิตอาหารทะเลหมายเลข 6 (ตำบลน้ำเกือง) เปิดเผยว่า บริษัทฯ มีผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว คือ "น้ำปลาเตี๊ยนเชา" น้ำปลาของเราผลิตจากปลากะตัก ปลาซาร์ดีน ปลาหมึก และกุ้ง ภายใต้แบรนด์เตี๊ยนเชา ซึ่งได้รับความนิยมอย่างสูงจากผู้บริโภค ในช่วงเทศกาลเตี๊ยนเชาและเทศกาลตรุษเวียดนาม ผู้ประกอบการหลายรายสั่งซื้อผลิตภัณฑ์เตี๊ยนเชาเพื่อเป็นของขวัญให้กับพนักงานที่เดินทางกลับประเทศในช่วงเทศกาลตรุษเวียดนาม และได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่น ปีนี้เทศกาลตรุษเวียดนามมาเร็วกว่าทุกปี ดังนั้น บริษัทฯ จึงได้จัดเตรียมสินค้าน้ำปลานับหมื่นรายการเพื่อตอบสนองความต้องการของประชาชนและธุรกิจมาโดยตลอด

จะเห็นได้ว่าผลิตภัณฑ์ OCOP ของเขตเตี๊ยนไห่มีคุณภาพดี มีฉลากและบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม ตั้งแต่ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร เช่น ข้าว ไข่ เนื้อสัตว์ ผัก ไปจนถึงอาหารทะเล เช่น ปลา กุ้ง ปลาหมึก ไปจนถึงผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น แฮม ไส้กรอก เส้นหมี่ ไวน์ ปลาตุ๋น และผลิตภัณฑ์ยา เช่น ชา น้ำมันหอมระเหย งานหัตถกรรมหวายและไม้ไผ่ เสื่อไม้ไผ่ ฯลฯ สามารถตอบสนองความต้องการของประชาชนในช่วงเทศกาลเตี๊ยตได้อย่างครบถ้วน ทดแทนสินค้านำเข้า โดยมุ่งหวังที่จะดำเนินโครงการ "ชาวเวียดนามให้ความสำคัญกับสินค้าเวียดนาม" ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ไม ตรัง

ที่มา: https://baothaibinh.com.vn/tin-tuc/4/217191/huong-vi-tet-tu-san-pham-ocop