ในพื้นที่สูงของภาคตะวันตกเฉียงเหนือและตะวันออกเฉียงเหนือของเวียดนาม ผลผลิตต่างๆ สะท้อนถึงความงามอันบริสุทธิ์ของภูเขาและป่าไม้ ลูกพลัมม็อกเชา ชาซุยเจียงซานตุยเยต น้ำผึ้งสะระแหน่ดงวัน ข้าวเส็งกู เนื้อควายรมควัน ไส้กรอกรมควัน ไวน์ซานหลง ไวน์เมาซอน... ทั้งหมดนี้ผสมผสานกับกลิ่นหอมของควันไม้ เมล็ดเต๋อ เมล็ดมักเคน และรสชาติหวานอมฝาดของแอปเปิ้ลป่า
ผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากหมอก ลม แหล่งน้ำ ระดับความสูง และสภาพอากาศที่รุนแรง ไม่เพียงแต่หล่อเลี้ยงผู้คนเท่านั้น แต่ยังช่วยอนุรักษ์ภูมิปัญญาพื้นเมือง สร้างเอกลักษณ์ที่ยั่งยืนของที่ราบสูงทางเหนืออีกด้วย
เมื่อเดินทางลงไปยังสามเหลี่ยมปากแม่น้ำแดง คุณจะได้พบกับผลิตภัณฑ์ที่ผูกพันกับทุ่งนา คันดิน และความทรงจำของชนบท ไม่ว่าจะเป็นข้าวเหนียวไฮเฮา ลำไยฮุ ง เยน กล้วยหลวงไดฮวาง ขนมข้าวไทบิ่ญ ขนมถั่วเขียวไฮดวง ปลาตุ๋นหมู่บ้านวูได ซอสถั่วเหลืองบาน ไวน์ขาวคิมซอน และลังวัน... มันคือกลิ่นฟางหลังการเก็บเกี่ยว เสียงตำข้าวในคืนฤดูหนาว ควันจางๆ ที่ปกคลุมชีวิตในหมู่บ้านทางเหนือของเวียดนาม ซึ่งผลิตภัณฑ์ต่างๆ มักจะเกี่ยวข้องกับบ้านเรือนแบบดั้งเดิมเสมอ
เวียดนามตอนกลางตอนเหนือ - พื้นที่แคบ ๆ ระหว่างภูเขาและทะเล - เผชิญกับแสงแดดและลมที่รุนแรง แต่ผลิตภัณฑ์ของเวียดนามก็มีความยืดหยุ่นพอ ๆ กับผู้คนที่อาศัยอยู่ที่นั่น Thanh Hoa มีไส้กรอกหมูหมัก (nem chua) เค้กแป้งข้าวเจ้า (bánh răng bừa) และเค้กข้าวเหนียว (chè lam); Nghe An มีส้มวินห์, หน่อไม้หมัก Thanh Chuong (nhút Thanh Chương), โจ๊กปลาไหล (cháo lươn) และซอสถั่วเหลือง Nam Dan (tông nam); Ha Tinh มีถั่วลิสงเปราะ (kẹo cu đơ), ข้าวปั้นนึ่ง (ram bánh mướt), ส้มแมนดารินเฮืองเซิน (cam bù) และไวน์ข้าว Can Loc...
ของขวัญเรียบง่ายเหล่านั้นปลุกเร้าน้ำเสียงที่เปี่ยมด้วยความรัก ชวนให้นึกถึงภาพแม่ๆ จุดไฟในกองฟางท่ามกลางลมพัดในยามบ่าย ในความทรงจำของผู้ที่อยู่ห่างไกลจากบ้าน เทศกาลตรุษจีนในภาคกลางตอนเหนือของเวียดนาม คือภาพของข้าวเหนียวที่เคี่ยวไฟตลอดทั้งคืน และผลผลิตในท้องถิ่นที่แม่ๆ บรรจุอย่างระมัดระวังและส่งมาทางรถไฟ
ฮานอยสดชื่นและมีชีวิตชีวา โดยเฉพาะย่านเมืองเก่าที่เย็นสบายในช่วงเทศกาลตรุษจีน กลิ่นหอมของข้าวเหนียวหว่อง ไส้กรอกหมูอู๋กเล ชาบัวเตย์โฮ ส้มโอเดียน ขนมข้าวเหนียวเจิ่นห์คึค ข้าวห่อไส้เจี้ยนตรี... ผสานกันอย่างลงตัว สร้างรสชาติที่ประณีตและหรูหรา ชาวฮานอยชื่นชมความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติเช่นเดียวกับที่พวกเขาชื่นชมประเพณี นี่ไม่ใช่แค่เพียงอาหาร แต่เป็นการสืบทอดวิถีชีวิตและแก่นแท้ทางวัฒนธรรมอันประณีตของเมืองหลวง
ภูมิภาคชายฝั่งตอนกลางเปิดออกสู่ดินแดนแห่งแสงแดด สายลม และทะเล โจ๊กหมูสามชั้น ห่อใบมะเดื่อ และมะเขือม่วงดองจากจังหวัดกวางตรี – เรียบง่ายแต่หยั่งรากลึกในความยากลำบาก ขนมข้าวเหนียวจากเมืองเว้ น้ำปลาแอนโชวี่ ปลาหมึกแห้งจากจังหวัดคั้ญฮวา บะหมี่แมงกะพรุนจากเมืองกวีญอน ปลาทูน่าทะเล น้ำปลาหนามโอ เหล้าเบาต้าอันเลื่องชื่อ และเหล้าหงดาวที่ทำให้มึนเมาตั้งแต่ยังไม่ทันได้ลิ้มรส… ผลิตภัณฑ์เหล่านี้บรรจุรสเค็มของทะเล รสจัดจ้านของแสงแดด และความทรหดอดทนของผู้คนที่ยึดมั่นในแผ่นดิน หมู่บ้าน และทะเล ผ่านการเปลี่ยนแปลงนับไม่ถ้วน
ป่าไม้อันกว้างใหญ่ของที่ราบสูงตอนกลางมอบกาแฟ พริกไทย ถั่วแมคคาเดเมีย น้ำผึ้ง อะโวคาโด ทุเรียน หน่อไม้… ในเหล้าข้าว ข้าวเหนียวที่หุงในกระบอกไม้ไผ่ และไก่ย่างแบบบันดอน ล้วนสะท้อนถึงแก่นแท้ของภูเขาและป่าไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โสมหง็อกหลิง ซึ่งเป็น "สมบัติของชาติ" เป็นสัญลักษณ์ของพลังชีวิตที่ยั่งยืนและภูมิปัญญาพื้นเมือง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จากที่ราบสูงตอนกลางได้เริ่มต้นการเดินทางครั้งใหม่ สู่ตลาดที่กว้างขึ้น ในขณะที่ยังคงรักษาจิตวิญญาณของภูเขาและป่าไม้เอาไว้
สามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง – ดินแดนแห่งดินตะกอน – มีอาหารขึ้นชื่อมากมาย เช่น ขนมข้าวเหนียวตรากวน กุ้งแห้งกาเมา น้ำปลาหมักเจาโดก (ทำจากปลาช่อนและปลาดุก) เหล้าข้าวซวนแทง ฟูเล และโกเดน ไส้กรอกหมูหมักไลหวุง ขนมไหว้พระจันทร์ซ็อกจาง และมะพร้าวรสสับปะรดวิงห์ลอง… ชีวิตดำเนินไปพร้อมกับสายน้ำที่เพิ่มสูงขึ้น และเทศกาลตรุษจีนก็มาถึงอย่างค่อยเป็นค่อยไป เต็มไปด้วยความอบอุ่นและความรัก เสียงหัวเราะอย่างสนุกสนานของลุงบาฟีดังก้องไปทั่ว สะท้อนถึงจิตใจที่มองโลกในแง่ดีของผู้คนในแถบแม่น้ำแห่งนี้ ท่ามกลางธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์
ภาคตะวันออกเฉียงใต้ของเวียดนามโดดเด่นด้วยแสงแดดอบอุ่น ดินหินบะซอลต์สีแดง และสวนยางพาราอันกว้างใหญ่ มังคุดจากไลเถียว น้อยหน่าจากบาเดน ส้มโอจากตันเจียว ทุเรียนจากลองคานห์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์จากฟูอ็อกลอง และกระดาษข้าวจากตรังบัง... ล้วนสะท้อนถึงจิตวิญญาณของดินแดนแห่งการบุกเบิกนี้ ที่แข็งแกร่งแต่เปี่ยมด้วยความอบอุ่นและน้ำใจ ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ภูมิภาคนี้คึกคักแต่เรียบง่าย อบอุ่น สะท้อนให้เห็นถึงจิตใจที่เปิดกว้างของผู้คน
นครโฮจิมินห์ – สถานที่ที่ผลิตภัณฑ์จากทุกภูมิภาคมาบรรจบและผสมผสานกันอย่างลงตัวภายใต้จังหวะชีวิตสมัยใหม่ เมืองใหญ่แห่งนี้ไม่ขาดซึ่งรสชาติแห่งบ้านเกิด ใครก็ตามที่อยู่ห่างไกลจากบ้าน สามารถหาความรู้สึกถึงเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่ทางจันทรคติ) ได้ที่นี่
ในช่วงวันสุดท้ายของปี 2025 งานแสดงสินค้า OCOP (หนึ่งชุมชน หนึ่งผลิตภัณฑ์) ซึ่งมีผลิตภัณฑ์ตัวแทนหลายร้อยรายการจากทั่วประเทศ ได้จัดขึ้นอย่างคึกคักในเขตตันดินห์ เปิดเส้นทางใหม่ให้ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นเข้าถึงผู้บริโภคในเมืองและไกลออกไปทั่วโลก แต่ในคืนส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ เมืองกลับเงียบสงบอย่างมาก!
เมื่อฤดูใบไม้ผลิมาถึง เราก็ตระหนักได้ว่าความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติไม่ได้มีอยู่แค่ในอาหารเท่านั้น แต่ยังแฝงอยู่ในความทรงจำและความรักความผูกพันในครอบครัวอีกด้วย
จงทะนุถนอมของขวัญจากธรรมชาติ
แม่ของฉันเตรียมอาหารเลี้ยงฉลองเพื่อถวายแด่บรรพบุรุษของเรา
คืนส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่: การรวมตัวอันศักดิ์สิทธิ์
ความทุกข์ทรมานที่แม่ของฉันแบกรับอยู่ยังไม่หมดไป
หมอกและไอหมอกยังไม่จางหายไปในคืนส่งท้ายปีเก่า
คุณแม่กำลังตั้งตารอฤดูใบไม้ผลิที่จะมาถึง พร้อมกับท้องฟ้าแจ่มใสและแสงแดดสีชมพูระเรื่อ
ภูมิประเทศอันกว้างใหญ่ไพศาลทอดยาวไปหลายพันไมล์
การมีคุณแม่มาอยู่ด้วยในคืนส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ ทำให้เรารู้สึกอบอุ่นใจ
ในช่วงเวลาเปลี่ยนผ่านระหว่างปีเก่าและปีใหม่ จากงานเลี้ยงเรียบง่าย ความอบอุ่นของชนบทแผ่ซ่านไปทุกย่างก้าว การอนุรักษ์และทะนุถนอมความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติ ไม่ใช่แค่การรักษารสชาติของเทศกาลตรุษจีนเท่านั้น แต่ยังเป็นการปกป้องรากฐานทางวัฒนธรรม วิถีชีวิต และเอกลักษณ์ของแต่ละภูมิภาคให้สอดคล้องกับการพัฒนาของประเทศด้วย
ขอเชิญทุกท่านเพลิดเพลินไปกับบทเพลงที่ขับร้องโดย บาว เยน ซึ่งนำบทกวีเหล่านี้มาเรียบเรียงเป็นดนตรี:
ที่มา: https://www.sggp.org.vn/nang-niu-san-vat-dat-troi-post838663.html
การแสดงความคิดเห็น (0)