ลูกค้าชาวเวียดนามพูดว่าอย่างไรเมื่อกินเฝอราคา 265,000 ดองที่ร้าน Chipu's ในจีน?

(Dan Tri) - หลังจากได้ลองชิมร้านเฝอเวียดนามมาหลายร้านในเซี่ยงไฮ้แล้ว Hanh Thu ก็ไม่ค่อยพอใจกับร้านใดเลย เพราะรสชาติไม่ได้มาตรฐานร้านเฝอเวียดนาม

Nguyen Hanh Thu มาเยือนเซี่ยงไฮ้เป็นครั้งแรกในปี 2016 และผูกพันกับเมืองนี้มาตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

หลังจากใช้ชีวิตอยู่ต่างประเทศมาเกือบสิบปี หญิงสาวชาวเวียดนามคนนี้ก็มักจะใฝ่ฝันอยากหาร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารเวียดนามต้นตำรับ เพราะเฝอเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของเธอ ธูจึงได้ลองชิมอาหารเวียดนามจากร้านอาหารมากมายในเซี่ยงไฮ้

ชามเฝอเวียดนามในเซี่ยงไฮ้พร้อมลูกชิ้นเนื้อ เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกและโหระพา

ถ้าลองนับคร่าวๆ ในเซี่ยงไฮ้มีร้านเฝอมากกว่า 30 แบรนด์ และมีร้านอาหารเกือบ 100 ร้าน ผมลองมาหลายเจ้าแล้วพบว่ารสชาติของเฝอที่นี่ไม่ได้หอมกลิ่นอบเชย โป๊ยกั๊ก และกระวานเท่าในเวียดนาม เฝอในชามก็ไม่มีเนื้อหน้าอก เนื้อสันใน หรือเอ็นให้เลือก ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟเฉพาะเนื้อดิบ เนื้อสุกกำลังดี และลูกชิ้นเนื้อ

บางทีรสชาติอาจจะถูกผสมให้เข้ากับรสนิยมของคนในท้องถิ่น ดังนั้น คนเวียดนามส่วนใหญ่ที่กินเฝอในจีนจึงอาจไม่ได้ลิ้มรสเฝอเวียดนามแท้ๆ" ธูกล่าว

ลูกค้าชาวเวียดนามมาที่ร้านเฝอของ Chipu เพื่อลิ้มลองรสชาติ

เมื่อไม่นานนี้ เมื่อเธอได้ยินว่าร้านเฝอของ Chipu เพิ่งเปิด สาวชาวเวียดนามก็รู้สึกตื่นเต้นมากและรีบไปที่นั่นเพื่อลิ้มลองทันที

ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่บนถนนเดียนบิ่ญ ในเขตติ๋ญอาน หลังจากเปิดขายมา 3 สัปดาห์ ในที่สุดร้านก็เปิดให้บริการอย่างเป็นทางการ แม้จะอยู่บนถนนที่ไม่ค่อยพลุกพล่านนัก แต่ลูกค้าก็หาร้านเจอได้ง่าย เมื่อก้าวเข้าไปข้างใน มีเพียงโต๊ะเรียงราย ทำให้นึกถึงร้านก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นที่มีที่นั่งประมาณสิบกว่าที่ได้อย่างง่ายดาย

เนื่องจากร้านอาหารมีขนาดค่อนข้างเล็ก จึงมีพื้นที่ไม่มากนักสำหรับตกแต่งและตกแต่งของตกแต่งด้วยภาพย่านเมืองเก่า ของฮานอย และป้ายร้านก็ไม่มีคำว่า "เฝอเวียดนาม" เหมือนร้านอาหารอื่นๆ ในเซี่ยงไฮ้

พื้นที่ของร้านค่อนข้างเล็ก มีการจัดที่นั่งเหมือนร้านก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่น

เวลาที่ธูมาทานอาหารเป็นวันหยุดสุดสัปดาห์ ตอนนั้นร้านแทบจะเต็มไปด้วยลูกค้า ด้วยทำเลที่ตั้งบนถนนที่ไม่พลุกพล่าน ลูกค้าชาวเวียดนามจึงคิดว่าร้านนี้ค่อนข้างดี

ทราบกันดีว่าร้านอาหารแห่งนี้จัดชุดอาหารราคา 79 หยวน (265,000 ดอง) ซึ่งประกอบด้วยอาหารหลายอย่าง เช่น ชามเฝอ ไข่ลวก แป้งทอดกรอบพร้อมชาหรือกาแฟรสดอกบัว

ในบรรดาร้านเฝอทั้งหมดที่ฉันเคยกินในเซี่ยงไฮ้ นี่เป็นร้านเดียวที่เสิร์ฟไข่ลวกและแป้งทอดกรอบ เนื้อก็แตกต่างออกไป นอกจากเนื้อสุกกำลังดีและแบบดิบๆ แล้ว เฝอไม่มีลูกชิ้นเนื้อ แต่กลับมีเนื้อตุ๋นชิ้นหนึ่งแทน

เครื่องเทศของร้านอาหารนี้ได้แก่ น้ำส้มสายชูกระเทียม ซอสถั่วเหลือง และพริกสด แทนที่จะใช้มะนาวสด ถั่วงอก และโหระพาเหมือนร้านอาหารอื่นๆ” หญิงสาวชาวฮานอยเล่า

มื้ออาหารราคา 265,000 ดอง รวมก๋วยเตี๋ยว 1 ถ้วย ไข่ลวก ขนมปังกรอบทอด และเครื่องดื่ม (ไม่บังคับ)

จดหมายระบุว่าราคาเฝอในเซี่ยงไฮ้อยู่ระหว่าง 40 ถึง 70 หยวน (135,000 - 235,000 ดอง) ในเมืองที่มีค่าครองชีพสูงเช่นนี้ ราคาเฝอที่ร้านอาหารถือว่า "เทียบเท่ากับราคาเฝอในจีน"

ในขณะที่ร้านอาหารเวียดนามอื่นๆ ในต่างประเทศมีอาหารอื่นๆ มากมาย นอกจากเฝอ เช่น บุ๋นจ๋า บุ๋นโบ บั๋นหมี่ แหนมรัน หรือแหนมเนือง แต่ปัจจุบันเฝอชิปปูเน้นขายเพียงอาหารจานเดียว คือ เฝอเนื้อ จุดเด่นของร้านคือรสชาติเฝอแบบเหนือแท้ๆ ที่โดดเด่นและการตกแต่งที่สวยงาม

“ถ้ามีโอกาส ฉันอยากจะสนับสนุนร้านอาหารเวียดนามทั้งหมดในเซี่ยงไฮ้ รวมถึงที่อื่นๆ อีกหลายๆ แห่งด้วย” ลูกค้าชาวเวียดนามรายนี้กล่าว

ก่อนหน้านี้ในช่วงทดลองทาน ลูกค้าจำนวนมากมาที่นี่เพื่อสัมผัสประสบการณ์และบอกว่า "นี่คือร้านอาหารเฝอเวียดนามแบบดั้งเดิมของจีนที่พวกเขารู้จัก"

"น้ำซุปมีความหวานตามธรรมชาติ เส้นบะหมี่นุ่มหนึบหนับ เนื้อที่เยอะถือเป็นข้อดีอย่างมากเมื่อเทียบกับร้านเฝอบางร้านในเซี่ยงไฮ้" ลูกค้าชื่อหมี๋ แฟม กล่าว

ภาพถ่าย : เหงียน ฮันห์ ทู

Dantri.com.vn