สหกรณ์การเกษตรส่งเสริมการปรับปรุงกระบวนการผลิต ความพยายามที่จะยกระดับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม

ในปัจจุบันสหกรณ์หลายแห่งได้ดำเนินกระบวนการผลิตทางการเกษตรตามมาตรฐาน VietGAP และมาตรฐานเกษตรอินทรีย์อย่างต่อเนื่อง ควบคู่ไปกับการลงทุนในเทคโนโลยีการแปรรูปและบรรจุภัณฑ์เชิงลึก และปรับปรุงบรรจุภัณฑ์และการออกแบบอย่างต่อเนื่องเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ตรงตามมาตรฐานการส่งออก

แบบจำลองการปลูกชาดิบของสหกรณ์ชาเหาดาต (จังหวัด ไทเหงียน ) (ภาพ: ถั่น เหา)

การเปลี่ยนแนวคิดการผลิตจากการแปรรูปวัตถุดิบไปสู่การแปรรูปขั้นสูงได้ช่วยให้สหกรณ์หลายแห่งเจริญรุ่งเรือง และสร้างงานที่มั่นคงให้กับคนงานจำนวนมาก

ความก้าวหน้าครั้งสำคัญจาก วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยี

ด้วยการดำเนินงานปลูกชาตามมาตรฐาน VietGAP ลงทุนอย่างแข็งขันในเทคโนโลยีการแปรรูปและบรรจุภัณฑ์ และปรับปรุงบรรจุภัณฑ์และการออกแบบผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง สหกรณ์ชาเหาดาต ตำบลตันเกิง (จังหวัดไทเหงียน) ประสบความสำเร็จกับผลิตภัณฑ์ชาหลากหลายชนิด ในปี 2567 สหกรณ์มีรายได้เกือบ 45,000 ล้านดง สร้างงานให้กับคนงานกว่า 50 คน และครัวเรือนที่เกี่ยวข้องกับการผลิตในภูมิภาคอีกหลายร้อยครัวเรือน โดยมีรายได้เฉลี่ย 9 ล้านดงต่อคนต่อเดือน จากสหกรณ์ที่มีเพียงไม่กี่ครัวเรือนที่เกี่ยวข้องกับการผลิตเพื่อจัดหาวัตถุดิบชา ปัจจุบันสหกรณ์ชาเหาดาตได้มีหน่วยงานพรรค สหภาพแรงงานที่มีสมาชิกและครอบครัวหลายร้อยครอบครัวให้การสนับสนุนและเชื่อมโยงการผลิต

ด้วยการลงทุน การวิจัย การปรับปรุง และการนำท่อหมักชามาใช้ในกระบวนการผลิตแบบดั้งเดิมของโรงงาน สหกรณ์ชาฮ่าวต้าจึงได้พัฒนาและปรับปรุงกระบวนการผลิตชาให้ดียิ่งขึ้น ไม่เพียงแต่รับประกันคุณภาพและรูปแบบเท่านั้น แต่ยังช่วยลดต้นทุนแรงงานและเพิ่มมูลค่า ทางเศรษฐกิจ อีกด้วย เมื่อเทียบกับวิธีการคั่วด้วยมือ ท่อหมักช่วยลดเวลาในการคั่วแต่ละครั้งเหลือเพียง 3-5 นาที ใบชาจะถูกคั่วอย่างทั่วถึง นุ่ม และยืดหยุ่น คงสีเขียวตามธรรมชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ท่อหมักหนึ่งท่อสามารถใช้แทนการคั่วด้วยมือได้ถึง 8 ท่อ ลดจำนวนคนงานลง 2 คนต่อรอบการผลิต และเพิ่มผลผลิตได้ 3-5 เท่า เทคโนโลยีใหม่นี้ช่วยให้สหกรณ์สามารถควบคุมเวลาในการผลิตได้เอง พร้อมทั้งขยายเครือข่ายและจัดซื้อยอดชาสดจากเกษตรกรได้อีกด้วย

นอกจากจะมุ่งเน้นการปรับปรุงประสิทธิภาพการแปรรูปและการบริโภคผลิตภัณฑ์ชาแล้ว สหกรณ์ฮ่าวต้าตยังขยายพื้นที่ปลูกชาแบบรวมศูนย์ที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาการท่องเที่ยวอีกด้วย สหกรณ์ได้เสนอต่อจังหวัดให้ลงทุนในพื้นที่ผลิตชาแบบรวมศูนย์ขนาดประมาณ 20 เฮกตาร์ที่ด่านตันเกือง สหกรณ์มีเป้าหมายที่จะสร้างพื้นที่วัตถุดิบแบบรวมศูนย์ที่เชื่อมโยงกับการพัฒนาการท่องเที่ยว มุ่งมั่นที่จะให้พื้นที่ปลูกชาทั้งหมดได้รับการรับรองว่าเป็นชาอินทรีย์ ส่งเสริมการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี นวัตกรรม การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลในการผลิตและธุรกิจ... เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพและมูลค่าของผลิตภัณฑ์ชา

ผ่านกิจกรรมการแปรรูป สหกรณ์สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายพร้อมบรรจุภัณฑ์ ฉลาก การรับรอง VietGAP และผลิตภัณฑ์ OCOP ซึ่งมีส่วนช่วยในการเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน สร้างโอกาสมากมายในการเข้าถึงตลาดที่ต้องการคุณภาพสูง ร้านอาหาร ซูเปอร์มาร์เก็ต แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ และค่อยๆ พิชิตตลาดต่างประเทศ

การลงทุนในเทคโนโลยีและการมุ่งเน้นการแปรรูปขั้นสูงเป็นทางเลือกของสหกรณ์เตย์บัค ตำบลฮุยเหอ อำเภอเยนเจา จังหวัดซอนลา สหกรณ์แห่งนี้ก่อตั้งขึ้นในปี 2559 เชี่ยวชาญด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรขั้นสูง เช่น กระเทียมดำ ลูกพลัมแห้ง มะม่วงแห้ง ดอกมะละกอตัวผู้แห้ง เป็นต้น ปัจจุบันสหกรณ์แห่งนี้สร้างงานให้กับคนงานหลายสิบคน โดยมีเงินเดือน 6 ​​ล้านดงต่อเดือน

นางเหงียน ถิ เยน ลินห์ ผู้อำนวยการสหกรณ์เตย์บัค เปิดเผยว่า ปัจจุบันสหกรณ์มีเครื่องจักรผลิตกระเทียมดำ 16 เครื่อง ประกอบด้วยเครื่องหมัก 8 เครื่อง และเครื่องอบแห้ง 8 เครื่อง สหกรณ์ผลิตกระเทียมดำได้เดือนละ 8 ตัน จำหน่ายในราคา 400,000 ดง/กิโลกรัม โดยส่วนใหญ่ส่งออกไปยังตลาดต่างๆ เช่น โฮจิมินห์ซิตี้ ดานัง เกิ่นโถ ไฮฟอง ทัญฮวา เป็นต้น ในแต่ละปี สหกรณ์ใช้วัตถุดิบสดประมาณ 50 ตัน และนำผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาดมากกว่า 10 ตัน สร้างรายได้รวม 3 พันล้านดงต่อปี

ในจังหวัดซอนลา ปัจจุบันมีสหกรณ์แปรรูปสินค้าเกษตรขั้นสูงจำนวน 78 แห่ง โดยมีผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น ชา กาแฟ กล้วยอบแห้ง มะม่วงอบแห้ง เป็นต้น นายโฮ จุง เกียน หัวหน้ากรมการเพาะปลูกและคุ้มครองพืชจังหวัดซอนลา กล่าวว่า สหกรณ์แปรรูปขั้นสูงเหล่านี้มีส่วนช่วยเพิ่มมูลค่าเพิ่มของสินค้าเกษตรเมื่อเทียบกับการขายสินค้าดิบที่ยังไม่แปรรูป และลดแรงกดดันด้านราคาจากพ่อค้าคนกลาง เนื่องจากมีการเก็บรักษาและแปรรูปที่ดี

ผ่านกิจกรรมการแปรรูป สหกรณ์สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายพร้อมบรรจุภัณฑ์ ฉลาก การรับรอง VietGAP และผลิตภัณฑ์ OCOP ซึ่งมีส่วนช่วยในการเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน สร้างโอกาสมากมายในการเข้าถึงตลาดที่ต้องการคุณภาพสูง ร้านอาหาร ซูเปอร์มาร์เก็ต แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ และค่อยๆ พิชิตตลาดต่างประเทศ

จำเป็นต้องมีการพัฒนาที่ก้าวล้ำในด้านกลไกและนโยบาย

การพัฒนาพื้นที่วัตถุดิบโดยเน้นการเชื่อมโยงเป็นห่วงโซ่ของสหกรณ์ ได้รับความสนใจเป็นพิเศษจากหลายพื้นที่ทั่วประเทศมาโดยตลอด

ในจังหวัดไทเหงียน ทันทีที่จังหวัดใหม่นี้เปิดดำเนินการ ได้มีการออกนโยบายหลายฉบับเพื่อสนับสนุนการพัฒนาอุตสาหกรรมชาในพื้นที่สำหรับช่วงปี 2568-2583 โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จำเป็นต้องกล่าวถึงแหล่งเงินทุนจำนวน 500,000 ล้านดอง เพื่อสนับสนุนการส่งเสริมการพัฒนา เพิ่มมูลค่าการผลิต และส่งเสริมการพัฒนาการท่องเที่ยวจากต้นชาและผลิตภัณฑ์ชาในพื้นที่ ในด้านต่างๆ ได้แก่ การปลูกชา การรับรองมาตรฐานการปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (VietGAP) การผลิตตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ การสร้างและรับรองระบบการจัดการคุณภาพ การออกรหัสสำหรับพื้นที่ปลูกชา การใช้ระบบชลประทานแบบประหยัดน้ำและอัจฉริยะในการผลิตชา การจัดซื้อเครื่องจักรและอุปกรณ์ในการผลิตและแปรรูปชา การจดทะเบียนคุ้มครองทรัพย์สินทางปัญญา การพัฒนาผลิตภัณฑ์ชาและผลิตภัณฑ์จากต้นชาที่ได้รับการรับรองตามมาตรฐาน OCOP การส่งเสริม สร้างแบรนด์ ส่งเสริมการค้าและการบริโภคผลิตภัณฑ์ชาและผลิตภัณฑ์จากต้นชา การพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงนิเวศชุมชนที่เกี่ยวข้องกับพื้นที่ปลูกชา โดยผู้ปลูกชาจะได้รับการสนับสนุน 100% สำหรับการซื้อเมล็ดพันธุ์ และให้การสนับสนุนครั้งเดียวคิดเป็น 70% ของค่าใช้จ่ายในการซื้อปุ๋ย

ตามที่ผู้นำภาคเกษตรของจังหวัดไทเหงียนกล่าว ทางท้องถิ่นได้ให้คำแนะนำเฉพาะเจาะจงแก่เกษตรกรในพื้นที่เพาะปลูก โดยให้ทำการเพาะปลูกตามกระบวนการ VietGAP และมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ โดยมีพื้นที่ขั้นต่ำ 5 เฮกตาร์ และทางจังหวัดจะสนับสนุนค่าใช้จ่ายในการขอใบรับรองมาตรฐาน 100% ให้แก่เกษตรกรที่ผ่านการรับรองเป็นครั้งแรก...

ปัจจุบัน จังหวัดไทยเหงียนมีพื้นที่ปลูกชาเกือบ 24,000 เฮกเตอร์ โดยเป็นพื้นที่ปลูกเพื่อแปรรูปเกือบ 23,000 เฮกเตอร์ ผลผลิตเฉลี่ยอยู่ที่ 180 ควินทัล/เฮกเตอร์ และมีผลิตภัณฑ์ชาแปรรูปที่ได้รับการรับรองจาก OCOP ระดับ 3-5 ดาว จำนวน 207 ชนิด ปัจจุบัน ไทยเหงียนมีพื้นที่ปลูกชา ผลผลิต มูลค่าผลผลิต และรายได้จากต้นชาสูงที่สุดในประเทศ ตราสินค้าชาไทยเหงียนได้รับการคุ้มครองในหลายประเทศในยุโรป จังหวัดมุ่งมั่นที่จะมีมูลค่ารวมของผลิตภัณฑ์จากต้นชา 25 ล้านล้านดองภายในปี 2030 โดยมีสหกรณ์เป็นแกนหลักในการผลิตและแปรรูป

การพัฒนาพื้นที่วัตถุดิบโดยเน้นการเชื่อมโยงเป็นห่วงโซ่ของสหกรณ์ ได้รับความสนใจเป็นพิเศษจากหลายพื้นที่ทั่วประเทศมาโดยตลอด

ในจังหวัดซอนลา หน่วยงานท้องถิ่นกำลังดำเนินการตามมติที่ 128/2020/NQ-HDND ลงวันที่ 28 กุมภาพันธ์ 2563 ของสภาประชาชนจังหวัด ว่าด้วยนโยบายการลงทุนด้านการเกษตรในชนบทของจังหวัด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การส่งเสริมการสนับสนุนการลงทุนในโรงงานแปรรูปกาแฟที่ใช้เทคโนโลยีขั้นสูง โดยมีระดับการสนับสนุนไม่เกิน 1 พันล้านดง/โครงการ การสนับสนุนการลงทุนในโรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร โดยมีระดับการสนับสนุนไม่เกิน 2 พันล้านดง/โครงการ และการสนับสนุนการลงทุนในโรงงานถนัดรักษาผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร โดยมีระดับการสนับสนุนไม่เกิน 1 พันล้านดง/โครงการ นอกจากนี้ยังมีมติที่ 50/NQ-HDND ลงวันที่ 9 ธันวาคม 2565 ของสภาประชาชนจังหวัดซอนลา ว่าด้วยระเบียบเกี่ยวกับเนื้อหาและระดับการสนับสนุนการลงทุนในการพัฒนาพื้นที่วัตถุดิบเพื่อรองรับโรงงานแปรรูปผัก พืชหัว และผลไม้ในจังหวัดด้วย

อย่างไรก็ตาม ตามที่นายโฮ จุง เกียน ผู้อำนวยการกรมการเพาะปลูกและคุ้มครองพืชจังหวัดซอนลา กล่าวไว้ สหกรณ์ส่วนใหญ่ในจังหวัดมีขนาดเล็กและขนาดจิ๋ว ซึ่งนำไปสู่ข้อจำกัดหลายประการ... ดังนั้น เพื่อให้สินค้าเกษตรสามารถยืนหยัดในตลาดภายในประเทศและก้าวสู่ตลาดโลกได้ ยังคงจำเป็นต้องมีการพัฒนากลไกและนโยบายในการเข้าถึงแหล่งสินเชื่อระยะยาวที่มีอัตราดอกเบี้ยพิเศษ เพื่อลงทุนในการสร้างโรงงานแปรรูป คลังสินค้า และระบบโลจิสติกส์ ในขณะเดียวกัน จังหวัดจำเป็นต้องสนับสนุนการฝึกอบรมและพัฒนาบุคลากรด้านการจัดการสหกรณ์ในด้านการบริหาร การเงิน และการตลาดอย่างต่อเนื่อง ตลอดจนจัดหลักสูตรฝึกอบรมเทคนิคการผลิตขั้นสูงสำหรับสมาชิกสหกรณ์ด้วย

ตามที่นายเล ดึ๊ก ทินห์ ผู้อำนวยการกรมความร่วมมือทางเศรษฐกิจและการพัฒนาชนบท (กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม) กล่าวว่า ปัจจุบันสหกรณ์จำเป็นต้องนำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้และเชื่อมโยงกับตลาดอย่างแข็งขัน เพื่อช่วยเหลือเกษตรกรไม่ให้ต้องพึ่งพาตนเอง แต่ให้ร่วมกันสร้างมูลค่าเพิ่ม ภาคเกษตรกรรมจะยังคงสนับสนุนสหกรณ์ต่อไป เพื่อให้สหกรณ์เป็นเสาหลักสำคัญในการพัฒนาเศรษฐกิจชนบท

ซอน ฮา-ง็อก ตวน

ที่มา: https://nhandan.vn/cac-hop-tac-xa-nong-nghiep-day-manh-cai-tien-quy-trinh-san-xuat-no-luc-nang-tam-nong-san-viet-post909830.html