การคุ้มครองเครื่องหมายแสดงแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ "ตั่วจั่ว" สำหรับชาเขียวซานถุยต์และผลิตภัณฑ์ชาผู่เอ๋อร์ดิบซานถุยต์

เมื่อวันที่ 6 พฤศจิกายน 2568 สำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาได้ออกคำตัดสินเลขที่ 702/QD-SHTT รับรองการจดทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์เลขที่ 149 สำหรับชาเขียวซานตุยต์และชาผู่เอ๋อร์ดิบซานตุยต์จาก "ตั่วจั่ว" โดยมอบหมายให้กรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมจังหวัดเดียนเบียนเป็นผู้บริหารจัดการสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์นี้ นับเป็นก้าวสำคัญในการปกป้องชื่อเสียงและเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ชาพื้นเมืองนี้ ซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับผู้คนในเขตภูเขาสูงของตั่วจั่วมาอย่างยาวนาน

ต้วจั่วเป็นที่รู้จักกันมานานว่าเป็นดินแดนแห่งเทศกาลทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ ตลาดบนที่สูงที่คึกคัก และอาหารพื้นเมืองที่สะท้อนถึงเอกลักษณ์ทางชาติพันธุ์ที่โดดเด่นของภูมิภาคนี้

ในบรรดาผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น ชาซานตุยต์โดดเด่นเป็นพิเศษ เนื่องจากมีความผูกพันอย่างใกล้ชิดกับชีวิตของชาวม้งมาหลายชั่วอายุคน ชาวบ้านเรียกต้นชาซานตุยต์ว่าต้นไม้ "อมตะ" เพราะแม้แต่ผู้เฒ่าผู้แก่ที่สุดในหมู่บ้านก็ยังไม่สามารถระบุอายุที่แท้จริงของต้นชาโบราณเหล่านี้ได้

ในปี 2022 สมาคมอนุรักษ์ธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมแห่งเวียดนามได้ยกย่องต้นชาซานตุยต์โบราณ 100 ต้นในหมู่บ้านซินไช่และเฮาชัวให้เป็นต้นไม้ที่เป็นมรดกของเวียดนาม ซึ่งเป็นการยืนยันถึงคุณค่าทางวัฒนธรรมและระบบนิเวศที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคปลูกชาแห่งนี้

นอกจากต้นชาโบราณจำนวนมากแล้ว ตั้งแต่ปี 1990 ถึง 2015 ชาวบ้านตั่วฉัวได้ปลูกชาซานตุยต์มากกว่า 300 เฮกตาร์ในตำบลซินฟิญห์ ต่าซินทัง ต่าฟิญ และซินไช่ ด้วยคุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์ ชาซานตุยต์ตั่วฉัวจึงเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคอย่างมาก ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรทั่วไปในปี 2014 โดยคณะกรรมการกลาง สมาคมเกษตรกรเวียดนาม และเป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบททั่วไปในปี 2023 โดยคณะกรรมการประชาชนจังหวัดเดียนเบียน

ชาซานตุยต์ (Tủa Chùa Shan Tuyet tea) ได้รับการคุ้มครองโดยเครื่องหมายแสดงแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์สำหรับผลิตภัณฑ์สองประเภท ได้แก่ ชาเขียวซานตุยต์และชาผู่เอ๋อร์ดิบซานตุยต์ ทั้งสองประเภทผลิตจากยอดอ่อนหนึ่งยอดและใบอ่อนสองถึงสามใบของชาซานตุยต์

ชาเขียวซานตุยต์มีใบที่แน่นและม้วนงออย่างดี ชาที่ชงแล้วมีสีใส สีเขียวอมเหลือง และมีความเหนียว มีกลิ่นหอมอ่อนๆ แบบธรรมชาติ มีรสฝาดเล็กน้อย และมีรสชาติที่ติดลิ้นนาน ปริมาณแทนนินในชาเขียวมีตั้งแต่ 36.75% ถึง 41.94% และปริมาณของแข็งที่ละลายได้มีตั้งแต่ 45.68% ถึง 56.34%

ชาผู่เอ๋อร์ดิบซานสโนว์มีน้ำชาสีน้ำตาลเข้ม ข้นเหนียว มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของใบไม้เขียวสด มีกลิ่นเปลือกมะนาวจางๆ และกลิ่นไม้ผุเล็กน้อย ปริมาณแทนนินอยู่ระหว่าง 29.55% ถึง 36.75% และปริมาณของแข็งที่ละลายได้อยู่ระหว่าง 45.33% ถึง 51.94%

คุณลักษณะด้านคุณภาพเหล่านี้เกิดขึ้นจากการผสมผสานระหว่างสภาพทางภูมิศาสตร์ตามธรรมชาติ คุณลักษณะของดิน สภาพอากาศบนที่สูง และประสบการณ์การทำเกษตรแบบดั้งเดิมของคนในท้องถิ่น

แหล่งปลูกชาต้วฉัวตั้งอยู่บนพื้นที่เนินเขาสูงกว่า 800 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล โดยส่วนใหญ่ลาดเขาหันไปทางทิศใต้ ลักษณะเช่นนี้ทำให้ดินในพื้นที่นี้มีปริมาณอินทรียวัตถุในชั้นดินบนปานกลางถึงค่อนข้างสูง ช่วยเพิ่มความสามารถในการกักเก็บความชื้นและให้สารอาหารที่เพียงพอต่อการเจริญเติบโตของต้นชา การลาดเขาที่หันไปทางทิศใต้ประกอบกับระดับความสูงที่เป็นลักษณะเฉพาะของภูมิประเทศบนภูเขาสูง ส่งเสริมการสะสมของแทนนินและสารที่ละลายน้ำได้ในยอดชา ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่กำหนดรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ธาตุอาหารในดินของชาตั่วฉือมีบทบาทสำคัญต่อคุณภาพของชา ปริมาณฟอสฟอรัสรวมสูงช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของรากและการสังเคราะห์สารประกอบฟีนอล ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของแทนนิน ปริมาณไนโตรเจนอยู่ในระดับปานกลาง ไม่มากเกินไป ทำให้การสังเคราะห์แทนนินและสารที่ละลายน้ำได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ระดับธาตุอาหารหลักและธาตุอาหารรองที่เหมาะสม เช่น แมกนีเซียม สังกะสี และทองแดง ช่วยให้การสังเคราะห์แสง การเผาผลาญสารอาหาร และการสังเคราะห์โพลีฟีนอลเป็นไปอย่างปกติ ซึ่งส่งผลให้ชาตั่วฉือซานตุยต์มีรสชาติและคุณค่าที่เป็นเอกลักษณ์

ปัจจัยด้านมนุษย์ก็มีบทบาทสำคัญในการสร้างชื่อเสียงของผลิตภัณฑ์ เช่นกัน ชาวบ้านใช้ปุ๋ยอินทรีย์เท่านั้น หลีกเลี่ยงปุ๋ยเคมีหรือยาฆ่าแมลง เพื่อให้แน่ใจว่ายอดชาสะอาดและปลอดภัย เทคนิคการเก็บเกี่ยวด้วยมือ โดยเลือกยอดชาที่มีหนึ่งยอดและใบอ่อนสองถึงสามใบ รับประกันคุณภาพของวัตถุดิบ ในระหว่างกระบวนการผลิต ผู้ผลิตชาต้วฉือให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับการควบคุมอุณหภูมิและเวลาในแต่ละขั้นตอน เพื่อรักษารสชาติธรรมชาติของชาซานตุยต์ไว้

กระบวนการบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ดำเนินการภายในพื้นที่ทางภูมิศาสตร์เพื่อให้มั่นใจในเอกลักษณ์และการตรวจสอบย้อนกลับได้ การผสมผสานระหว่างปัจจัยทางธรรมชาติและเทคนิคการผลิตแบบดั้งเดิมได้สร้างชื่อเสียงให้กับชาตั่วฉือซานตุยต์ ซึ่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์พิเศษที่มีมูลค่าสูงของจังหวัด เดียนเบียน

พื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครองโดยเครื่องหมายแสดงแหล่งกำเนิดสินค้าประกอบด้วยตำบลซินฟิ๋น ตำบลตาซินถัง ตำบลตาฟิ๋น และตำบลซินไช ในอำเภอตั่วจั่ว จังหวัดเดียนเบียน (ซึ่งตรงกับส่วนหนึ่งของหน่วยงานบริหารใหม่ตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคม 2568) ตามแผนที่พื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่คณะกรรมการประชาชนจังหวัดเดียนเบียนอนุมัติ การจดทะเบียนเครื่องหมายแสดงแหล่งกำเนิดสินค้า "ตั่วจั่ว" ที่ประสบความสำเร็จนี้ มีส่วนช่วยในการส่งเสริมแบรนด์ชาซานตุยต์ เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ และเปิดโอกาสสำหรับการพัฒนา เศรษฐกิจ การเกษตรอย่างยั่งยืนในที่ราบสูงเดียนเบียน

ศูนย์สื่อสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

ที่มา: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-tua-chua-cho-san-pham-che-xanh-shan-tuyet-va-che-pho-nhi-song-shan-tuyet-197251210194728905.htm