การคุ้มครองเครื่องหมายแสดงแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ "เมืองอัง" สำหรับผลิตภัณฑ์กาแฟ

เมื่อวันที่ 6 พฤศจิกายน 2568 สำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาได้ออกคำตัดสินเลขที่ 703/QD-SHTT รับรองการจดทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์เลขที่ 150 สำหรับกาแฟ "เมืองอัง" โดยมอบหมายให้กรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมจังหวัดเดียนเบียนเป็นหน่วยงานบริหารจัดการสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์นี้ การคุ้มครองนี้เป็นการยืนยันสถานะของจังหวัดเดียนเบียนในฐานะแหล่งปลูกกาแฟที่สำคัญ และเพิ่มมูลค่าทางการค้าของหนึ่งในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่เป็นเอกลักษณ์ของภาคตะวันตกเฉียงเหนือ

ต้นกาแฟอาราบิก้าถูกนำเข้ามาใน เดียนเบียน ในช่วงทศวรรษ 1970 และค่อยๆ พัฒนาอย่างต่อเนื่องในไร่กาแฟเดียนเบียนและเมืองอัง หลังจากการเพาะปลูกมานานหลายทศวรรษ กาแฟเมืองอังได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นตัวแทนของท้องถิ่น และได้รับการจัดแสดงและเสิร์ฟในที่ประชุมสมัชชาแห่งชาติครั้งที่ 15 ซึ่งมีส่วนช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์ของภูมิภาคเมืองอังไปทั่วประเทศ

กาแฟเมืองอังได้รับการคุ้มครองภายใต้ผลิตภัณฑ์ 3 รูปแบบ ได้แก่ เมล็ดกาแฟดิบ เมล็ดกาแฟคั่ว และกาแฟบด ในรูปของเมล็ดกาแฟดิบ จะมีสีเขียวอมเทา เนื้อในสีเขียวเล็กน้อย และขนาดอนุภาค 4 มิลลิเมตรขึ้นไป ปริมาณคาเฟอีน 1.21% ขึ้นไป ปริมาณโปรตีนดิบอยู่ระหว่าง 10.10% ถึง 14.96% และปริมาณน้ำตาลอยู่ระหว่าง 4.09% ถึง 7.99% ส่วนเมล็ดกาแฟคั่วและกาแฟบดจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกไม้และผลไม้ผสมกับน้ำผึ้ง ปริมาณคาเฟอีน 1.01% ขึ้นไป และปริมาณโปรตีนดิบอยู่ระหว่าง 10.16% ถึง 12.96%

ลักษณะเฉพาะและคุณภาพของกาแฟเมืองอังเกิดจากการผสมผสานของสภาพธรรมชาติ ดิน สภาพอากาศ และเทคนิคการทำฟาร์มของคนท้องถิ่น พื้นที่ปลูกกาแฟเมืองอังตั้งอยู่ทางตะวันออกของจังหวัดเดียนเบียน ที่ระดับความสูงประมาณ 600 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ซึ่งระดับความสูงนี้ต่ำกว่าพื้นที่ปลูกกาแฟอาราบิก้าชื่อดังบางแห่ง เช่น ซอนลา หรือ ตี้หลิง ทำให้สีและขนาดของเมล็ดกาแฟแตกต่างกัน เมล็ดกาแฟเมืองอังมักมีสีเข้มกว่า มีปริมาณคาเฟอีนสูงกว่า และมีปริมาณน้ำตาลต่ำกว่า เมื่อเทียบกับกาแฟที่ปลูกในระดับความสูงที่สูงกว่า

ปัจจัยด้านดินก็มีส่วนสำคัญต่อคุณภาพที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์เช่นกัน ดินที่ใช้ปลูกกาแฟในเมืองมืองอังมีสัดส่วนของทรายละเอียดปานกลางและมีโพแทสเซียมที่พืชสามารถดูดซึมได้ในปริมาณที่เหมาะสม อีกทั้งยังอุดมไปด้วยธาตุอาหารรอง เช่น ทองแดงและสังกะสี สภาพเช่นนี้ช่วยให้เมล็ดกาแฟมีปริมาณโปรตีนดิบที่เหมาะสม นอกจากนี้ เทคนิคการเก็บเกี่ยวได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด โดยจะเก็บเกี่ยวผลกาแฟเฉพาะเมื่อสุกงอมถึง 95% ขึ้นไป และมีสิ่งเจือปนไม่เกิน 0.5% เพื่อให้มั่นใจได้ถึงความสม่ำเสมอของวัตถุดิบ

กระบวนการผลิตและการคั่วดำเนินการภายใต้การควบคุมเวลาและอุณหภูมิอย่างเข้มงวด เพื่อรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์

ปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งที่ส่งผลต่อคุณภาพของกาแฟเมืองอังคือช่วงอุณหภูมิระหว่างวันซึ่งกว้างมากในช่วงที่ผลกาแฟกำลังก่อตัวและสะสมสารแห้ง ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายนของทุกปี ช่วงอุณหภูมิในเมืองอังจะผันผวนระหว่าง 8.5°C ถึง 11.5°C ความแตกต่างของอุณหภูมินี้ส่งเสริมการสะสมของน้ำตาล กรดอินทรีย์ และสารตั้งต้นของกลิ่นหอมในเมล็ดกาแฟ เมื่อรวมกับเทคนิคการคั่วที่เหมาะสม สารตั้งต้นเหล่านี้จะเปลี่ยนไปเป็นกลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกไม้และผลไม้ รวมถึงรสชาติเหมือนน้ำผึ้ง ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของกาแฟเมืองอัง

เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและตรวจสอบย้อนกลับได้ การบรรจุผลิตภัณฑ์จึงดำเนินการในท้องถิ่น ซึ่งช่วยรักษาความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ก่อนถึงมือตลาด

ด้วยข้อได้เปรียบทางธรรมชาติ วิธีการทำฟาร์มแบบดั้งเดิม และเทคนิคการแปรรูปที่ได้รับการพัฒนา ทำให้กาแฟเมืองอังมีชื่อเสียง ซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่งปลูกกาแฟที่สำคัญของภาคตะวันตกเฉียงเหนือของเวียดนาม พื้นที่คุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ครอบคลุมตำบลอังคัง อังนัว อังโต บุงเหลา เมืองดัง งอยคาย นามลิช ซวนเหลา เมืองหลาน และเมืองเมืองอัง ในอำเภอเมืองอัง จังหวัดเดียนเบียน (ซึ่งตรงกับหน่วยงานบริหารใหม่ตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคม 2568) การได้รับการรับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์เป็นขั้นตอนสำคัญในการยกระดับตำแหน่งของผลิตภัณฑ์ในตลาดภายในประเทศและต่างประเทศ ขณะเดียวกันก็สร้างแรงผลักดันสำหรับการพัฒนา เศรษฐกิจ การเกษตรอย่างยั่งยืนในท้องถิ่น

แหล่งที่มา: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-muong-ang-cho-san-pham-ca-phe-197251210194437304.htm