การคุ้มครองเครื่องหมายแสดงแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ "เขซานห์" สำหรับผลิตภัณฑ์กาแฟ

เมื่อวันที่ 4 พฤศจิกายน 2568 สำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาได้ออกคำตัดสินเลขที่ 699/QD-SHTT รับรองการจดทะเบียนเครื่องหมายแสดงแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์เลขที่ 148 สำหรับกาแฟเขซาน โดยคณะกรรมการประชาชนตำบลเขซานได้รับมอบหมายให้เป็นหน่วยงานบริหารจัดการเครื่องหมายแสดงแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์นี้ การคุ้มครองครอบคลุมกาแฟอาราบิก้าเขซานในสามรูปแบบ ได้แก่ เมล็ดกาแฟดิบ เมล็ดกาแฟคั่ว และกาแฟบด

กาแฟอาราบิก้าเขซานห์มีความเกี่ยวข้องกับการพัฒนามาเกือบศตวรรษในดินหินบะซอลต์สีแดงของเขซานห์ กาแฟสายพันธุ์นี้ได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่ปี 1926 ซึ่งเป็นรากฐานสำคัญที่ทำให้ จังหวัดกวางตรี กลายเป็นหนึ่งในเมืองหลวงแห่งกาแฟของเวียดนามตอนกลาง ในปี 1978 ได้มีการก่อตั้งไร่กาแฟเขซานห์ขึ้น ซึ่งมีส่วนสำคัญในการทำให้กาแฟกลายเป็นพืชผลหลักของท้องถิ่น

ตลอดหลายปีที่ผ่านมา กาแฟเขซานห์ได้พิสูจน์คุณภาพและตำแหน่งของตนในตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศอย่างต่อเนื่อง

ในปี 2019 ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการเสนอชื่อโดย VietTop ให้เป็นหนึ่งในกาแฟพิเศษชั้นนำของเวียดนาม ตั้งแต่ปี 2021 กาแฟเขซานได้รับรางวัลมากมายจากการประกวด "กาแฟพิเศษของเวียดนาม" รวมถึงรางวัลชนะเลิศอันดับหนึ่งสองปีติดต่อกัน และติดอันดับ 5 กาแฟพิเศษที่ดีที่สุด ในโลก ในปี 2023 ในปี 2022 กาแฟปุน ซึ่งเป็นตัวแทนของภูมิภาค ได้รับรางวัลเหรียญเงินและรางวัลชมเชยจากการประกวด AVPA ระดับนานาชาติ (ฝรั่งเศส) โดยเอาชนะตัวอย่างกาแฟเกือบ 200 ตัวอย่างจาก 25 ประเทศ ผลิตภัณฑ์นี้ยังส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นการเสริมสร้างชื่อเสียงระดับนานาชาติของแบรนด์กาแฟอาราบิก้าเขซานให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้น

เครื่องหมายแสดงแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ “เขซานห์” ได้รับการอนุมัติโดยพิจารณาจากลักษณะคุณภาพที่โดดเด่นซึ่งแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในแต่ละกลุ่มผลิตภัณฑ์ สำหรับเมล็ดกาแฟดิบ ขนาดของเมล็ดอยู่ระหว่าง 4.75 ถึง 6.30 มิลลิเมตร เนื้อในมีสีเขียวอมเหลือง ปริมาณคาเฟอีนไม่ต่ำกว่า 1.35% และปริมาณโปรตีนดิบสูง อยู่ระหว่าง 11.39% ถึง 13.80% ในรูปแบบเมล็ดกาแฟคั่วและกาแฟบด ผลิตภัณฑ์ที่ชงแล้วมีสีน้ำตาลอำพันใส มีกลิ่นหอมธรรมชาติเจือด้วยกลิ่นผลไม้หวานและเครื่องเทศ รสขมเล็กน้อย ความเปรี้ยวสดชื่น และรสชาติที่ติดปาก ปริมาณคาเฟอีนขั้นต่ำคือ 1.56% ในขณะที่ปริมาณสารที่ละลายน้ำได้อยู่ระหว่าง 29.72% ถึง 36.99% ซึ่งบ่งชี้ถึงคุณภาพที่คงที่และคุณค่าพิเศษสูง

พื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นแหล่งผลิตกาแฟนั้น ครอบคลุมหลายตำบลและเมืองในอำเภอหวงฮวา จังหวัดกวางตรี ตามแผนที่ที่ได้รับการยืนยันจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัด นี่คือภูมิประเทศที่ราบสูงอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งได้รับอิทธิพลจากสภาพภูมิอากาศแบบมรสุมเขตร้อน และอิทธิพลของกระแสลมสองสายจากเทือกเขาเจื่องเซินตะวันตกและตะวันออก แม้ว่าจะมีระดับความสูงเพียง 450–680 เมตร ซึ่งไม่เหมาะสำหรับกาแฟอาราบิก้า แต่เขซานห์กลับมีอุณหภูมิเฉลี่ย 20–23 องศาเซลเซียส มีช่วงอุณหภูมิระหว่างวันกว้าง และมีความชื้นสูงตลอดทั้งปี สภาพเหล่านี้ช่วยให้ต้นกาแฟเจริญเติบโตได้ดี ออกผลอย่างสม่ำเสมอ และสะสมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เมื่อเปรียบเทียบกับแหล่งปลูกกาแฟอาราบิก้าอื่นๆ เช่น ซอนลา หรือ ดีหลิง กาแฟเขซานมีปริมาณคาเฟอีนสูงกว่า ส่งผลให้มีรสขมที่เข้มข้นแต่ไม่รุนแรง และมีรสชาติที่ติดปากยาวนาน ปริมาณโปรตีนและแร่ธาตุที่สูงและสม่ำเสมอช่วยรักษาคุณภาพและกลิ่นหอมที่หลากหลาย เมล็ดกาแฟมีขนาดเล็กและอุดมไปด้วยสารที่ละลายได้ ทำให้เหมาะสำหรับวิธีการคั่วอ่อนถึงปานกลางเพื่อรักษารสชาติตามธรรมชาติ

ด้วยระยะเวลาการก่อตัวและพัฒนาเกือบ 100 ปี ผนวกกับสภาพทางภูมิศาสตร์ที่เป็นเอกลักษณ์และเทคนิคการทำฟาร์มแบบดั้งเดิม ทำให้ภูมิภาคกาแฟเขซานสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และกลายเป็นตัวแทนที่โดดเด่นของกาแฟพิเศษของเวียดนาม

การคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ไม่เพียงแต่เป็นการยอมรับคุณภาพและชื่อเสียงของกาแฟเขซานห์เท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสสำคัญในการยกระดับแบรนด์ ขยายตลาด และส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจท้องถิ่นอย่างยั่งยืนอีกด้วย

ศูนย์สื่อสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

แหล่งที่มา: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-khe-sanh-cho-san-pham-ca-phe-197251210194122927.htm