เมื่อไม่นานมานี้ ฉันได้อ่านความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับบทความบนเว็บไซต์ VietNamNet ที่แนะนำร้านอาหารเฝอชื่อดังในฮานอย ซึ่งลูกค้าต้องต่อแถวยาวเพื่อรับประทานอาหาร หลายคนแสดงความคิดเห็นว่า "ทำไมเราต้องต่อแถวเพื่อกินเฝอ" "นี่ไม่ใช่ช่วงอุดหนุนอีกแล้วเหรอที่เราต้องเสียเวลาไปมากมายขนาดนี้" "การกินมันยากจริงๆ น่าอายที่จะกิน"... ส่วนตัวฉันคิดว่าคนที่วิพากษ์วิจารณ์และแสดงความคิดเห็นดูถูกเช่นนี้เข้าใจผิดอย่างสิ้นเชิงเกี่ยวกับการต่อคิว พวกเขาเข้าใจอย่างถ่องแท้ว่า "การต่อคิว" เป็นลักษณะเฉพาะของ เศรษฐกิจ แบบวางแผน ของช่วงอุดหนุน ในขณะที่เศรษฐกิจตลาดมีสินค้ามากมาย ผู้บริโภคสามารถเลือกได้อย่างอิสระและไม่ต้องต่อคิวเลย จริงๆ แล้วนั่นไม่เป็นความจริง การต่อคิวไม่ใช่ "ลักษณะเฉพาะ" ของเศรษฐกิจแบบอุดหนุน การต่อคิวคือเมื่อความต้องการของผู้ใช้มีมากกว่ากำลังการผลิต การเข้าคิวถือเป็นการแสดงออกถึงอารยธรรม (แน่นอน การเข้าคิวอย่างมีระเบียบ ไม่เบียดเสียด)
ว-โพธิ์-ต226ม-เซพ-เอช224ง-3.jpg
ลูกค้าเข้าแถวรอสั่งอาหารและชำระเงินที่ร้าน Pho Tam (Mai Anh Tuan, Dong Da, Hanoi ) ภาพโดย: Linh Trang
บางทีพวกเขาอาจไม่ทราบว่าปัจจุบันคนที่ต้องต่อคิวมากที่สุดคือสหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น ฝรั่งเศส อิตาลี และอีกหลายประเทศในยุโรปและอเมริกา ซึ่งเป็นประเทศที่มีระบบเศรษฐกิจแบบตลาด ในประเทศเหล่านี้ ผู้คนไม่เพียงแต่ต้องต่อคิวตอนกินอาหารและช้อปปิ้งเท่านั้น แต่ยังต้องต่อคิวตอนเข้าพิพิธภัณฑ์ สวนสนุก และสถานบันเทิงด้วย บางครั้งต้องต่อคิวนานถึง 1-2 ชั่วโมง หรือแม้แต่ 3-4 ชั่วโมงเพื่อใช้งานเพียงเล็กน้อย ตั้งแต่ปี 2016 เป็นต้นมา ฉันได้แบ่งปันประสบการณ์ที่แตกต่างกันของฉันในโตเกียว แม้แต่ในโรงแรมระดับ 5 ดาว ลูกค้าก็ยังต้องต่อคิวอย่างน้อย 5-10 นาที สูงสุด 20-30 นาที ในอเมริกา เกมใน Disneyland และ Universal Studios มักใช้เวลาต่อคิวเฉลี่ย 45 นาที ส่วนเกมที่น่าตื่นเต้นอาจใช้เวลานานถึง 1 ชั่วโมง 30 นาที เมื่อถึงลอสแองเจลิส เราไปทานอาหารเย็นที่ร้านอาหารญี่ปุ่น ฉันและลูกค้าคนอื่นๆ ยืนเข้าแถวกันบนทางเท้าท่ามกลางความหนาวเย็นของฤดูหนาว และใช้เวลา 15 นาทีในการเข้าไปในร้าน หลังจากนั้นชื่อและจำนวนลูกค้าก็เข้ามา และใช้เวลาอีก 15-20 นาทีในการเรียกชื่อและจัดโต๊ะของเรา ในซานฟรานซิสโก มีร้านอาหารเฝอไก่ฮานอย (น้ำซุปเฝอใส มะนาวสด พริกสด โหระพา...) เจ้าของร้านเป็นผู้ชายจากถนนหางโบ ฮานอย ร้านอาหารค่อนข้างคับคั่งและเล็ก เจ้าของร้านติดกระดาษแผ่นหนึ่งไว้หน้าประตูร้านและวางปากกาไว้ข้างๆ ลูกค้าเข้ามาเขียนชื่อและยืนรออยู่ข้างนอกบนถนน เมื่อเรียกแล้วก็สามารถเข้าไปได้ คืนหนึ่ง ขณะที่ฉันเดินเล่นในซานฟรานซิสโก ฉันเห็นชายหนุ่มและหญิงสาวยืนเข้าแถวยาวบนทางเท้า ฉันจึงไปดูด้วยความอยากรู้อยากเห็น ปรากฏว่าพวกเขากำลังเข้าแถวเพื่อไปที่บาร์ และบาร์มีเพียงวงดนตรีสด เบียร์ ไวน์ ไม่มีอะไรอย่างอื่น แม้ว่าคิวจะยาวมาก แต่ทุกคนก็อดทน มีระเบียบ สุภาพ ไม่ใจร้อน ไม่ส่งเสียงดัง ไม่ว่าจะอยู่ในสวนสาธารณะ ร้านอาหาร บาร์ หรือโรงแรม 5 ดาว เมื่อต้นปีนี้ ระหว่างที่ไปเที่ยวญี่ปุ่น ฉันต้องรอคิวนานกว่า 60 นาทีเพื่อกินราเม็งเพียงชามเดียวในโตเกียว หรือต้องรอคิวนานกว่า 60 นาทีเพื่อกินอาหารเย็นที่ร้านซูชิในโฮคาดาเตะ ชาวอเมริกันและญี่ปุ่นจำนวนมากก็ต้องรอคิวเพื่อกินอาหารที่ร้านอาหารเหล่านั้นเช่นกัน
คิว.jpg
คุณโดะเคาเปาและภรรยาที่ร้านกาแฟนิวยอร์กในบูดาเปสต์ ประเทศฮังการี ร้านกาแฟอายุเกือบ 130 ปีแห่งนี้ได้รับการขนานนามว่าเป็น “ร้านกาแฟที่สวยที่สุดในโลก” ผู้คนเข้าคิวยาวตั้งแต่ทางเท้าตั้งแต่เช้าจรดค่ำ และมักจะมีลูกค้าแน่นขนัดตลอดเวลา
กลับมาที่หัวข้อ “ทำไมเราต้องต่อคิวเพื่อกินเฝอ” ฉันคิดว่าถึงแม้จะกินกันหมดแต่ความต้องการของคนเรานั้นแตกต่างกัน บางคนกินเพื่อคลายหิว บางคนอยากกินอาหารอร่อยๆ และบางคนอยากเพลิดเพลินกับอาหาร คนที่กินเพื่อคลายหิวสามารถกินที่ไหนก็ได้ ขอแค่ราคาไม่แพงและไม่ต้องรอคิวนาน คนที่ต้องการกินอาหารอร่อยๆ ถูกปากก็ต้องเลือกร้านอาหาร เลือกจานที่คิดว่าอร่อย ยอมไปต่ออีกหน่อย รออีกหน่อย คนที่ต้องการเพลิดเพลินกับอาหารก็เลือกร้านอาหาร (หรือร้านเฝอ) ที่อยากกิน สำหรับพวกเขาแล้ว อาหารไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องมีรสชาติพิเศษและจัดวางอย่างสวยงามด้วย สำหรับคนเหล่านี้ การรอคิวถือว่าไม่เป็นไร แม้ว่าพวกเขาจะต้องจองล่วงหน้าเป็นสัปดาห์หรือเป็นเดือน พวกเขาก็ยังเต็มใจ แน่นอนว่าความต้องการในการกินของแต่ละคนแตกต่างกันมาก ดังนั้นอย่าไปยัดเยียดความคิดของคุณให้คนอื่น ถ้าไม่อยากต่อคิวกินเฝอก็ไปกินร้านเฝอร้านอื่นก็ได้ หรือจะกินเส้นหมี่ เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือขนมปังก็ได้ ส่วนคนอื่นก็ยอมต่อคิว สั่งล่วงหน้าเป็นสัปดาห์หรือเป็นเดือนก็ได้ นั่นเรื่องของเขา เราต้องเคารพการตัดสินใจของเขา ไม่ใช่เรื่อง "ยากหรือน่าอับอาย" อะไรหรอก ถ้าเราบอกว่าการกินมันยากและน่าอับอาย แล้วคนอเมริกัน ญี่ปุ่น ฝรั่งเศส และอิตาลีก็ถูกทำให้อับอายด้วยการกินเหมือนกันหรือเปล่า ฉันคิดว่าเมื่อเราเริ่มต่อคิวไปร้านเฝอ ไปร้านอาหาร นั่นหมายความว่าเวียดนามมีอารยธรรมมากขึ้น เศรษฐกิจดีขึ้น และเราร่ำรวยขึ้น เราก็ควรจะมีความสุขใช่ไหม
404622317 1049937496422946 8109330692201564469 n 1.jpg
คุณเป่าและภรรยาจองล่วงหน้าสองเดือนเพื่อรับประทานอาหารที่ร้านอาหารนินจา โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น
ภาพของนักทานที่เข้าคิวเพื่อกินเฝอในร้านอาหารชื่อดังบางแห่งในฮานอยเมื่อไม่นานนี้ได้รับความคิดเห็นที่หลากหลาย ชาวเน็ตหลายคนกล่าวว่าการกินอาหารเป็นเรื่อง "น่าเวทนาและน่าอับอาย" "ไม่ใช่ช่วงอุดหนุนอีกต่อไปแล้ว ทำไมเราต้องรออาหาร" นอกจากนี้ ความคิดเห็นจำนวนมากในทิศทางตรงกันข้ามกล่าวว่าไม่เพียงแต่ในเวียดนามเท่านั้นแต่ยังรวมถึงประเทศที่พัฒนาแล้วทั่วโลก นักท่องเที่ยวยังต้องเข้าคิวเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย ร้านอาหารและร้านค้าหลายแห่งกลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวระดับนานาชาติด้วยภาพลักษณ์ของการเข้าคิว ส่วนการท่องเที่ยวของ VietNamNet ขอเชิญผู้อ่านแบ่งปันเรื่องราวและความคิดเห็นในหัวข้อ การเข้าคิวเพื่อกิน: อารยธรรมหรือ 'ความอัปยศ'? ได้ที่อีเมล [email protected] บทความที่เกี่ยวข้องจะถูกโพสต์ตามข้อบังคับของบรรณาธิการ ขอขอบคุณอย่างจริงใจ