เมื่อไม่นานมานี้ ผมได้อ่านคอมเมนต์ที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับบทความใน VietNamNet เกี่ยวกับร้านเฝอชื่อดังในฮานอย ซึ่งลูกค้าต้องต่อแถวยาวเหยียดเพื่อลิ้มรสอาหาร หลายคนแสดงความคิดเห็นว่า "ทำไมเราต้องต่อแถวเพื่อกินเฝอกันด้วยล่ะ?" "นี่มันยุคอุดหนุนอีกแล้วเหรอเนี่ย ที่เราต้องเสียเวลาไปมากมายขนาดนี้?" "กินมันยากจริงๆ กินก็น่าอาย"... ส่วนตัวผมคิดว่าคนที่วิพากษ์วิจารณ์และแสดงความคิดเห็นดูถูกเหยียดหยามแบบนี้เข้าใจเรื่องการต่อคิวผิดไปเยอะเลย พวกเขาเข้าใจถูกต้องแล้วว่า "การต่อคิว" เป็นจุดเด่นของ ระบบเศรษฐกิจ แบบวางแผน ในยุคอุดหนุน ในขณะที่ ระบบเศรษฐกิจ แบบตลาดมีสินค้ามากมาย ผู้บริโภคสามารถเลือกได้อย่างอิสระโดยไม่ต้องต่อคิว อันที่จริงแล้ว มันไม่ใช่ "จุดเด่น" ของ ระบบเศรษฐกิจ แบบอุดหนุน การต่อคิวคือเมื่อความต้องการของผู้บริโภคสูงกว่ากำลังการผลิต การเข้าคิวเป็นการแสดงออกถึงอารยธรรม (แน่นอน การเข้าคิวอย่างมีระเบียบ ไม่มีการเบียดเสียดกัน)
ว-โพธิ์-t226ม-เซป-h224ng-3.jpg
ลูกค้าต่อแถวสั่งอาหารและชำระเงินที่ร้าน Pho Tam (Mai Anh Tuan, Dong Da, Hanoi) ภาพโดย: Linh Trang
บางทีพวกเขาอาจไม่ทราบว่าปัจจุบันคนที่ต้องต่อคิวมากที่สุดคือสหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น ฝรั่งเศส อิตาลี และอีกหลายประเทศในยุโรปและอเมริกา ซึ่งเป็นประเทศที่มีระบบเศรษฐกิจแบบตลาด ในประเทศเหล่านี้ ผู้คนไม่เพียงแต่ต้องต่อคิวเวลาทานอาหารและช้อปปิ้งเท่านั้น แต่ยังต้องต่อคิวเมื่อเข้าพิพิธภัณฑ์ สวนสนุก และสถานบันเทิงต่างๆ ด้วย บางครั้งต้องต่อคิวนานถึง 1-2 ชั่วโมง หรือ 3-4 ชั่วโมงเพียงเพื่อความต้องการเล็กๆ น้อยๆ ตั้งแต่ปี 2016 ฉันได้แบ่งปันประสบการณ์ที่แตกต่างกันของฉันในโตเกียว แม้แต่ในโรงแรมระดับ 5 ดาว ลูกค้าก็ยังต้องต่อคิวอย่างน้อย 5-10 นาที อย่างมากก็ 20-30 นาที ในสหรัฐอเมริกา เกมในดิสนีย์แลนด์และยูนิเวอร์แซลสตูดิโอมักใช้เวลาต่อคิวเฉลี่ย 45 นาที และเกมที่น่าตื่นเต้นอาจใช้เวลานานถึง 1 ชั่วโมง 30 นาที เมื่อถึงลอสแอนเจลิส เราไปทานอาหารเย็นที่ร้านอาหารญี่ปุ่น ฉันและลูกค้าคนอื่นๆ อีกหลายคนยืนต่อแถวอยู่บนทางเท้า ท่ามกลางความหนาวเย็นในฤดูหนาว 15 นาทีต่อมาก็ได้เข้าไปในร้าน หลังจากนั้นชื่อและจำนวนคนของเราจึงถูกบันทึกไว้ และใช้เวลาอีก 15-20 นาทีจึงถูกเรียกชื่อและจัดโต๊ะให้ ในซานฟรานซิสโก มีร้านอาหารเฝอไก่ต้นตำรับแห่งหนึ่ง ในฮานอย (น้ำซุปเฝอใส มะนาวสด พริกสด ใบโหระพา...) เจ้าของร้านเป็นชายจากถนนหางโบ ฮานอย ร้านอาหารค่อนข้างแออัดและมีขนาดเล็ก เจ้าของร้านได้ติดกระดาษแผ่นหนึ่งไว้หน้าประตูและวางปากกาลูกลื่นไว้ข้างๆ ลูกค้ามาเขียนชื่อและรออยู่ข้างนอกบนถนน เมื่อเรียกแล้วก็เข้าไปได้ คืนหนึ่ง ขณะที่กำลังเดินเล่นอยู่ในซานฟรานซิสโก ฉันเห็นชายหนุ่มหญิงสาวยืนต่อแถวยาวเหยียด เลื้อยไปตามทางเท้า ด้วยความอยากรู้ ฉันจึงไปดู ปรากฏว่าพวกเขากำลังต่อแถวเพื่อเข้าบาร์ และบาร์มีเพียงวงดนตรีสด เบียร์ ไวน์ ไม่มีอะไรอื่น ถึงแม้ว่าแถวจะยาวเหยียด แต่ทุกคนก็อดทน มีระเบียบ สุภาพ ไม่ใจร้อน ไม่ส่งเสียงดัง ไม่ว่าจะในสวนสาธารณะ ร้านอาหาร บาร์ หรือโรงแรม 5 ดาว ต้นปีนี้ ระหว่างที่ไปเที่ยวญี่ปุ่น ฉันต้องรอคิวนานกว่า 60 นาทีเพื่อกินราเมนแค่ชามเดียวในโตเกียว หรือต้องรอคิวนานกว่า 60 นาทีเพื่อกินมื้อเย็นที่ร้านซูชิในโฮคาดาเตะ ชาวอเมริกันและญี่ปุ่นหลายคนก็ต้องรอคิวเพื่อกินอาหารที่ร้านอาหารเหล่านั้นเช่นกัน
คิว.jpg
คุณโด เฉาเปา และภรรยา ที่ร้านกาแฟนิวยอร์กในบูดาเปสต์ ประเทศฮังการี ร้านกาแฟอายุเกือบ 130 ปีแห่งนี้ ได้รับการยกย่องว่าเป็น “ร้านกาแฟที่สวยที่สุดในโลก” ผู้คนที่ต่อแถวยาวเหยียดเพื่อเข้าร้านทอดยาวจากทางเท้า ตั้งแต่เช้าจรดค่ำ เต็มไปด้วยลูกค้าเสมอ
กลับมาที่เรื่อง “ทำไมเราต้องต่อคิวเพื่อกินเฝอแค่ชามเดียว” ผมคิดว่าถึงแม้จะเป็นการกินทั้งหมด แต่ความต้องการของแต่ละคนก็แตกต่างกัน บางคนกินเพื่อคลายหิว บางคนอยากกินอาหารอร่อยๆ และบางคนอยากอิ่มอร่อยกับอาหาร คนที่กินเพื่อคลายหิวสามารถกินที่ไหนก็ได้ ขอแค่ราคาพอรับได้และไม่ต้องรอคิวนาน คนที่อยากกินอาหารอร่อยๆ ถูกใจก็ต้องเลือกร้านอาหาร เลือกจานที่คิดว่าอร่อย ยอมเดินต่ออีกหน่อย รออีกหน่อย คนที่อยากอิ่มอร่อยกับอาหารก็เลือกร้านอาหาร (หรือร้านเฝอ) ที่อยากกิน สำหรับพวกเขา อาหารไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องมีรสชาติเฉพาะตัวและจัดวางอย่างสวยงามด้วย สำหรับพวกเขา การต่อคิวก็ไม่เป็นไร ถึงแม้จะต้องจองล่วงหน้าเป็นสัปดาห์หรือเป็นเดือน พวกเขาก็ยังเต็มใจที่จะรอ เห็นได้ชัดว่าความต้องการในการกินของแต่ละคนแตกต่างกันมาก ดังนั้นอย่าไปยัดเยียดความคิดของคุณให้คนอื่น ถ้าไม่อยากต่อคิวกินเฝอ ก็ไปร้านเฝอร้านอื่นกินได้ หรือแม้แต่กินเส้นหมี่ เส้นหมี่ หรือขนมปังก็ได้ ส่วนคนอื่นเขายอมต่อคิว สั่งล่วงหน้าเป็นอาทิตย์ๆ เป็นเดือนๆ ก็ได้ นั่นก็เรื่องของเขา เราต้องเคารพในเรื่องนี้ ไม่มีอะไรที่ "ยากหรือน่าอาย" เลย ถ้าเราบอกว่ากินยากและน่าอาย แล้วคนอเมริกัน ญี่ปุ่น ฝรั่งเศส อิตาลี ก็รู้สึกอายที่กินด้วยเหรอ? ฉันคิดว่าพอเราเริ่มต่อคิวไปร้านเฝอ ไปร้านอาหาร นั่นหมายความว่าเวียดนามเจริญขึ้น เศรษฐกิจดีขึ้น และเราร่ำรวยขึ้น เราก็น่าจะมีความสุขแล้วใช่มั้ยล่ะ?
404622317 1049937496422946 8109330692201564469 n 1.jpg
คุณเป่าและภรรยาจองล่วงหน้าสองเดือนเพื่อรับประทานอาหารที่ร้านอาหารนินจา โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น
ภาพของลูกค้าที่ต่อคิวรอทานเฝอตามร้านอาหารชื่อดังในฮานอยเมื่อเร็วๆ นี้ได้รับความคิดเห็นที่หลากหลาย ชาวเน็ตหลายคนกล่าวว่า "การกินมันทรมานและน่าอับอาย" "ตอนนี้ไม่ใช่ช่วงอุดหนุนแล้ว ทำไมเราต้องรออาหาร" นอกจากนี้ ยังมีความคิดเห็นในทิศทางตรงกันข้ามอีกว่า ไม่เพียงแต่ในเวียดนามเท่านั้น แต่รวมถึงประเทศที่พัฒนาแล้วทั่วโลกด้วย นักท่องเที่ยวก็ต้องต่อคิวเพื่อลิ้มรสอาหารอร่อยๆ เช่นกัน ร้านอาหารและร้านค้าหลายแห่งกลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวระดับนานาชาติด้วยภาพลักษณ์ของการต่อคิว ฝ่ายการท่องเที่ยวของ VietNamNet ขอเชิญชวนผู้อ่านร่วมแบ่งปันเรื่องราวและความคิดเห็นในหัวข้อ "การต่อคิวรอทาน: อารยธรรมหรือ 'ความอับอาย'" ได้ที่อีเมล dulich@vietnamnet.vn บทความที่เกี่ยวข้องจะถูกเผยแพร่ตามระเบียบการของกองบรรณาธิการ ขอขอบคุณอย่างสูง