เชฟและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารประมาณ 300 คนจะเข้าร่วมพิธีประกาศรายชื่อมิชลินไกด์ ประจำปี 2025

พิธีประกาศรายชื่อมิชลินไกด์ 2025 จะจัดขึ้นในวันที่ 5 มิถุนายนที่เมืองดานัง โดยคาดว่าจะมีแขกผู้มีเกียรติประมาณ 300 คนเข้าร่วม ได้แก่ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร เชฟชื่อดัง และตัวแทนจากร้านอาหารในประเทศและต่างประเทศ

ผู้เชี่ยวชาญ ด้านอาหาร ประมาณ 300 คนจะเข้าร่วมพิธีประกาศรายชื่อมิชลินไกด์ 2025

รายชื่อแขกประกอบด้วยเชฟรับเชิญที่มีความหลากหลายจากทั่วภูมิภาค ซึ่งนำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารที่หลากหลาย จากกรุงเทพฯ ร้านอาหาร Côte by Mauro Colagreco (2 มิชลินสตาร์) โดย Davide Garavaglia ผู้ได้รับรางวัล Michelin Young Chef Thailand ประจำปี 2023 นำเสนออาหารเมดิเตอร์เรเนียนสมัยใหม่

เชฟ Yun Dae-hyun และ Hee-Eun Kim แห่งร้าน Soul (มิชลินสตาร์ 1 ดาว) จากเกาหลี นำเสนออาหารเกาหลีชั้นเลิศ เชฟ Sam Aisbett จากร้าน Akuna (มิชลินสตาร์ 1 ดาว) เป็นตัวแทนของประเทศเวียดนาม เชฟ Quang Dung จากร้าน Chapter นำเสนออาหารเวียดนามสมัยใหม่ Olivier Corti จากร้าน Le Comptoir นำเสนออาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศ และ Madame Binh จากร้าน Luk Lak Da Nang ที่นำเสนอรสชาติอันเข้มข้นของเวียดนามตอนกลาง

จนถึงปัจจุบัน เวียดนามมีร้านอาหารมิชลินสตาร์ 7 แห่ง รวมทั้ง 3 แห่งใน ฮานอย 3 แห่งในโฮจิมินห์ซิตี้ และ 1 แห่งในดานัง นอกจากนี้ เวียดนามยังมีร้านอาหาร 1 แห่งที่มีดาวมิชลินสีเขียว รางวัลสำหรับสถานที่ประกอบอาหารที่ยั่งยืน ร้านอาหาร 58 แห่งในรายชื่อ Bib Gourmand (ร้านอาหารอร่อยในราคาสมเหตุสมผล) และร้านอาหาร 99 แห่งที่ได้รับการคัดเลือกจากมิชลินไกด์

ตัวแทนร้านอาหารมิชลินสตาร์ในเวียดนาม

ในงานประจำปีนี้ มิชลิน ไกด์ จะประกาศรายชื่อร้านอาหารใน 3 เมือง ได้แก่ รางวัลพิเศษ (Michelin Guide Special Awards), รายชื่อที่ได้รับเลือก (Michelin Guide Selected), สถานที่ที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand และร้านอาหารมิชลินสตาร์

สถานประกอบการทั้งหมดในรายการนี้ได้รับการประเมินโดยทีมกรรมการที่ไม่เปิดเผยตัวตนของมิชลิน โดยอิงจากเกณฑ์มาตรฐาน 5 ประการทั่วโลกที่สอดคล้องกัน ได้แก่ คุณภาพของส่วนผสม ทักษะการทำอาหาร ความกลมกลืนของรสชาติ บุคลิกภาพของเชฟ และความสม่ำเสมอของจานอาหารในแต่ละช่วงเวลา

พิธีประกาศรางวัลจะถ่ายทอดสดบนช่อง YouTube ของ Michelin Guide Asia โดยมีเชฟรับเชิญจากเกาหลี ไทย ฝรั่งเศส ออสเตรเลีย และเวียดนาม

ไหม อัน

ที่มา: https://www.sggp.org.vn/khoang-300-dau-bep-chuyen-gia-am-thuc-se-tham-du-le-cong-bo-michelin-guide-2025-post793883.html