ตอนที่ 117: กาแฟในประวัติศาสตร์การค้าโลก

ชาวญี่ปุ่นได้พัฒนาพิธีชงชาให้กลายเป็นปรัชญาประจำชาติ ศิลปะแห่งการใช้ชีวิตที่ถ่ายทอดผ่านการดื่มด่ำกับชาสักถ้วย ในขณะเดียวกัน เวียดนาม ซึ่งเป็นมหาอำนาจด้านกาแฟ ของโลก มีเมล็ดกาแฟโรบัสต้าที่ดีที่สุดในโลก และมีประวัติศาสตร์อันยาวนานหลายศตวรรษในการชื่นชมกาแฟ กลับยังคงมองว่ากาแฟเวียดนามมีคุณค่าอยู่ในระดับล่าง ส่วนใหญ่ส่งออกในรูปของวัตถุดิบ และยังไม่สามารถสร้างชื่อเสียงที่เหมาะสมในอุตสาหกรรมและประเทศได้

ด้วยความปรารถนาที่จะยกระดับอุตสาหกรรมกาแฟเวียดนามไปสู่ระดับใหม่ เพิ่มคุณค่าของกาแฟไม่เพียงแค่ในฐานะเครื่องดื่มธรรมดา แต่ยังรวมถึงคุณค่าทางวัฒนธรรม ศิลปะ จิตวิญญาณ... และแม้กระทั่งปรัชญา ที่คู่ควรกับสถานะมหาอำนาจด้านกาแฟของโลก กลุ่มบริษัท Trung Nguyen Legend จึงทุ่มเทเวลาและความพยายามมายาวนานหลายปีในการวิจัยประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม ศิลปะ... ของกาแฟในทุกแง่มุมของชีวิตมนุษย์ เพื่อเปลี่ยนกาแฟให้กลายเป็น "กาแฟเชิงปรัชญา"

ตลอดเส้นทางการสร้างและพัฒนาของ Trung Nguyên Legend จิตวิญญาณแห่งความมุ่งมั่นที่จะรับใช้ชุมชนเป็นหลักการสำคัญเสมอมา ซึ่งแสดงให้เห็นผ่านโครงการต่างๆ มากมายที่มุ่งสร้างแรงบันดาลใจและความทะเยอทะยานอันยิ่งใหญ่ และสร้างตำแหน่งใหม่ให้กับอุตสาหกรรมกาแฟเวียดนามในเวทีโลก

ชาวญี่ปุ่นเป็นคนทำ!

คนเวียดนามก็ทำได้เช่นกัน และทำได้ดีกว่าด้วยซ้ำ!

การค้ากาแฟได้เปลี่ยนแปลง เศรษฐกิจ ของประเทศไปอย่างสิ้นเชิง

การค้าโลกเป็นกระบวนการขยายการแลกเปลี่ยนทางเศรษฐกิจระหว่างภูมิภาคและประเทศต่างๆ ตั้งแต่การแลกเปลี่ยนที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติไปจนถึงระบบการค้าที่ซับซ้อนซึ่งได้รับอิทธิพลจากปัจจัย ทางการเมือง เศรษฐกิจ และเทคโนโลยี เป้าหมายคือการส่งเสริมการเติบโต ความเจริญรุ่งเรือง และความร่วมมือระหว่างประเทศ ประวัติศาสตร์ของการค้าโลกได้ผ่านขั้นตอนการพัฒนาที่สำคัญหลายขั้นตอน ในสมัยโบราณ "เส้นทางสายไหม" เชื่อมต่อเอเชีย ยุโรป และแอฟริกา วางรากฐานสำหรับการแลกเปลี่ยนสินค้าและวัฒนธรรม ในยุคกลาง การพัฒนาการค้าทางทะเลอำนวยความสะดวกในการค้าข้ามทวีป ก่อให้เกิดตลาดโลกในยุคแรกๆ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา กาแฟกลายเป็นสินค้าสำคัญที่ขับเคลื่อนการเติบโตทางเศรษฐกิจและการค้าโลก และยกระดับสถานะของหลายประเทศ

ในศตวรรษที่ 16 กาแฟมีบทบาทสำคัญในชีวิตทางวัฒนธรรมและสังคมของตะวันออกกลางและจักรวรรดิออตโตมัน ร้านกาแฟในอิสตันบูลและเมืองสำคัญอื่นๆ ทำหน้าที่เป็นพื้นที่สำหรับการแลกเปลี่ยนทางปัญญาและก่อให้เกิดตลาดกาแฟภายในประเทศที่มั่นคง ทำให้กาแฟกลายเป็นสินค้าทางเศรษฐกิจที่มีมูลค่าสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวออตโตมันถือว่ากาแฟเป็นสินค้าล้ำค่าและเป็นแหล่งรายได้หลักที่ขับเคลื่อนจักรวรรดิที่เจริญรุ่งเรืองอย่างมากของพวกเขา ดังนั้นพวกเขาจึงควบคุมเส้นทางการค้าเชิงยุทธศาสตร์อย่างเข้มงวดและป้องกันการส่งออกกาแฟ

ในศตวรรษที่ 17 กาแฟเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยและสินค้าที่มีกำไรสูงมาก ส่งผลให้เกิดการแข่งขันอย่างดุเดือดระหว่างมหาอำนาจต่างๆ เช่น อังกฤษ ฝรั่งเศส และเนเธอร์แลนด์ เพื่อแย่งชิงส่วนแบ่งทางการตลาด การค้ากาแฟกลายเป็นปัจจัยสำคัญในการกำหนดดุลอำนาจทางเศรษฐกิจในยุโรป และเป็นสินค้าเชิงยุทธศาสตร์ในการแข่งขันทางจักรวรรดิ

บริษัทการค้าขนาดใหญ่ เช่น บริษัทอินเดียตะวันออกของเนเธอร์แลนด์ ได้ขยายเส้นทางการขนส่งและจัดตั้งไร่กาแฟในอาณานิคมต่างๆ ตั้งแต่เอเชียไปจนถึงอเมริกา เพื่อควบคุมอุปทานและทำลายการผูกขาดของจักรวรรดิออตโตมัน เมื่อผนวกกับระบบการขนส่งทางทะเลที่แข็งแกร่งที่สุดในยุคนั้น เนเธอร์แลนด์จึงก้าวขึ้นมาเป็นหนึ่งในผู้จัดหากาแฟรายใหญ่ที่สุดของโลกและครองอุตสาหกรรมการขนส่งทางเรือในศตวรรษที่ 17 เหตุการณ์นี้ทำให้กาแฟเป็นที่นิยมไปทั่วโลกและขยายพื้นที่เพาะปลูก วางรากฐานสำหรับความหลากหลายของวัฒนธรรมกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละประเทศ อังกฤษและฝรั่งเศสก็พัฒนาระบบการส่งออกจากอาณานิคมในแคริบเบียนและอเมริกาเช่นกัน ทำให้สามารถควบคุมอุปทานและตลาดกาแฟโลกได้ในศตวรรษที่ 18

ในศตวรรษที่ 19 ศูนย์กลางอำนาจได้เปลี่ยนไปอยู่ที่ประเทศผู้ผลิตกาแฟในทวีปอเมริกา โดยเฉพาะบราซิล จาเมกา และโคลอมเบีย ซึ่งมีสภาพธรรมชาติที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการปลูกกาแฟ บราซิลจึงกลายเป็นมหาอำนาจด้านกาแฟของโลก กาแฟกลายเป็นแหล่งรายได้หลักจากเงินตราต่างประเทศและเป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญในการพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานด้านการขนส่ง ท่าเรือ และการเงินของประเทศ จนถึงทุกวันนี้ กาแฟยังคงเป็นสินค้าที่มีมูลค่าสูงและเป็นแหล่งรายได้หลักของบราซิล ส่วนโคลอมเบีย ด้วยภูมิประเทศและสภาพอากาศที่เอื้ออำนวย จึงมุ่งเน้นไปที่กาแฟอาราบิกาคุณภาพสูง ทำให้กาแฟกลายเป็นมรดกประจำชาติที่เชื่อมโยงกับคุณภาพและความสม่ำเสมอ และขยายตลาดไปยังยุโรปและอเมริกาเหนือ

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การค้ากาแฟในทวีปอเมริกาไม่เพียงแต่กำหนดรูปแบบการพัฒนาเศรษฐกิจของประเทศต่างๆ โดยอาศัยการส่งออกเป็นหลักเท่านั้น แต่ยังส่งผลกระทบอย่างลึกซึ้งต่อโครงสร้างทางสังคม แรงงาน และการกระจายอำนาจทางเศรษฐกิจด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กาแฟได้เปลี่ยนแปลงดุลการค้า ทำให้ประเทศผู้ผลิตกาแฟกลายเป็นส่วนสำคัญในห่วงโซ่อุปทานระดับโลก

บทบาทเชิงกลยุทธ์ของกาแฟในระบบการค้าโลก

ก่อนที่กาแฟจะถูกนำมาทำการค้าเชิงพาณิชย์ การค้าส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศ ผ้าไหม และงานหัตถกรรม การเข้ามาของกาแฟได้นำมาซึ่งยุคใหม่ของการค้าโลก จากสินค้าเกษตร กาแฟได้หมุนเวียนไปทั่วทวีป ก่อให้เกิดห่วงโซ่อุปทานขนาดใหญ่ กระตุ้นการแข่งขันระหว่างอาณาจักร และกลายเป็นสินค้าเชิงยุทธศาสตร์ที่กำหนดสมดุลทางเศรษฐกิจและพลวัตอำนาจในการค้าโลก

ด้วยความนิยมอย่างแพร่หลาย กาแฟได้ก่อให้เกิดตลาดโลกที่มีห่วงโซ่อุปทานที่ซับซ้อน เชื่อมโยงเศรษฐกิจทั้งในประเทศกำลังพัฒนาและประเทศอุตสาหกรรม การค้ากาแฟไม่ได้จำกัดอยู่แค่ภาคเกษตรกรรมเท่านั้น แต่ยังส่งผลกระทบต่อภาคเศรษฐกิจอื่นๆ อีกมากมาย เช่น การขนส่ง การแปรรูปอาหาร เครื่องจักรกลการเกษตร การเงิน และการท่องเที่ยว ในระบบการค้าโลกสมัยใหม่ กาแฟได้ก้าวข้ามบทบาทของสินค้าเกษตรไปสู่สินค้าเชิงกลยุทธ์ ซึ่งเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับกลไกทางเศรษฐกิจและการเงิน รวมถึงแนวโน้มการพัฒนาอย่างยั่งยืน

การค้ากาแฟถูกครอบงำโดยตลาดซื้อขายสินค้าโภคภัณฑ์ระหว่างประเทศ โดยราคากาแฟถูกขับเคลื่อนด้วยกฎของอุปสงค์และอุปทาน การเก็งกำไร และการสะสมทุน กลไกนี้ส่งผลให้ราคาผันผวนสูง ส่งผลกระทบโดยตรงต่อรายได้ การเติบโตทางเศรษฐกิจ และเสถียรภาพทางเศรษฐกิจมหภาคในประเทศที่พึ่งพาการส่งออกกาแฟ ประวัติศาสตร์การค้าโลกได้บันทึกการแทรกแซงระหว่างรัฐบาลหลายครั้งเพื่อรักษาเสถียรภาพของตลาดกาแฟระหว่างประเทศท่ามกลางการค้าโลกที่ผันผวน ในปี 1940 สหรัฐอเมริกาและประเทศในละตินอเมริกาหลายประเทศได้บรรลุข้อตกลงในการจัดสรรโควตาการส่งออก เพื่อรักษาเสถียรภาพส่วนแบ่งตลาดและราคา ในปี 1962 ประเทศผู้ผลิตและผู้บริโภคกาแฟได้ลงนามในข้อตกลงกาแฟระหว่างประเทศเพิ่มเติม โดยยังคงรักษากลไกโควตาและรักษาเสถียรภาพราคากาแฟโลกต่อไป

ในขณะเดียวกัน กาแฟยังมีส่วนช่วยในการปรับโครงสร้างการค้าโลกด้วยการส่งเสริมโครงสร้างพื้นฐานทางการค้าและการเงิน ขยายสัญญาซื้อขายล่วงหน้า เครื่องมือป้องกันความเสี่ยง และตลาดอนุพันธ์ ราคากาแฟกลายเป็นสัญญาณทางเศรษฐกิจที่มีอิทธิพลต่อการไหลเวียนของเงินทุน นโยบายการค้า และกลยุทธ์การพัฒนาประเทศ

ในปัจจุบัน ภายใต้บริบทของโลกาภิวัตน์ควบคู่กับการขยายตัวของข้อตกลงการค้าเสรีและแนวโน้มการพัฒนาอย่างยั่งยืน การค้ากาแฟสะท้อนให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงจากการส่งออกผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรดิบไปสู่ห่วงโซ่คุณค่าที่สมดุลซึ่งเชื่อมโยงกับความรับผิดชอบต่อสังคม การปกป้องสิ่งแวดล้อม และการบริโภคอย่างมีความรับผิดชอบ ข้อกำหนดด้านการตรวจสอบย้อนกลับ การรับรองด้านสิ่งแวดล้อมและสังคม มาตรฐานแรงงาน และความรับผิดชอบต่อสังคมขององค์กร ได้กลายเป็นเงื่อนไขที่สำคัญยิ่งในการทำธุรกรรมกาแฟระหว่างประเทศ

ประเทศผู้ผลิตกาแฟ เช่น บราซิล เวียดนาม โคลอมเบีย และจาเมกา ได้นำกลยุทธ์มากมายมาใช้เพื่อเพิ่มมูลค่าเพิ่มให้กับอุตสาหกรรมกาแฟของตน ตั้งแต่การปรับปรุงเทคนิคการเพาะปลูกและการปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ไปจนถึงการพัฒนาแบรนด์กาแฟระดับชาติ นอกเหนือจากนโยบายและกลยุทธ์ระดับชาติแล้ว ยังมีการจัดการประชุมเชิงปฏิบัติการและเวทีระดับนานาชาติเกี่ยวกับการพัฒนากาแฟอย่างยั่งยืนมากมาย ตัวอย่างที่โดดเด่น ได้แก่ การประชุมขององค์การกาแฟระหว่างประเทศ (ICO) เวทีการประชุมกาแฟโลก และการประชุมกาแฟยั่งยืน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง รูปแบบต่างๆ เช่น การค้าที่เป็นธรรม กาแฟพิเศษ และการพัฒนาสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ได้รับการเน้นย้ำมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่เพียงแต่เพื่อปรับปรุงคุณภาพชีวิตของผู้ผลิตเท่านั้น แต่ยังเพื่อปรับโครงสร้างห่วงโซ่คุณค่าของกาแฟไปในทิศทางที่สมดุลและยั่งยืนมากขึ้นด้วย

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง บทบาทของกาแฟในการค้าโลกกำลังถูกกำหนดใหม่ภายใต้อิทธิพลของเศรษฐกิจฐานความรู้และแนวโน้มการบริโภคที่ยั่งยืน กาแฟไม่ได้ถูกประเมินค่าเพียงแค่ผลผลิตหรือคุณภาพทางกายภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปัจจัยที่จับต้องไม่ได้ เช่น เรื่องราวต้นกำเนิด เอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม ความรู้ดั้งเดิม และมูลค่าของแบรนด์ การเปลี่ยนแปลงนี้ยกระดับกาแฟจากสินค้าโภคภัณฑ์ในตลาดมวลชนไปสู่ผลิตภัณฑ์ที่อิงความรู้และมีมูลค่าเพิ่มสูง ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงในรสนิยมของผู้บริโภคและโครงสร้างของการค้าโลก

ในเวียดนาม กาแฟได้รับการยอมรับว่าเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ที่มีชีวิตชีวาและมีคุณค่าระดับโลก ซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนาอย่างยั่งยืน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "ความรู้เกี่ยวกับการปลูกและการแปรรูปกาแฟในจังหวัดดักลัก" ได้รับการยอมรับว่าเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับชาติ และกำลังดำเนินการเพื่อบรรจุไว้ในรายชื่อแนวปฏิบัติที่ดีสำหรับการคุ้มครองมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ขององค์การยูเนสโก

ผู้เชี่ยวชาญ องค์กร และธุรกิจจำนวนมากได้ร่วมมือกับหน่วยงานท้องถิ่นในการเสริมสร้างเอกลักษณ์และเปิดเส้นทางแห่งความรู้และปรัชญาให้กับกาแฟเวียดนาม ส่งผลให้กาแฟเวียดนามมีบทบาทสำคัญมากขึ้นในห่วงโซ่คุณค่าระดับโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผ่านกลุ่มผลิตภัณฑ์กาแฟเพิ่มพลังงานที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว และโครงการและรูปแบบร้านกาแฟที่รวบรวมสไตล์การดื่มกาแฟที่หลากหลาย ผสานกับวัฒนธรรมและปรัชญากาแฟ ทำให้ Trung Nguyên Legend มีส่วนช่วยในการพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟเวียดนามอย่างแข็งแกร่ง จนกลายเป็นสัญลักษณ์ของความยั่งยืนและเอกลักษณ์ของชาติในระดับโลก

จากผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรแบบดั้งเดิม กาแฟได้กลายเป็นสินค้าเชิงกลยุทธ์ในการค้าเกษตรระดับโลก ไม่เพียงแต่มีบทบาทเชิงบวกในการยกระดับคุณภาพชีวิตของผู้คนและกระตุ้นการเติบโตทางเศรษฐกิจของประเทศเท่านั้น แต่กาแฟยังช่วยกำหนดแนวโน้มการพัฒนาอย่างยั่งยืน โครงสร้างห่วงโซ่คุณค่า และมาตรฐานการค้าในภูมิทัศน์เศรษฐกิจโลกที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างมากอีกด้วย

ลิงก์ YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=itoO8kvWwTg

ขอเชิญทุกท่านรับชมวิดีโอชุด "ปรัชญากาแฟ" ที่อัปโหลดไว้ในช่อง https://bit.ly/caphetrietdao