หมู่บ้านทำวุ้นเส้นบิ่ญลู่กำลังอยู่ในช่วงฤดูกาล

หลังจากดูแลเอาใจใส่อย่างขยันขันแข็งเกือบหนึ่งปี ต้นมันสำปะหลังก็พร้อมเก็บเกี่ยวแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกษตรกรผู้ปลูกมันสำปะหลัง และหมู่บ้านทำเส้นหมี่บิ่ญลู่ อำเภอตามดวง จังหวัดไลเจา ต่างก็กลับมาคึกคักอีกครั้งด้วยการผลิตเส้นหมี่มันสำปะหลังเพื่อจำหน่ายให้กับผู้บริโภคในช่วงเทศกาลตรุษจีนปีงู 2025 อำเภอเมืองควงเป็นอำเภอที่จัดอยู่ในประเภท 30a ของจังหวัดลาวกาย โดยประชากรประมาณ 90% เป็นชนกลุ่มน้อย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อำเภอนี้ได้มุ่งเน้นการพัฒนาการเกษตรไปสู่แนวทางที่เน้นสินค้าเกษตรเป็นหลัก ส่งผลให้ชีวิตและรายได้ของประชาชนดีขึ้นเรื่อยๆ บ่ายวันที่ 11 มกราคม ณ ทำเนียบรัฐบาล นายกรัฐมนตรี ฟาม มินห์ ชินห์ ประธานคณะกรรมการอำนวยการรัฐบาล ในหัวข้อ "สรุปการดำเนินการตามมติที่ 18-NQ/TW ของคณะกรรมการกลางพรรคคอมมิวนิสต์จีน ชุดที่ 12 เรื่องการปรับปรุงและจัดระเบียบโครงสร้างองค์กรของระบบการเมืองให้คล่องตัว มีประสิทธิภาพ และประสิทธิผล" เป็นประธานการประชุมคณะกรรมการอำนวยการรัฐบาลครั้งที่ 9 ในเดือนจันทรคติที่ 12 เมื่อสวนลูกพีชและลูกพลัมเบ่งบานท่ามกลางความเย็นสบายของที่ราบสูงภาคตะวันตกเฉียงเหนือ ก็เป็นช่วงเวลาที่ชาวม้งเตรียมเฉลิมฉลองปีใหม่ตามประเพณีของพวกเขา ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ชาวม้งยังคงรักษาเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมในขนบธรรมเนียมและประเพณี โดยเฉพาะอย่างยิ่งวัฒนธรรมการทำอาหาร หลังจากดูแลอย่างขยันขันแข็งมาเกือบหนึ่งปี ต้นขิงก็พร้อมเก็บเกี่ยวแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เกษตรกรผู้ปลูกมันสำปะหลัง และหมู่บ้านทำเส้นหมี่บิ่ญลู่ อำเภอตามดวง จังหวัดไลเจา ต่างกลับมาคึกคักอีกครั้งด้วยการเตรียมเส้นหมี่มันสำปะหลังเพื่อเสิร์ฟผู้บริโภคในช่วงเทศกาลตรุษจีนปีงู 2025 ลี วัน กวาง สมาชิกชนกลุ่มน้อยนุงที่อาศัยอยู่ในย่านเยนบิ่ญ เมืองบิ่ญเจีย จังหวัดหลางเซิน เกิดมาในสภาพที่ด้อยกว่าเพื่อนร่วมรุ่น ตั้งแต่เด็ก กวางป่วยเป็นโรคกระดูกเปราะ ทำให้เขาประสบความยากลำบากมากมายในชีวิต แต่หลังจากเอาชนะความยากลำบากและความสิ้นหวังเกี่ยวกับโรคภัยไข้เจ็บ ลี วัน กวาง ก็พบปรัชญาชีวิตเชิงบวก นั่นคือ การรักษาและส่งเสริมคุณค่าของการปักผ้าและการตัดเย็บเครื่องแต่งกายแบบดั้งเดิมสำหรับพิธีกรรมทางศาสนาของกลุ่มชาติพันธุ์ไตและนุง หลางเซินเป็นดินแดนที่อาศัยอยู่โดยกลุ่มชาติพันธุ์มากมายที่มีขนบธรรมเนียมและประเพณีที่เป็นเอกลักษณ์ ในบรรดาชนกลุ่มต่างๆ นั้น ชนกลุ่มดาวมีลักษณะทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์มากมาย ซึ่งแสดงออกผ่านทางเครื่องแต่งกาย ความเชื่อพื้นบ้าน ขนบธรรมเนียม เพลงพื้นบ้าน และการเต้นรำพื้นบ้าน… นี่คือทรัพยากรอันมีค่าที่เอื้อต่อการพัฒนาการท่องเที่ยวในจังหวัดหลางเซิน ในช่วงปลายปี เมื่อสายลมแห่งฤดูใบไม้ผลิอบอวลไปทั่วภูเขาและป่าไม้ ความเขียวขจีของนาข้าว ทุ่งขิง และเสียงหัวเราะอันร่าเริงของผู้คนในเขตเศรษฐกิจป้องกันประเทศเขซานห์ จังหวัดกวางตรี ดังก้องไปทั่วเทือกเขาชายแดน นี่คือหลักฐานที่ชัดเจนถึงประสิทธิภาพของแบบจำลอง "ทหารที่เชื่อมโยงกับประชาชนในท้องถิ่น" ซึ่งดำเนินการโดยกองพันเศรษฐกิจป้องกันประเทศที่ 337 มาเป็นเวลากว่าสองปีในโครงการย่อยที่ 3 ของโครงการเป้าหมายแห่งชาติ นี่คือบทสรุปข่าวจากหนังสือพิมพ์ชนกลุ่มน้อยและการพัฒนา ข่าวเช้านี้ (11 มกราคม 2568) มีข้อมูลที่น่าสนใจดังต่อไปนี้: ต้อนรับฤดูใบไม้ผลิก่อนกำหนดในเขตชายแดนจังหวัดดักลัก การชำระเงินแบบไร้เงินสดในเขตชายแดน หมู่บ้านบานาเตรียมพร้อมสำหรับเทศกาลตรุษจีน พร้อมกับข่าวสารอื่นๆ จากชนกลุ่มน้อยและภูมิภาคภูเขา หมู่บ้านน้ำอัน ตำบลตันแทง อำเภอบัคกวาง จังหวัด ฮาเกียง ตั้งอยู่ใกล้ป่าดึกดำบรรพ์ ที่ระดับความสูงเกือบ 800 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล พื้นที่นี้ไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในเรื่องชาซานตุยต์โบราณเท่านั้น แต่ยังมีอุตสาหกรรมการเลี้ยงปลาสเตอร์เจียนที่ใหม่และมีประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจสูงอีกด้วย ในการเดินทางปฏิบัติภารกิจในจังหวัดทางตะวันตกเฉียงใต้ ช่วงบ่ายของวันที่ 11 มกราคม คณะผู้แทนส่วนกลาง นำโดยสมาชิกคณะกรรมการกลาง รัฐมนตรี และประธานคณะกรรมการกิจการชนกลุ่มน้อย (CEMA) เฮา อา เลน ได้เข้าเยี่ยมและมอบของขวัญให้แก่ อดีตรัฐมนตรีช่วยว่าการและรองประธาน CEMA ซอน ฟวก ฮว่าน เนื่องในโอกาสตรุษจีนปีงู ผู้ร่วมคณะเดินทางประกอบด้วย นายอี ทันห์ ฮา เนีย เค'ดัม สมาชิกคณะกรรมการกลางและประธานสภาชาติพันธุ์แห่งรัฐสภา และตัวแทนจากสำนักงานคณะกรรมการกิจการชนกลุ่มน้อย และกรมกิจการชนกลุ่มน้อยท้องถิ่น (สาขาเกิ่นโถ) กองบัญชาการรักษาชายแดนจังหวัดกวางนิง ร่วมกับคณะกรรมการแนวร่วมปิตุภูมิเวียดนามประจำจังหวัดและเมืองมงไก จัดโครงการ "โครงการรักษาชายแดนฤดูใบไม้ผลิ: อบอุ่นหัวใจประชาชน" เนื่องในเทศกาลตรุษจีนปีงู 2025 ณ โบราณสถานแห่งชาติโปเฮน (เมืองมงไก) จังหวัดเดียนเบียนเป็นจังหวัดภูเขา ตั้งอยู่ชายแดนทางเหนือสุด...ประชากรส่วนใหญ่เป็นชนกลุ่มน้อย เดียนเบียนยังเป็นดินแดนที่อุดมไปด้วยกลองสำริดโบราณ เพื่อทำความเข้าใจและอธิบายที่มาและแหล่งที่มาของโบราณวัตถุกลองสำริดเหล่านี้ ผมจึงได้ขอความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญเพื่อถอดรหัส "ข้อความ" จากโบราณวัตถุเหล่านี้ เมื่อวันที่ 11 มกราคม ณ กรุงฮานอย สำนักพิมพ์การเมืองแห่งชาติ ร่วมกับคณะกรรมการชนกลุ่มน้อย จัดงานเปิดตัวหนังสือ "การศึกษาการเดินทาง: สีสันสดใสของเครื่องแต่งกายแบบดั้งเดิมของสตรีชาติพันธุ์เวียดนาม" หนังสือเล่มนี้เขียนโดย เหงียน บง ไม และจัดพิมพ์เป็นสองภาษา คือ เวียดนามและอังกฤษ

ชาวบ้านกำลังตากเส้นหมี่ที่ทำจากแป้งมันสำปะหลัง

แม้ว่าอากาศในฤดูหนาวจะมีฝนปรอยๆ แต่บรรยากาศในไร่นาของตำบลบิ่ญหลูยังคงคึกคักไปด้วยความกระตือรือร้นในการทำงาน ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวหลัก ชาวนาในหมู่บ้านฮัวหลู วันบิ่ญ ทองญัต กม.2 และตองปาน ต่างก็ยุ่งอยู่กับการเก็บเกี่ยวขิง เสียงหัวเราะและสีหน้าแห่งความสุขปรากฏให้เห็นอย่างชัดเจนบนใบหน้าของทุกคน สะท้อนให้เห็นถึงความสำเร็จของการเก็บเกี่ยวขิง

จากการไปเยี่ยมครอบครัวของนายเหงียน ดุย ฮันห์ ที่หมู่บ้านกม.2 เราได้เรียนรู้ว่าพวกเขาทำเส้นหมี่มาตั้งแต่ทศวรรษ 1980 แล้ว นายฮันห์กล่าวว่า ในอดีต การปลูกมันสำปะหลังพันธุ์เก่าเป็นงานที่ยากลำบากและได้ผลผลิตน้อย แต่ตั้งแต่ปี 2010 เมื่อมีมันสำปะหลังพันธุ์ใหม่เข้ามา เขาก็ได้ปลูกในพื้นที่ประมาณ 6,000 ตารางเมตร ผลผลิตในครั้งนี้ได้มันสำปะหลังสดประมาณ 25 ตัน และหลังจากหักค่าใช้จ่ายเมล็ดพันธุ์และปุ๋ยแล้ว ครอบครัวของเขาก็ได้กำไรกว่า 50 ล้านดองเวียดนาม “การปลูกมันสำปะหลังเป็นงานหนัก แต่ให้ผลตอบแทนสูงกว่าการปลูกข้าว 2-3 เท่า และความยุ่งยากก็มีแค่ช่วงเริ่มต้นเท่านั้น นอกจากนี้ ในแต่ละปีครอบครัวของผมแปรรูปเส้นหมี่แห้งประมาณ 13 ตันเพื่อจำหน่ายในจังหวัดและทั่วประเทศ ครอบครัวของผมยังเข้าร่วมสหกรณ์พัฒนาผลิตภัณฑ์เส้นหมี่มันสำปะหลัง 3 ดาว (OCOP: One Commune One Product) อีกด้วย ในแต่ละปีรายได้ของครอบครัวอยู่ที่ประมาณ 200 ล้านดงหลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว” นายเหงียน ดุย ฮานห์ กล่าว

เส้นหมี่จากจังหวัดบิ่ญลู่มีลักษณะบาง เหนียวนุ่ม และหอม ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคจำนวนมาก

ก่อนปี 2021 ครอบครัวของนายลู่ คิม ซอน ในหมู่บ้านเทนเทา ตำบลบิ่ญลู่ ทำนาปลูกข้าวสองฤดูกาล แต่ในปี 2022 เขาตัดสินใจเปลี่ยนมาปลูกขิงแทน นายซอนคำนวณว่าก่อนหน้านี้ การปลูกข้าวสองฤดูกาลทำให้ครอบครัวของเขาได้ผลผลิต 1.2 ตัน แต่หลังจากหักค่าใช้จ่ายทั้งหมดแล้ว กำไรเพียง 1.2 ล้านดงเท่านั้น แต่ในพื้นที่เดียวกัน การปลูกขิงได้ผลผลิตรวม 27 ล้านดง ทำให้มีกำไร 12 ล้านดงหลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว

ปัจจุบัน โรงงานผลิตเส้นหมี่ในตำบลบิ่ญลู่กำลังระดมกำลังคนอย่างเต็มที่และลงทุนในเทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​นำความก้าวหน้า ทางวิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีมาใช้ในการผลิตเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค ครอบครัวของนางเจิ่น ถิ ฮวง ในหมู่บ้านตองปัน ตำบลบิ่ญลู่ ประกอบอาชีพทำเส้นหมี่แบบดั้งเดิมมานานถึง 34 ปีแล้ว อาชีพเสริมนี้เป็นแหล่งรายได้เพิ่มเติมให้กับครอบครัวของเธอ นางฮวงเล่าว่า “เนื่องจากอากาศอบอุ่น ครอบครัวของเธอจึงเริ่มผลิตเส้นหมี่ตั้งแต่ต้นเดือนพฤศจิกายน ทุกวันครอบครัวผลิตเส้นหมี่ได้ 130 กิโลกรัม และขายได้ทันทีที่ทำเสร็จ” เส้นหมี่ของนางฮวงนั้นบาง เหนียว นุ่ม หอม และอร่อย ทำให้เป็นที่นิยมของผู้บริโภคจำนวนมาก

ผู้คนกรองแป้งเพื่อทำเส้นหมี่

เพื่อเพิ่มผลผลิตและคุณภาพของเส้นหมี่มันสำปะหลัง ในช่วงปลายปี 2023 สหกรณ์ผลิตเส้นหมี่มันสำปะหลังหว่อตัม ในหมู่บ้านตองเปิ่น ได้ลงทุนสร้างโรงงานผลิตและพื้นที่อบแห้งที่แข็งแรงทนทาน บนพื้นที่รวมเกือบ ^{900 ตารางเมตร} ที่สำคัญคือ โรงงานแห่งนี้ลงทุนในระบบเครื่องจักรที่ทันสมัย ​​ประกอบด้วย หม้อไอน้ำสำหรับให้ความร้อนแก่ระบบอบแห้ง เครื่องเคลือบ เครื่องตากแห้ง เครื่องหั่น เครื่องอบแห้ง ฯลฯ เพื่อผลิตเส้นหมี่ขนาดต่างๆ ในการแปรรูปแป้งกว่า 3 ตัน เครื่องจักรต้องทำงานต่อเนื่อง 9-10 ชั่วโมง โดยมีเจ้าหน้าที่ฝ่ายเทคนิคสองคนคอยตรวจสอบและควบคุมดูแลอย่างต่อเนื่องเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพ

นายโด ตวน ตัม ผู้อำนวยการสหกรณ์วิงห์ตัม ตำบลบิ่ญหลู กล่าวว่า “เส้นหมี่วิงห์ตัมได้รับการบรรจุอย่างพิถีพิถัน มีบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม ฉลากที่ครบถ้วน และข้อมูลครบถ้วนเกี่ยวกับวันที่ผลิต วันหมดอายุ และวิธีการใช้… สร้างความไว้วางใจให้กับลูกค้า ด้วยวัตถุดิบในท้องถิ่นและระบบเครื่องจักรที่ทันสมัย ​​โรงงานสามารถผลิตเส้นหมี่ได้วันละ 1.7-1.8 ตัน เส้นหมี่มีความสม่ำเสมอ สวยงาม มีคุณภาพสูง และรสชาติอร่อย ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า เพื่อตอบสนองความต้องการในช่วงเทศกาลตรุษจีน โรงงานผลิตเส้นหมี่วิงห์ตัมจะผลิตเส้นหมี่ 140-150 ตัน”

หลังจากทำให้แห้งแล้ว เส้นหมี่จะถูกบรรจุและติดฉลาก

นายเหงียน มานห์ เกือง (อายุ 32 ปี) จากหมู่บ้านทองญัต ตำบลบิ่ญหลู กล่าวว่า เพื่ออนุรักษ์และพัฒนางานฝีมือของครอบครัว ในปี 2019 เขาจึงตัดสินใจก่อตั้งธุรกิจผลิตวุ้นเส้นในหมู่บ้านทองญัต หลังจากนั้น 3 ปี เขาได้ขยายกิจการเพื่อนำสินค้าออกสู่ตลาดที่ใหญ่ขึ้น จึงได้ก่อตั้งสหกรณ์การค้าและผลิตสินค้า เกษตร สะอาดง็อกเกืองขึ้น และเปิดตัวผลิตภัณฑ์วุ้นเส้นคุณภาพสูงภายใต้ชื่อ "วุ้นเส้นเจียฮุย" ซึ่งมีบรรจุภัณฑ์สวยงาม เส้นวุ้นเส้นตรง สม่ำเสมอ หอม และอร่อย

นายเหงียน มานห์ เกือง กล่าวว่า “ผมเน้นการลงทุนและนำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในการผลิต ซึ่งรวมถึงการเปลี่ยนเครื่องจักรแบบดั้งเดิมเป็นเครื่องกดเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบกึ่งอัตโนมัติ เครื่องผสมแป้งที่ทำเอง และการเปลี่ยนราวตากเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากไม้ไผ่และหวายเป็นราวตาข่ายในขั้นตอนการตากเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำเสร็จแล้ว… ปัจจุบัน สหกรณ์มีโรงงานผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยว 3 แห่ง ส่งออกสู่ตลาดปีละ 26-27 ตัน หลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว เรามีกำไรมากกว่า 200 ล้านดง สร้างงานที่มั่นคงให้กับคนงาน 9 คน โดยมีเงินเดือนคนละ 6 ล้านดงต่อเดือน”

ปัจจุบัน ตำบลบิ่ญหลูมีหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิม 2 แห่ง โดยมีครัวเรือนเกือบ 100 ครัวเรือนที่ผลิตเส้นหมี่มันสำปะหลัง ในแต่ละปี โรงงานผลิตเหล่านี้ส่งเส้นหมี่สู่ตลาดมากกว่า 200 ตัน “เส้นหมี่มันสำปะหลังบิ่ญหลู” ได้กลายเป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงไปทั่วประเทศ เป็นที่ชื่นชอบและไว้วางใจของผู้บริโภคทั้งในประเทศและต่างประเทศ

ผลิตภัณฑ์วุ้นเส้นบิ่ญลู่

เพื่อปรับปรุงทั้งผลผลิตและคุณภาพ ชุมชนบิ่ญลู่ได้เร่งส่งเสริมและสนับสนุนให้ประชาชนปลูกมันสำปะหลังมากขึ้น พร้อมทั้งร่วมมือกับเกษตรกรผู้ปลูกมันสำปะหลังในพื้นที่ใกล้เคียงเพื่อจัดหาวัตถุดิบในท้องถิ่นสำหรับการผลิตเส้นหมี่มันสำปะหลัง ขณะเดียวกันก็สนับสนุนให้โรงงานผลิตเส้นหมี่มันสำปะหลังลงทุนในเครื่องจักรที่ทันสมัยและนำความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาใช้ในการผลิต เพื่อประหยัดเวลาและแรงงาน เพิ่มผลผลิต และตอบสนองความต้องการของตลาดในช่วงเทศกาลตรุษจีน ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์เส้นหมี่มันสำปะหลังของบิ่ญลู่มีคุณภาพได้มาตรฐาน ปลอดภัยต่อสุขอนามัย มีเส้นที่สม่ำเสมอ บรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม และสร้างแบรนด์และตำแหน่งทางการตลาดที่แข็งแกร่ง

นายโล วัน ถัง รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลบิ่ญลู่ อำเภอตามดวง กล่าวว่า “ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ความพยายามในการส่งเสริมชื่อเสียงและการผลิตวุ้นเส้นมันสำปะหลังในพื้นที่ได้ทวีความเข้มข้นขึ้น และผู้ผลิตวุ้นเส้นก็มีรายได้ค่อนข้างสูง มันสำปะหลังได้รับการปลูกฝังโดยชาวบ้านมาหลายชั่วอายุคน วุ้นเส้นที่ผลิตได้เป็นที่นิยมในตลาดเนื่องจากมีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มและกลิ่นหอมน่ารับประทาน ในอนาคต ตำบลจะแสวงหาแนวทางในการสร้างเงื่อนไขให้ครัวเรือนผู้ปลูกมันสำปะหลังและผู้จัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ร่วมมือกัน จากนั้นจึงค่อยๆ เพิ่มรายได้และสร้างงานให้กับชาวบ้าน”

สร้างแบรนด์เส้นหมี่มันสำปะหลังลายโจว

ที่มา: https://baodantoc.vn/lang-mien-binh-lu-vao-vu-1735618351270.htm