การทิ้งส้มโอที่ยังไม่สุก

BPO - ส้มโอเป็นผลไม้ที่คุ้นเคยในชีวิตประจำวันของชาวเวียดนาม ไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูง แต่ยังมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับวัฒนธรรม เทศกาล และชีวิตประจำวันอีกด้วย อย่างไรก็ตาม มีคนจำนวนน้อยที่รู้ว่าในการผลิตส้มโอขนาดใหญ่ หวาน และสวยงามนั้น เกษตรกรต้องคัดเลือกและคัดทิ้งส้มโอที่ยังไม่สุกจำนวนมาก

ครอบครัวของนายเหงียน วัน ซูเยน อาศัยอยู่ในหมู่บ้านที่ 5 ตำบลแทงฮวา อำเภอบูดอป จังหวัดเกรละ ปลูกส้มโอในพื้นที่ 18 เฮกตาร์ ผลผลิตเฉลี่ยปีละกว่า 300 ตัน อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้ส้มโอคุณภาพดีส่งตลาด เขาต้องตัดแต่งกิ่งและทิ้งส้มโอที่ยังไม่สุกและไม่ได้มาตรฐานกว่า 60 ตันทุกปี ซึ่งเป็นการสิ้นเปลืองและก่อให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม เขาตระหนักถึงความสูญเสียแต่ไม่สามารถป้องกันได้ เพราะส้มโอเหล่านั้นจะมีคุณภาพต่ำและขายไม่ได้

เพื่อนำ ผลพลอยได้ทางการเกษตร เหล่านี้มาใช้ประโยชน์และเพิ่มรายได้ให้แก่ครอบครัว นายเซวียนเคยลงทุนซื้อเครื่องจักรมาผลิตน้ำมันหอมระเหยจากส้มโอ เขาใช้เปลือกส้มโอที่ยังไม่สุกมาทำน้ำมันหอมระเหย และใช้เนื้อส้มโอเป็นส่วนผสมในการทำชาส้มโอและอบแห้ง แต่ก็ไม่ได้ผลเพราะขาดผู้ซื้อ “ก่อนหน้านี้ ครอบครัวของผมใช้ส้มโอที่ยังไม่สุกมาทำชาส้มโอและสกัดน้ำมันหอมระเหย แต่ก็ไม่ได้กำไร ตอนนี้ ถ้ามีคนซื้อก็คงดีมาก แม้ว่าจะมีคนซื้อในราคาเพียง 1,000 ดองต่อกิโลกรัม ก็ถือว่าคุ้มค่ามากสำหรับเกษตรกรแล้ว” นายเซวียนกล่าว

นายเหงียน วัน ซูเยน เก็บส้มโอที่ยังไม่สุกใส่ถุงอย่างเรียบร้อย แล้วนำไปทิ้ง

ครอบครัวของนายเหงียน ดุย คัง ในหมู่บ้านบิ่ญเตียน ตำบลเหงียบิ่ญ อำเภอบูดัง จังหวัดเกรละ ปลูกส้มโอ 3 เฮกตาร์ เป็นเวลาหลายปีแล้วที่สวนส้มโอของเขาได้รับความเสียหายอย่างต่อเนื่องจากไรแดง ซึ่งกัดกินเปลือกนอกของผล ทำให้ผลเป็นจุดด่างและดูไม่สวยงาม ทำให้เขาต้องตัดผลที่ยังไม่สุกออกไปเป็นจำนวนมากก่อนที่ผลจะสุกเต็มที่ นายคังกล่าวว่า ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ การระบาดของไรแดงรุนแรงขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะในช่วงที่มีอากาศร้อนจัดเป็นเวลานาน ส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อสวนของเขา “ผมลองมาหลายวิธีแล้ว เช่น การใช้ยาฆ่าแมลงตามคำแนะนำ และการใช้ควบคู่ไปกับวิธีการแบบดั้งเดิม เช่น การตัดแต่งกิ่งและการทำความสะอาดสวนเป็นประจำ แต่ผลลัพธ์ก็ไม่ได้ผลดีเท่าที่ควร ในบางฤดูกาล ผมต้องทิ้งผลไม้ไปมากกว่า 40% เพราะเปลือกเปลี่ยนสีและไม่ตรงตามมาตรฐานของตลาด หลายวันผมยืนอยู่ในสวนแล้วเห็นตะกร้าส้มโอที่ยังไม่สุกที่ผมต้องเก็บทิ้ง มันทำให้ผมใจสลาย” เขากล่าว

นายคังกล่าวว่า หากไม่ได้รับการรักษาตั้งแต่เนิ่นๆ ไรแดงสามารถแพร่กระจายได้อย่างรวดเร็ว ทำลายสวนผลไม้ทั้งหมดได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์ การตัดผลไม้ที่ติดเชื้อทิ้งเป็นวิธีเดียวที่จะช่วยรักษาส่วนที่เหลือไว้ได้ ซึ่งหมายถึงการสูญเสียผลผลิตบางส่วนอย่างสิ้นเชิง นอกเหนือจากค่าใช้จ่ายด้านปุ๋ย สารกำจัดศัตรูพืช และแรงงานที่ "สูญเสียไปพร้อมกับส้มโอที่ถูกทิ้ง" ด้วยสถานการณ์เช่นนี้ นายคังหวังว่าภาคการเกษตรในท้องถิ่นจะให้ความสนใจและสนับสนุนผู้คนในการค้นหาวิธีการทางชีวภาพที่ยั่งยืนและปลอดภัยต่อพืชผลและสุขภาพของผู้บริโภค

เพื่อให้ต้นส้มโอสามารถสะสมสารอาหารเพื่อใช้ในการพัฒนาผลไม้ที่มีรูปทรงสวยงาม ผู้ปลูกส้มโอจึงต้องตัดแต่งผลอ่อนอื่นๆ ออกไปเป็นจำนวนมาก

นางเหงียน ถิ งอาน จากหมู่บ้านที่ 5 ตำบลแทงฮวา อำเภอบุดดอป กล่าวว่า ในแต่ละฤดูกาล เพื่อให้ต้นส้มโอสามารถสะสมสารอาหารในการเจริญเติบโตและให้ผลผลิตที่มีคุณภาพตามมาตรฐานการจำหน่าย ชาวสวนต้องตัดแต่งผลอ่อนและผลเสียออกไป ผลที่ตัดแต่งส่วนใหญ่จะถูกนำไปใช้เป็นปุ๋ยอินทรีย์หรือทิ้งไปโดยเปล่าประโยชน์ “คงจะดีมากหากมีบริษัทใดบริษัทหนึ่งที่เก็บผลส้มโอที่ยังไม่สุกไปทำแชมพูหรือนำไปกลั่นเป็นน้ำมันส้มโอ” นางงอานกล่าว

แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วส้มโอที่ยังไม่สุกจะไม่นิยมรับประทานสด แต่ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าส้มโอเหล่านี้มีน้ำมันหอมระเหยและสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง ทำให้มีคุณค่าในด้านการแพทย์แผนโบราณ เครื่องสำอาง และอาหารเสริม หากมีการเก็บเกี่ยว แปรรูป และลงทุนอย่างถูกวิธี ส้มโอที่ยังไม่สุกอาจกลายเป็นสินค้าส่งออกที่มีมูลค่าสูง ซึ่งแสดงให้เห็นถึงโอกาสสำหรับเกษตรกรในการเพิ่มรายได้และลดการสูญเสีย อย่างไรก็ตาม ในทางกลับกัน ส้มโอเหล่านี้ใน จังหวัดบิ่ญเฟือก กลับแทบไม่มีตลาดรองรับ เนื่องจากขาดผู้รับซื้อ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งขาดการเชื่อมโยงระหว่างเกษตรกร นักวิทยาศาสตร์ และภาคธุรกิจ

ตามตำราแพทย์แผนจีนและตำรับยาพื้นบ้าน เปลือกและเนื้อของส้มโอมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย เช่น ฟลาโวนอยด์ น้ำมันหอมระเหย และเพคติน ซึ่งช่วยในการรักษาภาวะน้ำหนักเกิน โรคอ้วน โรคไขมันพอกตับ และมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะส้มโออ่อนจะมีเนื้อเยอะ ทำให้มีความเข้มข้นของสารออกฤทธิ์สูงกว่า อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง ผู้คนยังไม่ได้ใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้นี้อย่างเต็มที่

“ประเด็นคือเราต้องมองผลพลอยได้ทางการเกษตรในมุมมองที่แตกต่างออกไป เช่นเดียวกับรำข้าวที่เคยถูกมองว่าเป็นของเสีย แต่ปัจจุบันเป็นส่วนผสมที่มีค่าในเครื่องสำอางและอาหารเสริม ส้มโออ่อนก็สามารถกลายเป็นแหล่งรายได้ใหม่ได้อย่างแน่นอน หากมีการลงทุนอย่างถูกวิธี รัฐบาลและ นักวิทยาศาสตร์ จำเป็นต้องเข้ามามีส่วนร่วมมากขึ้น ตั้งแต่การวิจัยห่วงโซ่คุณค่าของส้มโออ่อน การสนับสนุนเทคนิคการแปรรูป ไปจนถึงการเชื่อมโยงตลาดและการส่งเสริมธุรกิจสตาร์ทอัพในสาขานี้” นางสาวดิงห์ ถิ ตรัง ประธานสมาคมเกษตรกรตำบลเหงียบินห์ อำเภอบูดัง กล่าว

โดยเฉลี่ยแล้ว ต้นส้มโอแต่ละเฮกตาร์จำเป็นต้องตัดแต่งกิ่งเพื่อกำจัดผลส้มโอที่ยังไม่สุกประมาณ 3 ตันต่อฤดูกาล ผลไม้จำนวนมากนี้ถูกทิ้งไปโดยเปล่าประโยชน์ ซึ่งเป็นการสิ้นเปลืองอย่างมาก

นาย Tran Quoc Cong ประธานสมาคมเกษตรกรตำบล Thanh Hoa อำเภอ Bu Dop กล่าวว่า:   “ส้มโอที่ยังไม่สุกเหล่านั้น หากนำไปใช้ทำน้ำมันหอมระเหย ชาสมุนไพร แยม หรือส่วนผสมทางการแพทย์ ก็สามารถกลายเป็นแหล่งรายได้สำคัญสำหรับเกษตรกรได้ อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันส่วนใหญ่ยังคงถูกมองว่าเป็น 'ของเสีย' ในกระบวนการเพาะปลูก ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นการสิ้นเปลืองทรัพยากรเท่านั้น แต่ยังเป็นการละเลยทิศทางที่มีศักยภาพในการพัฒนาการเกษตรแปรรูปขั้นสูงอีกด้วย ด้วยความร่วมมือจากภาคธุรกิจ นักวิทยาศาสตร์ และหน่วยงานท้องถิ่น ส้มโอที่ยังไม่สุกเหล่านั้นสามารถ 'ฟื้นคืนชีพ' กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า แทนที่จะปล่อยให้เน่าเปื่อยอยู่ในทุ่งนาอย่างเงียบๆ”

การทิ้งส้มโอที่ยังไม่สุกไม่ใช่แค่การสูญเสียผลผลิต แต่ยังเป็นการสิ้นเปลืองแรงงาน ที่ดิน น้ำเพื่อการชลประทาน และทรัพยากรธรรมชาติ การแก้ไขปัญหานี้เป็นขั้นตอนที่จำเป็นต่อการปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตทางการเกษตร พัฒนาเศรษฐกิจในชนบท และแสดงให้เห็นถึงจิตวิญญาณแห่งความประหยัดและความเคารพในคุณค่าของแรงงาน

ที่มา: https://baobinhphuoc.com.vn/news/4/174606/lang-phi-trai-buoi-non