‘ดึงกระแส’ จากบทความในหนังสือพิมพ์ถันเนียน เจ้าของร้านอาหารเปลี่ยนชีวิต ลูกค้าแห่มากิน

ร้านโจ๊กกบมาเลเซีย Bep Hoang ของนาย Bui Minh Hoang (อายุ 28 ปี) ที่ตั้งอยู่ที่ถนน Nguyen Dinh Chieu (เขต Phu Nhuan นครโฮจิมินห์) สร้างความฮือฮาให้กับหนังสือพิมพ์ Thanh Nien เมื่อ 1 ปีก่อน เมื่อมีเจ้าของเป็นคนน่ารักและพนักงานเพียงคนเดียวคือ... สุนัข ตอนนี้ร้านเป็นอย่างไรบ้าง?

“Lấy đà” từ bài viết trên Báo Thanh Niên, những chủ quán ăn đổi đời, khách ùn ùn đến - Ảnh 1.

เกือบปีแล้วที่ฉันมีโอกาสได้กลับมาที่ Hoang Kitchen อีกครั้ง ร้านอาหารแห่งนี้เปลี่ยนแปลงไปมากทีเดียว ทำให้ฉันประหลาดใจอยู่ตลอดเวลา สิ่งแรกที่ฉันสังเกตเห็นชัดเจนที่สุดคือตอนนี้ร้านอาหารมีพนักงาน 8 คนทำงานเป็นกะ และพื้นที่ก็ขยายใหญ่ขึ้นด้วยการเพิ่มบ้านอีกหลังไว้ฝั่งตรงข้าม

เหตุผลที่ผมแปลกใจก็เพราะว่าเมื่อปีที่แล้วช่วงนี้ ร้าน Hoang Kitchen มีแค่เจ้าของร้านและน้องหมาชื่อ Happy เป็นพนักงานเท่านั้น ตอนนี้ตอนเย็นๆ ร้านก็เต็มไปด้วยลูกค้า โต๊ะเต็ม เจ้าของร้านและพนักงานก็ยุ่งอยู่กับการต้อนรับลูกค้าและเตรียมอาหาร ต่างจากเมื่อก่อนที่มีลูกค้าประจำเท่านั้น

เมื่อเห็นฉัน คุณฮวงก็รู้สึกยินดี ยิ้มแย้มแจ่มใส และต้อนรับฉันอย่างอบอุ่น เขาเล่าให้ฉันฟังอย่างตื่นเต้นเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของร้านอาหารหลังจากที่ได้ลงพิมพ์ในหนังสือพิมพ์ Thanh Nien ซึ่งเป็นเรื่องบังเอิญ แต่สำหรับเขาแล้ว ถือเป็นโชคดีเช่นกัน

“Lấy đà” từ bài viết trên Báo Thanh Niên, những chủ quán ăn đổi đời, khách ùn ùn đến - Ảnh 2.

ด้วยแรงผลักดันดังกล่าว คุณฮวงจึงพยายามอย่างต่อเนื่องและทุ่มเททุกวันในการให้บริการลูกค้า "ประจำ" ของเขา รวมไปถึงลูกค้าใหม่ที่มาอุดหนุนร้านอาหาร ทำให้ธุรกิจนี้ค่อยๆ พัฒนาไป

เจ้าของร้านรูปหล่อเผยว่าด้วยการสนับสนุนจากลูกค้า ร่วมกับความพยายามอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยของเขาเอง ไม่นานหลังจากนั้น เขาก็ชำระหนี้ทั้งหมดได้หมด และ "ถอนหายใจ" ด้วยความโล่งใจ นอกจากนี้ ร้านอาหารยังได้รับการสนับสนุนอย่างกระตือรือร้นจากลูกค้า ซึ่งสำหรับเขาแล้ว ถือเป็นจุดเปลี่ยนที่พิเศษ

จากพนักงานที่เคย... แฮปปี้หมาที่ช่วยต้อนรับแขก เจ้าของร้านเพียงคนเดียวทำทุกอย่างตั้งแต่ A ถึง Z เพื่อนำโจ๊กกบรสชาติพิเศษมาให้ คุณฮวงเริ่มมีพนักงานคนแรกๆ จนถึงปัจจุบัน เขาภูมิใจที่ได้ขยายพื้นที่ร้านและจ้างพนักงานมาช่วยงาน

“ถ้าไม่มีบทความนั้นและไม่ได้รับการสนับสนุนจากลูกค้า ฉันไม่รู้ว่าธุรกิจของฉันจะเป็นอย่างไร โดยเฉพาะในช่วง เศรษฐกิจ ที่ยากลำบากเช่นนี้ Hoang Kitchen จะพยายามให้บริการลูกค้าให้ดีขึ้น” Hoang เผย

บี ไฮ ฮัง (อายุ 24 ปี อาศัยอยู่ในนครโฮจิมินห์) ผู้ใช้ TikTok เกี่ยวกับ อาหาร เล่าว่า เมื่อรายการ Hoang's Kitchen ปรากฎในหนังสือพิมพ์ Thanh Nien เขาได้อ่านโดยบังเอิญ และรู้สึกประทับใจกับร้านอาหารของ Hoang อย่างมาก

หลังจากนั้นไม่นาน เขาก็มาที่นี่เพื่อถ่ายคลิป แบ่งปันเรื่องราวบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก และแบรนด์ Hoang Kitchen ก็แพร่หลายไปอย่างกว้างขวางมากขึ้น จากที่นี่ ร้านอาหารแห่งนี้ถูก "ตามล่า" โดยนักวิจารณ์อาหาร ปรากฎตัวขึ้นบ่อยครั้งบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก และมีชื่อเสียงมากขึ้นเรื่อยๆ "เมื่อเห็นร้านอาหารของ Hoang ประสบความสำเร็จในระดับหนึ่ง ฉันก็รู้สึกดีใจและยินดีกับเขาด้วย!" Bi hay hung chia กล่าว

“Lấy đà” từ bài viết trên Báo Thanh Niên, những chủ quán ăn đổi đời, khách ùn ùn đến - Ảnh 3.

เมื่อไม่นานนี้ หนังสือพิมพ์ Thanh Nien ได้ลงบทความเรื่อง “เหตุใดร้านก๋วยเตี๋ยวปูชื่อดังในนครโฮจิมินห์จึงย้ายจากด้านหน้าร้านมาอยู่ในตรอกเล็กๆ” ซึ่งร้านอาหารของนางสาว Nguyen Thi Ngoc Dung (อายุ 50 ปี อาศัยอยู่ในเขต 10) มีการเปลี่ยนแปลงไปมากน้อยเพียงใด

ก่อนหน้านี้ คุณดุงเคยขายอาหารที่ร้านเลขที่ 79 ถนนวินห์เวียน มานานหลายสิบปี และได้รับความนิยมจากลูกค้าจำนวนมาก เนื่องมาจากรสชาติที่อร่อยและราคาที่สมเหตุสมผล เมื่อเธอต้องย้ายไปซอยเล็กๆ ซึ่งเป็นบ้านของเธอด้วย จำนวนลูกค้าก็ลดลงอย่างมาก เจ้าของร้านกล่าวว่า ในช่วงเวลานั้น ลูกค้าของร้านลดลงถึง 40% อย่างน่าเสียดาย

“Lấy đà” từ bài viết trên Báo Thanh Niên, những chủ quán ăn đổi đời, khách ùn ùn đến - Ảnh 4.

ปัจจุบัน หลังจากหยุดขายบ้านข้างเคียงไปหลายเดือนเนื่องจากกำลังก่อสร้าง เจ้าของร้านยังคงเสิร์ฟอาหารจานพิเศษของเธอมาเป็นเวลาหนึ่งเดือนแล้ว เธอบอกว่าเธอจะพยายามต่อไปเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่ไว้วางใจและสนับสนุนเธอ

เมื่อเร็วๆ นี้ ร้านก๋วยเตี๋ยวจีน “เจ้าสัว” Lam Hue Vien ที่มีราคาถูกที่สุดคือชามละ 100,000 ดอง ได้ลงพิมพ์ในหนังสือพิมพ์ Thanh Nien และยังสร้างความฮือฮาให้กับผู้อ่านที่ชื่นชอบอาหารอีกด้วย

ร้านก๋วยเตี๋ยว “เศรษฐี” แน่นไปด้วยลูกค้า

“หลังจากลงหนังสือพิมพ์ ร้านอาหารของฉันก็เต็มไปด้วยผู้คนและโต๊ะก็เต็มไปหมด คนจำนวนมากจาก Cai Be ( Tien Giang ) บอกว่าพวกเขาอ่านบทความนั้นและมีโอกาสไปทานอาหารที่ไซง่อน โดยปกติแล้วร้านอาหารจะเปิดให้บริการเป็นประจำ แต่ตอนนี้เต็มจนล้นเกินความจุ” เจ้าของร้านอาหารกล่าวเสริมพร้อมเสียงหัวเราะ

ร้านอาหารจีนแห่งนี้เปิดดำเนินการมาหลายชั่วอายุคนแล้ว และยังคงมีลูกค้าประจำอยู่ แต่สำหรับเจ้าของร้าน การลงโฆษณาในหนังสือพิมพ์ถือเป็นการยอมรับในความพยายามของพี่น้องในครอบครัวของนายทราน วินห์ ทานห์ (เจ้าของร้านอาหารวัย 46 ปี) และยังเป็นแรงบันดาลใจให้พวกเขารักษาร้านอาหารแบบดั้งเดิมของครอบครัวเอาไว้อีกด้วย...

ลิงค์ที่มา