การกอบกู้มูลค่าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร: บทเรียนจาก 'เรื่องราว' ทุเรียน

Lấy lại giá trị nông sản: Bài học từ 'câu chuyện' sầu riêng- Ảnh 1. — จำเป็นต้องสร้างระบบตรวจสอบคุณภาพตั้งแต่ต้นทางและเสริมการทดสอบในโรงงานผลิตทุเรียน - ภาพ: VGP/Do Huong

บทเรียนจากการเติบโตที่ร้อนแรง

นาย Dang Phuc Nguyen เลขาธิการสมาคมผลไม้และผักเวียดนาม กล่าวว่า พบว่าทุเรียนเวียดนามหลายล็อตที่ส่งออกไปจีนมีสารตกค้างโลหะหนักแคดเมียมเกินเกณฑ์ที่กำหนด ซึ่งส่งผลกระทบเชิงลบอย่างรุนแรงและหลายแง่มุมต่ออุตสาหกรรมพันล้านดอลลาร์สหรัฐ

เหตุการณ์เหล่านี้ไม่เพียงแต่เป็นคำเตือนเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นการทดสอบที่เข้มงวดต่อความสามารถในการจัดการคุณภาพ ชื่อเสียงของแบรนด์ และความยั่งยืนของกิจกรรมการส่งออกสินค้าเกษตรที่สำคัญของเวียดนามอีกด้วย

สาเหตุหลักของการปนเปื้อนของแคดเมียมถูกกำหนดโดยหน่วยงานมืออาชีพและผู้เชี่ยวชาญ ว่าเกิดจากการสะสมของโลหะหนักในดิน ซึ่งอาจเกิดจากการใช้ปุ๋ยเคมีมากเกินไป โดยเฉพาะปุ๋ยที่มีฟอสฟอรัสเป็นส่วนประกอบ (เช่น DAP) เป็นเวลานาน

กระบวนการเพาะปลูกที่เน้นผลผลิตเป็นหลักและขาดการควบคุมปัจจัยการผลิตได้นำสารพิษเข้าสู่ห่วงโซ่การผลิตโดยไม่ได้ตั้งใจ นอกจากแคดเมียมแล้ว ปัญหาสารตกค้างของสารต้องห้าม Vang O ซึ่งเป็นสีย้อมอุตสาหกรรมที่ใช้สร้างสีเหลืองสวยงามให้กับเปลือกทุเรียนและช่วยให้ผลไม้สุกสม่ำเสมอ ยังถูกควบคุมอย่างเข้มงวดโดยจีนอีกด้วย ซึ่งเผยให้เห็นช่องโหว่ในขั้นตอนการแปรรูปหลังการเก็บเกี่ยวและการถนอมอาหาร

เหตุการณ์นี้เปิดเผยจุดอ่อนโดยธรรมชาติของอุตสาหกรรมที่พัฒนามาอย่าง "เร่งรีบ" เกินไป โดยขาดการควบคุมห่วงโซ่อุปทานอย่างครอบคลุม ตั้งแต่วัตถุดิบปัจจัยการผลิต (ปุ๋ย ยาฆ่าแมลง) ไปจนถึงกระบวนการปลูกพืชสวนและการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว

การผลิตที่เน้นปริมาณ - การขยายพื้นที่เพาะปลูกอย่างมหาศาล การเน้นผลผลิตโดยไม่ใส่ใจมาตรฐานคุณภาพที่ยั่งยืนอย่างเหมาะสม ความหละหลวมในการจัดการและการใช้รหัสพื้นที่เพาะปลูก สิ่งอำนวยความสะดวกในการบรรจุภัณฑ์ - นำไปสู่สถานการณ์ที่เมื่อการขนส่งละเมิดกฎระเบียบ ชื่อเสียงของทั้งภูมิภาค หรือแม้แต่ทั้งประเทศก็ได้รับผลกระทบ

ข้อมูลจากกรมควบคุมโรคพืชและคุ้มครองพันธุ์พืช กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม ยังแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงการเพิ่มขึ้นอย่างฉับพลันของพื้นที่ปลูกทุเรียนอีกด้วย ดังนั้น ตั้งแต่ปี 2015-2024 พื้นที่ปลูกทุเรียนจึงเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วจาก 32,000 เฮกตาร์เป็นมากกว่า 178,000 เฮกตาร์ จังหวัดดั๊กลัก ลัมดง เตี่ยนซาง และ ดั๊กนง เป็นจังหวัดที่มีพื้นที่ปลูกทุเรียนมากที่สุดในประเทศ

นายทราน ไท เหงียม รองอธิบดีกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม เมืองกานโธ กล่าวว่า ทุเรียนที่ปนเปื้อนแคดเมียมไม่ใช่ความผิดของเกษตรกร แต่สาเหตุอาจมาจากวัสดุ ปุ๋ย หรือลักษณะธรรมชาติของดินที่มีปริมาณแคดเมียม... ไม่เพียงแต่ทุเรียนเท่านั้น ต้นไม้ผลไม้อีกหลายต้นก็อาจได้รับผลกระทบได้เช่นกัน หากใช้เทคนิคที่ไม่เหมาะสม เช่น ปุ๋ยฟอสเฟตปริมาณสูงเพื่อสร้างดอกตูม หรือใช้ปุ๋ยอินทรีย์ที่ได้จากของเสีย... ปัจจัยเหล่านี้จำเป็นต้องได้รับการพิจารณาอย่างรอบคอบ

จุดอ่อนอีกประการหนึ่งของอุตสาหกรรมทุเรียนได้รับการชี้ให้เห็นโดยคุณ Nguyen Thi Thanh Thuc ประธานกรรมการบริหารและผู้อำนวยการทั่วไปของบริษัท Auto Agri Software Technology Joint Stock Company ว่าในพื้นที่ เกษตรกรรม สำคัญๆ เราไม่มีตลาดขายส่ง ศูนย์ตรวจสอบและกักกัน และไม่สามารถดำเนินการตามขั้นตอนนำเข้าและส่งออกได้ทันที

ตามคำกล่าวของนางสาวทุค ขณะนี้ เราไม่ได้ควบคุมการอนุญาตใช้รหัสพื้นที่เพาะปลูก ส่งผลให้ผู้ได้รับอนุญาตใช้และเก็บรักษารหัสพื้นที่เพาะปลูกโดยไม่เหมาะสม มีปรากฎการณ์การใช้รหัสพื้นที่เพาะปลูกในหลายพื้นที่ ทำให้เกิดปรากฎการณ์ที่ควบคุมได้ยาก

ตั้งระบบตรวจสอบตั้งแต่พื้นฐาน

เพื่อให้ภาคอุตสาหกรรมทุเรียนกลับมาเดินหน้าต่อไปและพัฒนาอย่างยั่งยืน เลขาธิการสมาคมผลไม้และผักเวียดนาม Dang Phuc Nguyen กล่าวว่า เราจะต้องจัดตั้งระบบติดตามคุณภาพตั้งแต่ต้นและเสริมการทดสอบในโรงงานผลิตทุเรียน

พัฒนาโปรแกรมตรวจสอบความปลอดภัยอาหารและการกักกันพืชโดยตรงที่สวนทุเรียนและโรงงานบรรจุโดยขยายรายการและปรับปรุงขีดความสามารถของห้องปฏิบัติการที่มีคุณสมบัติเหมาะสมหลายแห่งที่ครอบคลุมพื้นที่ปลูกทุเรียน ในภายหลัง การตรวจสอบย้อนกลับจะมีความแม่นยำและชัดเจนเมื่อทางการเวียดนามหรือจีนจำเป็นต้องตรวจสอบรหัส สารตกค้างของสารต้องห้าม... ของทุเรียนที่ส่งออก

ในเรื่องการจัดการการละเมิดที่เข้มงวดนั้น จำเป็นต้องออกกฎระเบียบและมาตรการลงโทษที่เข้มงวดเพียงพอสำหรับการจัดการกับการละเมิดคุณภาพอาหาร ความปลอดภัย และการฉ้อโกงทางการค้า

นายเหงียนเชื่อว่าหากเราสามารถจัดระบบการกรองสินค้าในสวนทุเรียนได้อย่างแม่นยำและมีประสิทธิภาพ ผู้นำกระทรวงหรือรัฐบาลจะมีพื้นฐานในการเจรจากับศุลกากรจีน เพื่อเปิด "ช่องทางสีเขียว" ที่ยั่งยืนให้ทุเรียนเวียดนามผ่านพิธีการศุลกากรได้อย่างรวดเร็ว และไม่ต้องส่งคืนสินค้ามากเหมือนอย่างที่เกิดขึ้นในปัจจุบัน

ในระยะยาว จำเป็นต้องวางแผนพื้นที่เพาะปลูกที่เข้มข้นและยั่งยืน เข้มงวดการจัดการและออกกฎเกณฑ์สำหรับพื้นที่เพาะปลูกและสิ่งอำนวยความสะดวกด้านบรรจุภัณฑ์ ควบคุมวัตถุดิบอินพุตอย่างเคร่งครัด เปลี่ยนแปลงกระบวนการทำฟาร์ม สร้างแบรนด์ระดับชาติ...

เพื่อแก้ไขปัญหาสารเคมีตกค้างในทุเรียน คุณเหงียน โดะ ดุง กรรมการผู้จัดการ บริษัท เอ็นฟาร์ม เทคโนโลยีการเกษตร ประจำพื้นที่ภาคกลาง เปิดเผยว่า จำเป็นต้องใช้ AI ในการควบคุมสารเคมีตกค้างในทุเรียน

ดังนั้น เมื่อใช้ AI ระบบจะระบุพื้นที่ที่มีความเสี่ยงสูง เพื่อให้สามารถปรับปรุงดินได้อย่างเหมาะสม เทคโนโลยีนี้ช่วยลดจำนวนตัวอย่างผลไม้ที่ต้องทดสอบได้มากถึง 70% ช่วยประหยัดต้นทุนและลดระยะเวลาในการประมวลผลเมื่อเทียบกับวิธีการด้วยมือ “Enfarm ได้สร้างแพลตฟอร์มดิจิทัลเพื่อรองรับการสุ่มตัวอย่าง การวิเคราะห์ และผลลัพธ์ที่รวดเร็ว ซึ่งมีส่วนช่วยปรับปรุงคุณภาพผลไม้และมูลค่าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร” เขากล่าว

ในขณะเดียวกัน นายเหงียน กวาง ฮิว รองอธิบดีกรมการผลิตพืชและการคุ้มครองพันธุ์พืช กล่าวว่าไม่ควรโทษปุ๋ย DAP เพียงฝ่ายเดียว ตามที่เขากล่าว การเปลี่ยนแปลงค่า pH ของดินในช่วงฤดูเพาะปลูกอาจทำให้แคดเมียมละลายมากขึ้น ปุ๋ยอินทรีย์บางชนิดมีปริมาณแคดเมียมสูงกว่าปุ๋ยอนินทรีย์ เนื่องจากวัตถุดิบเป็นตะกอนและสารผสมที่ไม่ทราบแหล่งที่มา จุดอ่อนอีกประการหนึ่งคือการควบคุมคุณภาพและรหัสพื้นที่เพาะปลูกไม่เข้มงวด บริษัทต่างๆ ยังคงส่งออกสินค้าโดยไม่มีอุปกรณ์เพื่อทดสอบแคดเมียมอย่างรวดเร็ว ก่อนผ่านพิธีการศุลกากร

นอกจากความพยายามในการปรับปรุงพื้นที่เพาะปลูกแล้ว การแปรรูปเชิงลึกเพื่อให้ได้ประสิทธิภาพในด้านคุณภาพและมูลค่ายังเป็นทิศทางที่อุตสาหกรรมทุเรียนมุ่งหวังไว้ โดยเฉพาะทุเรียนแช่แข็ง เวียดนามส่งออกไปแล้ว 388 ล็อต โดยมีผลผลิต 14,282 ตัน เพิ่มขึ้น 3 เท่าจากช่วงเดียวกันในปี 2567 กรมการเพาะปลูกและคุ้มครองพันธุ์พืชกล่าวว่า การส่งออกทุเรียนแช่แข็งที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วนั้น ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากนโยบายเปิดตลาด (พิธีสารการส่งออกทุเรียนแช่แข็งไปจีนในเดือนสิงหาคม 2567)

โด ฮวง

ที่มา: https://baochinhphu.vn/lay-lai-gia-tri-nong-san-bai-hoc-tu-cau-chuyen-sau-rieng-10225070914544036.htm