คืนคุณค่าผลผลิตทางการเกษตร: บทเรียนจาก ‘เรื่องราว’ ทุเรียน

Lấy lại giá trị nông sản: Bài học từ 'câu chuyện' sầu riêng- Ảnh 1. — จำเป็นต้องสร้างระบบตรวจสอบคุณภาพตั้งแต่ต้นทางและเสริมการทดสอบในโรงงานผลิตทุเรียน - ภาพ: VGP/Do Huong

บทเรียนจากการเติบโตที่ร้อนแรง

นายดัง ฟุก เหงียน เลขาธิการสมาคมผลไม้และผักเวียดนาม กล่าวว่า ทุเรียนเวียดนามหลายชุดที่ส่งออกไปจีนพบว่ามีสารตกค้างโลหะหนักแคดเมียมเกินเกณฑ์ที่กำหนด ซึ่งส่งผลกระทบเชิงลบอย่างรุนแรงและหลากหลายต่ออุตสาหกรรมมูลค่าพันล้านดอลลาร์สหรัฐ

เหตุการณ์เหล่านี้ไม่เพียงแต่เป็นคำเตือนเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นการทดสอบที่เข้มงวดต่อความสามารถในการจัดการคุณภาพ ชื่อเสียงของแบรนด์ และความยั่งยืนของกิจกรรมการส่งออกสินค้าเกษตรที่สำคัญของเวียดนามอีกด้วย

สาเหตุหลักของการปนเปื้อนของแคดเมียมถูกกำหนดโดยหน่วยงานมืออาชีพและผู้เชี่ยวชาญว่าเกิดจากการสะสมของโลหะหนักในดิน ซึ่งส่วนใหญ่อาจเกิดจากการใช้ปุ๋ยเคมีมากเกินไป โดยเฉพาะปุ๋ยที่มีฟอสเฟตเป็นส่วนประกอบ (เช่น DAP) เป็นเวลานาน

กระบวนการทำฟาร์มที่เน้นผลผลิตแต่ขาดการควบคุมปัจจัยการผลิต ได้นำสารพิษเข้าสู่ห่วงโซ่การผลิตโดยไม่ได้ตั้งใจ นอกจากแคดเมียมแล้ว ปัญหาสารตกค้างของสารต้องห้าม Yellow O ซึ่งเป็นสีย้อมอุตสาหกรรมที่ใช้สร้างสีเหลืองสวยงามให้กับเปลือกทุเรียนและช่วยให้ผลทุเรียนสุกอย่างทั่วถึง ก็ถูกควบคุมอย่างเข้มงวดโดยจีนเช่นกัน แสดงให้เห็นถึงช่องโหว่ในขั้นตอนการแปรรูปและถนอมอาหารหลังการเก็บเกี่ยว

เหตุการณ์นี้เปิดเผยจุดอ่อนโดยธรรมชาติของอุตสาหกรรมที่พัฒนาอย่าง "ร้อนจัด" เกินไป ขาดการควบคุมห่วงโซ่อุปทานที่ครอบคลุม ตั้งแต่วัตถุดิบ (ปุ๋ย ยาฆ่าแมลง) ไปจนถึงกระบวนการเพาะปลูกและการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว

การผลิตที่เน้นปริมาณ - การขยายพื้นที่เพาะปลูกอย่างมหาศาล การเน้นผลผลิตโดยไม่ใส่ใจมาตรฐานคุณภาพที่ยั่งยืนอย่างเหมาะสม ความหละหลวมในการบริหารจัดการและการใช้รหัสพื้นที่เพาะปลูก โรงงานบรรจุภัณฑ์ - นำไปสู่สถานการณ์ที่เมื่อสินค้าล็อตหนึ่งถูกละเมิด ชื่อเสียงของทั้งภูมิภาค หรือแม้แต่ประเทศชาติก็ได้รับผลกระทบ

ข้อมูลจากกรมการผลิตพืชและคุ้มครองพืช กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของพื้นที่ปลูกทุเรียน ส่งผลให้ในช่วงปี พ.ศ. 2558-2567 พื้นที่ปลูกทุเรียนเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วจาก 32,000 เฮกตาร์ เป็นมากกว่า 178,000 เฮกตาร์ จังหวัดดั๊กลัก เลมดง เตี่ยนซาง และดั๊กนง เป็นจังหวัดที่มีพื้นที่ปลูกทุเรียนมากที่สุดในประเทศ

นาย Tran Thai Nghiem รองอธิบดีกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม เมืองกานโธ กล่าวว่า ทุเรียนที่ปนเปื้อนแคดเมียมไม่ใช่ความผิดของเกษตรกร แต่สาเหตุอาจมาจากวัสดุ ปุ๋ย หรืออาจเกิดจากลักษณะทางธรรมชาติของดินที่มีปริมาณแคดเมียม... ไม่เพียงแต่ทุเรียนเท่านั้น ต้นไม้ผลไม้อื่นๆ อีกมากมายก็อาจได้รับผลกระทบเช่นกัน หากใช้เทคนิคที่ไม่ถูกต้อง เช่น การใช้ปุ๋ยฟอสเฟตในปริมาณสูงเพื่อสร้างตาดอก หรือใช้ปุ๋ยอินทรีย์ที่ได้จากของเสีย... ปัจจัยเหล่านี้จำเป็นต้องได้รับการพิจารณาอย่างรอบคอบ

จุดอ่อนอีกประการหนึ่งของอุตสาหกรรมทุเรียนได้รับการชี้ให้เห็นโดยคุณเหงียน ถิ ธานห์ ธุ๊ก ประธานกรรมการบริหารและผู้อำนวยการทั่วไปของบริษัท ออโต้ อะกริ ซอฟต์แวร์ เทคโนโลยี จอยท์ สต็อก คอมพานี ว่าในพื้นที่ เกษตรกรรม สำคัญ เราไม่มีตลาดขายส่ง ศูนย์ตรวจสอบและกักกันโรค และไม่สามารถดำเนินการตามขั้นตอนนำเข้าและส่งออกในพื้นที่ได้

คุณธัค กล่าวว่า ขณะนี้เรายังไม่มีการควบคุมการอนุญาตใช้รหัสพื้นที่เพาะปลูก ซึ่งนำไปสู่การใช้งานและการเก็บรักษาโดยผู้ได้รับอนุญาตอย่างไม่เหมาะสม มีปรากฏการณ์การใช้รหัสพื้นที่เพาะปลูกในหลายพื้นที่ ซึ่งนำไปสู่ปรากฏการณ์ที่ยากต่อการควบคุม

ตั้งระบบตรวจสอบตั้งแต่พื้นฐานขึ้นไป

เพื่อให้ภาคอุตสาหกรรมทุเรียนกลับมาเดินหน้าและพัฒนาอย่างยั่งยืน เลขาธิการสมาคมผลไม้และผักเวียดนาม Dang Phuc Nguyen กล่าวว่า เราจะต้องจัดตั้งระบบติดตามคุณภาพตั้งแต่ต้นทางและเสริมการทดสอบในโรงงานผลิตทุเรียน

พัฒนาระบบเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารและโครงการกักกันพืช ณ สวนทุเรียนและโรงงานบรรจุภัณฑ์ โดยขยายรายชื่อและปรับปรุงขีดความสามารถของห้องปฏิบัติการที่ผ่านการรับรองคุณภาพหลายแห่งที่ครอบคลุมพื้นที่ปลูกทุเรียน ต่อมา การตรวจสอบย้อนกลับจะมีความถูกต้องและชัดเจนเมื่อหน่วยงานของเวียดนามหรือจีนจำเป็นต้องตรวจสอบรหัส สารตกค้างของสารต้องห้าม... ของทุเรียนที่ส่งออก

ในเรื่องการจัดการการละเมิดที่เข้มงวดนั้น จำเป็นต้องออกกฎระเบียบและมาตรการลงโทษที่เข้มงวดเพียงพอสำหรับการจัดการการละเมิดคุณภาพอาหาร ความปลอดภัย และการฉ้อโกงทางการค้า

นายเหงียนเชื่อว่าหากเราสามารถจัดระบบการกรองสินค้าในสวนทุเรียนได้อย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพ ผู้นำกระทรวงหรือรัฐบาลจะมีพื้นฐานในการเจรจากับศุลกากรจีน เพื่อเปิด "ช่องทางสีเขียว" ที่ยั่งยืนให้ทุเรียนเวียดนามผ่านพิธีการศุลกากรได้อย่างรวดเร็ว และไม่ต้องส่งคืนสินค้าบ่อยเหมือนในปัจจุบัน

ในระยะยาว จำเป็นต้องวางแผนพื้นที่เพาะปลูกที่เข้มข้นและยั่งยืน เข้มงวดการจัดการและออกกฎเกณฑ์สำหรับพื้นที่เพาะปลูกและสิ่งอำนวยความสะดวกด้านบรรจุภัณฑ์ ควบคุมวัตถุดิบนำเข้าอย่างเคร่งครัด เปลี่ยนแปลงกระบวนการทำฟาร์ม สร้างแบรนด์ระดับชาติ...

เพื่อแก้ไขปัญหาสารเคมีตกค้างในทุเรียน คุณเหงียน โด ซุง กรรมการผู้จัดการ บริษัท เอ็นฟาร์ม เทคโนโลยีการเกษตร ประจำพื้นที่ภาคกลาง กล่าวว่า จำเป็นต้องนำ AI มาควบคุมสารเคมีตกค้างในทุเรียน

ดังนั้น เมื่อใช้ AI ระบบจะระบุพื้นที่ที่มีความเสี่ยงสูง เพื่อนำเสนอมาตรการปรับปรุงดินที่เหมาะสม เทคโนโลยีนี้ช่วยลดจำนวนตัวอย่างผลไม้ที่ต้องทดสอบได้มากถึง 70% ช่วยประหยัดต้นทุนและลดระยะเวลาในการดำเนินการเมื่อเทียบกับวิธีการแบบแมนนวล “เอ็นฟาร์มได้สร้างแพลตฟอร์มดิจิทัลเพื่อรองรับการสุ่มตัวอย่าง การวิเคราะห์ และผลลัพธ์ที่รวดเร็ว ซึ่งมีส่วนช่วยยกระดับคุณภาพผลไม้และมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร” เขากล่าว

ขณะเดียวกัน นายเหงียน กวาง เฮียว รองอธิบดีกรมการผลิตพืชและคุ้มครองพืช กล่าวว่า ไม่ควรโทษปุ๋ย DAP เพียงฝ่ายเดียว เขากล่าวว่า การเปลี่ยนแปลงค่า pH ของดินในช่วงฤดูเพาะปลูกอาจทำให้แคดเมียมละลายได้มากขึ้น ปุ๋ยอินทรีย์บางชนิดมีปริมาณแคดเมียมสูงกว่าปุ๋ยอนินทรีย์ เนื่องจากวัตถุดิบเป็นตะกอนและสารผสมที่ไม่ทราบแหล่งที่มา จุดอ่อนอีกประการหนึ่งคือการควบคุมคุณภาพและกฎหมายพื้นที่เพาะปลูกที่ไม่เข้มงวด ผู้ประกอบการยังคงส่งออกสินค้าโดยไม่มีอุปกรณ์เพื่อทดสอบแคดเมียมอย่างรวดเร็วก่อนพิธีการศุลกากร

นอกจากความพยายามในการปรับปรุงพื้นที่เพาะปลูกแล้ว การแปรรูปเชิงลึกเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพทั้งในด้านคุณภาพและมูลค่ายังเป็นทิศทางที่อุตสาหกรรมทุเรียนมุ่งหวังไว้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งทุเรียนแช่แข็ง เวียดนามส่งออกไปแล้ว 388 ล็อต คิดเป็นปริมาณผลผลิต 14,282 ตัน เพิ่มขึ้น 3 เท่าจากช่วงเวลาเดียวกันในปี 2567 กรมการผลิตพืชและคุ้มครองพืช ระบุว่า การส่งออกทุเรียนแช่แข็งที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากนโยบายเปิดตลาด (พิธีสารการส่งออกทุเรียนแช่แข็งไปยังจีนในเดือนสิงหาคม 2567)

โด ฮวง

ที่มา: https://baochinhphu.vn/lay-lai-gia-tri-nong-san-bai-hoc-tu-cau-chuyen-sau-rieng-10225070914544036.htm