เตา bánh tet ที่มีชื่อเสียง 4 รุ่นใน Tay Do กำลังเผาไหม้ทั้งกลางวันและกลางคืน

ความต้องการบั๊ญเต๊ตเพิ่มขึ้นหลายเท่าเมื่อเทียบกับวันปกติ โดยมีจุดสูงสุดเกือบ 1,000 ก้อนต่อวันก่อนถึงวันเต๊ต

บั๊ญเต๊ดเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในช่วงเทศกาลเต๊ดของชาวตะวันตก - ภาพ: LAN NGOC

เมื่อวันที่ 19 มกราคม บันทึกของ Tuoi Tre Online แสดงให้เห็นบรรยากาศอันคึกคักของการห่อบั๊ญเต๊ตที่บ้านของครอบครัวนางสาว Le Duong Tuyet Van (เจ้าของโรงงานบั๊ญเต๊ต Ut Be เขต An Thoi อำเภอ Binh Thuy เมือง Can Tho )

สีม่วงธรรมชาติของใบตองสีม่วงทำให้เค้กบั๋นเต๊ตมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม

ครอบครัวของเธอสืบทอดประเพณีการห่อบั๊ญเต็ดมาสี่รุ่น ซึ่งถือเป็นงานฝีมือที่หาได้ยากในเกิ่นเทอ ทางร้านมีบั๊ญเต็ดหลากหลายประเภท เช่น บั๊ญเต็ดใบรวม บั๊ญเต็ดสามสีรวม บั๊ญเต็ดกุ้งแห้งรวม บั๊ญเต็ดไส้ถั่วหวาน บั๊ญเต็ดไส้กล้วย และบั๊ญเต็ดไส้มันถั่ว

ขั้นตอนการทำข้าวเหนียวม่วงที่ใช้ทำเปลือกนอกของบั๋นเต๊ต

สีของเค้กเป็นสีธรรมชาติ 100% เพื่อให้มั่นใจถึงความสะอาดและปลอดภัยของอาหาร พร้อมทั้งยังคงความสวยงามดุจสีธรรมชาติ ด้วยสีม่วงจากใบสีม่วง สีเขียวจากใบเตย และสีส้มแดงจากผลฟักข้าว

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Banh Tet La Cam เป็นเค้กแบบดั้งเดิมและมีชื่อเสียงของเมืองกานโธ ซึ่งครอบครัวของนางสาว Tuyet Van (รุ่นที่สี่) ได้อนุรักษ์และพัฒนามาจนถึงทุกวันนี้

ด้านนอกของบั๊ญเต๊ตจะห่อด้วยใบตองหลายชั้น

นางสาววานเล่าว่าคุณยายของเธอชื่อ Huynh Thi Trong (Sau Trong) ซึ่งเป็นช่างฝีมือที่มีชื่อเสียงของจังหวัดเทยโด ใช้สีม่วงในการทำขนมบั๋นเต๊ต

ในช่วงเทศกาลตรุษจีน เค้กจะมีจำนวนมากจนคุณนายวานต้องจ้างสาวๆ ในละแวกบ้านมาช่วยส่งเค้กให้ลูกค้าตรงเวลา

กล้วยสุกมีรสหวานตามธรรมชาติและใช้เป็นไส้ของบั๋นเต๊ต

ปัจจุบัน เบเกอรี่ได้รับขนมปังเฉลี่ยวันละ 100 ก้อน ในช่วงก่อนเทศกาลตรุษจีน จะได้รับขนมปังประมาณ 600-1,000 ก้อนต่อวัน ในช่วงเวลานี้ เบเกอรี่ทำงานเต็มกำลัง บางครั้งต้องทำงานตลอดทั้งคืนเพื่อส่งขนมปังให้ลูกค้าตรงเวลา

ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา ลูกค้ายังสั่งบั๋นเตี๊ยมเพิ่มที่ร้านนี้เพื่อส่งเป็นของขวัญไปยังสหรัฐอเมริกาและออสเตรเลีย เพื่อให้ผู้ที่อยู่ไกลบ้านได้เพลิดเพลินกับบั๋นเตี๊ยมรสชาติเหมือนอยู่บ้านเช่นกัน

ไส้ไข่แดงเค็มแสนอร่อยในบั๊ญเต๊ตแต่ละชิ้นทำให้ผู้ที่อยู่ไกลบ้านนึกถึงรสชาติของเทศกาลเต๊ต

เค้กสามารถซีลสูญญากาศและเก็บรักษาไว้ได้ 5 วัน และสามารถรับประทานได้ทันที หรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้หนึ่งเดือน (หากต้องการ ให้นึ่งเป็นเวลา 45 นาทีเพื่อให้เย็นลง จากนั้นจึงนำมาใช้ตามปกติ)

ขนมข้าวเหนียวรวมมิตรใบม่วง ขนมข้าวเหนียวรวมมิตร 3 สี กุ้งแห้งรวม ถั่วหวาน กล้วย เต้าหู้ ราคาก้อนละ 40,000-50,000 ดอง (550 กรัม) ก้อนละ 90,000-120,000 ดอง (900 กรัม)

บั๊ญเต๊ตที่ทำเสร็จแล้วจะถูกปิดผนึกสูญญากาศเพื่อช่วยถนอมเนื้อเค้กให้ดีขึ้น

ที่มา: https://tuoitre.vn/lo-banh-tet-4-doi-nuc-tieng-xu-tay-do-do-lua-ngay-dem-20250119125611099.htm