ความต้องการบั๊ญเต๊ตเพิ่มขึ้นหลายเท่าเมื่อเทียบกับวันปกติ โดยมีจุดสูงสุดเกือบ 1,000 ก้อนต่อวันก่อนถึงวันเต๊ต
บั๊ญเต๊ดเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในช่วงเทศกาลเต๊ดของชาวตะวันตก - ภาพ: LAN NGOC
เมื่อวันที่ 19 มกราคม Tuoi Tre Online ได้บันทึกบรรยากาศอันคึกคักของการห่อบั๊ญเต๊ตที่บ้านของครอบครัวนางสาว Le Duong Tuyet Van (เจ้าของโรงงานบั๊ญเต๊ต Ut Be เขต An Thoi อำเภอ Binh Thuy เมือง Can Tho )
สีม่วงธรรมชาติของใบตองสีม่วงทำให้เค้กบั๋นเต๊ตมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม
ครอบครัวของเธอสืบทอดประเพณีการทำบั๋นเตี๊ยตมาสี่รุ่น ซึ่งถือเป็นเมนูที่หาได้ยากในกานโธ ร้านนี้จำหน่ายบั๋นเตี๊ยตหลากหลายประเภท เช่น บั๋นเตี๊ยตรวมใบม่วง บั๋นเตี๊ยตรวมสามสี บั๋นเตี๊ยตรวมกุ้งแห้ง บั๋นเตี๊ยตไส้ถั่วหวาน บั๋นเตี๊ยตไส้กล้วย และบั๋นเตี๊ยตไส้มันถั่ว
ขั้นตอนการทำข้าวเหนียวม่วงที่ใช้ทำเปลือกนอกของขนมบั๋นเต๊ต
สีเค้กเป็นสีธรรมชาติ 100% เพื่อให้มั่นใจถึงความสะอาดและปลอดภัยของอาหาร พร้อมทั้งยังคงความสวยงามเหมือนสีธรรมชาติ ด้วยสีม่วงจากใบสีม่วง สีเขียวจากใบเตย และสีส้มแดงจากผลฟักข้าว
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Banh Tet La Cam เป็นเค้กแบบดั้งเดิมและมีชื่อเสียงของเมืองกานโธ ซึ่งครอบครัวของนางสาว Tuyet Van (รุ่นที่สี่) ได้อนุรักษ์และพัฒนามาจนถึงทุกวันนี้
ด้านนอกของบั๊ญเต๊ตจะห่อด้วยใบตองหลายชั้น
นางสาววานเล่าว่าคุณยายของเธอชื่อ Huynh Thi Trong (Sau Trong) ซึ่งเป็นช่างฝีมือที่มีชื่อเสียงของจังหวัด Tay Do ใช้สีม่วงในการทำ bánh tet
ในช่วงเทศกาลตรุษจีน เค้กจะมีจำนวนมากจนคุณนายวานต้องจ้างสาวๆ ในละแวกบ้านมาช่วยส่งเค้กให้ลูกค้าตรงเวลา
กล้วยสยามสุกมีรสหวานตามธรรมชาติและใช้เป็นไส้ของบั๋นเต๊ต
ปัจจุบัน เบเกอรี่ได้รับขนมปังเฉลี่ยวันละ 100 ก้อน ในช่วงก่อนเทศกาลตรุษจีน จะได้รับขนมปังประมาณ 600-1,000 ก้อนต่อวัน ในช่วงเวลานี้ เบเกอรี่ทำงานเต็มกำลัง บางครั้งต้องทำงานตลอดทั้งคืนเพื่อส่งขนมปังให้ลูกค้าตรงเวลา
ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา ลูกค้ายังสั่งบั๋นเตี๊ยมเพิ่มที่ร้านนี้เพื่อส่งเป็นของขวัญไปยังสหรัฐอเมริกาและออสเตรเลีย เพื่อให้ผู้ที่อยู่ไกลบ้านได้เพลิดเพลินกับบั๋นเตี๊ยมรสชาติเหมือนอยู่บ้านเช่นกัน
ไส้ไข่แดงเค็มแสนอร่อยในบั๊ญเต๊ตแต่ละชิ้นทำให้ผู้ที่อยู่ไกลบ้านนึกถึงรสชาติของเทศกาลเต๊ต
จากนั้นจึงทำการซีลสูญญากาศและเก็บรักษาไว้ได้ 5 วัน และสามารถรับประทานได้ทันทีในวันเดียวกัน หรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ 1 เดือน (หากต้องการ ให้นึ่งเป็นเวลา 45 นาที ปล่อยให้เย็น แล้วจึงนำมาใช้ตามปกติ)
ขนมข้าวเหนียวมูนรวมใบตอง ขนมข้าวเหนียวมูนรวม 3 สี กุ้งแห้งรวม ถั่วหวาน กล้วย ถั่วฝักยาว ราคาชิ้นละ 40,000-50,000 ดอง (550 กรัม) ชิ้นละ 90,000-120,000 ดอง (900 กรัม)
บั๊ญเต๊ตที่ทำเสร็จแล้วจะถูกปิดผนึกสูญญากาศเพื่อช่วยถนอมเนื้อเค้กให้ดีขึ้น
ที่มา: https://tuoitre.vn/lo-banh-tet-4-doi-nuc-tieng-xu-tay-do-do-lua-ngay-dem-20250119125611099.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)