เผยร้านอาหาร 70 แห่งในฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้แนะนำโดยมิชลิน

ในตอนเย็นของวันที่ 6.6.2023 มิถุนายน XNUMX พิธีเปิดตัวมิชลินฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้จัดขึ้นที่กรุงฮานอย ซึ่งได้รับความสนใจจากผู้เชี่ยวชาญและผู้ชื่นชอบอาหารเวียดนาม

ร้านอาหารและร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกจากมิชลิน 70 แห่ง (ร้านอาหารที่แนะนำโดยมิชลิน ไกด์) โดยจำนวนร้านอาหารในฮานอยคือ 32 แห่ง และในโฮจิมินห์ซิตี้คือ 38 แห่ง นอกจากนี้ ยังมีรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัลบิบ กูร์มองด์ 29 แห่ง ( ร้านอาหารมีอาหารอร่อยราคาไม่แพง)

รายการนี้ไม่เพียงแต่ถือเป็นความสำเร็จทางประวัติศาสตร์ของอุตสาหกรรมการทำอาหารเวียดนามเท่านั้น แต่ยังเป็นจุดเด่นของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวด้านการทำอาหารของสองเมืองที่ใหญ่ที่สุดในเวียดนามอีกด้วย

หลังจากที่มิชลินประกาศมาถึงเวียดนามอย่างเป็นทางการเมื่อเดือนธันวาคมปีที่แล้ว ผู้ประเมินความลับซึ่งทราบกันดีว่ามีความเชี่ยวชาญ รสชาติที่ซับซ้อน และมีความรู้กว้างขวางเกี่ยวกับอาหารนานาชาติ ได้เร่งเดินทางทั่วฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้เพื่อค้นหา "อัญมณีที่ซ่อนอยู่"

ด้วยการเยี่ยมชมโดยไม่ระบุชื่อและการประเมินอย่างเข้มงวด ผู้ประเมินทำให้มั่นใจได้ว่าเฉพาะประสบการณ์การทำอาหารที่ดีที่สุดและโดดเด่นที่สุดเท่านั้นที่จะได้รับการยอมรับและสมควรได้รับเกียรติในรายการมิชลินรายการแรกในฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้

การคัดเลือกที่ประกาศไว้ได้รวบรวมแก่นแท้ของอาหารฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้โดยเน้นถึงความสามารถพิเศษของพ่อครัวท้องถิ่นและรสชาติที่หลากหลายที่ทำให้ฮานอยมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อาหารเวียดนาม

นอกเหนือจากการจัดแสดงประสบการณ์อาหารข้างทางที่หลากหลายแล้ว รายการดังกล่าวยังบันทึกประสบการณ์การทำอาหารเวียดนามระดับไฮเอนด์ซึ่งมีการเข้าถึงอาหารด้วยวิธีใหม่และสร้างสรรค์ซึ่งก่อให้เกิดพฤติกรรมใหม่ ๆ ประสบการณ์การทำอาหารที่น่าจดจำสำหรับนักชิมที่ชาญฉลาดจากทั่วโลก

ในพิธีเปิดตัวมิชลินในกรุงฮานอยและนครโฮจิมินห์ นางสาว Nguyen Vu Quynh Anh - ผู้อำนวยการทั่วไปของ Sun Hospitality Group (แบรนด์การท่องเที่ยวรีสอร์ทของ Sun Group) กล่าวว่า "จากรายชื่อมิชลินที่ประกาศในวันนี้ ถือเป็นอาหารรูปแบบใหม่ของโลก จุดหมายปลายทางที่เรียกว่าเวียดนามจะแพร่กระจายไปยังนักท่องเที่ยวทั่วโลก รากฐานสำหรับการพัฒนาใหม่ไม่เพียงแต่อุตสาหกรรมการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวเวียดนามโดยทั่วไปด้วย ก็จะถูกสร้างขึ้นตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป”

Ms. Quynh Anh ยังยืนยันอีกว่า "การที่จะร่วมเดินทางไปกับ Michelin Guide ในเวียดนามนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทที่ยากลำบากของเศรษฐกิจโลกหลังการระบาดใหญ่ เราเข้าใจดีว่าเหตุการณ์สำคัญทางประวัติศาสตร์นี้เพิ่งถูกกำหนดขึ้น และการเดินทางครั้งต่อไปเพื่อให้เวียดนามได้รับรางวัลมิชลินมากขึ้นในอนาคตนั้นจะต้องใช้ความพยายามอย่างมาก

แต่ด้วยการมีมิชลิน ไกด์ ตลอดจนความพยายามของเชฟและผู้คนที่ทำงานในอุตสาหกรรมการทำอาหารทั่วประเทศเวียดนาม เราเชื่อว่าในไม่ช้า เวียดนามจะเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารมีระดับที่นักท่องเที่ยวต่างชาติทุกคนต้องไปเยือนสักครั้งในชีวิต"

Anh Tuyet ศิลปินด้านการทำอาหารเล่าว่า "เท่าที่ฉันทราบ ในประเทศต่างๆ มากกว่า 40 ประเทศที่มีมิชลินอยู่ ส่วนใหญ่เป็นหน่วยงานของรัฐที่ดูแลการเชื่อมโยงและให้ความร่วมมือกับมิชลิน ไกด์ แต่ในเวียดนาม เป็นครั้งแรกที่บริษัทเอกชนทำเช่นนี้ ถือเป็นคุณประโยชน์อันยิ่งใหญ่ต่อประเทศ"

Joël Robuchon ปรมาจารย์เชฟผู้ล่วงลับเคยให้สัมภาษณ์กับนิตยสาร Food & Wine ว่า "หากคุณมีดาวมิชลิน 20 ดวง คุณจะเติบโตได้ประมาณ 40% ของธุรกิจของคุณ สองดาวเพิ่มประมาณ 100% และสามดาวก็จะประมาณ XNUMX%”

การมีอยู่ของมิชลิน ไกด์ และการให้คะแนนดาวยังช่วยให้พนักงานในร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินเพิ่มขึ้นถึง 80% สถิติและความคาดหวังของร้านอาหารทั่วโลกได้พิสูจน์แล้วว่ามิชลิน ไกด์และรายชื่อร้านอาหารที่ติดดาวนั้นเป็น "แรงผลักดัน" ไม่เพียงแต่เพื่อการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเศรษฐกิจและอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของประเทศต่างๆ ด้วย

และจากการประกาศรายชื่อมิชลินฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้เป็นครั้งแรก เวียดนามก็มีพื้นฐานที่สมบูรณ์ที่จะเชื่อมั่นในภาพที่สดใสของการเติบโตและตำแหน่งที่โดดเด่น ไม่เพียงแต่ในอุตสาหกรรมการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของประเทศในเวทีระดับนานาชาติอีกด้วย

ด้านล่างนี้คือรายชื่อร้านอาหารในฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้ที่ได้รับรางวัลมิชลิน:

ร้านอาหารที่มิชลินคัดสรร:

Laodong.vn