ในประเทศของเรามีการปลูกหัวมันสำปะหลังกันค่อนข้างมาก ผู้คนมักนำมันมาต้มรับประทาน เพราะหัวมันสำปะหลังมีรสหวานที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ หัวมันสำปะหลังยังสามารถใช้เพิ่มความข้นให้กับซอส เค้ก เช่น พุดดิ้ง หรือเยลลี่ได้อีกด้วย
นอกจากนี้ ผงแป้งเท้ายายม่อมยังถูกใช้โดยเชฟเป็นส่วนผสมในขนมอบ เช่น คุกกี้และเค้ก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผงแป้งเท้ายายม่อมสามารถใช้แทนแป้งสาลีในผู้ที่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงหรือหลีกเลี่ยงกลูเตนโดยสิ้นเชิง
ภาพประกอบ
โครงสร้างของมันสำปะหลังมีแป้งจำนวนมากเช่นเดียวกับพืชหัวชนิดอื่นๆ เช่น มันเทศ มันสำปะหลัง มันเทศ... ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่มันสำปะหลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ มันสำปะหลังมีสารอาหารมากมายที่ช่วยบำรุงร่างกายและช่วยรักษาโรคบางชนิด
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ ระบุว่า โดยเฉลี่ยแล้วหัวมันสำปะหลังสด 120 กรัมจะมีแคลอรี่ 78 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 16 กรัม ไฟเบอร์ 2 กรัม โปรตีน 5 กรัม วิตามินบี 9 102% ฟอสฟอรัส 17% เหล็ก 15% โพแทสเซียม 11% และสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย
4 ประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าประหลาดใจของมันสำปะหลัง
ปรับปรุงการย่อยอาหาร
แป้งมันสำปะหลังมีแป้งต้านทาน (Resistant Starch) ซึ่งเป็นเส้นใยชนิดหนึ่งที่ไม่ได้ถูกย่อยในลำไส้เล็ก แต่จะถูกหมักในลำไส้ใหญ่ กระบวนการหมักนี้จะผลิตกรดไขมันสายสั้นที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้ ช่วยบำรุงเซลล์เยื่อบุลำไส้ เสริมสร้างการทำงานของลำไส้ และลดการอักเสบ
ดีต่อสุขภาพหัวใจ
ปริมาณโพแทสเซียมที่สูงในแป้งเท้ายายม่อมช่วยคลายผนังหลอดเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนได้ง่ายขึ้น ลดความเครียดของหัวใจ และลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญของโรคหลอดเลือดหัวใจ นอกจากนี้ แป้งเท้ายายม่อมยังมีปริมาณโซเดียมต่ำตามธรรมชาติ การลดปริมาณโซเดียมในอาหารสามารถช่วยควบคุมความดันโลหิตและลดภาระของหัวใจได้
ภาพประกอบ
สนับสนุนการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
แป้งเท้ายายม่อมมีดัชนีน้ำตาลต่ำ หมายความว่าย่อยและดูดซึมได้ช้ากว่าอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูง ช่วยป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงหลังมื้ออาหาร ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือภาวะก่อนเบาหวาน
การสนับสนุนการลดน้ำหนัก
เมื่อมันสำปะหลังสุกและเย็นลง แป้งที่ทนทานต่ออาหารจะกลายเป็นเจลเหนียวข้น ทำให้การย่อยและดูดซึมอาหารช้าลง ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นหลังมื้ออาหาร ลดปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับ และช่วยลดน้ำหนัก
หมายเหตุ: แม้ว่าแป้งเท้ายายม่อมจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็ไม่สามารถใช้แทนอาหารเพื่อสุขภาพและวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉงได้ หากคุณกังวลเกี่ยวกับสุขภาพหัวใจ โปรดปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการ
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-quen-thuoc-cua-nguoi-viet-giup-kiem-soat-duong-huyet-cuc-tot-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172240906142423687.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)