ผักที่เรียกว่า "ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ" ช่วยป้องกันมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ตามคำแนะนำของ WHO แต่ละคนควรรับประทานผักและผลไม้อย่างน้อย 5 หน่วยบริโภคทุกวัน เพราะจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้มากถึง 20% 

แสดงให้เห็นว่าผักและผลไม้มีบทบาทสำคัญในการปกป้องร่างกายจากเซลล์เนื้อร้าย

การใช้ผักตระกูลกะหล่ำ

โดยทั่วไปผักเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใย วิตามิน และแร่ธาตุ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและความต้านทานของร่างกาย บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมผักจึงเป็นแหล่งอาหารเพียงชนิดเดียวที่เรารับประทานได้มากโดยไม่ต้องกังวลว่าจะเกิดอันตราย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักตระกูลกะหล่ำที่มีความสามารถพิเศษในการช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็งมีราคาค่อนข้างถูก เพียงไม่กี่พันดองต่อพวง ดังนั้นพยายามให้ผักกลุ่มนี้ปรากฏในมื้ออาหารของครอบครัวคุณมากขึ้น

1. กะหล่ำปลี

การรับประทานกะหล่ำปลีเป็นประจำจะช่วยปกป้องสุขภาพผิวและบำรุงสายตา กะหล่ำปลีมีเส้นใย วิตามิน และแร่ธาตุจำนวนมาก เช่น วิตามินเค โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส... 

การรับประทานกะหล่ำปลีเป็นประจำจะช่วยปกป้องสุขภาพผิว เพิ่มการมองเห็น เสริมสร้างกระดูก และต่อสู้กับความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

2. แพงพวย

วอเตอร์เครสมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด เช่น ลูทีน ซีแซนทีน เบต้าแคโรทีน สารเหล่านี้ช่วยจำกัดความเสี่ยงของต้อกระจก จอประสาทตาเสื่อม และปัญหาเกี่ยวกับการมองเห็น ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในร่างกายจึงป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

3. บรอกโคลี

บรอกโคลี (กะหล่ำดอก) มีวิตามินบี ซี เค ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ซึ่งช่วยลดการอักเสบและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด โดยเฉพาะสำหรับผู้หญิง นอกจากนี้ส่วนผสมออกฤทธิ์ทางชีวภาพในบรอกโคลียังมีความสามารถในการชะลอกระบวนการชราของสมองและป้องกันการสูญเสียความจำ

4. คะน้า

ผักคะน้าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพชนิดหนึ่งที่ควรเติมในมื้ออาหาร ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น ลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือด...

ผักชนิดนี้มีเส้นใยสูง ปราศจากไขมัน และมีแคลอรี่ต่ำ ไม่เพียงเท่านั้น ผักคะน้ายังมีผลในการปรับปรุงระบบทางเดินอาหาร ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง และช่วยให้นอนหลับได้ดี

5. บกฉ่อย

ผักชนิดนี้มีโปรตีนและไฟเบอร์สูง ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร ลดความอยากอาหาร และมีประโยชน์ต่อการควบคุมน้ำหนัก 

ผักชนิดนี้ยังมีโฟเลต โพแทสเซียม วิตามินซี บี 6 อี และเบต้าแคโรทีนที่อุดมสมบูรณ์ ช่วยให้ผิวสวย และป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง

6.ผักเก๊กฮวย

ดอกเก๊กฮวยยังมีคลอโรฟิลล์อยู่มากซึ่งช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน

ดอกเก๊กฮวยมีโปรตีนหลายชนิด วิตามิน A, B, C... ซึ่งช่วยป้องกันผิวไหม้จากแสงแดดและป้องกันการเกิดจุดสีน้ำตาล ลดอาการแพ้ ช่วยให้เนื้อเยื่อเกี่ยวพันมีสุขภาพที่ดี รองรับการไหลเวียนโลหิต... โดยเฉพาะเก๊กฮวยยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย คลอโรฟิลล์ซึ่งช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินในเลือด

7. ผักโขมหูกวาง

ผักคะน้า 100 กรัมมีวิตามินซี 45 มก. เทียบเท่ากับ 75% ของวิตามินซีที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน วิตามินซีช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับอนุมูลอิสระ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันการติดเชื้อ ต่อสู้กับการอักเสบ และช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคต่างๆ 

โดยเฉพาะหน้าหนาว การเสริมวิตามินซีจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบนได้อย่างมาก

นอกจากนี้วิตามินบี 6 ที่พบในผักยังช่วยรักษาระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด กะหล่ำปลียังเป็นอาหารที่ปราศจากคอเลสเตอรอล เหมาะสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง - ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ

ยาแก้พิษมะเร็ง

ผักตระกูลกะหล่ำถือเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารเสมอและอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น แคโรทีนอยด์ (เบต้าแคโรทีน ลูทีน ซีแซนทีน) วิตามิน C, E, K; โฟเลตและแร่ธาตุ

นอกจากนี้ผักตระกูลกะหล่ำยังมีกลูโคซิโนเลตซึ่งเป็นสารที่มีกำมะถัน ทำให้เกิดกลิ่นหอมฉุน และรสขมของผักตระกูลกะหล่ำ

ในระหว่างการแปรรูปอาหาร การเคี้ยว และการย่อย กลูโคซิโนเลตในผักตระกูลกะหล่ำจะถูกย่อยสลายเพื่อสร้างสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น อินโดล ไนไตรล์ ไทโอไซยาเนต และไอโซไทโอไซยาเนต

ในหมู่พวกเขา Indole-3-carbinol (อินโดล) และ (ไอโซไทโอไซยาเนต) ได้รับการทดสอบมากที่สุดว่ามีฤทธิ์ต้านมะเร็ง พบว่าอินโดลและไอโซไทโอไซยาเนตสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของมะเร็งในอวัยวะต่างๆ ของหนู รวมถึงกระเพาะปัสสาวะ เต้านม ลำไส้ ตับ ปอด และกระเพาะอาหาร

ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งที่พบบ่อย 4 ชนิด ได้แก่

มะเร็งต่อมลูกหมาก: การศึกษาโรคบางกรณีพบว่าผู้ที่รับประทานผักตระกูลกะหล่ำมากขึ้นมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากน้อยลง

มะเร็งลำไส้ใหญ่: การศึกษาตามรุ่นเกี่ยวกับการรับประทานอาหารและมะเร็งในประเทศเนเธอร์แลนด์พบว่าผู้หญิงที่รับประทานผักตระกูลกะหล่ำมากขึ้นมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ (ไม่รวมทวารหนัก) ลดลง

โรคมะเร็งปอด: การศึกษาตามรุ่นในยุโรป เนเธอร์แลนด์ และสหรัฐอเมริกามีผลลัพธ์ที่หลากหลาย 

การศึกษาส่วนใหญ่รายงานว่ามีความสัมพันธ์กันเพียงเล็กน้อย แต่การวิเคราะห์ของสหรัฐอเมริกาพบว่าผู้หญิงที่รับประทานผักตระกูลกะหล่ำมากกว่า 5 หน่วยบริโภคต่อสัปดาห์มีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งปอดน้อยกว่า

โรคมะเร็งเต้านม: การศึกษาแบบควบคุมชิ้นหนึ่งพบว่าผู้หญิงที่กินผักตระกูลกะหล่ำมากขึ้นมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านมน้อยลง