ผักฤดูหนาวล้างไขมันในเลือด ลดน้ำตาลในเลือด ผู้ป่วยเบาหวานควรกินเพื่อยืดอายุ

GĐXH - ผักกาดหอมมีแคลอรี่ต่ำและดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำจึงเหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ผู้ป่วยเบาหวานควรทานผักกาดหอมและสลัด

ผักกาดหอมและผักกาดหอมเป็นผักยอดนิยมในประเทศของเรา เป็นผักที่ “แก้เบื่อ” และกินง่าย ดังนั้นในเมนูอาหารทอดและย่างจึงมักนิยมนำผักชนิดนี้มาประกอบอาหาร นอกจากนี้ ผักกาดหอมยังนิยมนำมาทำสลัดและอาหารรวมทุกวัน ผักไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

ภาพประกอบ

ตามตารางองค์ประกอบอาหารเวียดนามที่ค้นคว้าโดยสถาบันโภชนาการ ผักกาดหอม 100 กรัมประกอบด้วยน้ำ 95% พลังงาน 17 กิโลแคลอรี แคลเซียม 77 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 18 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 34 มิลลิกรัม วิตามินซี 15 มิลลิกรัม ผักกาดหอมมีเบตาแคโรทีน วิตามินและแร่ธาตุมากมาย เช่น ธาตุเหล็ก แคลเซียม สังกะสี ทองแดง โพแทสเซียม...

ผักกาดหอมมีแคลอรีต่ำและ ค่าดัชนีน้ำตาล ต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วย โรคเบาหวาน ผู้ป่วยโรคเบาหวานรับประทานผักกาดหอมเพื่อช่วยลดน้ำตาลในเลือด ชะลอการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือด ผักชนิดนี้ยังจัดเป็นซูเปอร์ฟู้ดสำหรับผู้ที่มีไขมันในเลือดสูง ช่วยลดคอเลสเตอรอล เสริมสร้างการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด และลดความดันโลหิตได้อย่างมีประสิทธิภาพ

4 กลุ่มคนที่ไม่ควรกินผักกาดดิบ

ผู้ที่รับประทานยาต้านการแข็งตัวของเลือด

สำหรับผู้ที่รับประทานยาต้านการแข็งตัวของเลือดที่มีวิตามินเคสูง การรับประทานผักสด โดยเฉพาะผักกาดหอม มากเกินไป จะส่งผลต่อประสิทธิภาพของยา และอันตรายยิ่งกว่านั้น อาจนำไปสู่การเกิดลิ่มเลือดและภาวะแทรกซ้อนอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องได้

ภาพประกอบ

สตรีมีครรภ์

ผักกาดหอมดิบมักมีแบคทีเรียและปรสิตที่เป็นอันตรายอยู่เป็นจำนวนมากซึ่งยังไม่ได้รับการกำจัด ซึ่งเป็นความเสี่ยงอันตรายอย่างยิ่งต่อคุณแม่ตั้งครรภ์และทารกในครรภ์

ผู้ที่มีอาการปวดท้อง

ผู้ที่มีอาการปวดท้องไม่ควรรับประทานอาหารและเครื่องดื่มที่ระคายเคืองเยื่อบุกระเพาะอาหาร เช่น สมุนไพร ผักสด น้ำจิ้ม ผักและผลไม้ที่มีกากใยสูง อาหารรสเปรี้ยวจัด และไม่ควรรับประทานผักดอง มะเขือม่วงดอง ไส้กรอก แฮม เนื้อเหนียว เส้นเอ็น และกระดูกอ่อนมากเกินไป

ผู้ป่วยโรคลำไส้ใหญ่บวม

เมื่อมีอาการลำไส้ใหญ่บวม ผู้ป่วยไม่ควรรับประทานผักกาดหอม เนื่องจากผักชนิดนี้มีเส้นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ เช่น เซลลูโลส ซึ่งเมื่อรับประทานเข้าไปอาจทำให้ผนังลำไส้ถูก “เสียดสี” ได้ง่าย

ผักกาดหอมเท่าไหร่ถึงจะพอ?

ผักกาดหอมและผักสลัดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ (ประมาณ 100 กรัมต่อครั้ง) ร่วมกับผักและผลไม้อื่นๆ เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่หลากหลาย

หมายเหตุ: ผักกาดหอมนอกฤดูกาลมักถูกฉีดพ่นสารกระตุ้นการเจริญเติบโตโดยเกษตรกรได้ง่าย เมื่อซื้อผัก ควรทราบแหล่งที่มาของผัก เลือกผักจากดินที่สะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงปรสิต ล้างผักใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดดิน ทราย ไข่พยาธิ และเศษใบไม้ที่ติดอยู่กับผัก

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-giup-ha-duong-huet-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172241228164638824.htm