ประโยชน์และความเสี่ยงของการใช้ขิง

รากขิงไม่เพียงใช้เป็นเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยาได้อีกด้วย โดยช่วยลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ และรักษาอาการป่วยอื่นๆ อีกมากมาย...

รากขิง (ขิง) ได้รับการศึกษาเกี่ยวกับผลกระทบต่อความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร โรคข้ออักเสบ โรคมะเร็ง และปัจจัยอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ฤทธิ์แก้อาเจียน (คลื่นไส้) ของรากขิงอาจมีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์ เมารถ และหลังการดมยาสลบ

1. คุณค่าทางโภชนาการของขิง

ขิงสด 5 ชิ้น (หรือประมาณ 11 กรัม) ให้:

• แคลอรี่: 8.8
• โปรตีน: 0.2 กรัม
• ไขมัน: 0.08 กรัม
• โซเดียม: 1.43 มก.
• คาร์โบไฮเดรต : 1.96 กรัม
• ไฟเบอร์: 0.22 กรัม
• น้ำตาล: 0.187 กรัม

เช่นเดียวกับอาหารจากพืชอื่นๆ รากขิงประกอบด้วยสารอาหารหลัก (โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต) และวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด อย่างไรก็ตาม ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุในรากขิงมีน้อยมาก ประโยชน์ทางโภชนาการและศักยภาพทางการรักษาของรากขิงมักเกี่ยวข้องกับสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีอยู่ในรากขิง

2. ประโยชน์บางประการของขิง

2. 1. ขิงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

รากขิงมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิดที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยส่งเสริมสุขภาพ สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันภาวะเครียดออกซิเดชันและความเสียหายของเซลล์ที่ก่อให้เกิดโรค

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในขิง ได้แก่:

- จิงเจอรอลและโชกาออล: สารประกอบหลักที่ทำให้ขิงมีรสชาติเผ็ดร้อนอันเป็นเอกลักษณ์ และเป็นส่วนประกอบหลักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ จิงเจอรอล เช่น 6-จิงเจอรอลและโชกาออล มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระมากมาย

- พาราดอลและซิงเจอโรน: สารประกอบเหล่านี้ยังพบได้ในรากขิง มีส่วนช่วยให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวม เช่น มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านแบคทีเรีย และต้านการอักเสบ

- เทอร์พีนอยด์และเทอร์พีน: เทอร์พีนอยด์อาจช่วยกำจัดเซลล์ที่เสียหายได้ เทอร์พีนเฉพาะในขิง เช่น ลิโมนีน ลินาลูล ได้รับการศึกษาถึงคุณสมบัติในการปกป้องระบบประสาท (ปกป้องสมอง) ที่มีศักยภาพ

ขิงช่วยบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อ

2. 2. ขิงช่วยลดอาการปวดกล้ามเนื้อและข้อต่อ

ขิงเป็นที่รู้จักในเรื่องคุณสมบัติต้านการอักเสบ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผลมาจากสารประกอบจิงเจอรอลและโชกาออล ซึ่งสามารถปิดกั้นเส้นทางในร่างกายที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ เนื่องจากการอักเสบที่มากเกินไปเป็นสาเหตุหนึ่งของอาการปวด

การทดลองทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าขิงช่วยลดอาการปวดกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกาย การรับประทานขิงสดหรือขิงที่ผ่านการอบร้อน 2 กรัมต่อวันจะช่วยลดการอักเสบ ในขณะที่การเสริมขิง 4 กรัมสามารถเร่งการฟื้นฟูกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกายอย่างหนักได้

การศึกษาอื่นๆ แสดงให้เห็นว่าขิงช่วยบรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบ ซึ่งมักมีอาการแย่ลงจากการอักเสบ โรคข้ออักเสบเป็นภาวะที่ทำให้เกิดอาการปวดและไม่สบายตามข้อต่อ

2.3. ขิงช่วยลดอาการอาหารไม่ย่อย

ขิงยังกล่าวกันว่าช่วยบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อย เมื่อรับประทานขิงและส่วนประกอบต่างๆ เข้าไป ขิงจะออกฤทธิ์ภายในระบบย่อยอาหารเพื่อบรรเทาอาการของระบบย่อยอาหาร กระตุ้นการหดตัวของกระเพาะอาหาร ส่งเสริมการระบายของเสียในกระเพาะอาหาร และกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้

สรรพคุณเหล่านี้ช่วยบรรเทาอาการต่างๆ เช่น ท้องอืด ท้องเฟ้อ ปวดท้อง และคลื่นไส้ ซึ่งมักสัมพันธ์กับภาวะอาหารไม่ย่อยและภาวะอาหารไม่ย่อยเรื้อรัง นอกจากนี้ ขิงยังช่วยบรรเทาอาการของโรคกรดไหลย้อน (GERD) อีกด้วย

2.4. ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต

ขิง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารประกอบ 6-จิงเจอรอล ได้รับการศึกษาถึงผลกระทบต่อความดันโลหิต งานวิจัยชี้ให้เห็นว่าขิงอาจช่วยขยายหลอดเลือด (ขยายหลอดเลือดเพื่อให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น) และควบคุมระดับโซเดียม อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการศึกษาทางคลินิกเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลการวิจัยนี้

2.5. ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้มีสุขภาพดี

การทดลองทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าขิงอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 การเสริมขิงเป็นประจำทุกวัน (1-3 กรัมต่อวัน) เป็นเวลาหลายสัปดาห์ พบว่าช่วยปรับปรุงระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร (FBS) และระดับ HbA1c การศึกษาบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลรวมลดลงด้วย

ไม่ควรใช้ขิงร่วมกับการรับประทานคูมาดิน (วาร์ฟาริน) หรือยาละลายลิ่มเลือดอื่นๆ

2.6. ปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอล

การเสริมขิงทุกวันยังมีประโยชน์ต่อการควบคุมคอเลสเตอรอล การรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้อยู่ในระดับที่ดีจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

การทดลองทางคลินิกในสตรีที่มีภาวะอ้วนและมีเนื้องอกเต้านมพบว่าการเสริมขิงเป็นประจำทุกวันร่วมกับการออกกำลังกายในน้ำสัมพันธ์กับการปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอล ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการเสริมขิงสัมพันธ์กับระดับคอเลสเตอรอลชนิดไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) และไตรกลีเซอไรด์ที่ลดลง และระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) ที่เพิ่มขึ้น

3. ความเสี่ยงจากการใช้ขิง

โดยทั่วไปขิงปลอดภัยต่อการบริโภค สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกาแนะนำให้บริโภคขิงในปริมาณสูงสุดไม่เกิน 4 กรัมต่อวัน เนื่องจากขิงในปริมาณที่สูงกว่าอาจทำให้เกิดอาการปวดท้องและกรดไหลย้อนได้ ถึงแม้ว่าการแพ้เครื่องเทศชนิดนี้จะพบได้น้อย แต่เอนไซม์บางชนิดที่พบในขิง (ซิสเทอีนโปรตีเนส GP-1) อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคนได้

ไม่ควรใช้ขิงหากคุณกำลังรับประทานคูมาดิน (วาร์ฟาริน) หรือยาต้านการแข็งตัวของเลือดชนิดอื่นๆ เนื่องจากอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะเลือดออก ขิงยังเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ (hypoglycemia) หากรับประทานร่วมกับยารักษาโรคเบาหวานบางชนิด

สำหรับผู้ที่กำลังรับประทานยาใดๆ อยู่ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนดื่มน้ำขิงทุกวันหรือใช้ขิงเข้มข้นชนิดอื่นๆ…

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loi-ich-va-rui-ro-khi-dung-gung-172241025165800663.htm