ประโยชน์และความเสี่ยงของการใช้ขิง

รากขิงไม่เพียงใช้เป็นเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นยาได้อีกด้วย โดยช่วยลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ และรักษาอาการป่วยอื่นๆ อีกมากมาย...

รากขิง (รากขิง) ได้รับการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบต่อความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร โรคข้ออักเสบ โรคมะเร็ง และปัจจัยอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพหัวใจ ฤทธิ์ลดอาการอาเจียนของรากขิงอาจมีประโยชน์ต่อการตั้งครรภ์ อาการเมาเดินทาง และหลังการวางยาสลบ

1.คุณค่าทางโภชนาการของขิง

ขิงสด 5 ชิ้น (หรือประมาณ 11 กรัม) ประกอบด้วย:

• แคลอรี่: 8.8
• โปรตีน : 0.2 กรัม
• ไขมัน : 0.08 กรัม
• โซเดียม : 1.43 มก.
• คาร์โบไฮเดรต : 1.96 ก.
• ไฟเบอร์: 0.22 กรัม
• น้ำตาล : 0.187 กรัม

รากขิง เช่นเดียวกับอาหารจากพืชอื่นๆ ประกอบด้วยธาตุอาหารหลัก (โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต) และประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากมาย อย่างไรก็ตามปริมาณวิตามินและแร่ธาตุในรากขิงมีน้อยมาก ประโยชน์ทางโภชนาการและศักยภาพในการบำบัดของรากขิงมักเชื่อมโยงกับสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีอยู่ในนั้น

2. ประโยชน์บางประการของขิง

2.1. รากขิงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

รากขิงมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิดที่มีคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพ สารต้านอนุมูลอิสระคือสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ทำหน้าที่ต่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันความเครียดจากออกซิเดชันและความเสียหายของเซลล์ที่ทำให้เกิดโรค

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในขิง ได้แก่:

- จิงเจอรอลและโชกาออล: เป็นสารประกอบหลักที่ทำให้ขิงมีรสชาติเผ็ดร้อนอันเป็นเอกลักษณ์ และเป็นส่วนผสมหลักที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ สารจิงเจอรอล เช่น 6-จิงเจอรอลและโชกาออล มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระมากมาย

- พาราดอลและซิงเจอโรน: สารประกอบเหล่านี้ยังพบได้ในรากขิง ซึ่งช่วยให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวม เช่น คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านเชื้อแบคทีเรีย และต้านการอักเสบ

- เทอร์พีนอยด์และเทอร์พีน: เทอร์พีนอยด์สามารถช่วยกำจัดเซลล์ที่เสียหายได้ สารเทอร์พีนเฉพาะในขิง เช่น ลิโมนีน ลิแนลูล ได้รับการศึกษาวิจัยเพื่อดูคุณสมบัติในการปกป้องระบบประสาท (ปกป้องสมอง)

ขิงช่วยบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อ

2. 2. รากขิงช่วยลดอาการปวดกล้ามเนื้อและข้อ

ขิงเป็นที่รู้จักกันว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบ เนื่องมาจากสารประกอบจิงเจอรอลและโชกาออล ซึ่งสามารถปิดกั้นเส้นทางในร่างกายที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบได้ เพราะการอักเสบมากเกินไปเป็นสาเหตุหนึ่งของอาการปวด

การทดลองทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าขิงช่วยลดอาการปวดเมื่อยกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกาย การรับประทานขิงดิบหรือขิงที่ผ่านการอุ่น 2 กรัมทุกวันจะช่วยลดอาการอักเสบได้ ในขณะที่การรับประทานขิงเสริม 4 กรัมอาจช่วยเร่งการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกายอย่างหนักได้

การศึกษาวิจัยอื่นๆ แสดงให้เห็นว่าขิงช่วยบรรเทาอาการโรคข้ออักเสบซึ่งมักจะแย่ลงเมื่อมีอาการอักเสบ โรคข้ออักเสบเป็นโรคที่ทำให้เกิดความเจ็บปวดและไม่สบายตามข้อ

2.3. ขิงช่วยบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อย

ขิงยังกล่าวกันว่าช่วยบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อยได้ด้วย เมื่อรับประทานขิงและส่วนประกอบต่างๆ เข้าไป ขิงจะออกฤทธิ์ในระบบย่อยอาหารเพื่อบรรเทาอาการของระบบย่อยอาหาร กระตุ้นการบีบตัวของกระเพาะอาหาร ส่งเสริมการระบายของเสียในกระเพาะอาหาร ตลอดจนการเคลื่อนตัวของลำไส้

ผลกระทบเหล่านี้จะช่วยบรรเทาอาการต่างๆ เช่น ท้องอืด ท้องเฟ้อ ปวดท้อง และคลื่นไส้ ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับการระบายอาหารในกระเพาะล่าช้าและอาการอาหารไม่ย่อยเรื้อรัง ขิงยังช่วยบรรเทาอาการของโรคกรดไหลย้อน (GERD) อีกด้วย

2.4. เพิ่มการไหลเวียนโลหิต

ขิง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสาร 6-gingerol ได้รับการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับผลต่อความดันโลหิต การวิจัยแสดงให้เห็นว่าขิงมีบทบาทสำคัญในการปรับปรุงการขยายหลอดเลือด (ขยายหลอดเลือดเพื่อให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น) และควบคุมระดับโซเดียม อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการศึกษาทางคลินิกเพิ่มเติมเพื่อยืนยันการค้นพบเหล่านี้

2.5. รองรับระดับน้ำตาลในเลือดให้มีสุขภาพดี

การทดลองทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าขิงอาจช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดของผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ การเสริมขิงเป็นประจำทุกวัน (1-3 กรัมต่อวัน) เป็นเวลาหลายสัปดาห์จะช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร (FBS) และ HbA1c การศึกษาวิจัยบางกรณียังแสดงให้เห็นการลดลงของไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลรวมด้วย

ไม่ควรใช้ขิงร่วมกับการรับประทานคูมาดิน (วาร์ฟาริน) หรือยาละลายเลือดอื่นๆ

2.6. ปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอล

การเสริมขิงเป็นประจำทุกวันยังมีประโยชน์ต่อการควบคุมคอเลสเตอรอลอีกด้วย การรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้อยู่ในระดับที่ดีจะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

การทดลองทางคลินิกในสตรีที่มีภาวะอ้วนที่มีเนื้องอกที่เต้านมพบว่าการเสริมขิงเป็นประจำทุกวันร่วมกับการออกกำลังกายในน้ำช่วยให้ระดับคอเลสเตอรอลดีขึ้น ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการเสริมขิงสัมพันธ์กับระดับคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) และไตรกลีเซอไรด์ที่ลดลง และเพิ่มระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL)

3. ความเสี่ยงจากการใช้ขิง

โดยทั่วไปขิงถือเป็นอาหารที่ปลอดภัยต่อการบริโภค สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกาแนะนำให้รับประทานขิงในปริมาณสูงสุด 4 กรัมต่อวัน เพราะการรับประทานขิงในปริมาณมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการปวดท้องและกรดไหลย้อนได้ แม้ว่าอาการแพ้เครื่องเทศนี้จะเกิดขึ้นได้น้อย แต่เอนไซม์บางชนิดที่พบในขิง (cysteine ​​​​proteinase GP-1) อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ในบางคน

ไม่ควรใช้ขิงร่วมกับการรับประทานคูมาดิน (วาร์ฟาริน) หรือยาละลายเลือดชนิดอื่นๆ เพราะอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการมีเลือดออกได้ ขิงยังเพิ่มความเสี่ยงของภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ (hypoglycemia) หากรับประทานร่วมกับยาเบาหวานบางชนิด

สำหรับผู้ที่ต้องรับประทานยาใดๆ อยู่ควรปรึกษาแพทย์ก่อนดื่มน้ำขิงทุกวันหรือใช้ผลิตภัณฑ์ขิงเข้มข้นชนิดอื่นๆ…

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loi-ich-va-rui-ro-khi-dung-gung-172241025165800663.htm