เครือข่ายร้านเฝอทินโลดึ๊กที่กระจายอยู่ทั่วฮานอย

[โฆษณา_1]

ร้าน Pho Thin 13 Lo Duc ซึ่งโด่งดังจากเมนูเนื้อวัวสูตรพิเศษที่คิดค้นโดยคุณ Nguyen Trong Thin ตั้งแต่ปี 1979 ยังคงเปิดให้บริการตามปกติและเป็นที่นิยมในหมู่คนจำนวนมากใน ฮานอย จุดเด่นอย่างหนึ่งของร้านนี้คือ ลูกค้าต้องชำระเงินก่อนจึงจะเลือกที่นั่งได้

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ร้านขายเฝออีกหลายสิบร้านที่ใช้ชื่อว่า "เฝอทิน 13 โลดึ๊ก" ผุดขึ้นมากมายทั่วท้องถนนในฮานอย ภาพนี้เป็นภาพร้านเฝอทินบนถนนหวงง็อกพัค เขตดงดา

เป็นที่ทราบกันดีว่าในบรรดาร้านเฝอที่ติดป้าย "เฝอทิน 13 โลดึ๊ก" นั้น มีบางร้านที่ไม่ได้เป็นแฟรนไชส์ของนายเหงียน จ่อง ทิน เอง ทำให้ลูกค้าไม่รู้ว่าร้านไหนคือ "ต้นตำรับ" ในภาพ แม้จะเป็นช่วงเวลาอาหารเช้า แต่ก็มีลูกค้าไม่มากนักในร้านเฝอทินบนถนนหวงง็อกพัค

ร้านเฝออีกแห่งที่มีป้ายชื่อแบรนด์เดียวกันบนถนนเหงียนถิดินห์ (เขตจุงฮวา อำเภอเกาเจย์) ก็มีลูกค้าเพียงไม่กี่คนในตอนเช้าเช่นกัน

ผู้จัดการร้านเฝอแห่งหนึ่งบนถนนโตเหียว (เขตเกาเจย์) อธิบายว่า ร้านเปิดให้บริการทั้งสามมื้อ คือ อาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็น เมื่อเร็วๆ นี้ สื่อสังคมออนไลน์กำลังพูดถึงแบรนด์เฝอทินโลดึ๊กกันอย่างคึกคัก ซึ่งดูเหมือนจะส่งผลกระทบต่อธุรกิจ “ถึงแม้จำนวนลูกค้าจะคงที่ แต่ก็ไม่แน่นขนัดเหมือนเมื่อก่อน” เขากล่าว

ร้านอาหารส่วนใหญ่จะแสดงชื่อ "Pho Thin 13 Lo Duc" หรือ "Pho Thin Lo Duc" โดยมีลักษณะเด่นบางอย่างที่คล้ายคลึงกัน เช่น ป้าย Pho Thin และโลโก้ของแบรนด์

“วันนี้ ระหว่างที่เราไปเที่ยวชมสถานที่ต่างๆ เราแวะมาที่สาขานี้เพื่อลองทานเฝอเนื้อดิบ แม้ว่าจะถูกใจเรา แต่ก็ไม่ดีเท่าสาขาที่ถนนโลดึ๊ก 13 ในความคิดของผม ราคาที่นี่ก็ยังค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับราคาทั่วไป แต่ก็โอเคที่จะลองทานบ้างเป็นครั้งคราว” นายฟาม ตวน (เขตซวนดินห์ อำเภอบัคตูเลียม) แสดงความคิดเห็น

คุณ NH ซึ่งบ้านอยู่ตรงข้ามร้าน Pho Thin 22 สาขาจุงเยน (เขตเกาเจย์) เล่าว่า เขาเคยไปกินที่สาขาหลักของ Pho Thin บ่อยๆ เพราะชอบรสชาติมาก หลังจากที่สาขานี้มาเปิด เขาลองไปกินสองสามครั้งแล้วรู้สึกว่ารสชาติไม่ดีเท่าเดิม จึงเลิกไป “ตอนนี้ในฮานอยมีร้านอาหารติดป้าย ‘Pho Thin Lo Duc’ เยอะมากจนผมไม่รู้จะเลือกกินร้านไหนดี ช่วงหลังๆ สาขาจุงเยนนี้เงียบกว่าเมื่อก่อนมาก ไม่ค่อยมีคนเยอะเหมือนเมื่อก่อน” คุณ NH กล่าว

นางเหงียน ทู ลี (ผู้จัดการร้านอาหารที่ 22 ถนนจุงเยน ตำบลเกาเจย์) กล่าวว่า เธอและนายเหงียน ตรอง ทิน (เจ้าของร้าน Pho Thin ที่ 13 ถนนโลดึ๊ก ตำบลไฮบาจุง) ได้ร่วมกันก่อตั้งร้านนี้ขึ้น โดยใช้กระบวนการและสูตรอาหารเดียวกันกับร้านเฝอต้นตำรับ “เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีกระแสวิพากษ์วิจารณ์เรื่องลิขสิทธิ์ ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อธุรกิจของเรา ปัจจุบันในฮานอยและจังหวัดอื่น ๆ มีร้านอาหารจำนวนมากติดป้ายว่า 'Pho Thin Lo Duc' แต่ไม่ได้รับอนุญาตจากนายเหงียน ตรอง ทิน และสูตรอาหารของพวกเขาก็ไม่ถูกต้อง” นางลีกล่าว

คุณลีกล่าวว่า การตกแต่งภายในของร้านอาหารเหล่านี้แตกต่างกันมาก และเมนูก็ไม่สม่ำเสมอเลย ร้านเฝอทินเหล่านี้ไม่ได้ขายแค่เมนูเนื้อดิบอย่างเดียวเหมือนที่ร้าน 13 โลดึ๊กอีกต่อไปแล้ว แต่ยังมีเฝอให้เลือกหลากหลายแบบ เช่น เนื้อดิบและเนื้อสุก เนื้ออกดิบ เนื้อน่องวัว เป็นต้น

นอกจากการแสดงชื่อ "Pho Thin 13 Lo Duc" และลักษณะเด่นบางอย่าง เช่น ป้ายและโลโก้แล้ว ร้านเฝอเหล่านี้ยังมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในเรื่องของสีประจำแบรนด์อีกด้วย

เมื่อเร็วๆ นี้ ร้านเฝอ ทิน 13 โลดึ๊ก ได้รับความสนใจจากสาธารณชนเกี่ยวกับข้อพิพาทเรื่องแบรนด์และการให้สิทธิ์แฟรนไชส์ เมื่อวันที่ 28 กุมภาพันธ์ นายเหงียน จ่อง ทิน (อายุ 71 ปี) ซึ่งเป็น "บิดา" ของร้านเฝอ ทิน 13 โลดึ๊ก (ถนนโลดึ๊ก แขวงฟามดิงห์โฮ เขตไฮบาจุง) ได้ให้สัมภาษณ์กับ Vietnamnet ว่า "มีข้อมูลที่ขัดแย้งและเป็นเท็จมากมายเกี่ยวกับเฝอ ทิน 13 โลดึ๊ก ผมกำลังทำงานร่วมกับทนายความเพื่อปกป้องแบรนด์เฝอ ทิน 13 โลดึ๊ก ในเวียดนาม ผมทำเฝอทุกวัน และทำมานานกว่า 40 ปีแล้ว เช่นเดียวกับเชฟคนอื่นๆ ผมมีความสุขก็ต่อเมื่อได้ทำอาหารและได้รับการยอมรับจากลูกค้า ผมไม่ค่อยสนใจการพูดคุยในโซเชียลมีเดียมากนัก ความจริงแล้ว แบรนด์ของผมมีมาแล้ว 44 ปี ผมได้ยื่นคำขอจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าต่อสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแล้ว ผมกำลังมองหาวิธีปกป้องแบรนด์เพื่อให้สามารถอยู่รอดได้ในระยะยาว"

นายเหงียน จ่อง ทิน ยืนยันว่ามีร้านแฟรนไชส์เชิงพาณิชย์ 24 แห่งภายใต้แบรนด์ "Pho Thin 13 Lo Duc" ซึ่งรวมถึง 12 แห่งในฮานอย 1 แห่งในฮุงเยน 1 แห่งในกวางนาม 2 แห่งในดานัง 1 แห่งใน ไฮฟอง 1 แห่งในกวางงาย 1 แห่งในบ่าเรีย-หวุงเต่า 1 แห่งในโฮจิมินห์ซิตี้ และอีก 4 แห่งในต่างประเทศที่ใช้ชื่อ "Pho Thin 13 Lo Duc" ในญี่ปุ่น อินโดนีเซีย สหรัฐอเมริกา และออสเตรเลีย เขากล่าวว่าร้าน Pho Thin อื่นๆ ไม่ได้รับการฝึกอบรมหรือเกี่ยวข้องกับเขา

[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา