อาหารมื้อเที่ยงวันตรุษจีน

โดยพื้นฐานแล้ว ถาดอาหารสำหรับเทศกาลเต๊ตในอดีตและปัจจุบันก็ไม่ต่างกัน มีทั้งเค้กข้าวเหนียวเขียว เนื้อติดมัน หัวหอมดอง ปอเปี๊ยะทอด ไก่ ซุปหน่อไม้ ไส้กรอกหมู และข้าวเหนียวฟัก อาหารเหล่านี้ล้วนเป็นอาหารพื้นเมืองที่ชาวเวียดนามต้องไม่พลาด สร้างสรรค์งานเลี้ยงฉลองปีใหม่ที่เต็มไปด้วยสีสันและความมั่งคั่ง

เป็นประเพณีที่คนทั้งครอบครัวจะห่อบั๋นจงด้วยกันและอดหลับอดนอนเพื่อต้มขนมเค้ก ประเพณีนี้ยังคงสืบทอดกันมาในครอบครัวชาวเวียดนามหลายครอบครัวในทั้งสามภูมิภาค

การทำงานหนักตลอดทั้งปี การกินอย่างประหยัดเพื่อจะได้กินอาหารมื้อใหญ่ในช่วงเทศกาลเต๊ต เป็นความรู้สึกของชาวเวียดนามจำนวนมากที่เคยผ่านช่วงเวลาแห่งความยากจนมา

ทุกวันนี้ แม้ชีวิตจะพัฒนาและอุดมสมบูรณ์มากขึ้น แต่อาหารพื้นเมืองก็ยังคงเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ในมื้ออาหารส่งท้ายปีเก่าหรือวันขึ้นปีใหม่ อย่างไรก็ตาม หลังจากรับประทานอาหารพื้นเมืองสองหรือสามมื้อที่มีอาหารมันๆ หลายคนก็เริ่มมองหาอาหารที่เบากว่า เช่น เส้นหมี่หอย เส้นหมี่ซุปปู หรือเฝอ เพื่อไม่ให้รู้สึกอิ่มท้อง

นิตยสารเฮอริเทจ