ความโปร่งใสในการคัดเลือกและกำกับดูแลผู้ให้บริการอาหารกลางวันในโรงเรียน

(kontumtv.vn) – ก่อนเปิดภาคเรียนใหม่ นอกเหนือจากการจัดเตรียมสิ่งอำนวยความสะดวก ครู และสภาพแวดล้อม ทางการศึกษา แล้ว ปัญหาที่ผู้ปกครองและสังคมจำนวนมากกังวลก็คือคุณภาพอาหารกลางวันที่โรงเรียน

คำบรรยายภาพ — นักเรียนโรงเรียนประถมศึกษาลีไทโต (เก๊าจาย ฮานอย ) กำลังรับประทานอาหารเช้า ภาพ: Viet Ha/VNA

ในปีการศึกษา 2566-2567 เกิดเหตุการณ์เกี่ยวกับอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานหลายครั้งในโรงเรียนหลายแห่งทั่วประเทศ ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของนักเรียนและทำให้ผู้ปกครองสูญเสียความเชื่อมั่น ประเด็นนี้จึงนำไปสู่ประเด็นความจำเป็นในการเสริมสร้างการกำกับดูแลและส่งเสริมบทบาทของผู้มีส่วนได้ส่วนเสียในกระบวนการคัดเลือกและบริหารจัดการผู้ให้บริการอาหารกลางวันในโรงเรียน

ความกังวลเกี่ยวกับคุณภาพอาหารกลางวันในโรงเรียน

ดร. เจื่อง ฮอง เซิน รองเลขาธิการสมาคมแพทย์เวียดนาม และผู้อำนวยการสถาบันการแพทย์ประยุกต์เวียดนาม ยืนยันถึงบทบาทสำคัญของอาหารกลางวันในโรงเรียนสำหรับเด็กใน “วัยกำลังกินและเติบโต” ว่า อาหารกลางวันในโรงเรียนมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของเด็ก โดยเฉพาะเด็กก่อนวัยเรียนและประถมศึกษา ซึ่งระบบภูมิคุ้มกันยังไม่พัฒนาเต็มที่และมีความเสี่ยงต่อโรคทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตาม เราไม่ได้ให้ความสำคัญกับปัญหานี้เท่าที่ควร ทุกปียังคงมีกรณีอาหารเป็นพิษเกิดขึ้น เนื่องจากหลายขั้นตอนในห่วงโซ่อุปทานไม่ได้รับประกันสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร

เมื่อเร็วๆ นี้ หลังจากที่ กระทรวงศึกษาธิการและฝึกอบรม ได้ออกประกาศแนวทางการจัดอาหารกลางวันในโรงเรียนควบคู่ไปกับการเพิ่มกิจกรรมทางกายสำหรับเด็กและนักเรียนในระดับอนุบาล ประถมศึกษา และมัธยมศึกษา ในปี พ.ศ. 2565 พบว่าคุณภาพอาหารในโรงเรียนดีขึ้น จากการประเมินของผู้ปกครองและครูหลายท่าน โรงเรียนหลายแห่งได้จัดตั้งทีมตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหาร โดยมีตัวแทนผู้ปกครองเข้าร่วม โดยคณะกรรมการโรงเรียนจะกำหนดตารางการรับอาหารให้กับนักเรียน และเมื่อนักเรียนเข้าเวร ตัวแทนคณะกรรมการผู้ปกครองของนักเรียนจะเข้ามาตรวจสอบและควบคุมดูแล นอกจากนี้ บางโรงเรียนยังควบคุมการเข้าออกพื้นที่ครัวของนักเรียน เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยตลอดกระบวนการ

อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง ความปลอดภัยของอาหารกลางวันที่โรงเรียนมักเป็นเรื่องที่ผู้ปกครองต้องกังวลอยู่เสมอ เนื่องจากยังคงมีกรณีอาหารเป็นพิษหรืออาหาร "มื้อเล็ก" ที่ไม่สามารถรับประกันคุณภาพได้

ด้วยความกังวลเกี่ยวกับชื่อเสียงของหน่วยงานและธุรกิจที่จัดหาอาหารให้โรงเรียน คุณฮวง ถิ ซวน (เก๊า จาย ฮานอย) ซึ่งบุตรหลานกำลังจะขึ้นชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 ในปีนี้ ได้เล่าว่า ทุกปีทางโรงเรียนจะออกแบบฟอร์มให้ผู้ปกครองลงทะเบียนรับอาหารให้บุตรหลานโดยสมัครใจ ในการประชุมช่วงต้นปี ครูประจำชั้นจะประกาศจำนวนเงินที่ต้องชำระและชื่อหน่วยงานที่จัดหาอาหารให้ อย่างไรก็ตาม ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ให้บริการอาหารจะประกาศในลักษณะนี้เท่านั้น ผู้ปกครองไม่ทราบว่าหน่วยงานนั้นเป็นอย่างไรหรือมีความสามารถแค่ไหน

คุณฟุง หง็อก เหลียน (นาม ตู เลียม, ฮานอย) ก็มีความกังวลเช่นเดียวกัน โดยกล่าวว่า ผู้ปกครองเป็นผู้จ่ายค่าอาหารให้นักเรียน แต่ผู้ปกครองรู้จักผู้ให้บริการอาหารเพียงผ่านประกาศของโรงเรียนเท่านั้น และไม่ได้มีส่วนร่วมในกระบวนการคัดเลือกผู้ให้บริการ คุณเหลียนกล่าวว่า "แม้แต่ในมื้ออาหารประจำวันของครอบครัว การเลือกอาหารที่ปลอดภัยและสดใหม่ก็ไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นการจัดหาอาหารให้นักเรียนหลายพันคนในโรงเรียนจึงยิ่งยากขึ้นไปอีก ความกังวลนี้ไม่เพียงแต่เป็นความกังวลของฉันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ปกครองท่านอื่นๆ อีกหลายคน ในปีการศึกษาใหม่นี้ ฉันจะให้ความสำคัญกับมื้ออาหารของลูกๆ มากขึ้น รวมถึงเกณฑ์ในการเลือกผู้ให้บริการอาหารของโรงเรียนด้วย"

ที่จริงแล้ว มีบางกรณีที่ผู้ปกครองย้ายบุตรหลานไปโรงเรียนอื่นเพราะไม่มีการรับประกันอาหารกลางวันที่โรงเรียน “เด็กๆ ต้องการโภชนาการที่เพียงพอ ปลอดภัย และเหมาะสม เพื่อพัฒนาทั้งร่างกายและจิตใจ ปีนี้ฉันตัดสินใจย้ายบุตรหลานไปโรงเรียนอื่น เพราะตระหนักว่าอาหารที่ลูกๆ ของฉันกินที่โรงเรียนเมื่อปีที่แล้วไม่มีการรับประกัน” คุณเหงียน ธู หั่ง ผู้ปกครองในเขตลองเบียน กรุงฮานอย กล่าว ผู้ปกครองท่านนี้แสดงความประสงค์ให้ผู้ปกครองมีส่วนร่วมโดยตรงในกระบวนการคัดเลือกผู้จัดหาอาหารและประสานงานกับโรงเรียนเพื่อควบคุมมื้ออาหารประจำวันของบุตรหลาน

เลือกซัพพลายเออร์ตามกำลังการผลิตจริง

ในบริบทปัจจุบัน เพื่อให้นักเรียนมีอาหารกลางวันในโรงเรียนที่ปลอดภัย ถูกสุขอนามัย และมีคุณค่าทางโภชนาการ จำเป็นต้องมีการประสานงานอย่างใกล้ชิดระหว่างภาคส่วนด้านสุขภาพและการศึกษาและฝ่ายที่เกี่ยวข้องตั้งแต่ระดับส่วนกลางไปจนถึงระดับท้องถิ่นในกิจกรรมทั้งหมดของการนำไปปฏิบัติ การติดตาม การตรวจสอบ และการสนับสนุนระดับมืออาชีพสำหรับโรงเรียน

ดร. ฮวง หง็อก วินห์ อดีตผู้อำนวยการกรมอาชีวศึกษา กระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรม กล่าวว่า “เพื่อยกระดับคุณภาพอาหารกลางวันในโรงเรียน สิ่งสำคัญอันดับแรกคือต้องอาศัยความร่วมมืออย่างใกล้ชิดระหว่างโรงเรียน ผู้ปกครอง และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในการคัดเลือกและติดตามผู้จัดหาอาหาร เกณฑ์การคัดเลือกต้องชัดเจนและโปร่งใส โดยพิจารณาจากศักยภาพที่แท้จริงของผู้จัดหาอาหาร โรงเรียนจำเป็นต้องเผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับผู้จัดหาอาหาร รวมถึงแหล่งที่มาของอาหาร ขั้นตอนการแปรรูป และการรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร ผู้ปกครองจำเป็นต้องสามารถเข้าถึงและมีส่วนร่วมในกระบวนการติดตามนี้”

นอกจากนี้ หน่วยงานที่เกี่ยวข้องจำเป็นต้องเข้มงวดการตรวจสอบและกำกับดูแลคุณภาพอาหารที่หน่วยบริการอาหาร สถานประกอบการต้องมีความรับผิดชอบและมุ่งมั่นต่อคุณภาพของอาหารที่จัดหาให้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ควรมีบทลงโทษที่เข้มงวดสำหรับสถานประกอบการที่ละเมิด เพื่อปกป้องสุขภาพและผลประโยชน์ของนักศึกษา

ทางด้านผู้ปกครอง คุณเหงียน วัน อันห์ (บาดิญ ฮานอย) วิเคราะห์ว่า ในห่วงโซ่การผลิตอาหารกลางวันโรงเรียนที่ปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการ สมาคมผู้ปกครองจะต้องเป็นสมาชิกที่ใกล้ชิดที่สุด สมาคมผู้ปกครองสามารถหมุนเวียนกันเป็นกลุ่มเพื่อตรวจสอบและตรวจสอบคุณภาพอาหารตามรายการตรวจสอบ หลังจากได้รับอาหารเพียงพอ ตรวจสอบปริมาณและคุณภาพอาหารแล้ว ก็จะเข้าสู่ขั้นตอนการผลิต เมื่อนำอาหารไปส่งให้เด็กๆ ผู้ปกครองสามารถนั่งรับประทานอาหารร่วมกันได้

ปัจจุบัน โรงเรียนมักเลือกผู้จัดหาอาหารโดยพิจารณาจากเกณฑ์บางประการ โดยมักจะตรวจสอบเพียง “เอกสาร” ในรูปแบบของ “เอกสารเสนอราคา” และแน่นอนว่าเอกสารของบริษัทต้องมีคุณสมบัติครบถ้วน ตรงตามมาตรฐานพื้นฐาน และตรงตามข้อกำหนด ในบางกรณี ธุรกิจเพียงแค่ยื่นใบสมัครที่ครบถ้วนก็มีสิทธิ์ได้รับการพิจารณา โดยไม่ต้องตรวจสอบความสามารถที่แท้จริงอย่างละเอียดถี่ถ้วน ดังนั้น คุณภาพอาหารของนักเรียนจึงขึ้นอยู่กับความรับผิดชอบ จิตสำนึกของผู้จัดหา และการควบคุมดูแลของโรงเรียนเป็นส่วนใหญ่

คุณเหงียน ซวน บั๊ก (ฮาดง ฮานอย) เล่าว่า โรงเรียนมักไม่มีข้อมูลที่ชัดเจนเกี่ยวกับจำนวนธุรกิจที่ยื่นใบสมัครให้บริการ หรือเกณฑ์การคัดเลือกผู้จัดหาอาหาร ดังนั้น การคัดเลือกจึงยังคงขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคณะกรรมการโรงเรียน ผู้ปกครองไม่ได้รับอนุญาตให้มีส่วนร่วมโดยตรงกับคณะกรรมการผู้ปกครองและโรงเรียนในการประเมินแหล่งที่มาของอาหารของผู้จัดหาอาหาร และไม่ได้รับอนุญาตให้ควบคุมการรับและแปรรูปอาหารในครัวโดยตรงทุกวัน ดังนั้น เมื่อเข้าสู่ปีการศึกษาใหม่ คุณบั๊กจึงหวังว่าจะมีความโปร่งใสมากขึ้นในการคัดเลือกและควบคุมผู้จัดหาอาหารในโรงเรียน เพื่อให้มั่นใจว่าบุตรหลานของท่านได้รับประทานอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เวียดฮา (สำนักข่าวเวียดนาม)

การแสดงความคิดเห็น (0)