อาหารจานสมุนไพรจากกุ้ยช่ายรักษาโรค

ต้นหอมเป็นผักที่ใช้เป็นเครื่องเทศในอาหารหลายชนิดและยังเป็นสมุนไพรในตำรายาตะวันออกที่มีประสิทธิผลในการรักษาโรคหลายชนิด

1. ประโยชน์ต่อสุขภาพของกุ้ยช่าย

ตามตำราแพทย์แผนตะวันออก กุยช่ายมีชื่อเรียกว่า พีไท มีรสเผ็ด หอม อุ่น มีฤทธิ์บำรุงม้าม อุ่นกลางลำตัว กระตุ้นพลังชี่ ระบายเลือดคั่ง รักษาอาการเจ็บหน้าอก สะอึก บาดเจ็บ... ตำราแพทย์แผนตะวันออกยังเชื่อว่ากุยช่ายเป็นผักที่มีฤทธิ์บำรุงหยาง เสริมสร้างหยาง ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ หากรับประทานกุยช่ายเป็นประจำ จะช่วยเสริมหยาง ขจัดหวัด เสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกาย ส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต จึงช่วยปรับปรุงหยางที่อ่อนแอลงได้

ด้านล่างนี้เป็นผลของกุ้ยช่าย:

- สารต้านอนุมูลอิสระ: ต้นหอมเป็นผักที่มีสารออกฤทธิ์มากมายที่ดีต่อสุขภาพ จากการศึกษาพบว่าต้นหอมมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย โดยเฉพาะวิตามินซีและแคลเซียม ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยให้ต้นหอมมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับหวัดและโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ บำรุงกระดูกให้แข็งแรง และป้องกันโรคกระดูกพรุน...

- ส่งเสริมสุขภาพผิวที่ดี: ไม่เพียงเท่านั้น กุ้ยช่ายยังเป็น "เครื่องสำอางจากธรรมชาติ" อีกด้วย เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินเอ ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยรักษาสุขภาพผิวและส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม

- ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด: ต้นหอมมีโพแทสเซียมสูง ช่วยปรับสมดุลอัตราส่วนโซเดียม-โพแทสเซียมในร่างกาย จึงช่วยลดความดันโลหิต นอกจากนี้ สารประกอบบางชนิดในต้นหอมยังช่วยยับยั้งการดูดซึมคอเลสเตอรอล ลดไขมันในเลือด และป้องกันความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย

ต้นหอมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

- เพิ่มประสิทธิภาพการล้างพิษ: กุยช่ายยังช่วยให้ตับเพิ่มประสิทธิภาพการล้างพิษ ปกป้องตับจากความเสียหาย ขณะเดียวกัน ด้วยคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ กุยช่ายยังช่วยป้องกันมะเร็งและชะลอความแก่ชราอีกด้วย

- ช่วยย่อยอาหาร: การรับประทานกุ้ยช่ายอุดมไปด้วยไฟเบอร์ และยังช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ช่วยในการย่อยอาหาร ช่วยป้องกันอาการท้องผูก และส่งเสริมให้ร่างกายกำจัดสารพิษ ช่วยให้ลำไส้สะอาดและมีสุขภาพดี

2. อาหารสมุนไพรง่ายๆ จากต้นหอม

น้ำต้นหอม

ส่วนผสม: ต้นหอมสด.

วิธีทำ: ล้างต้นหอม บดหรือปั่นให้ละเอียด กรองเพื่อให้ได้น้ำ (สามารถอุ่นเล็กน้อยก่อนใช้)

สรรพคุณ: ช่วยลดอาการไอ เจ็บคอ เสียงแหบ ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร ช่วยรักษาอาการท้องอืด ท้องผูก ลดอาการปัสสาวะบ่อยตอนกลางคืน เสริมสร้างสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด น้ำกุ้ยช่ายยังสามารถใช้เป็นลูกประคบร้อน ช่วยบรรเทาอาการปวดและช่วยรักษาอาการบาดเจ็บจากการกระแทก

น้ำต้นหอมช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหาร...

ต้นหอมนึ่งน้ำผึ้ง

ส่วนผสม: ต้นหอมสด 200 กรัม, น้ำผึ้ง.

วิธีทำ: ล้างและหั่นต้นหอม ใส่ต้นหอมและน้ำผึ้งลงในชาม นึ่งประมาณ 20-30 นาที แล้วดื่มน้ำตาม

สรรพคุณ: น้ำผึ้งเมื่อผสมกับกุ้ยช่ายจะมีฤทธิ์เสริมฤทธิ์กัน จึงช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการลดอาการไอ โดยเฉพาะอาการไอที่เกิดจากหวัด น้ำผึ้งสามารถใช้น้ำตาลกรวดแทนได้ ส่วนกุ้ยช่ายนึ่งกับน้ำตาลกรวดก็เป็นวิธีง่ายๆ แต่ได้ผลดีในการลดอาการไอและอาการเจ็บคอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็ก

ต้นหอมนึ่งขิง

ส่วนผสม: ต้นหอม 200 กรัม ขิงสด 20 กรัม น้ำตาลเล็กน้อย

วิธีทำ: ล้างและหั่นต้นหอมซอย ขิงหั่นบางๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม นึ่งประมาณ 30 นาที จากนั้นรับประทานทั้งเนื้อและน้ำ

สรรพคุณ: ขิงเป็นยาธรรมชาติที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย การผสมขิงกับกุ้ยช่ายช่วยรักษาอาการหวัดและไอ โดยเฉพาะอาการไอที่เกิดจากหวัด

โจ๊กต้นหอม

ส่วนผสม: ต้นหอมสด 100 กรัม, ข้าวสาร.

วิธีทำ: ล้างต้นหอมหั่นเป็นชิ้น ล้างข้าวใส่หม้อแล้วต้มจนโจ๊กสุกดี ใส่ต้นหอมลงในหม้อโจ๊กแล้วคนให้เข้ากัน ต้มต่ออีก 5 นาที ปรุงรสตามชอบ

สรรพคุณ: โจ๊กใบฤดูร้อนมีฤทธิ์อุ่นส่วนกลาง ส่งเสริมพลังชี่ ช่วยในการรักษาอาการปวดท้องเนื่องจากหวัด อาหารไม่ย่อย และไอเนื่องจากหวัด

ไข่ดาวกับกุ้ยช่าย

ส่วนผสม: ต้นหอม 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง.

วิธีทำ: ล้างต้นหอมหั่นเป็นชิ้นสั้น ตอกไข่ใส่ชาม ใส่ต้นหอม เกลือ พริกไทย ผสมให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมไข่และต้นหอมลงไป ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

สรรพคุณ : ช่วยบำรุงไต เสริมสร้างหยาง ช่วยในการรักษาอาการหย่อนสมรรถภาพทางเพศ อสุจิไม่แข็งตัว และอาการปวดหลังอันเนื่องมาจากไตวาย

ไข่ดาวกับกุ้ยช่ายช่วยบำรุงไตและเสริมสร้างหยาง

ซุปต้นหอมและเต้าหู้

ส่วนผสม: ต้นหอม 150 กรัม, เต้าหู้ 200 กรัม.

วิธีทำ: ล้างและหั่นต้นหอมเป็นชิ้น หั่นเต้าหู้เป็นลูกเต๋าขนาดพอดีคำ ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่ขิงและเต้าหู้ลงไป ต้มประมาณ 5 นาที ใส่ต้นหอมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและผงปรุงรส ต้มต่ออีก 2 นาที แล้วปิดไฟ

สรรพคุณ : ซุปกุ้ยช่ายกับเต้าหู้ช่วยย่อยอาหารและปรับปรุงการทำงานของตับ

แม้จะมีประโยชน์มากมาย แต่ไม่ควรรับประทานกุ้ยช่ายมากเกินไป เพื่อป้องกันอาการอาหารไม่ย่อยหรือปัญหากระเพาะอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานกุ้ยช่ายเพื่อความปลอดภัย

ดร. เหงียน ฮุย ฮวง

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-bai-thuoc-tu-la-he-tri-benh-172250327161331427.htm