อาหารเวียดนามเป็นที่ชื่นชอบของเพื่อนชาวต่างชาติในแอฟริกาใต้

เมื่อวันที่ 7 พฤศจิกายน ณ สวนของสถานทูตเวียดนามในเมืองพริทอเรีย (แอฟริกาใต้) สมาชิกของสมาคมคู่สมรสทางการทูตระหว่างประเทศในแอฟริกาใต้ พร้อมด้วยสมาชิกของสมาคมสตรีแห่งแอฟริกาใต้ ได้เข้าร่วมชั้นเรียนทำอาหารพิเศษ ซึ่งนำเสนออาหารเวียดนาม 3 เมนูที่ทำจากข้าว ได้แก่ ปอเปี๊ยะมังสวิรัติ โฟไก่ฮานอย และขนมบะจ่าง (บันห์ตรอย - บันห์เจ)

นางวู เลอ ฟอง ภรรยาของเอกอัครราชทูตเวียดนามประจำแอฟริกาใต้ ได้แบ่งปันเรื่องราวเกี่ยวกับอารยธรรมที่พึ่งพาข้าวเป็นหลักของเวียดนามกับเพื่อน ๆ จากทั่วโลกอย่างภาคภูมิใจ โดยเน้นย้ำว่าข้าวไม่ใช่แค่เพียงอาหาร แต่ยังเป็น "จิตวิญญาณ" ของชาติอีกด้วย สำหรับชาวเวียดนามแล้ว ทุกมื้ออาหารของครอบครัวเริ่มต้นด้วยข้าวสวยหอมกรุ่นหนึ่งชาม ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ การรวมญาติ และความกตัญญูต่อฟ้าดิน

คลาสสอนทำอาหารเวียดนามนี้จัดขึ้นโดยภรรยาของเจ้าหน้าที่และพนักงานสถานทูตเวียดนาม เพื่อเพื่อนชาวต่างชาติของพวกเขา

จากสามเหลี่ยมปากแม่น้ำแดงถึงสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ข้าวเป็นอาหารเลี้ยงประชากรมากกว่า 100 ล้านคน ซึ่งเกิดจากหยาดเหงื่อของเกษตรกรรุ่นต่อรุ่น ในระดับนานาชาติ เวียดนามเป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในผู้ส่งออกข้าวรายใหญ่ ของโลก โดยส่งออกข้าวมากกว่า 7 ล้านตันต่อปีไปยังกว่า 150 ประเทศและดินแดน

ดังนั้น คลาสสอนทำอาหารเวียดนาม ซึ่งออกแบบโดยภรรยาของเจ้าหน้าที่และพนักงานสถานทูตเวียดนามสำหรับเพื่อนชาวต่างชาติ จึงประกอบด้วยอาหารสามอย่าง ได้แก่ อาหารเรียกน้ำย่อย (ปอเปี๊ยะทอดมังสวิรัติ) อาหารจานหลัก (เฝอไก่) และของหวาน (ขนมโมจิและเค้กมังสวิรัติ) ซึ่งทั้งหมดมีข้าวเป็นส่วนประกอบ

และด้วยคำแนะนำอย่างละเอียดและทุ่มเทจาก "เชฟ" ชาวเวียดนาม เพื่อนชาวต่างชาติของเราจึงสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากเมล็ดข้าวให้กลายเป็นเรื่องราวที่น่าประทับใจ 3 เรื่องเกี่ยวกับอารยธรรมที่ใช้ข้าวเป็นหลักของเวียดนาม ได้แก่ ปอเปี๊ยะทอดกรอบที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าแท้ๆ โฟไก่หอมกรุ่นกับเส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวขาวใส และลูกชิ้นข้าวเหนียวและเกี๊ยวมังสวิรัติที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวและแป้งข้าวเจ้า

ชั้นเรียนทำปอเปี๊ยะทอดมังสวิรัติเริ่มต้นขึ้นด้วยการมีส่วนร่วมอย่างกระตือรือร้นจากทุกคน นักเรียนต่างชาติได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเลือกเห็ด การเตรียมผัก และการม้วนปอเปี๊ยะเพื่อให้ได้ปอเปี๊ยะที่สวยงามที่สุด

นางรอมชาลี กนกงามวิโตรจน์ ภรรยาของเอกอัครราชทูตนิวซีแลนด์ประจำแอฟริกาใต้ กล่าวว่า “ดิฉันรู้สึกเป็นเกียรติที่ได้เข้าร่วมชั้นเรียนทำอาหารเวียดนามครั้งนี้ และดิฉันสนุกกับการทำปอเปี๊ยะมากค่ะ ดิฉันได้เรียนรู้เคล็ดลับดีๆ จากเพื่อนชาวเวียดนามเกี่ยวกับการห่อปอเปี๊ยะ เช่น วิธีทำให้แผ่นแป้งนุ่มลงเพื่อให้ห่อได้ง่ายขึ้นและดูน่ารับประทานมากขึ้น นั่นเป็นสิ่งใหม่ที่ดิฉันได้เรียนรู้และจะนำไปใช้ในภายหลังอย่างแน่นอนค่ะ ส่วนผสมต่างๆ ที่แนะนำสำหรับปอเปี๊ยะก็เป็นสิ่งใหม่สำหรับดิฉันเช่นกันค่ะ”

นอกเหนือจากการสอนวิธีห่อปอเปี๊ยะให้สวยงาม วิธีปรุงรสซุปเฝอให้สมบูรณ์แบบ หรือวิธีปั้นขนมโมจิและขนมมังสวิรัติให้เป็นวงกลมที่สมบูรณ์แบบแล้ว ดูเหมือนว่าเพื่อนชาวต่างชาติของเรากำลังเข้าถึงส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และความมีชีวิตชีวาของชาวเวียดนามด้วย

นางทูลู อิโชซู อายคาน ภรรยาของรองเอกอัครราชทูตตุรกีประจำแอฟริกาใต้ กล่าวว่า “คลาสเรียนทำอาหารวันนี้เป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมมาก ฉันชอบอาหารเวียดนาม แต่ไม่เคยลองทำเองมาก่อน พอได้ลองทำอาหารเวียดนามจริงๆ ก็เลยรู้ว่า อาหารเป็นสิ่ง ที่เชื่อมโยงวัฒนธรรมต่างๆ เข้าด้วยกัน”

ฉัน ได้ค้นพบ อาหารอร่อยและน่าทึ่งมากมายที่นี่ และฉันก็สนุกกับชั้นเรียนทำอาหาร รวมถึงการได้พบปะผู้คนชาวเวียดนามด้วย งานนี้เป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับเราในการเรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมเวียดนาม ขอบคุณมากสำหรับการเชิญฉันและแบ่งปันวัฒนธรรมของคุณกับฉัน”

ในงานดังกล่าว มีการแนะนำผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและหัตถกรรมที่เป็นเอกลักษณ์ของเวียดนามมากมายให้แก่เพื่อนชาวต่างชาติได้รับชมด้วย

ผู้เข้ารับการฝึกอบรมไม่เพียงนำสูตรอาหารกลับมาเท่านั้น แต่ยังนำเรื่องราวของอารยธรรมที่พึ่งพาข้าวเป็นหลัก ซึ่งเดินทางไกลหลายพันไมล์จนเจริญรุ่งเรืองในแอฟริกาใต้มาด้วย

แอนดิล มาลิงกา ชาวแอฟริกาใต้ กล่าวว่า “การเข้าร่วมชั้นเรียนทำอาหารเวียดนามในวันนี้เป็นการเรียนรู้ที่มีประโยชน์มาก ก่อนมาที่นี่ ฉันชื่นชอบอาหารและประสบการณ์ต่างๆ อยู่แล้ว”

ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมเวียดนามจากเพื่อนชาวเวียดนามที่เปิดใจและเป็นมิตร หลังจากวันนี้ ฉันจะทำปอเปี๊ยะเวียดนามและเฝอให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ทานอย่างแน่นอน สิ่งหนึ่งที่น่าสนใจที่ฉันได้เรียนรู้จากคลาสเรียนคือ การย่างขิงแล้วใส่ลงในน้ำซุปจะช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก”

เมื่อการเรียนจบลง นักเรียนไม่เพียงแต่ได้สูตรอาหารกลับบ้านเท่านั้น แต่ยังได้เรื่องราวของอารยธรรมที่พึ่งพาข้าวเป็นหลัก ซึ่งเดินทางไกลหลายพันไมล์จนเจริญรุ่งเรืองในแอฟริกาใต้ ทุกคนสามารถสัมผัสได้ถึงเมล็ดข้าวเวียดนามที่งอกเงยอย่างเงียบๆ ในหัวใจของพวกเขาขณะที่ออกจากห้องเรียน

ที่มา: https://baoquocte.vn/mon-an-viet-hap-dan-ban-be-quoc-te-o-nam-phi-333729.html