เมนูอร่อยที่ปรุงด้วยชา

[โฆษณา_1]

คุณ Tran Phuong Uyen รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท Long Dinh Joint Stock Company ( Lam Dong ) กล่าวว่า "ทุกคนคิดว่าชาควรใช้เป็นเครื่องดื่มหรือเตรียมในรูปแบบที่ซับซ้อน เช่น พิธีชงชา ดังนั้นการนำชามาสู่ผู้บริโภคจึงเป็นเรื่องยาก โดยเฉพาะชาระดับสูงอย่างชาอู่หลง นอกจากนี้ หลายคนยังกังวลว่าการดื่มชาจะทำให้นอนไม่หลับหรือปวดท้อง… ด้วยเหตุนี้ เราจึงต้องการนำชามาสู่ทุกคนในหลากหลายรูปแบบ เพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ ทำให้เข้าถึงได้ง่ายสำหรับลูกค้าทุกกลุ่ม และช่วยให้ผู้คนได้เห็นคุณค่าอันยอดเยี่ยมที่ชานำมาให้"

Món ngon từ trà- Ảnh 1. — ข้าวสวยราดชา และไก่ย่างราดชาดำ

“นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการนำชามาใช้ใน อาหาร จึงเป็นเอกลักษณ์และโดดเด่นของบริษัท Long Dinh JSC ซึ่งช่วยให้ผู้คนได้ชื่นชมความแตกต่างและความประณีตในอาหารประจำวัน” คุณอู๋เยนกล่าว

คุณอู๋เยนกล่าวว่า ตั้งแต่ปีที่แล้ว หลังจากเปิดศูนย์วัฒนธรรมชาหลงดินห์ (ตำบลตรัมหานห์ เมืองดาลัด จังหวัดลัมดง) เธอเริ่มสำรวจและวิจัย "อาหารที่ทำจากชา" ซึ่งฟังดูง่าย แต่ในความเป็นจริง เธอประสบความล้มเหลวหลายครั้งก่อนที่จะประสบความสำเร็จและพัฒนาสูตรและวิธีการแปรรูปที่เหมาะสมได้ในที่สุด

มีการสร้างสรรค์อาหารที่ใช้ชาเป็นส่วนประกอบหลายอย่างที่คุ้นเคยกันดี เช่น ข้าวผัดชา บะหมี่ชา ไข่ต้มชา เทมปุระชา เยลลี่ชา เนื้อตุ๋นชา ข้าวเหนียวมัทฉะ มันฝรั่งซอสชา ปลาทอดซอสมัทฉะ เป็นต้น ในการเตรียมอาหารเหล่านี้ นอกเหนือจากส่วนผสมอื่นๆ แล้ว ใบชาที่ใช้จะต้องได้รับการคัดเลือกและเก็บเกี่ยวอย่างพิถีพิถันเมื่อน้ำค้างแห้งแล้ว หลังจากที่ใบชาดูดซับสาระสำคัญของดินและอากาศข้ามคืนแล้ว ในตอนเช้าจะนำใบชาไปตากแดดเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไปในขณะที่ยังคงรักษาสารอาหารไว้สำหรับต้นชาและยอดชา นอกจากนี้ การเก็บเกี่ยวจะต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่ว่า ยอดชาหนึ่งยอดควรมีใบอ่อน 2-3 ใบ เพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติของแต่ละยอดชาอย่างเต็มที่

Món ngon từ trà- Ảnh 3. — ปลาทอดราดซอสชาเขียวมัทฉะ

สำหรับการหุงข้าวด้วยน้ำชา แทนที่จะใช้น้ำเย็น เราจะใช้น้ำชาในการหุงข้าว การใช้ชาดำจะทำให้ข้าวมีกลิ่นหอมของผลไม้สุกจากชาดำที่ผ่านการหมัก ส่วนการใช้ผงชาเขียวจะทำให้ข้าวสุกมีสีเขียวสวยงาม นุ่ม และหอม พร้อมรสชาติชาที่โดดเด่น

สำหรับไข่ต้มชา ควรเลือกไข่ที่มีขนาดใกล้เคียงกันและเป็นไข่สด เมื่อต้ม ให้ใช้สัดส่วนของชาและส่วนผสมอื่นๆ (สมุนไพร เห็ด โป๊ยกั๊ก อบเชย เกลือ ฯลฯ) ที่เหมาะสม เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม หลีกเลี่ยงการใส่ชาหรือส่วนผสมอื่นๆ มากเกินไป การควบคุมความร้อนและเวลาในการต้มอย่างระมัดระวังเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ไข่ดูดซับรสชาติ และควรหลีกเลี่ยงความร้อนสูงเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตก การต้มใช้เวลา 8-13 ชั่วโมงเพื่อให้ไข่ดูดซับชา สมุนไพร และเกลืออย่างเต็มที่ เมื่อสุกแล้ว ไข่จะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่กลมกล่อม สร้างความประทับใจไม่รู้ลืม

สำหรับอาหารประเภทตุ๋น เช่น ปลาหรือเนื้อ การเติมชาจะช่วยลดกลิ่นคาวปลาและทำให้ได้สีสันสวยงามน่ารับประทาน ส่วนแอปริคอตหมักชา จะนำแอปริคอตไปเคี่ยวกับน้ำตาลและชาจนได้แยมที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวและฝาดเล็กน้อย และสำหรับเยลลี่ชา การใช้ผงวุ้นกับชา (ที่ทำจากผงมัทฉะ) และน้ำตาล จะได้ของหวานที่อร่อย สดชื่น และยากจะห้ามใจ

คุณอู๋เยนเล่าว่า อาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่ใช้ในชีวิตประจำวันของศูนย์วัฒนธรรมชาหลงดินห์ สำหรับเทศกาลตรุษจีนปีนี้ นอกจากอาหารที่กล่าวมาแล้ว เธอยังได้รังสรรค์อาหารอื่นๆ ที่ทำจากชาอีกมากมาย โดยเฉพาะขนมข้าวเหนียวชาเขียว (บั๋นเต๋อ) เพื่อเสิร์ฟแก่ผู้มาเยือน

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา