ของขวัญจากผืนดินสู่ชาวโซดัง

ดินแดนภูเขาหมากบุด อำเภอคอนปลอง จังหวัด คอนตูม มอบข้าวแดงพันธุ์พิเศษให้แก่ชาวโชดังในหุบเขาหมอก เพาะปลูกอย่างพิถีพิถันและอบอวลไปด้วยเหงื่อ จึงทำให้ข้าวแดงพันธุ์นี้สร้างรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของดินแดนภูเขาแห่งนี้ เมื่อเราขึ้นเขาท่ามกลางความหนาวเหน็บช่วงปลายปี รถบรรทุกสินค้าที่บรรทุกสินค้ามาอย่างเชื่องช้าก็ทยอยลงเขาอย่างเงียบๆ บนนั้น เราพบไม่เพียงแต่ไก่ หมู ข้าวเหนียวดำ ใบตอง...เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกิ่งท้อที่ส่งกลิ่นหอมอ่อนๆ ของชายแดนไปยังที่ราบลุ่มอีกด้วย เมื่อวันที่ 9 มกราคม ณ ตำบลชายแดนปาตัน อำเภอซินโห จังหวัดลายเชา กองบัญชาการกองบัญชาการทหารรักษาชายแดน (BĐBP) และคณะกรรมการประชาชนจังหวัดลายเชา ได้ร่วมกันจัดโครงการ "ชายแดนอุ่นใจชาวบ้าน" ในปี 2568 เมื่อวันที่ 9 มกราคม ณ กรุงฮานอย คณะกรรมการบริหารของธนาคารเพื่อนโยบายสังคมเวียดนาม (VBSP) ได้จัดการประชุมประจำไตรมาสที่ 4 ของปี 2567 โดยมีนางเหวียน ถิ ฮอง ผู้ว่าการธนาคารแห่งรัฐเวียดนาม (SBV) ประธานกรรมการบริหารธนาคารนโยบายสังคม เป็นประธานในการประชุม คำขวัญที่ภาคการศึกษาของอำเภอซีหม่ากาย ซึ่งเป็นพื้นที่ภูเขาในจังหวัดหล่าวกาย ได้ดำเนินการมาอย่างต่อเนื่อง คือ การสร้างความภาคภูมิใจ สร้างแรงบันดาลใจให้นักเรียนรักโรงเรียน รักชั้นเรียน และแข่งขันในการเรียน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การจัดตั้งชมรมต้นแบบเพื่อส่งเสริมอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาติ ซึ่งกำลังดำเนินไปอย่างมีประสิทธิภาพ ส่งผลให้คุณภาพการศึกษาโดยรวมของท้องถิ่นดีขึ้น การดำเนินโครงการที่ 2 โครงการเป้าหมายระดับชาติเพื่อการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมในชนกลุ่มน้อยและพื้นที่ภูเขา ระยะที่ 1 พ.ศ. 2564-2573: ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2564-2568 (ย่อว่า โครงการเป้าหมายระดับชาติ 1719) จังหวัดคอนตูมกำลังดำเนินโครงการ 16 โครงการ เพื่อเตรียมความพร้อมและเสริมสร้างความมั่นคงให้กับผู้อยู่อาศัยจำนวน 9,231 ครัวเรือน ปัจจุบัน นักลงทุนกำลังเร่งดำเนินการก่อสร้างให้แล้วเสร็จและจัดหาที่ดินสำหรับสร้างบ้านเรือน ผลิตภัณฑ์หัตถกรรมพื้นบ้านที่แม้จะดูเรียบง่ายแต่ประณีต ทำจากวัสดุธรรมชาติ และฝีมืออันประณีตของช่างฝีมือชนกลุ่มน้อยในคอนตูม ได้สร้างความตื่นเต้นและความประทับใจให้กับนักท่องเที่ยว ประชาชน และนักศึกษาจำนวนมาก เมื่อมาเยือนพื้นที่ "การสาธิตและจัดแสดงงานหัตถกรรมพื้นบ้านของชนกลุ่มน้อย" เมื่ออากาศหนาว ระบบภูมิคุ้มกันของเรามักจะได้รับผลกระทบ ทำให้เกิดอาการไอ หวัด และปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจ แม้ว่ายาแผนปัจจุบันจะช่วยบรรเทาอาการได้ แต่หลายคนก็แสวงหาวิธีรักษาอาการไอจากสมุนไพรที่เป็นธรรมชาติ ปลอดภัย และมีประสิทธิภาพ คอลัมน์วันนี้จะแนะนำวิธีแก้ไอสมุนไพรเมื่ออากาศหนาว ข่าวทั่วไปของหนังสือพิมพ์ชาติพันธุ์และการพัฒนา ข่าวบ่ายวันนี้ 9 มกราคม 2568 มีข้อมูลสำคัญดังนี้: เยนไป๋มุ่งมั่นที่จะบรรลุเป้าหมายดัชนีความสุขของประชาชนที่ 68.3% "ทองคำสีเขียว" บนพื้นที่ภูเขาดานห์ รักษาเสียงของรถรับส่ง พร้อมกับข่าวสารปัจจุบันอื่นๆ ในพื้นที่ชนกลุ่มน้อยและภูเขา เมืองเของเป็นเขต 30a ของจังหวัดหล่าวกาย โดยมีประชากรประมาณ 90% เป็นชนกลุ่มน้อย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อำเภอนี้มุ่งเน้นการพัฒนาการเกษตรในทิศทางของสินค้า ด้วยเหตุนี้ ชีวิตและรายได้ของผู้คนจึงค่อยๆ ดีขึ้น พื้นที่ภูเขาหม่างบุด อำเภอกอนปลอง จังหวัดกอนตุม มอบข้าวแดงชนิดพิเศษให้กับชาวโชดังในหุบเขาหมอก ซึ่งปลูกอย่างพิถีพิถันและอุดมไปด้วยเหงื่อ จึงทำให้ข้าวแดงชนิดนี้สร้างรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของพื้นที่ภูเขาแห่งนี้ ด้วยศักยภาพของภูมิทัศน์ธรรมชาติและเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมและอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ ชนกลุ่มน้อยและพื้นที่ภูเขาจึงมีศักยภาพอย่างยิ่งที่จะเป็นจุดหมายปลายทางชั้นนำของโลกสำหรับการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชน เพื่อส่งเสริมการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชน กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว (MCST) ได้ออกคำสั่งเลขที่ 3222/QD-BVHTTDL เมื่อเร็วๆ นี้ เพื่ออนุมัติโครงการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชนในเวียดนาม คาดว่าโครงการนี้จะสร้างเงื่อนไขให้การท่องเที่ยวชุมชนสามารถพัฒนาได้อย่างเป็นระบบและยั่งยืน จากสถิติ พายุลูกที่ 3 พัดถล่มบ้านเรือน 17,252 หลังในจังหวัดหล่าวกาย สร้างความเสียหายประมาณ 807 พันล้านดอง เกิดเหตุดินถล่มที่มีความเสี่ยงสูง 403 ครั้งในเขตที่อยู่อาศัย ส่งผลให้ครัวเรือนกว่า 5,000 หลังคาเรือนต้องอพยพไปยังที่ปลอดภัย ในปี พ.ศ. 2562 ผลิตภัณฑ์ชาออร์แกนิกบั๊กห่าที่ผลิตโดยสหกรณ์ชาบ๋านเหลียน (HTX) ตำบลบ๋านเหลียน อำเภอบั๊กห่า จังหวัดหล่าวกาย ได้รับการรับรองจากสภา OCOP กลางว่าได้รับ OCOP ระดับ 5 ดาว ด้วยเหตุนี้ จนถึงปัจจุบัน ผลผลิตชาของสหกรณ์ถึง 90% จึงถูกส่งออกไปยังประเทศต่างๆ ในยุโรป สหรัฐอเมริกา และญี่ปุ่น... โดยมีราคาขายอยู่ที่ 100-120 ดอลลาร์สหรัฐ/กิโลกรัม ตลอด 5 ปีที่ผ่านมา สหกรณ์ได้ช่วยเหลือครัวเรือนชาวไตและชาวม้งหลายร้อยครัวเรือนให้มีงานทำและมีรายได้ที่มั่นคง บุคคลที่สร้าง "ปาฏิหาริย์" นี้คือ คุณ Pham Quang Than ประธานกรรมการบริหาร (BOD) และกรรมการสหกรณ์

Gạo đỏ là loại gạo thuần chủng ở miền thung lung Măng Bút này. — ข้าวแดงเป็นข้าวพันธุ์แท้ของหุบเขามังบุตแห่งนี้

ของขวัญจากผืนดิน

มังบุตกำลังเข้าสู่ฤดูแล้งปลายปี ลมหนาวพัดผ่านเนินเขาทั้งใกล้และไกล ผ่านทุ่งนาอันกว้างใหญ่หลังการเก็บเกี่ยว ข้าวถูกเก็บรักษาไว้แล้ว ชาวโซดังกำลังยุ่งอยู่กับผลิตภัณฑ์ข้าวแดง คุณอี ซิ่ว ชุมชนมังบุตรู้สึกพึงพอใจมากขึ้นเมื่อข้าวแดงท้องถิ่นสามารถนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจสำหรับผู้บริโภคทั่วทุกแห่ง ซึ่งเป็นการเปิดทางสู่การพัฒนาอาชีพบนผืนดินอันกว้างใหญ่ของดินแดนแห่งนี้

Lúa gạo đỏ trồng thời gian lâu hơn, nhưng chất lượng hơn gạo trắng bình thường. — ข้าวแดงใช้เวลาในการปลูกนานกว่าแต่ก็มีคุณภาพดีกว่าข้าวขาวทั่วไป

ข้าวแดงเป็นข้าวพันธุ์แท้ในหุบเขาหมากบุตแห่งนี้ ยีซิ่วกล่าวว่าข้าวนี้เรียกว่า “บ๋าวปราง” และได้รับการเพาะปลูกมาหลายชั่วอายุคน ชาวโซดังสามารถปลูกพืชได้เพียงปีละครั้ง โดยปกติในเดือนกุมภาพันธ์ หลังจากเทศกาลเต๊ด ผู้คนจะเตรียมดินและหว่านต้นกล้าข้าว เมื่อดิน “ดูดซับน้ำ” แล้ว พวกเขาก็เริ่มปลูกในเดือนเมษายน ระยะเวลาการเจริญเติบโตของข้าวคือ 6 เดือน นับตั้งแต่ปลูกข้าวจนถึงฤดูหนาวในเดือนตุลาคม และเดือนพฤศจิกายนเป็นช่วงเก็บเกี่ยว ข้าวบ๋าวปรางมีความทนทานและยืดหยุ่นเช่นเดียวกับชาวโซดัง ข้าวไม่ต้องการปุ๋ยและแมลงรบกวน เพียงแค่กำจัดวัชพืชและรดน้ำให้ชุ่มก็เจริญเติบโตแข็งแรงบนฟ้าและบนดิน ออกดอกและมีเมล็ดข้าวที่แน่นหนา สิ่งพิเศษของข้าวแดงนี้คือในตอนแรกจะมีสีขาวขุ่น แต่เมื่อแช่และบ่มจะกลายเป็นสีแดง ทำให้เกิดเอกลักษณ์เฉพาะของชาวโซดัง

Bột gạo để làm bún. — แป้งข้าวเจ้าสำหรับทำเส้นก๋วยเตี๋ยว

ในหุบเขาหมังบุดแห่งนี้ หมู่บ้านต่างๆ เช่น ดั๊กลาน, ดั๊กหยีไป, ดั๊กปอง, วังลัว, หมังบุก... ล้วนปลูกข้าวบาวปราง ข้าวแดงนี้จะถูกนำมาทำเป็นกระบอกไม้ไผ่และไหเหล้าในช่วงเทศกาล ซึ่งอบอวลไปด้วยกลิ่นดินอันแรงกล้า ถือกำเนิดขึ้นจากข้าวแดงนี้ เปรียบเสมือนแก่นแท้ของสวรรค์และผืนดิน ข้าวแดงนี้ยังคงถูกใช้โดยชาวโชดังเพื่อถวายและขอบคุณจาง ซึ่งเป็นของขวัญจากผืนดิน

นายอา วินห์ รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลหมากบุด เปิดเผยว่า หลังจากเปลี่ยนมาปลูกข้าวพันธุ์ใหม่เป็นเวลานาน ปัจจุบันตำบลมีพื้นที่ปลูกข้าวแดงเพียงประมาณ 60 เฮกตาร์ คิดเป็นมากกว่า 10% ของพื้นที่นาข้าวทั้งหมดของตำบล ในฐานะข้าวพันธุ์ดั้งเดิมที่มีมายาวนาน ทุกระดับและทุกภาคส่วนกำลังพิจารณาและวิจัยกระบวนการเพิ่มผลผลิตบนพื้นฐานของการผลิตแบบออร์แกนิกและปลอดภัย ในหมู่บ้านดั๊กลานห์ ซึ่งเป็นปีการเพาะปลูกปีที่ 4 นี้ ได้รักษารูปแบบการปลูกข้าวแดงของสตรีไว้ โดยผ่านกิจกรรมของสหกรณ์สตรีชนกลุ่มน้อย กิจกรรมของสหกรณ์มีส่วนช่วยสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับการอนุรักษ์พันธุ์พืชพื้นเมือง

Đồng bào ngâm gạo để chuẩn bị xay gạo làm bún. — ชาวบ้านจะแช่ข้าวสารเพื่อเตรียมบดข้าวเพื่อทำเส้นหมี่

ยกระดับมาตรฐานข้าวแดง

ไม่กี่ปีที่ผ่านมา ศูนย์ส่งเสริมการเกษตรจังหวัดคอนตุมได้ลงทุนสร้างต้นแบบข้าวแดง กำหนดขั้นตอนการปลูกและดูแลรักษาในสภาพธรรมชาติ ควบคู่ไปกับการสร้างห่วงโซ่อุปทานตั้งแต่การปลูก การดูแล ไปจนถึงการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์จากข้าวแดง ภายใต้คำแนะนำจากหน่วยงานท้องถิ่น ปัจจุบันชาวโซดังไม่เพียงแต่ใช้ข้าวแดงเป็นอาหาร ทำไวน์ แต่ยังแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย เช่น เส้นหมี่แดง เส้นหมี่โสมแดง ข้าวแดงแท่งซุปเปอร์เกรน ข้าวแดงแท่งซุปเปอร์ฟลอส และชาข้าวแดง... ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ตอบโจทย์ความต้องการอาหารที่รวดเร็ว สะดวก และยังคงคุณค่าทางโภชนาการด้วยดัชนีน้ำตาลต่ำ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

เพื่อเพิ่มมูลค่าข้าวแดงมังบุดและเพิ่มรายได้ให้กับชาวโชดัง อำเภอกอนปลองได้จัดตั้งสหกรณ์ตมังบุดเดิงขึ้นในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2567 ณ หมู่บ้านมังบุก โดยมีสมาชิก 10 คน นำโดยนายอีซิ่ว หน่วยงานทุกระดับได้ให้การสนับสนุนระบบเครื่องจักรสำหรับการผลิตเส้นหมี่ เครื่องขึ้นรูปสูญญากาศ 1 เครื่อง การพิมพ์บรรจุภัณฑ์ ฉลาก และการสนับสนุนข้าวแดงส่วนหนึ่งให้สมาชิกได้ผลิต สมาชิกกลุ่มสหกรณ์ผู้ผลิตและแปรรูปข้าวแดงจากหน่อไม้บุด ยังได้ร่วมสมทบทุนเพิ่มเติมเพื่อดำเนินโครงการร่วมกัน

Y Siêu phơi bún để tạo thành sản phẩm khô dễ đóng gói, vận chuyển. — บริษัท ยีซิว อบแห้งเส้นก๋วยเตี๋ยวเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์แห้งที่ง่ายต่อการบรรจุและขนส่ง

กลุ่มสหกรณ์แบ่งงานกันอย่างชัดเจน โดยทำเส้นก๋วยเตี๋ยวสัปดาห์ละ 3 ชุด โดยแต่ละชุดจะแบ่งให้พนักงาน 3 คน แต่ละรอบการทำงานมีกำหนดเวลาที่ชัดเจนและเฉพาะเจาะจง การทำงานของเครื่องจักรส่วนใหญ่เป็นผู้ชาย ส่วนผู้หญิงมีหน้าที่อื่นๆ เช่น แช่ข้าว ล้างเส้นก๋วยเตี๋ยว ตากเส้นก๋วยเตี๋ยว บรรจุหีบห่อ ฯลฯ รายได้จากการขายเส้นก๋วยเตี๋ยวทั้งหมดจะถูกรวบรวมโดยกลุ่มสหกรณ์ เพื่อใช้เป็นทุนในการผลิตต่อไปในอนาคต

คุณ Y Sieu กล่าวว่า ปัจจุบันเส้นหมี่แดง 1 กิโลกรัม บรรจุ ติดฉลาก และจำหน่ายในราคา 60,000 ดอง และหากนำเข้าจำนวนมากจะมีราคา 45,000 ดอง/กิโลกรัม ผลิตภัณฑ์เส้นหมี่แดงนี้ผลิตจากข้าวแดง 100% ที่ปลูกโดยชาวเมืองหม่างเติ้ง ปราศจากสารกันบูดและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์นี้มักวางจำหน่ายตามแหล่ง ท่องเที่ยว ในเมืองหม่างเติ้ง งานแสดงสินค้า และนิทรรศการสินค้าเกษตร และได้รับความนิยมจากผู้บริโภคจำนวนมาก

Sản phẩm bún gạo đỏ Măng Bút được người tiêu dùng ưa chuộng, tạo được sinh kế bền vững cho đồng bào. — ผลิตภัณฑ์เส้นหมี่แดงมังบุตได้รับความนิยมจากผู้บริโภค สร้างความยั่งยืนในการดำรงชีพให้กับประชาชน

ความสำเร็จเบื้องต้นของสหกรณ์ช่วยให้ชาวโซดังมีรายได้เพิ่มขึ้น ในอนาคต รัฐบาลและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องจะจัดอบรมเพื่อพัฒนาความรู้ด้านการขายและการบริหารงบประมาณให้มีประสิทธิภาพสูงสุด ขณะเดียวกัน สหกรณ์จะเสริมสร้าง ความรู้พื้นฐานเพื่อผลิตสินค้าที่คำนึงถึงสุขอนามัย ความปลอดภัย และสุขอนามัยที่ดีของอาหาร เพื่อส่งมอบให้กับผู้บริโภค

นายอา วินห์ รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลมังบุด

เจียงตงมันแตกต่าง...

ที่มา: https://baodantoc.vn/mon-qua-tu-dat-tang-nguoi-xo-dang-1736411517826.htm