ของขวัญจากผืนดินสู่ชาวโซดัง

ดินแดนภูเขาหมากบุด อำเภอคอนปลอง จังหวัดคอนตูม มอบข้าวแดงพันธุ์พิเศษให้แก่ชาวโชดังในหุบเขาหมอก เพาะปลูกอย่างพิถีพิถันและอบอวลไปด้วยเหงื่อ จึงทำให้ข้าวแดงพันธุ์นี้สร้างรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของดินแดนภูเขาแห่งนี้ เมื่อเราขึ้นเขาท่ามกลางความหนาวเหน็บช่วงปลายปี รถบรรทุกสินค้าที่บรรทุกสินค้ามาอย่างเชื่องช้าก็ทยอยลงจากเขาอย่างเงียบๆ บนนั้น เราไม่เพียงแต่พบไก่ หมู ข้าวเหนียว ใบตอง...เท่านั้น แต่ยังพบกิ่งท้อที่ส่งกลิ่นหอมอ่อนๆ ของชายแดนไปยังที่ราบลุ่มอีกด้วย เมื่อวันที่ 9 มกราคม ณ ที่ว่าการอำเภอชายแดนปาตัน อำเภอซินโห จังหวัดลายเชา กองบัญชาการทหารรักษาชายแดน (BĐBP) และคณะกรรมการประชาชนจังหวัดลายเชา ได้ร่วมกันจัดโครงการ "ฤดูใบไม้ผลิชายแดนอบอุ่นหัวใจชาวบ้าน" ในปี 2568 เมื่อวันที่ 9 มกราคม ณ กรุงฮานอย คณะกรรมการธนาคารเพื่อนโยบายสังคมแห่งเวียดนาม (VBSP) ได้จัดการประชุมประจำไตรมาสที่ 4 ของปี 2567 โดยมีเหงียน ถิ ฮอง ผู้ว่าการธนาคารแห่งรัฐเวียดนาม (SBV) ประธานกรรมการธนาคารนโยบายสังคม เป็นประธานในการประชุม คติพจน์ของภาคการศึกษาในเขตภูเขาสีหม่ากาย จังหวัดหล่าวกาย คือ การสร้างความภาคภูมิใจ สร้างแรงบันดาลใจให้นักเรียนรักโรงเรียน รักชั้นเรียน และแข่งขันในการเรียน... โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การจัดตั้งชมรมต้นแบบเพื่อส่งเสริมอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาติ ซึ่งกำลังดำเนินไปอย่างมีประสิทธิภาพ ส่งผลให้คุณภาพการศึกษาโดยรวมของท้องถิ่นดีขึ้น การดำเนินโครงการที่ 2 โครงการเป้าหมายแห่งชาติเพื่อการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมในพื้นที่ชนกลุ่มน้อยและพื้นที่ภูเขา ระยะที่ 1 พ.ศ. 2564-2573: ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2564-2568 (ย่อว่า โครงการเป้าหมายแห่งชาติ 1719) จังหวัดคอนตูมกำลังดำเนินโครงการ 16 โครงการ เพื่อเตรียมความพร้อมและสร้างความมั่นคงให้กับผู้อยู่อาศัยจำนวน 9,231 ครัวเรือน ปัจจุบัน นักลงทุนกำลังเร่งดำเนินการก่อสร้างให้แล้วเสร็จและจัดหาที่ดินสำหรับสร้างบ้านเรือน ผลิตภัณฑ์หัตถกรรมพื้นบ้านที่แม้จะดูเรียบง่ายแต่ประณีต ทำจากวัสดุธรรมชาติ และฝีมืออันประณีตของช่างฝีมือชนกลุ่มน้อยในคอนตูม ทำให้นักท่องเที่ยว ประชาชน และนักศึกษาจำนวนมากรู้สึกตื่นเต้นและประทับใจเมื่อได้มาเยี่ยมชมพื้นที่ "การสาธิตและจัดแสดงงานหัตถกรรมพื้นบ้านของชนกลุ่มน้อย" เมื่ออากาศหนาว ระบบภูมิคุ้มกันของเรามักจะได้รับผลกระทบ ทำให้เกิดอาการไอ ไข้หวัดใหญ่ และปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจ แม้ว่ายาแผนปัจจุบันจะช่วยบรรเทาอาการได้ แต่หลายคนก็แสวงหาวิธีรักษาอาการไอจากสมุนไพรที่เป็นธรรมชาติ ปลอดภัย และมีประสิทธิภาพ คอลัมน์วันนี้จะแนะนำวิธีแก้ไอสมุนไพรเมื่ออากาศหนาว ข่าวทั่วไปของหนังสือพิมพ์ชาติพันธุ์และการพัฒนา ข่าวบ่ายวันนี้ 9 มกราคม 2568 มีข้อมูลสำคัญดังนี้: เยนไป๋ มุ่งมั่นที่จะบรรลุเป้าหมายดัชนีความสุขของประชาชนที่ 68.3% "ทองคำสีเขียว" บนพื้นที่ภูเขาดานห์ รักษาเสียงของรถรับส่ง พร้อมกับข่าวสารปัจจุบันอื่นๆ ในพื้นที่ชนกลุ่มน้อยและภูเขา เมืองเของเป็นเขต 30a ของจังหวัดหล่าวกาย โดยมีประชากรประมาณ 90% เป็นชนกลุ่มน้อย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อำเภอนี้มุ่งเน้นการพัฒนาการเกษตรในทิศทางของสินค้า ด้วยเหตุนี้ ชีวิตและรายได้ของผู้คนจึงค่อยๆ ดีขึ้น พื้นที่ภูเขาหม่างบุด อำเภอกอนปลอง จังหวัดกอนตุม มอบข้าวแดงชนิดพิเศษให้กับชาวโชดังในหุบเขาหมอก ซึ่งปลูกอย่างพิถีพิถันและอุดมไปด้วยเหงื่อ จึงทำให้ข้าวแดงนี้สร้างรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคภูเขาแห่งนี้ ด้วยศักยภาพของภูมิทัศน์ธรรมชาติและเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมและอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ ชนกลุ่มน้อยและพื้นที่ภูเขาจึงมีศักยภาพอย่างยิ่งที่จะเป็นจุดหมายปลายทางชั้นนำของโลกสำหรับการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชน เพื่อส่งเสริมการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชน กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว (VHTT&DL) ได้ออกคำสั่งเลขที่ 3222/QD-BVHTTDL เมื่อเร็วๆ นี้ เพื่ออนุมัติโครงการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชนในเวียดนาม คาดว่าโครงการนี้จะสร้างเงื่อนไขให้การท่องเที่ยวชุมชนสามารถพัฒนาได้อย่างเป็นระบบและยั่งยืน จากสถิติ พายุลูกที่ 3 พัดถล่มบ้านเรือน 17,252 หลังในจังหวัดหล่าวกาย สร้างความเสียหายประมาณ 807 พันล้านดอง เกิดเหตุดินถล่มที่มีความเสี่ยงสูง 403 ครั้งในเขตที่อยู่อาศัย ส่งผลให้ครัวเรือนกว่า 5,000 หลังคาเรือนต้องอพยพไปยังที่ปลอดภัย ในปี พ.ศ. 2562 ผลิตภัณฑ์ชาออร์แกนิกบั๊กห่าที่ผลิตโดยสหกรณ์ชาบ๋านเหลียน (HTX) ตำบลบ๋านเหลียน อำเภอบั๊กห่า จังหวัดหล่าวกาย ได้รับการรับรองจากสภา OCOP กลางว่าได้รับ OCOP ระดับ 5 ดาว ด้วยเหตุนี้ จนถึงปัจจุบัน ผลผลิตชาของสหกรณ์ถึง 90% จึงถูกส่งออกไปยังประเทศต่างๆ ในยุโรป สหรัฐอเมริกา และญี่ปุ่น... โดยมีราคาขายอยู่ที่ 100-120 ดอลลาร์สหรัฐ/กิโลกรัม ตลอด 5 ปีที่ผ่านมา สหกรณ์ได้ช่วยเหลือครัวเรือนชาวไตและชาวม้งหลายร้อยครัวเรือนให้มีงานทำและมีรายได้ที่มั่นคง บุคคลที่สร้าง "ปาฏิหาริย์" นี้คือ คุณ Pham Quang Than ประธานกรรมการบริหาร (BOD) และกรรมการสหกรณ์

Gạo đỏ là loại gạo thuần chủng ở miền thung lung Măng Bút này. — ข้าวแดงเป็นข้าวพันธุ์แท้ของหุบเขามังบุตแห่งนี้

ของขวัญจากผืนดิน

มังบุตกำลังเข้าสู่ฤดูแล้งปลายปี ลมเย็นพัดผ่านเนินเขาทั้งใกล้และไกล ผ่านทุ่งนาอันกว้างใหญ่หลังการเก็บเกี่ยว ข้าวถูกเก็บรักษาไว้แล้ว และชาวโซดังกำลังง่วนอยู่กับการผลิตผลิตภัณฑ์ข้าวแดง คุณอี ซิ่ว จากตำบลมังบุต ถือเส้นหมี่สำเร็จรูปที่ทำจากข้าวแดงท้องถิ่นไว้ในมือ เธอรู้สึกพึงพอใจมากขึ้นที่ข้าวแดงท้องถิ่นสามารถนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดึงดูดผู้บริโภคทั่วทุกแห่ง ซึ่งเป็นการเปิดทิศทางการพัฒนาอาชีพจากผืนแผ่นดินอันกว้างใหญ่แห่งนี้

Lúa gạo đỏ trồng thời gian lâu hơn, nhưng chất lượng hơn gạo trắng bình thường. — ข้าวแดงใช้เวลาในการปลูกนานกว่าแต่ก็มีคุณภาพดีกว่าข้าวขาวทั่วไป

ข้าวแดงเป็นข้าวพันธุ์แท้ในหุบเขาหมากบุตแห่งนี้ ยีซิ่วกล่าวว่าข้าวชนิดนี้เรียกว่า “เบาปราง” และได้รับการเพาะปลูกมาหลายชั่วอายุคน ชาวโซดังสามารถปลูกได้เพียงปีละครั้ง โดยปกติจะปลูกในเดือนกุมภาพันธ์ตามปฏิทินสุริยคติ หลังจากวันขึ้นปีใหม่ทางจันทรคติ ผู้คนจะไถพรวนดินและหว่านต้นกล้า เมื่อดิน “ดูดซับน้ำ” แล้ว พวกเขาก็เริ่มปลูกในเดือนเมษายน ระยะเวลาปลูกข้าวคือ 6 เดือน นับตั้งแต่ปลูกจนถึงฤดูหนาวในเดือนตุลาคม ซึ่งเดือนพฤศจิกายนเป็นช่วงเวลาเก็บเกี่ยว ข้าวเบาปรางมีความทนทานและยืดหยุ่นเช่นเดียวกับชาวโซดัง ข้าวไม่ต้องการปุ๋ยและศัตรูพืช เพียงแค่กำจัดวัชพืชและรดน้ำให้ชุ่มก็เจริญเติบโตอย่างแข็งแรงบนฟ้าและบนดิน ออกดอกและมีเมล็ดข้าวที่แน่นหนา สิ่งพิเศษของข้าวแดงชนิดนี้คือในตอนแรกจะมีสีขาวขุ่น แต่เมื่อแช่และบ่มจะกลายเป็นสีแดง ทำให้เกิดเอกลักษณ์เฉพาะของชาวโซดัง

Bột gạo để làm bún. — แป้งข้าวเจ้าสำหรับทำเส้นก๋วยเตี๋ยว

ในหุบเขาหมังบุดแห่งนี้ หมู่บ้านต่างๆ เช่น ดั๊กลาน, ดั๊กหยีไป, ดั๊กปอง, วังลัว, หมังบุก... ล้วนปลูกข้าวบาวปราง ข้าวเปลือกที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมแรงของผืนดินในช่วงเทศกาล ล้วนทำจากข้าวแดงนี้ ซึ่งอบอวลไปด้วยกลิ่นดินและสวรรค์ ชาวโชดังยังคงใช้ข้าวแดงนี้เพื่อถวายและขอบคุณจาง ซึ่งเป็นของขวัญจากผืนดิน

นายอา วินห์ รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลหมากบุต กล่าวว่า หลังจากเปลี่ยนมาปลูกข้าวพันธุ์ใหม่เป็นเวลานาน ปัจจุบันในตำบลมีพื้นที่ปลูกข้าวแดงเพียงประมาณ 60 เฮกตาร์ คิดเป็นมากกว่า 10% ของพื้นที่นาข้าวทั้งหมดของตำบล ในฐานะข้าวพันธุ์ดั้งเดิมที่มีมายาวนาน ทุกระดับและทุกภาคส่วนกำลังพิจารณาและวิจัยกระบวนการเพิ่มผลผลิตบนพื้นฐานของการผลิตแบบออร์แกนิกและปลอดภัย ในหมู่บ้านดั๊กลานห์ ปีนี้เป็นฤดูเพาะปลูกครั้งที่สี่ ได้มีการอนุรักษ์รูปแบบการปลูกข้าวแดงของสตรีไว้โดยผ่านกิจกรรมของสหกรณ์สตรีชนกลุ่มน้อย กิจกรรมที่สหกรณ์ยังคงดำเนินอยู่มีส่วนช่วยสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับการอนุรักษ์พันธุ์พืชพื้นเมือง

Đồng bào ngâm gạo để chuẩn bị xay gạo làm bún. — ชาวบ้านจะแช่ข้าวสารเพื่อเตรียมบดข้าวเพื่อทำเส้นหมี่

ยกระดับมาตรฐานข้าวแดง

เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ศูนย์ส่งเสริมการเกษตรจังหวัด คอนตูม ได้ลงทุนสร้างต้นแบบข้าวแดง กำหนดขั้นตอนการปลูกและดูแลรักษาในสภาพธรรมชาติ ควบคู่ไปกับการสร้างห่วงโซ่อุปทานตั้งแต่การปลูก การดูแล ไปจนถึงการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์จากข้าวแดง ปัจจุบัน ภายใต้การกำกับดูแลของหน่วยงานท้องถิ่น ชาวโซดังไม่เพียงแต่ใช้ข้าวแดงเป็นอาหาร ทำไวน์ แต่ยังแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย เช่น เส้นหมี่แดง เส้นหมี่โสมแดง ข้าวแดงแท่งซุปเปอร์เกรน ข้าวแดงแท่งซุปเปอร์ฟลอส และชาข้าวแดง... ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ตอบโจทย์ความต้องการอาหารที่รวดเร็ว สะดวก และยังคงคุณค่าทางโภชนาการด้วยดัชนีน้ำตาลต่ำ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

เพื่อเพิ่มมูลค่าข้าวแดงมังบุดและเพิ่มรายได้ให้กับชาวโชดัง อำเภอกอนปลองได้จัดตั้งสหกรณ์ตมังบุดเดิงขึ้นในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2567 ณ หมู่บ้านมังบุก โดยมีสมาชิก 10 คน นำโดยอีซิ่ว หน่วยงานทุกระดับได้ให้การสนับสนุนระบบเครื่องจักรสำหรับผลิตเส้นหมี่ เครื่องขึ้นรูปสูญญากาศ บรรจุภัณฑ์และการพิมพ์ฉลาก และข้าวแดงส่วนหนึ่งสำหรับสมาชิก สมาชิกกลุ่มสหกรณ์ผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์ข้าวแดงจากหน่อไม้บุดยังได้ร่วมสมทบทุนเพื่อทำงานร่วมกัน

Y Siêu phơi bún để tạo thành sản phẩm khô dễ đóng gói, vận chuyển. — บริษัท ยีซิว อบแห้งเส้นก๋วยเตี๋ยวเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์แห้งที่ง่ายต่อการบรรจุและขนส่ง

กลุ่มสหกรณ์แบ่งงานกันอย่างชัดเจน โดยทำเส้นก๋วยเตี๋ยวสัปดาห์ละ 3 ชุด โดยแต่ละชุดจะแบ่งให้พนักงาน 3 คน แต่ละรอบการทำงานมีกำหนดเวลาที่ชัดเจนและเฉพาะเจาะจง งานควบคุมเครื่องจักรส่วนใหญ่เป็นผู้ชาย ส่วนผู้หญิงมีหน้าที่อื่นๆ เช่น แช่ข้าว ล้างเส้นก๋วยเตี๋ยว ตากเส้นก๋วยเตี๋ยว บรรจุหีบห่อ ฯลฯ รายได้จากการขายเส้นก๋วยเตี๋ยวทั้งหมดจะถูกรวบรวมโดยกลุ่มสหกรณ์ เพื่อใช้เป็นทุนในการผลิตต่อไปในอนาคต

คุณ Y Sieu กล่าวว่า ปัจจุบันเส้นหมี่แดง 1 กิโลกรัม บรรจุ ติดฉลาก และจำหน่ายในราคา 60,000 ดอง และหากนำเข้าจำนวนมากจะมีราคา 45,000 ดอง/กิโลกรัม ผลิตภัณฑ์เส้นหมี่แดงนี้ทำจากข้าวแดง 100% ที่ชาวเมืองหม่างปลูก แต่ปราศจากสารกันบูดใดๆ และดีต่อสุขภาพอย่างมาก ผลิตภัณฑ์นี้มักวางจำหน่ายตามแหล่ง ท่องเที่ยวต่างๆ ในเมืองหม่างเด็น ในงานแสดงสินค้า และงานแสดงสินค้าทางการเกษตร และได้รับความนิยมจากผู้บริโภคจำนวนมาก

Sản phẩm bún gạo đỏ Măng Bút được người tiêu dùng ưa chuộng, tạo được sinh kế bền vững cho đồng bào. — ผลิตภัณฑ์เส้นหมี่แดงมังบุตได้รับความนิยมจากผู้บริโภค สร้างความยั่งยืนในการดำรงชีพให้กับประชาชน

ความสำเร็จเบื้องต้นของสหกรณ์ช่วยให้ชาวโซดังมีรายได้เพิ่มขึ้น ในอนาคต รัฐบาลและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องจะจัดอบรมเพื่อพัฒนาความรู้ด้านการขายและการบริหารงบประมาณให้มีประสิทธิภาพสูงสุด ขณะเดียวกัน สหกรณ์จะเสริมสร้างความรู้พื้นฐานเพื่อผลิตสินค้าที่ปลอดภัยและถูกสุขอนามัยสำหรับผู้บริโภค

นายอา วินห์ รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลมังบุด

เจียงตงมันแตกต่าง...

ที่มา: https://baodantoc.vn/mon-qua-tu-dat-tang-nguoi-xo-dang-1736411517826.htm