Lang Son: เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรผ่านการเชื่อมโยงห่วงโซ่อุปทาน

จากสวนน้อยหน่าที่ผลิตตามมาตรฐาน VietGAP ไปจนถึงผลิตภัณฑ์น้ำมันหอมระเหยโป๊ยกั๊กที่ส่งออกไปยังตลาดต่างประเทศมากมาย ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของหลางเซินแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงประสิทธิภาพของการพัฒนาความเชื่อมโยงระหว่างการผลิตและการบริโภค ความเชื่อมโยงเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยรักษาเสถียรภาพของผลผลิต แต่ยังช่วยเปลี่ยนแปลงวิธีการผลิต ปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ ขยายตลาด และเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่นอีกด้วย

Bộ Nông nghiệp và Môi trường•02/06/2026

การทำงานร่วมกันเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ตอบสนองความต้องการของตลาด

ตามข้อมูลจากกรม เกษตร และสิ่งแวดล้อมจังหวัดหลางเซิน ปัจจุบันทั้งจังหวัดมีพื้นที่เพาะปลูกตามมาตรฐาน VietGAP และ GlobalGAP มากกว่า 6,700 เฮกเตอร์ มีการจัดตั้งพื้นที่การผลิตแบบรวมศูนย์หลายแห่ง ซึ่งเชื่อมโยงกันด้วยรหัสพื้นที่เพาะปลูก ระบบตรวจสอบย้อนกลับ และเครือข่ายการบริโภคผลิตภัณฑ์

ลักษณะเด่นของแบบจำลองห่วงโซ่อุปทานคือ กระบวนการทั้งหมด ตั้งแต่การผลิตไปจนถึงการบริโภค ถูกจัดระเบียบตามความต้องการของตลาด ในแบบจำลองนี้ ธุรกิจหรือผู้บริโภคเป็นผู้กำหนดมาตรฐานคุณภาพของผลิตภัณฑ์ สหกรณ์เป็นผู้จัดการการผลิต ให้คำแนะนำทางเทคนิค และควบคุมกระบวนการ เกษตรกรทำการเพาะปลูกและเก็บเกี่ยวตามระเบียบ และผลิตภัณฑ์จะถูกรวบรวม คัดแยก และจัดจำหน่ายผ่านช่องทางต่างๆ หรือแปรรูปต่อไป

น้อยหน่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพของแบบจำลองนี้ได้อย่างชัดเจน ปัจจุบัน จังหวัดนี้มีพื้นที่ปลูกน้อยหน่าประมาณ 4,596 เฮกตาร์ ผลผลิตประมาณ 40,000 ตันต่อปี และสร้างมูลค่า ทางเศรษฐกิจ ได้ 1,200 ถึง 1,500 พันล้านดอง

นายฮัว กว็อก คอง ผู้อำนวยการสหกรณ์การผลิตและบริการทางการเกษตรดงบัน กล่าวว่า ปัจจุบันสหกรณ์มีสมาชิก 56 ราย และมีพื้นที่ปลูกน้อยหน่า 34.59 เฮกเตอร์ ซึ่งผลิตตามมาตรฐาน VietGAP เมื่อเข้าร่วมในห่วงโซ่อุปทาน ครัวเรือนต้องปฏิบัติตามกระบวนการผลิตที่เป็นมาตรฐานเดียวกัน ตั้งแต่การดูแล การใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลง ไปจนถึงการเก็บเกี่ยวและการถนอมอาหาร กระบวนการผลิตทั้งหมดจะถูกบันทึกไว้ในสมุดบันทึกเพื่อตรวจสอบย้อนกลับได้

“ปัจจุบัน ผู้บริโภคต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีแหล่งที่มาชัดเจน ผลิตตามมาตรฐาน และปลูกในพื้นที่ที่มีรหัสกำหนด ดังนั้น สมาชิกสหกรณ์จึงต้องปฏิบัติตามขั้นตอนทางเทคนิคอย่างเคร่งครัด ซึ่งจะส่งผลให้มีการซื้อขายผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอและมีมูลค่าสูงขึ้น” นายคงกล่าว

การผลิตทางการเกษตรตลอดห่วงโซ่คุณค่าช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่น

ด้วยกระบวนการผลิตที่เป็นมาตรฐาน ทำให้สวนน้อยหน่าหลายแห่งมีคุณสมบัติเหมาะสมที่จะเข้าร่วมในห่วงโซ่อุปทานของซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านจำหน่ายสินค้าเกษตรปลอดภัย และแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ ตามข้อมูลจากสหกรณ์ผู้ผลิตน้อยหน่าในพื้นที่ ผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐาน VietGAP มักขายได้ราคาสูงกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตแบบดั้งเดิม 10% ถึง 20% ปัจจุบันสวนน้อยหน่าหลายแห่งสร้างรายได้ 250 ถึง 300 ล้านดองต่อเฮกเตอร์ต่อปี

ตามข้อมูลจากภาคเกษตรกรรม พื้นที่ผลิตสินค้าเกษตรที่สำคัญของจีหลางได้สร้างห่วงโซ่เชื่อมโยง 10 ห่วงโซ่สำหรับผลิตภัณฑ์หลัก เช่น น้อยหน่า โป๊ยกั๊ก พริก มันฝรั่ง ถั่วลิสง และลูกพีช โดยกระบวนการผลิตทั้งหมดถูกจัดระเบียบตามกระบวนการเดียวกัน ตั้งแต่การเพาะปลูก การบันทึกข้อมูลการผลิต การควบคุมคุณภาพ ไปจนถึงการเก็บเกี่ยวและการบริโภค ซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างพื้นที่วัตถุดิบมาตรฐานที่ตรงตามข้อกำหนดด้านการตรวจสอบย้อนกลับและตอบสนองคำสั่งซื้อจากระบบการจัดจำหน่ายที่ทันสมัย

ขยายห่วงโซ่คุณค่าผ่านกระบวนการแปรรูปขั้นสูง

นอกเหนือจากการจัดการการผลิตและการบริโภคอย่างเป็นระบบแล้ว ห่วงโซ่อุปทานจำนวนมากใน เมืองหลางซอน กำลังขยายตัวไปสู่กระบวนการแปรรูปขั้นสูงเพื่อเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์

สำหรับโป๊ยกั๊ก ผลกระทบนี้ค่อนข้างชัดเจน ปัจจุบัน จังหวัดนี้มีพื้นที่ปลูกโป๊ยกั๊กประมาณ 43,000 เฮกตาร์ โดยกว่า 28,000 เฮกตาร์ให้ผลผลิตที่สม่ำเสมอ นอกจากการพัฒนาพื้นที่ปลูกวัตถุดิบแล้ว ธุรกิจและโรงงานผลิตหลายแห่งยังลงทุนในการแปรรูปขั้นสูง ขยายห่วงโซ่คุณค่าจากโป๊ยกั๊กดิบไปสู่น้ำมันหอมระเหย สมุนไพร และน้ำหอม

นายเหงียน วัน เทียน เจ้าของโรงงานผลิตน้ำมันหอมระเหยโป๊ยกั๊กในหมู่บ้านจีหลาง กล่าวว่า คุณภาพของน้ำมันหอมระเหยขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบเป็นอย่างมาก ดังนั้น โรงงานจึงร่วมมือกับครัวเรือนและแหล่งวัตถุดิบอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้มั่นใจได้ว่าจะมีวัตถุดิบอย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอ

“เมื่อพื้นที่จัดหาวัตถุดิบได้รับการจัดการอย่างดีและคุณภาพของโป๊ยกั๊กมีความสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์น้ำมันหอมระเหยก็จะสามารถตอบสนองความต้องการของตลาดได้ นี่เป็นเงื่อนไขสำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์แปรรูปที่จะเข้าสู่ตลาดหลักและส่งออก” นายเทียนกล่าว

น้ำมันหอมระเหยโป๊ยกั๊กหลางซอน ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ส่งออกไปยังหลายประเทศ

ตามที่นายเทียนกล่าวไว้ ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวและการแปรรูปเบื้องต้นไปจนถึงการขนส่ง วัตถุดิบทุกขั้นตอนต้องเป็นไปตามข้อกำหนดทางเทคนิคเพื่อรักษาคุณภาพของน้ำมันหอมระเหย ความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดระหว่างผู้ปลูกโป๊ยกั๊ก สถานที่จัดซื้อ และหน่วยแปรรูป ช่วยสร้างห่วงโซ่คุณค่าที่สมบูรณ์ ซึ่งแต่ละส่วนมีส่วนช่วยในการกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

จากข้อมูลของโรงงานแปรรูปในท้องถิ่น หากบริโภคเฉพาะในรูปวัตถุดิบ มูลค่าของโป๊ยกั๊กจะขึ้นอยู่กับตลาดดอกโป๊ยกั๊กแห้งเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม เมื่อเข้าสู่ห่วงโซ่อุปทานและแปรรูปเป็นน้ำมันหอมระเหย ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูงขึ้นเท่านั้น แต่ยังขยายไปสู่ตลาดอื่นๆ อีกมากมาย เช่น ยา เครื่องสำอาง อาหาร และน้ำหอม

จากข้อมูลของภาคเกษตรกรรม มูลค่าการผลิตโป๊ยกั๊กในจังหวัดหลางซอนปัจจุบันอยู่ที่ประมาณ 1,700 พันล้านดงต่อปี เพิ่มขึ้นจากประมาณ 1,500 พันล้านดงในปี 2022 ก่อนหน้านี้ผลผลิตโป๊ยกั๊กส่วนใหญ่ถูกบริโภคในรูปวัตถุดิบแห้ง แต่การพัฒนาพื้นที่เพาะปลูกวัตถุดิบมาตรฐานควบคู่กับการแปรรูปน้ำมันหอมระเหยและผลิตภัณฑ์อื่นๆ จากโป๊ยกั๊ก กำลังขยายตลาด เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ และลดการพึ่งพาการส่งออกวัตถุดิบ

ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์น้ำมันหอมระเหยโป๊ยกั๊กของบริษัท Lang Son Agricultural and Forestry Products Processing and Export Company Limited ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาว และปัจจุบันมีการบริโภคภายในประเทศและส่งออกไปยังหลายตลาด เช่น อินเดีย ไทย มาเลเซีย เยอรมนี เนเธอร์แลนด์ และสิงคโปร์ จากเดิมที่เป็นสินค้าเกษตรที่จำหน่ายเป็นวัตถุดิบเป็นหลัก โป๊ยกั๊กกำลังค่อยๆ เข้ามามีส่วนร่วมในห่วงโซ่คุณค่ามากขึ้นผ่านการแปรรูปและการส่งออก

ประสิทธิภาพของห่วงโซ่อุปทานไม่เพียงแต่แสดงให้เห็นในด้านการเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังกระตุ้นให้ครัวเรือนจำนวนมากขึ้นมีส่วนร่วมในการผลิตที่เป็นมาตรฐานอีกด้วย เมื่อผลิตภัณฑ์มีการซื้อขายอย่างมั่นคง ตรวจสอบย้อนกลับได้ และตรงตามความต้องการของตลาด ผู้คนจะรู้สึกมั่นใจในการลงทุนในการเพาะปลูก ขยายพื้นที่เพาะปลูก และมีส่วนร่วมในพื้นที่ที่มีวัตถุดิบเข้มข้น

จากข้อมูลของภาคเกษตรกรรม นี่เป็นปัจจัยสำคัญในการก่อตัวของพื้นที่การผลิตสินค้าเกษตรขนาดใหญ่ในจังหวัด จากครัวเรือนแต่ละหลัง ประชาชนค่อยๆ เข้าร่วมในสหกรณ์ กลุ่มการผลิต และห่วงโซ่อุปทานที่เชื่อมโยงกับธุรกิจต่างๆ เพื่อผลิตสินค้าตามกระบวนการเดียวกัน ตอบสนองคำสั่งซื้อที่มีข้อกำหนดสูงด้านคุณภาพและแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์

ด้วยการขยายพื้นที่จัดหาวัตถุดิบและการควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอ ธุรกิจต่างๆ จึงลงทุนอย่างกล้าหาญในการจัดหา การแปรรูปเบื้องต้น และการแปรรูปขั้นสูง ซึ่งเป็นพื้นฐานสำคัญที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สำคัญหลายอย่างของหลางเซินสามารถเข้าสู่ระบบซูเปอร์มาร์เก็ต แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ และตลาดส่งออกได้

ในความเป็นจริงแล้ว การเชื่อมโยงในห่วงโซ่อุปทานไม่เพียงแต่ช่วยให้ผู้คนขายผลิตภัณฑ์ของตนได้เท่านั้น แต่ยังสร้างความเชื่อมโยงที่ยั่งยืนระหว่างผู้ผลิต สหกรณ์ และธุรกิจต่างๆ อีกด้วย ตั้งแต่พื้นที่วัตถุดิบมาตรฐานไปจนถึงผลิตภัณฑ์แปรรูปขั้นสูงและตลาดผู้บริโภคที่มั่นคง แต่ละส่วนในห่วงโซ่มีส่วนช่วยเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร นี่เป็นทิศทางสำคัญสำหรับเกษตรกรรมของหลางเซินในการพัฒนาไปสู่ระบบที่อิงสินค้าโภคภัณฑ์ เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน และบรรลุการพัฒนาที่ยั่งยืนในอนาคต

แหล่งที่มา: https://mae.gov.vn/kinh-te-hop-tac-phat-trien-nong-thon/lang-son-nang-gia-tri-nong-san-tu-nhung-chuoi-lien-ket-21961.htm