ครั้งหนึ่งมีเรื่อง "เกี่ยวพัน" กับหนูทุ่ง

หนูนามักขุดโพรงเพื่ออาศัยอยู่ในทุ่งนา แหล่งอาหารของพวกมันคือข้าว ต้นกล้า หอยทาก... ในช่วงฤดูเกี่ยวข้าวปลายปี พวกมันจะขยายพันธุ์กันมาก แต่ละตัวอ้วนมาก คนจะขุดโพรงหรือวางกับดักเพื่อจับหนูนา ทำความสะอาดเนื้อ ผสมขิงกับเกลือ บดและทาลงบนเนื้อเพื่อดับกลิ่นคาว

Một lần dan díu với món chuột đồng - Ảnh 1.

ไม่ใช่ทุกคนที่กล้าที่จะลองชิมอาหารจานหนูทุ่ง

เนื้อหนูย่างเกลือพริก : หมักเนื้อหนูกับเกลือพริกประมาณ 30 นาที เพื่อให้เนื้อซึมเข้าเนื้อ นำไปย่างบนเตาถ่านร้อนๆ จนเนื้อเป็นสีเหลืองทอง ไขมันร้อนฉ่า กลิ่นหอมฟุ้ง แล้วนำออกจากเตา ฉีกเนื้อหนูร้อนๆ กรอบๆ เข้าปากเคี้ยวเพลิน สัมผัสได้ถึงเนื้อหนูที่แน่น หอมกลิ่นหวานมัน ผสมผสานกับรสเค็ม เผ็ดเล็กน้อย เกลือพริก อร่อยสุดๆ ทานคู่กับข้าวเหนียวมูลและซุปผักรวม รับรองว่าไม่มีเมนูไหนอร่อยเทียบเท่าได้

เนื้อหนูนาผัดใบข่า : สับเนื้อหนูนาและหมักกับเครื่องเทศ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดกระเทียมจนหอม ใส่เนื้อหนูนาลงไปผัดจนสุก ปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่ใบข่าสับลงไปผัดให้เข้ากัน ยกลงจากเตา โรยพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอม รสชาติหวานตามธรรมชาติของเนื้อหนูนา ผสมผสานกับกลิ่นข่าเล็กน้อยและกลิ่นหอมของใบข่า เข้ากันได้ดีกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อย!

หรือแบบหนูนาตุ๋นน้ำมะพร้าว: เพียงหมักเนื้อกับกระเทียม หอมแดงสับ น้ำตาล น้ำปลา และเกลือจนสุกทั่ว จากนั้นนำไปใส่ในกระทะ ผัดจนเหลืองกรอบ จากนั้นเติมน้ำมะพร้าวสดลงไปให้ท่วมเนื้อ เคี่ยวจนน้ำมะพร้าวระเหยหมดและคลุกเคล้ากับเนื้อหนูจนเป็นสีน้ำตาลเหมือนแมลงสาบ แล้วยกลงจากเตา อาหารจานนี้มักรับประทานคู่กับขนมปังในงานเลี้ยงของชาวตะวันตก อร่อยไม่เหมือนใคร

ครั้งหนึ่ง ครอบครัวของฉันและเพื่อนๆ จากโฮจิมินห์ซิตี้ได้ไปงานเลี้ยงที่บ้านเกิดของพวกเขาที่เมือง เตี่ยนซาง เจ้าภาพได้นำเนื้อหนูนาหมักกับน้ำปลา เกลือ สะเต๊ะ ผงพะโล้ และแป้ง มาทอดจนเหลืองกรอบ หลายคนในกลุ่มไม่รู้ว่าเป็นเนื้อหนูนา จึงกินอย่างเอร็ดอร่อย พอรู้ก็ตะโกนเสียงดังว่า “กินไปแล้ว อร่อยจนต้องกินต่อ”

หากคุณมีโอกาสได้ไปเยือนฝั่งตะวันตกในช่วงฤดูน้ำหลาก ลองเอาชนะความกลัวและลองชิมหนูนาดูสิ รับรองว่าคุณจะต้องติดใจในรสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารจานพิเศษนี้แน่นอน