ครั้งหนึ่งมีเรื่อง "เกี่ยวพัน" กับหนูนา

หนูนาจะขุดรูเพื่ออยู่อาศัยในทุ่งนา อาหารของพวกมันคือข้าว ต้นกล้าของพืช หอยทาก... ในช่วงฤดูเกี่ยวข้าวปลายปี หนูนาจะผสมพันธุ์กันมาก แต่ละตัวอ้วนมาก คนจะขุดรูหรือวางกับดักเพื่อจับหนูนา ทำความสะอาดเนื้อหนู ผสมขิงกับเกลือ ทุบขิงแล้วถูเนื้อหนูเพื่อดับกลิ่นคาว

Một lần dan díu với món chuột đồng - Ảnh 1.

ไม่ใช่ทุกคนที่กล้าที่จะลองจานหนูนา

เนื้อหนูย่างเกลือพริก : หมักเนื้อหนูกับเกลือพริกประมาณ 30 นาทีให้เนื้อซึมเข้าเนื้อ แล้วนำไปย่างบนเตาถ่านร้อนๆ จนเนื้อหนูเป็นสีน้ำตาลทอง ไขมันหมูร้อนและมีกลิ่นหอม จากนั้นตักออกจากเตา ฉีกเนื้อหนูร้อนๆ กรอบๆ เข้าปากเคี้ยวเพลิน เนื้อหนูหอมนุ่มทุกเส้น รสชาติหวานมันผสมเกลือและพริกเล็กน้อย อร่อยมาก ทานคู่กับข้าวเหนียวข้าวสวยและซุปผักรวม ไม่มีเมนูไหนจะอร่อยเท่า

เนื้อหนูนาผัดใบข่า : สับเนื้อหนูนาและหมักกับเครื่องเทศ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดกระเทียมให้หอม ใส่เนื้อหนูนาลงไป ผัดจนสุก ปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่ใบข่าสับลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ยกลงจากเตา โรยพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอม เนื้อหนูนามีรสหวานตามธรรมชาติ ผสมผสานกับกลิ่นข่าเล็กน้อยและกลิ่นหอมของใบข่า คลุกเคล้ากับข้าวสวย อร่อย!

หรืออย่างหนูนาตุ๋นน้ำมะพร้าว ก็หมักเนื้อด้วยกระเทียม หอมแดงสับ น้ำตาล น้ำปลา เกลือ จนซึมเข้าเนื้อ แล้วใส่ในกระทะ ผัดจนเหลืองกรอบ จากนั้นเทน้ำมะพร้าวสดลงไปให้ท่วมเนื้อ เคี่ยวจนน้ำมะพร้าวระเหยหมด แล้วคลุกเคล้ากับเนื้อหนูจนเป็นสีน้ำตาลคล้ายแมลงสาบ แล้วจึงยกลงจากเตา เมนูนี้มักรับประทานคู่กับขนมปังในงานปาร์ตี้ของชาวตะวันตก อร่อยไม่เหมือนใคร

ครั้งหนึ่งครอบครัวของฉันและเพื่อน ๆ จากโฮจิมินห์ซิตี้ไปเที่ยวบ้านเกิดของพวกเขาใน เตี๊ยนซาง เพื่อร่วมงานปาร์ตี้ เจ้าภาพเสิร์ฟเนื้อหนูนาที่หมักด้วยน้ำปลา เกลือ สะเต๊ะ ผงพะโล้ และแป้ง จากนั้นนำไปทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง หลายคนในกลุ่มไม่รู้ว่าเป็นเนื้อหนูนา จึงกินอย่างเอร็ดอร่อย เมื่อรู้ก็ตะโกนเสียงดัง แต่พวกเขาก็กินไปแล้วและมันอร่อยมากจนพวกเขา... กินต่อ

หากมีโอกาสไปเที่ยวภาคตะวันตกในช่วงฤดูน้ำหลาก ลองเอาชนะความกลัวและลองกินหนูนาดูสักครั้ง รับรองว่าคุณจะต้องติดใจในรสชาติอันแสนอร่อยของเมนูพิเศษนี้