ครั้งหนึ่ง ผมเคยได้ลิ้มลองเนื้อหนูนา

[โฆษณา_1]

หนูนาโดยทั่วไปจะขุดโพรงในนาข้าว อาหารของพวกมันได้แก่ ข้าว ถั่วงอก และหอยทากชนิดต่างๆ ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวข้าวปลายปี พวกมันจะขยายพันธุ์เป็นจำนวนมาก และแต่ละตัวก็อวบอ้วนน่ากิน ผู้คนจะขุดโพรงหรือวางกับดักเพื่อจับหนูนา ทำความสะอาดพวกมันอย่างทั่วถึง และถูเนื้อด้วยส่วนผสมของขิงและเกลือเพื่อกำจัดกลิ่นคาว

Một lần dan díu với món chuột đồng - Ảnh 1.

ไม่ใช่ทุกคนที่จะกล้าลองชิมอาหารที่ทำจากหนูนา

เนื้อหนูย่างเกลือพริก : หมักเนื้อหนูด้วยเกลือและพริกประมาณ 30 นาทีเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ นำไปย่างบนเตาถ่านร้อนๆ จนเนื้อเป็นสีเหลืองทอง ไขมันเดือดปุดๆ และมีกลิ่นหอมอบอวล ฉีกเนื้อร้อนๆ กรอบๆ สักชิ้นแล้วลิ้มรสชาติ คุณจะสัมผัสได้ถึงเนื้อหนูที่แน่น รสชาติเข้มข้น หวานมัน ผสมผสานกับรสเค็มและเผ็ดเล็กน้อยของพริก เป็นรสชาติที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง อาหารจานนี้เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวและซุปผักรวม เป็นอาหารเลิศรสที่หาที่เปรียบไม่ได้

เนื้อหนูนาผัดใบพลู : สับเนื้อหนูนาให้ละเอียดแล้วหมักกับเครื่องเทศ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดกระเทียมจนเหลืองหอม ใส่เนื้อหนูนาลงไปผัดจนสุก ปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่ใบพลูสับลงไปผัดให้เข้ากัน ยกลงจากเตา โรยพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ความหวานตามธรรมชาติของเนื้อหนูนา ผสานกับรสขมเล็กน้อยและกลิ่นหอมของใบพลู ทำให้ได้อาหารจานอร่อยที่ทานคู่กับข้าว!

หรือลองเมนูหนูนาตุ๋นกะทิ: เพียงแค่หมักเนื้อหนูนา ด้วยกระเทียมสับ หอมแดง น้ำตาล น้ำปลา และเกลือจนเข้ากันดี แล้วนำไปทอดจนเหลืองทอง จากนั้นเทกะทิสดลงไปให้ท่วมเนื้อหนูนา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนกะทิระเหยและเคลือบเนื้อหนูนาจนเป็นสีเหลืองทอง เมนูนี้มักเสิร์ฟพร้อมขนมปังในงานเลี้ยงแถบสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง และความอร่อยของมันนั้นไม่มีใครเหมือน

ครั้งหนึ่ง ครอบครัวของฉันและเพื่อนๆ จากเมืองโฮจิมินห์ได้เดินทางกลับไปบ้านเกิดที่ จังหวัดเตียนเกียง เพื่อร่วมงานเลี้ยง เจ้าภาพเสิร์ฟเนื้อหนูนาหมักในน้ำปลา เกลือ พริกแกง ผงเครื่องเทศห้าชนิด และแป้ง แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ หลายคนในกลุ่มไม่รู้ว่าเป็นเนื้อหนูนาและกินกันอย่างเอร็ดอร่อย เมื่อพวกเขารู้ความจริง พวกเขาก็พากันร้องอุทานด้วยความตกใจ แต่เพราะมันอร่อยมาก พวกเขาก็...กินกันต่อ

ใครก็ตามที่มีโอกาสไปเยือนสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงในช่วงฤดูน้ำท่วม ควรเอาชนะความกลัวและลองชิมอาหารที่ทำจากหนูนาดูสักครั้ง คุณจะติดใจในรสชาติอันน่าทึ่งของอาหารจานพิเศษนี้อย่างแน่นอน