หนูนามักขุดโพรงเพื่ออาศัยอยู่ในทุ่งนา แหล่งอาหารของพวกมันคือข้าว ต้นกล้า หอยทาก... ในช่วงฤดูเกี่ยวข้าวปลายปี พวกมันจะขยายพันธุ์กันมาก แต่ละตัวอ้วนมาก คนจะขุดโพรงหรือวางกับดักเพื่อจับหนูนา ทำความสะอาดเนื้อ ผสมขิงกับเกลือ บดและทาลงบนเนื้อเพื่อดับกลิ่นคาว
ไม่ใช่ทุกคนที่กล้าที่จะลองชิมอาหารจานหนูทุ่ง
เนื้อหนูย่างเกลือพริก : หมักเนื้อหนูกับเกลือพริกประมาณ 30 นาทีให้ซึมเข้าเนื้อ นำไปย่างบนเตาถ่านร้อนๆ จนเนื้อเป็นสีเหลืองทอง ไขมันร้อนฉ่า กลิ่นหอมฟุ้ง แล้วนำออกจากเตา ฉีกเนื้อหนูร้อนๆ กรอบๆ เคี้ยวเพลิน สัมผัสได้ถึงเนื้อหนูแน่นๆ หอมกลิ่นหวานมัน ผสมผสานกับรสเค็ม เผ็ดเล็กน้อย เกลือพริก อร่อยสุดๆ ทานคู่กับข้าวเหนียวมูลและซุปผักรวม รับรองว่าไม่มีเมนูไหนอร่อยเทียบเท่าได้
เนื้อหนูนาผัดใบข่า : สับเนื้อหนูนาและหมักกับเครื่องเทศ ตั้งน้ำมันในกระทะใส่กระเทียมลงไปจนหอม ใส่เนื้อหนูนาลงไปผัดจนสุก ปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่ใบข่าสับลงไปผัดให้เข้ากัน ยกลงจากเตา โรยพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอม รสชาติหวานตามธรรมชาติของเนื้อหนูนา ผสมผสานกับกลิ่นข่าเล็กน้อยและกลิ่นหอมของใบข่า เข้ากันได้ดีกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อย!
หรือแบบหนูนาตุ๋นน้ำมะพร้าว: เพียงหมักเนื้อกับกระเทียม หอมแดงสับ น้ำตาล น้ำปลา และเกลือจนสุกทั่ว จากนั้นนำไปผัดในกระทะจนเหลืองกรอบ จากนั้นเติมน้ำมะพร้าวสดลงไปให้ท่วมเนื้อ เคี่ยวจนน้ำมะพร้าวระเหยหมดและคลุกเคล้ากับเนื้อหนูจนเป็นสีเหมือนแมลงสาบ แล้วยกลงจากเตา อาหารจานนี้มักรับประทานคู่กับขนมปังในงานเลี้ยงของชาวตะวันตก และอร่อยจนลืมไม่ลง
ครั้งหนึ่งครอบครัวของฉันและเพื่อนๆ จากโฮจิมินห์ซิตี้ได้ไปร่วมงานเลี้ยงที่บ้านเกิดของเราที่ เตี่ยนซาง เจ้าภาพ ได้นำเนื้อหนูนาหมักกับน้ำปลา เกลือ สะเต๊ะ ผงพะโล้ และแป้ง มาทอดจนเหลืองกรอบ หลายคนในกลุ่มไม่รู้ว่าเป็นเนื้อหนูนา จึงกินอย่างเอร็ดอร่อย พอรู้ก็ตะโกนเสียงดังว่ากินไปแล้ว อร่อยจนต้องกินต่อ
หากคุณมีโอกาสได้ไปเยือนฝั่งตะวันตกในช่วงฤดูน้ำหลาก ลองเอาชนะความกลัวและลองชิมหนูนาดูสิ รับรองว่าคุณจะต้องติดใจในรสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารจานพิเศษนี้อย่างแน่นอน
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)