ทุกต้นเดือนธันวาคม แม่ของฉันจะออกไปที่สวนเพื่อดูช่อกล้วย และตัดเป็นช่ออย่างชำนาญเพื่อวางบนแท่นบูชา ควันธูปรอบกล้วยสุกอย่างรวดเร็วและหลังจากนั้นเพียงไม่กี่วันก็มีสีเหลืองทอง การกินมันตลอดเวลาเป็นเรื่องน่าเบื่อ แต่หากทิ้งไว้นานเกินไปมันจะเสีย ดังนั้นแม่ของฉันจึงหั่นกล้วยเป็นชิ้นตามยาวสองหรือสามชิ้นแล้ววางบนถาดเพื่อให้แห้ง
ต่างจากหลายๆ ที่ แม่ของฉันเพียงแค่ตากแห้งโดยไม่ได้ใส่เครื่องเทศหรือน้ำตาล เมนูกล้วยตากของแม่ก็เรียบง่ายและมีเอกลักษณ์เช่นเดียวกับเธอ
กล้วยสำหรับตากแห้งส่วนใหญ่มักจะเป็นกล้วยที่ขึ้นรา กล้วยตากนั้นไม่เรื่องมากเรื่องชนิด แต่ความหวานเมื่อโดนแดดทำให้น้ำในกล้วยขึ้นราแห้งจะถูกใจเด็กๆ
แม่ต้องการฝึกให้พวกเราพิถีพิถันและอดทน ดังนั้นเธอจึงมักมอบหมายให้พวกเราปอกกล้วยและใส่ลงในกะละมัง งานนี้ดูเหมือนง่ายแต่ต้องใช้ความเอาใจใส่ กล้วยสุกจะค่อนข้างนิ่ม เมื่อปอกเปลือกจะต้องปอกเปลือกอย่างเบามือเพื่อไม่ให้ช้ำ แต่ก็ต้องชำนาญเพื่อไม่ให้ผลไม้แตกเป็นสองซีก ตอนแรกเด็กๆ กระตือรือร้นที่จะลอง แต่เมื่อนั่งไปสักพัก พวกเขาก็เริ่มกระสับกระส่าย
หลังจากปอกเปลือกกล้วยแล้ว แม่ของฉันก็หั่นกล้วยเป็นแว่นหนาๆ ตามยาว และจัดวางให้เท่าๆ กันบนถาดโลหะกลม หากแผ่นกล้วยหนาเกินไป ฉันจะรีดให้แบนลงเพื่อช่วยให้แห้งเร็วขึ้น แต่ปลายทั้งสองข้างของกล้วยไม่ควรบางเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกับถาด
แม่วางถาดกล้วยไว้บนเก้าอี้ไม้สูง แล้วนำไปตากแห้งกลางแดด หลังจากตากแดดทุกวัน แม่ของฉันจะพลิกกล้วยเพื่อให้ทั้งสองด้านแห้งเท่ากัน
เมื่อก่อนเรามักจะวิ่งออกไปดูถาดกล้วยบ่อยๆ และเมื่อเห็นว่าชิ้นไหนแห้งๆ เราก็จะแอบหยิบมากินสองสามชิ้น ไม่รู้ว่าทำไมกินสดๆ ถึงน่ากินกว่า ทั้งที่ตากแห้งแล้ว บางทีอาจจะเป็นจริงอย่างที่บางคนล้อเล่นกันว่า การกินอาหาร “ฟรี” ในครัวจะอร่อยกว่าการกินอาหารที่เสิร์ฟบนโต๊ะ ทุกครั้งที่แม่ออกมาเห็นถาดกล้วยว่างๆ ในบางสถานที่ แม่จะรู้ทันทีว่ามี "แมวน้อย" บางตัวกำลังขโมยกล้วยไป
ตากแดดประมาณ 4-5 วัน ก็สามารถนำกล้วยตากมาวางเรียงจานได้ คุณแม่ใส่ไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิด แล้ววางไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บไว้ใช้ต่อไป เมื่อถึงเทศกาลตรุษจีน แม่ของฉันจะจัดกล้วยแห้งใส่กล่องเค้กและขนมหวาน แล้ววางไว้บนโต๊ะก่อน เพื่อต้อนรับแขกที่เข้ามาอวยพรปีใหม่ ชงชาเขียวร้อน ๆ สักแก้ว จิบกล้วยตากหวาน ๆ สักชิ้น เล่าเรื่องราวตั้งแต่ต้นปีให้กันฟัง เป็นอันเสร็จสิ้นปีใหม่แล้ว
ปีที่แล้วเป็นปีที่ยากลำบาก เทศกาลตรุษจีนใกล้เข้ามาแล้ว แต่ฉันยังคงวิ่งวุ่นเพื่อหาเลี้ยงชีพในเมือง แม่อยู่บ้านตากกล้วย ใส่กล่อง แล้วส่งไปที่เมืองโดยรถยนต์ เมื่อเปิดกล่องโฟมที่ได้รับจากสถานีขนส่ง นอกจากผัก พริก และไข่หนึ่งโหลแล้ว กล่องกล้วยตากก็เป็นสิ่งที่ทำให้ฉันเกือบจะร้องไห้ กินกล้วยตากสักชิ้น ก็คิดถึงอดีตแล้ว!
ที่มา: https://baoquangnam.vn/mua-chuyen-tu-mam-chuoi-phoi-3145942.html
การแสดงความคิดเห็น (0)