ฤดูกาลเปลี่ยนไปจากการตากกล้วยบนถาด

[โฆษณา_1]

ทุกปีในช่วงต้นเดือนธันวาคม แม่ของฉันจะไปที่สวนเพื่อตรวจสอบกล้วยแต่ละหวี แล้วจะค่อยๆ หั่นเป็นช่อๆ เพื่อนำไปวางบนแท่นบูชา ควันธูปจะลอยวนรอบๆ กล้วย ทำให้กล้วยสุกเร็วขึ้น และภายในไม่กี่วันกล้วยก็จะกลายเป็นสีเหลืองสดใส การกินกล้วยสดๆ ตลอดเวลาก็อาจจะน่าเบื่อ และถ้าทิ้งไว้นานเกินไปก็จะทำให้กล้วยเสีย แม่ของฉันจึงหั่นกล้วยเป็นชิ้นยาวสองสามชิ้น แล้ววางบนถาดเพื่อตากแดดให้แห้ง

ต่างจากหลายๆ ที่ แม่ของฉันเพียงแค่ตากกล้วยให้แห้งโดยไม่ใส่เครื่องเทศหรือน้ำตาลใดๆ กล้วยตากของแม่จึงเรียบง่ายและบริสุทธิ์ เหมือนกับตัวแม่เอง

กล้วยที่ใช้ตากแห้งมักจะเป็นกล้วยดิบ กล้วยตากไม่เลือกชนิดของกล้วย แต่ความหวานที่ลงตัวจากกล้วยดิบตากแดดนั้นเป็นสิ่งที่เด็กๆ ชื่นชอบมากที่สุด

แม่ของฉันต้องการปลูกฝังความละเอียดรอบคอบและความอดทนให้กับพวกเรา ดังนั้นท่านจึงมักมอบหมายให้พวกเราปอกกล้วยและใส่ลงในอ่าง งานนี้ดูเหมือนจะง่าย แต่ต้องใช้ความระมัดระวัง กล้วยสุกจะค่อนข้างนิ่ม ดังนั้นการปอกจึงต้องใช้มือที่เบาเพื่อไม่ให้ช้ำ และต้องใช้มือที่คล่องแคล่วเพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยหักครึ่ง ในตอนแรกเด็กๆ กระตือรือร้นที่จะลองทำ แต่หลังจากนั้นไม่นานพวกเขาก็เริ่มอยู่ไม่สุข

หลังจากปอกกล้วยแล้ว คุณแม่จะหั่นกล้วยเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะตามแนวยาว แล้วจัดเรียงให้เท่าๆ กันบนถาดโลหะทรงกลม ถ้าชิ้นไหนหนาเกินไป คุณแม่ก็จะกดให้แบนลงเพื่อให้แห้งเร็วขึ้น แต่ปลายของชิ้นกล้วยต้องบางพอที่จะป้องกันไม่ให้ติดกับถาด

แม่ของฉันวางถาดกล้วยไว้บนเก้าอี้ไม้สูง แล้วนำไปตากแดดจัดๆ หลังจากตากเสร็จแต่ละวัน แม่ก็จะพลิกกล้วยเพื่อให้แห้งอย่างทั่วถึงทั้งสองด้าน

สมัยนั้น พวกเรามักแอบไปดูถาดกล้วยอบแห้ง และถ้าเห็นลูกไหนดูแห้งไปหน่อย ก็จะแอบหยิบมากินสักสองสามชิ้น ด้วยเหตุผลบางอย่าง การกินกล้วยสดๆ ดูน่ากินกว่าการกินหลังจากที่อบแห้งแล้ว บางทีอาจเป็นเพราะอย่างที่บางคนพูดติดตลกกันว่า การกิน "ฟรี" จากครัวอร่อยกว่าการกินที่โต๊ะ ทุกครั้งที่แม่มาดูแล้วเห็นที่ว่างๆ บนถาด แม่ก็จะรู้ทันทีว่า "ลูกแมวน้อย" สองสามตัวแอบมากินแล้ว

หลังจากตากกล้วยในแสงแดดจัดประมาณ 4-5 วัน ก็พร้อมรับประทานแล้ว คุณแม่ของฉันจะใส่กล้วยแห้งลงในโหลแก้วปิดสนิทและเก็บไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก เพื่อทยอยรับประทาน เมื่อถึงเทศกาลตรุษจีน คุณแม่จะจัดเรียงกล้วยแห้งลงในกล่องที่ใช้สำหรับขนมและแยม แล้ววางไว้บนโต๊ะเพื่อมอบให้แขกที่มาอวยพรปีใหม่ การชงชาร้อนๆ สักถ้วย ลิ้มรสกล้วยแห้งเหนียวนุ่มหวานฉ่ำสักชิ้น และเล่าเรื่องราวในปีใหม่ให้กันฟัง – นั่นแหละคือความรู้สึกที่สมบูรณ์แบบของเทศกาลตรุษจีน

ปีที่แล้วเป็นปีที่ยากลำบาก และเมื่อเทศกาลตรุษจีนใกล้เข้ามา ฉันก็ยังคงดิ้นรนหาเลี้ยงชีพในเมืองอยู่ แม่ของฉันอยู่บ้านอย่างขยันขันแข็ง ตากกล้วย บรรจุลงกล่อง และส่งไปที่เมืองโดยรถโดยสาร เมื่อฉันเปิดกล่องโฟมที่ได้รับจากสถานีรถโดยสาร นอกจากผัก พริก หรือไข่ไก่โหลหนึ่งแล้ว กล่องกล้วยตากก็เป็นสิ่งที่ทำให้ฉันน้ำตาไหล การกินกล้วยตากชิ้นหนึ่งทำให้ฉันรู้สึกจุกในลำคอ และรู้สึกคิดถึงบ้านอย่างท่วมท้น!

[โฆษณา_2]
ที่มา: https://baoquangnam.vn/mua-chuyen-tu-mam-chuoi-phoi-3145942.html