ฤดูดอกกาแฟบานดึงดูดผึ้ง...

เมื่อเนินเขาของลำดงปกคลุมไปด้วยดอกกาแฟสีขาวโพลน ที่ราบสูงแห่งนี้ไม่เพียงแต่เข้าสู่ช่วงเวลาสำคัญในการกำหนดผลผลิตของพืชผลใหม่เท่านั้น แต่ยังเปิดฤดูกาลพิเศษสำหรับการดำรงชีวิตอีกด้วย นั่นคือฤดูกาล "การเลี้ยงผึ้ง" ของชาวเร่ร่อน ท่ามกลางทะเลดอกไม้สีขาว ผึ้งบินไปทั่วทุกหนแห่ง ขณะที่คนเลี้ยงผึ้งเฝ้าสังเกตจังหวะการบานและเหี่ยวเฉาของดอกไม้เพื่อเก็บน้ำผึ้งหวาน

เมื่อต้นกาแฟหลายแสนเฮกตาร์ออกดอกพร้อมกัน ไม่เพียงแต่จะเป็นสัญญาณเริ่มต้นของฤดูออกผลเท่านั้น แต่ยังสร้างแหล่งน้ำหวานขนาดมหาศาลอีกด้วย

ติดตามฤดูกาลและไปในที่ที่ดอกไม้บานสะพรั่ง

เมื่อยามค่ำคืนมาเยือนท่ามกลางไร่กาแฟหอมกรุ่นของตำบลเถียนอัน แสงไฟฉายส่องสว่างไปทั่วเนินเขา รังผึ้งถูกส่งต่อจากมือหนึ่งไปยังอีกมือหนึ่ง และจัดวางอย่างเป็นระเบียบใต้ต้นไม้ การขนย้ายผึ้งในเวลากลางคืนนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงแสงแดดจัด ลดการสูญเสีย และรักษาเสถียรภาพของรังผึ้งก่อนฤดูเก็บน้ำผึ้งจะเริ่มต้นขึ้น

นายบุย เทียน ชูเยน (อายุ 46 ปี จังหวัดด่งนาย ) เดินทางมาถึงทันเวลาพอดีกับการบานของดอกกาแฟ สำหรับเขาแล้ว ฤดูดอกไม้บานแทบจะกลายเป็นกิจวัตรประจำวันไปแล้ว เมื่อชาวไร่กาแฟเริ่มรดน้ำ เขาก็จะเริ่มเก็บกระเป๋าและ "นำ" ฝูงผึ้งของเขาไปยังที่สูง แทนที่จะเลี้ยงผึ้งไว้ในที่เดียว เขาเลือกที่จะ "เลี้ยงผึ้ง" ตามฤดูกาลดอกไม้บาน

"

ปีนี้ดอกกาแฟบานพร้อมกัน อากาศแจ่มใสสวยงาม มีฝนตกผิดฤดูน้อย ทำให้ผึ้งผลิตน้ำผึ้งได้เร็ว เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว ทั้งปริมาณและคุณภาพของน้ำผึ้งสูงกว่าปีที่แล้ว

นายบุย เทียน ชูเยน

เส้นทางสู่การเป็นผึ้งของเขาเริ่มต้นในปี 2003 เมื่อเขาทำงานเป็นคนงานรับจ้างในฟาร์มเลี้ยงผึ้ง การเดินทางไปปลูกดอกไม้ในพื้นที่ต่างๆ กับนายจ้างช่วยให้เขาสะสมประสบการณ์ภาคปฏิบัติ หลังจากฝึกงานมานานกว่าหนึ่งปี เขาก็ตัดสินใจลงทุนซื้อรังผึ้งของตัวเองถึง 50 รัง จากจุดเริ่มต้นนั้น เขาได้ขยายฝูงผึ้ง เรียนรู้วิธีการรักษาโรค และปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงไป มีหลายปีที่พืชผลเสียหาย และช่วงเวลาที่ฝูงผึ้งอ่อนแอลงเนื่องจากโรค แต่ทุกครั้งที่เผชิญกับอุปสรรค ทักษะของเขาก็ยิ่งแข็งแกร่งขึ้น

ไม่ว่าจะไปที่ไหน คนเลี้ยงผึ้งก็กินและนอนกับผึ้งของพวกเขาเสมอ

ปัจจุบันเขาเลี้ยงผึ้งประมาณ 400 รังโดยใช้รูปแบบ "การเลี้ยงแบบเคลื่อนที่" ในช่วงฤดูออกดอกของกาแฟ ระยะเวลาเก็บเกี่ยวจะนานกว่าหนึ่งเดือน หากสภาพอากาศเอื้ออำนวย ผลผลิตจะสูงถึงเกือบ 2 ตัน โดยมีราคาขายประมาณ 80,000 ดง/กิโลกรัม น้ำผึ้งดอกกาแฟมีสีเหลืองอ่อน เนื้อข้น และมีรสหวานอ่อนๆ ไม่ขมจัด การวางผึ้งไว้ตรงกลางแปลงปลูกในช่วงฤดูออกดอกสูงสุดทำให้มั่นใจได้ว่าน้ำผึ้งที่เก็บเกี่ยวได้นั้นมาจากดอกกาแฟเกือบทั้งหมด

จากเดิมที่ขายเฉพาะให้กับพ่อค้าคนกลาง ปัจจุบันครอบครัวของชูเยนได้กลายเป็นผู้ค้าปลีกน้ำผึ้งดอกกาแฟในท้องถิ่น โดยจัดจำหน่ายไปยังหลายจังหวัดและเมืองทั่วประเทศ สำหรับชูเยนแล้ว การเลี้ยงผึ้งมากว่าสองทศวรรษไม่ใช่แค่การหาเลี้ยงชีพ แต่ยังเป็นการเดินทางที่มุ่งมั่นติดตามฤดูกาลดอกไม้บาน เก็บน้ำผึ้งทุกหยดอย่างระมัดระวังท่ามกลางป่าอันกว้างใหญ่

ไม่ไกลจากที่นี่ นายฟาน ฮุง จากจังหวัดด่งนายเช่นกัน ได้อยู่บนที่ราบสูงแห่งนี้มานานกว่า 10 วันแล้ว พร้อมกับรังผึ้งกว่า 200 รัง “ดอกกาแฟเป็นดอกไม้ที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตน้ำผึ้ง น้ำผึ้งมีกลิ่นหอม ข้น และขายง่าย แทบทุกครัวเรือนซื้อไปใช้เอง แต่ฤดูออกดอกนั้นสั้นมาก เพียงประมาณ 3 สัปดาห์ถึงกว่าหนึ่งเดือนเท่านั้น เราจึงพยายามเก็บน้ำผึ้งให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้” นายฮุงกล่าว

ดังที่หงได้อธิบายไว้ การเลี้ยงผึ้งจึงขึ้นอยู่กับฤดูกาลออกดอกอย่างสิ้นเชิง เมื่อดอกไม้บานสะพรั่ง ผึ้งก็จะแข็งแรง และผู้เลี้ยงผึ้งก็จะมีความสุข แต่ถ้าดอกไม้เหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็วหรือบานประปราย ฤดูกาลทั้งหมดก็จะถือว่าสูญเปล่า

เครื่องพ่นควัน - อุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้เลี้ยงผึ้ง

จากน้ำผึ้งสู่ผลิตภัณฑ์ OCOP

ไม่เพียงแต่จะมีคนเลี้ยงผึ้งเร่ร่อนเท่านั้น แต่ครัวเรือนเลี้ยงผึ้งจำนวนมากในแหล่งปลูกกาแฟยังสร้างแบรนด์ของตัวเองจากน้ำผึ้งดอกกาแฟอีกด้วย คุณเหงียน ง็อก ฟุก เจ้าของผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว "น้ำผึ้งดอกมิล" ในตำบลดึ๊กลาป สามารถเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งได้มากกว่า 5 ตันในแต่ละฤดูดอกกาแฟบาน เมื่อดอกกาแฟบานเต็มที่ เขาจะวางรังผึ้งไว้ในไร่กาแฟเพื่อให้ผึ้งสามารถเก็บน้ำหวานได้ตามธรรมชาติ "ถ้าคุณวางรังผึ้งในเวลาที่เหมาะสมเมื่อดอกกาแฟบานพร้อมกัน น้ำผึ้งก็จะมาจากดอกกาแฟเกือบทั้งหมด สิ่งที่สำคัญที่สุดไม่ใช่ปริมาณ แต่เป็นคุณภาพและความปลอดภัย" คุณฟุกกล่าว

น้ำผึ้งดอกกาแฟถือเป็นหนึ่งในน้ำผึ้งขึ้นชื่อของภูมิภาคที่ราบสูงตอนกลาง เนื่องจากมีลักษณะเฉพาะตามธรรมชาติ ดอกกาแฟจะบานพร้อมกันในช่วงเวลาสั้นๆ ทำให้ได้น้ำหวานที่อุดมสมบูรณ์และค่อนข้างบริสุทธิ์จากดอกเดียว ส่งผลให้มีรสชาติที่สม่ำเสมอ นอกจากนี้ ช่วงเวลาที่ดอกกาแฟบานยังเป็นช่วงที่เกษตรกรจำกัดการใช้ยาฆ่าแมลงเพื่อให้แน่ใจว่ามีการผสมเกสร ซึ่งส่งผลให้น้ำผึ้งมีความปลอดภัยมากขึ้น

สภาพอากาศแห้งแล้งและมีแดดจัดในที่ราบสูงช่วงฤดูดอกกาแฟบาน ช่วยให้น้ำผึ้งที่ผึ้งนำกลับรังมีความเข้มข้นและลดปริมาณน้ำได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้น น้ำผึ้งดอกกาแฟจึงมักมีความหนืดสูง สีเหลืองอ่อน และรสชาติหวานอ่อนๆ ไม่ฝาด

ด้วยความที่ดอกกาแฟเป็นแหล่งที่มาของดอกไม้มากมาย ผู้คนและธุรกิจจำนวนมากจึงได้พัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งจากดอกกาแฟ ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งหลายชนิดในจังหวัดได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP แล้ว บางชนิดมีระบบตรวจสอบย้อนกลับ การทดสอบคุณภาพ และการสร้างแบรนด์ที่เชื่อมโยงกับลักษณะเฉพาะของพื้นที่ปลูกกาแฟ น้ำผึ้งจากดอกกาแฟมีศักยภาพที่จะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ควบคู่ไปกับกาแฟ และเป็นหนึ่งในสินค้าขึ้นชื่อของที่ราบสูงได้

ดอกกาแฟเป็นดอกไม้ที่ได้รับความนิยมสูงสุดในการผลิตน้ำหวาน

แนวโน้มการทำเกษตรแบบยั่งยืน การลดการใช้สารเคมี และการเพิ่มการทำเกษตรอินทรีย์ กำลังเปิดโอกาสให้กับการเลี้ยงผึ้ง เมื่อพื้นที่ปลูกกาแฟได้รับการจัดการตามมาตรฐานความปลอดภัย ฝูงผึ้งไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มผลผลิต แต่ยังช่วยยืนยันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรอีกด้วย

จากประสบการณ์ของเกษตรกรหลายราย ผึ้งช่วยในการผสมเกสรข้ามต้น ทำให้โอกาสในการติดผลเพิ่มขึ้น ดอกไม้ที่ได้รับการผสมเกสรจากผึ้งสามารถช่วยเพิ่มอัตราการติดผลได้ หากทุกๆ เฮกตาร์ของไร่กาแฟมีรังผึ้งอยู่ในช่วงฤดูออกดอก ผลประโยชน์สองเท่าก็เห็นได้ชัดเจน คือ ผลผลิตกาแฟที่เพิ่มขึ้นและรายได้เพิ่มเติมจากน้ำผึ้ง เมื่อการผลิตกาแฟได้รับการจัดการและบูรณาการเข้ากับการเลี้ยงผึ้งในห่วงโซ่ มูลค่า ทางเศรษฐกิจ ที่เกิดขึ้นก็จะมีนัยสำคัญ

ท่ามกลางทะเลดอกกาแฟสีขาวโพลน เสียงหึ่งๆ ของผึ้งไม่ใช่เพียงแค่เสียงของธรรมชาติ แต่ยังเป็นจังหวะชีวิตของผู้คนที่ติดตามฤดูกาล พวกเขาไม่ได้เป็นเจ้าของที่ดิน ไม่ได้ปลูกต้นไม้ แต่พวกเขามีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยว

รังผึ้งถูกเก็บเกี่ยวแล้ว

ฉันเพิ่งตระหนักได้ว่าฤดูออกดอกของกาแฟนั้นไม่เพียงแต่เป็นจุดเริ่มต้นของฤดูเก็บเกี่ยวใหม่เท่านั้น แต่ยังเป็นช่วงเวลาที่คนเลี้ยงผึ้งเก็บน้ำผึ้งหวาน ชาวไร่กาแฟรอคอยวันออกดอก และที่ราบสูงทั้งหมดได้รับประโยชน์จากความสัมพันธ์แบบพึ่งพาอาศัยกันอย่างยั่งยืนนี้

ปัจจุบันจังหวัด ลำดง มีพื้นที่ปลูกกาแฟมากกว่า 328,000 เฮกเตอร์ เมื่อต้นกาแฟออกดอกพร้อมกัน ไม่เพียงแต่จะเป็นสัญญาณเริ่มต้นของฤดูออกผลเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งน้ำหวานขนาดใหญ่ด้วย

ที่มา: https://baolamdong.vn/mua-hoa-ca-phe-goi-ong-ve-426898.html