อาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงโดย Good Meat
สำนักข่าวเอพีรายงานว่า เมื่อวันที่ 21 มิถุนายน กระทรวง เกษตร สหรัฐฯ ได้อนุมัติให้ Upside Foods และ Good Meat เป็นธุรกิจแรกในสหรัฐฯ ที่จำหน่ายเนื้อสัตว์ที่ไม่ได้มาจากสัตว์ที่ถูกฆ่า เนื้อที่พวกเขาผลิตในห้องแล็บและจะนำไปเสิร์ฟบนโต๊ะนั้นเรียกว่า "เนื้อเพาะเลี้ยงในเซลล์" หรือ "เนื้อเพาะเลี้ยง"
เนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องแล็ปเหล่านี้เป็นกลุ่มแรกที่ได้รับอนุมัติให้จำหน่ายในสหรัฐอเมริกา การอนุมัติดังกล่าวเปิดศักราชใหม่ในการผลิตเนื้อสัตว์ โดยมุ่งหวังที่จะขจัดอันตรายต่อสัตว์และลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากการเลี้ยงสัตว์ การเลี้ยงสัตว์เป็นอาหารสัตว์ และของเสียจากสัตว์อย่างมีนัยสำคัญ
สำนักข่าว AFP รายงานคำกล่าวของนาย Uma Valeti ผู้ก่อตั้งและซีอีโอของ Upside Foods ว่า "การอนุมัติครั้งนี้จะเปลี่ยนแปลงรูปแบบการนำเสนอเนื้อสัตว์บนโต๊ะอาหารของเราอย่างสิ้นเชิง... นี่ถือเป็นก้าวสำคัญสู่อนาคตที่ยั่งยืนมากขึ้น"
เมื่อหลายเดือนก่อน สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้สรุปว่าผลิตภัณฑ์จากทั้งสองบริษัทนั้นปลอดภัยต่อการบริโภค นอกจากนี้ Joinn Biologics ซึ่งเป็นพันธมิตรด้านการผลิตของ Good Meat ก็ได้รับอนุญาตให้ผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยเช่นกัน
เนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงจะผลิตในถังเหล็กโดยใช้เซลล์ที่นำมาจากสัตว์มีชีวิต ไข่ที่ได้รับการผสมพันธุ์ หรือธนาคารเซลล์พิเศษ ที่ Upside เนื้อสัตว์จะถูกแยกออกเป็นแผ่นใหญ่ จากนั้นจึงนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างเหมือนชิ้นเนื้อทอดและไส้กรอก Good Meat ซึ่งจำหน่ายเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงในสิงคโปร์ ซึ่งเป็นประเทศแรกที่อนุญาตให้จำหน่ายได้นั้น จะนำเซลล์ไก่จำนวนมากมาแปรรูปเป็นชิ้นเนื้อทอด ลูกชิ้น แพตตี้ และไม้เสียบ
แต่เนื้อสัตว์ชนิดใหม่เหล่านี้ไม่น่าจะปรากฏในซูเปอร์มาร์เก็ตของสหรัฐฯ ในเร็วๆ นี้ ริคาร์โด ซาน มาร์ติน ผู้อำนวยการ Alt:Meat Lab แห่งมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เบิร์กลีย์ กล่าวว่าไก่ที่เลี้ยงในฟาร์มมีราคาแพงกว่าเนื้อสัตว์ปีกที่เลี้ยงในฟาร์มมาก และยังไม่สามารถผลิตได้ในปริมาณเท่ากับเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม
บริษัททั้งสองมีแผนที่จะเสิร์ฟอาหารใหม่ของตนในร้านอาหารสุดพิเศษก่อน: Upside ได้ร่วมมือกับร้านอาหารชื่อ Bar Crenn ในซานฟรานซิสโก (รัฐแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา) ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ของ Good Meat จะถูกเสิร์ฟที่ร้านอาหารในวอชิงตัน ดี.ซี. (สหรัฐอเมริกา) ซึ่งเป็นเจ้าของโดยเชฟ José Andrés
ทั้งสองบริษัทยังรีบระบุว่าผลิตภัณฑ์ของพวกเขาเป็นเนื้อสัตว์ ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ เช่น ผลิตภัณฑ์ Impossible Burger หรือ Beyond Meat ที่ทำมาจากโปรตีนจากพืชและส่วนผสมอื่นๆ
ในระดับโลกมีบริษัทมากกว่า 150 แห่งที่กำลังทำงานในการผลิตเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงด้วยเซลล์ ไม่ใช่แค่เนื้อไก่เท่านั้น แต่รวมถึงเนื้อหมู เนื้อแกะ ปลา และเนื้อวัวด้วย
อยากทานลูกชิ้นยักษ์มั้ย?
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)