สหรัฐฯ อนุญาตให้จำหน่าย 'เนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยง' จากเซลล์สัตว์

Mỹ lần đầu cho phép mua bán 'thịt nuôi cấy' từ tế bào động vật - Ảnh 1. — อาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงโดย Good Meat

สำนักข่าวเอพีรายงานว่า เมื่อวันที่ 21 มิถุนายน กระทรวง เกษตร สหรัฐฯ ได้อนุมัติให้ Upside Foods และ Good Meat เป็นธุรกิจแรกในสหรัฐฯ ที่จำหน่ายเนื้อสัตว์ที่ไม่ได้มาจากสัตว์ที่ถูกฆ่า เนื้อสัตว์ที่พวกเขาผลิตขึ้นในห้องทดลองและจะนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะนั้น ปัจจุบันเรียกว่า "เนื้อเพาะเลี้ยงเซลล์" หรือ "เนื้อเพาะเลี้ยง"

นี่คือเนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องทดลองชุดแรกที่ได้รับการอนุมัติให้จำหน่ายในสหรัฐอเมริกา การอนุมัติครั้งนี้เปิดศักราชใหม่ในการผลิตเนื้อสัตว์ โดยมีเป้าหมายเพื่อขจัดอันตรายต่อสัตว์และลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากการเลี้ยงสัตว์ การเลี้ยงสัตว์เป็นอาหารสัตว์ และของเสียจากสัตว์อย่างมีนัยสำคัญ

“การอนุมัติครั้งนี้จะเปลี่ยนแปลงรูปแบบการนำเสนอเนื้อสัตว์บนโต๊ะอาหารของเราอย่างสิ้นเชิง... นี่ถือเป็นก้าวสำคัญสู่อนาคตที่ยั่งยืนมากขึ้น” สำนักข่าว AFP อ้างอิงคำพูดของนาย Uma Valeti ผู้ก่อตั้งและซีอีโอของ Upside Foods

เมื่อหลายเดือนก่อน สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้สรุปว่าผลิตภัณฑ์จากทั้งสองบริษัทปลอดภัยต่อการบริโภค ขณะเดียวกัน บริษัท Joinn Biologics ซึ่งเป็นพันธมิตรผู้ผลิตของ Good Meat ก็ได้รับอนุญาตให้ผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเช่นกัน

เนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงจะถูกผลิตในถังเหล็กโดยใช้เซลล์จากสัตว์มีชีวิต ไข่ที่ได้รับการผสมพันธุ์ หรือธนาคารเซลล์แบบพิเศษ ที่ Upside เนื้อจะถูกนำมาเป็นแผ่นขนาดใหญ่ จากนั้นจะถูกนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างคล้ายชิ้นเนื้อและไส้กรอก Good Meat ซึ่งจำหน่ายเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงในสิงคโปร์ ซึ่งเป็นประเทศแรกที่อนุญาตให้จำหน่ายเนื้อสัตว์เหล่านี้ ได้แปรรูปเซลล์ไก่จำนวนมากเป็นชิ้นเนื้อ ลูกชิ้น แพตตี้ และไม้เสียบ

แต่เนื้อสัตว์ชนิดใหม่เหล่านี้ไม่น่าจะปรากฏในซูเปอร์มาร์เก็ตในสหรัฐอเมริกาในเร็วๆ นี้ ริคาร์โด ซาน มาร์ติน ผู้อำนวยการ Alt:Meat Lab แห่งมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เบิร์กลีย์ กล่าวว่าไก่ที่เพาะเลี้ยงมีราคาแพงกว่าสัตว์ปีกที่เลี้ยงในฟาร์มมาก และยังไม่สามารถผลิตได้ในปริมาณเท่ากับเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม

ทั้งสองบริษัทวางแผนที่จะเสิร์ฟอาหารใหม่ของตนในร้านอาหารสุดพิเศษก่อน: Upside ได้ร่วมมือกับร้านอาหารในซานฟรานซิสโก (รัฐแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา) ชื่อว่า Bar Crenn ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ของ Good Meat จะเสิร์ฟที่ร้านอาหารในวอชิงตัน ดี.ซี. (สหรัฐอเมริกา) ซึ่งเป็นเจ้าของโดยเชฟ José Andrés

ทั้งสองบริษัทยังรีบระบุว่าผลิตภัณฑ์ของพวกเขาเป็นเนื้อสัตว์ ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ เช่น ผลิตภัณฑ์ Impossible Burger หรือ Beyond Meat ที่ทำมาจากโปรตีนจากพืชและส่วนผสมอื่นๆ

ทั่วโลกมีบริษัทมากกว่า 150 แห่งที่กำลังดำเนินการผลิตเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงด้วยเซลล์ ไม่ใช่แค่ไก่เท่านั้น แต่รวมถึงเนื้อหมู เนื้อแกะ ปลา และเนื้อวัวด้วย

อยากลิ้มลองลูกชิ้นยักษ์มั้ย?

ลิงค์ที่มา