(kontumtv.vn) – จากการคาดการณ์ว่าสถานการณ์ในปี 2568 จะมีการเปลี่ยนแปลงมากมาย ผู้ประกอบการในเวียดนามจึงมีการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่เพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์และพิชิตตลาดต่างประเทศ

คำบรรยายภาพ
ห่วงโซ่การขนส่งข้าวสารจากโรงงานลงเรือ ภาพ: Hong Dat/VNA

แทนที่จะส่งออกในรูปแบบสดหรือดิบ ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์เวียดนามจำนวนมากถูกส่งออกด้วยกระบวนการแปรรูปที่ล้ำลึกกว่า ซึ่งมอบคุณค่ามหาศาล ส่งผลให้คุณภาพดีขึ้นและทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหลากหลายมากขึ้น ขยายสายผลิตภัณฑ์ และเปลี่ยนจากการพัฒนาห่วงโซ่อุปทานไปสู่การพัฒนาห่วงโซ่มูลค่าของอุตสาหกรรม เพื่อให้ทันกับแนวโน้มการบริโภคของตลาดโลก

เพิ่มประสิทธิภาพข้อดี

ตามข้อมูลของผู้เชี่ยวชาญด้านการค้า เวียดนามจัดอยู่ในอันดับที่ 20 ของโลกจาก 240 เศรษฐกิจ และเป็นผู้ส่งออกรายใหญ่ที่สุดของโลกในสินค้าหลายประเภท เช่น ข้าว กาแฟ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ สิ่งทอ และรองเท้า อย่างไรก็ตาม การส่งออกยังคงมีข้อจำกัดหลายประการ ข้อจำกัดที่ใหญ่ที่สุดคือการพัฒนาที่ไม่ยั่งยืน แม้ว่ามูลค่าการส่งออกจะสูง แต่มูลค่าเพิ่มไม่สูงนัก เนื่องจากการส่งออกยังคงเน้นที่ปริมาณและไม่ค่อยใส่ใจคุณภาพและประสิทธิภาพ นอกจากนี้ โครงสร้างตลาดปัจจุบันยังกระจุกตัวอยู่ที่ตลาดหลักและผลิตภัณฑ์หลักเพียงไม่กี่แห่ง

นอกจากนี้ สินค้าส่งออกยังไม่มีเนื้อหา ทางวิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีสูง เนื่องจากไม่ได้ใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบทางการแข่งขัน วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และผลผลิตแรงงาน แต่ยังคงพึ่งพาแรงงานและทรัพยากรธรรมชาติอย่างมาก ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ข้อจำกัดเหล่านี้ทำให้มูลค่าการส่งออกไม่ยั่งยืนแม้ว่าจะประสบความสำเร็จในด้านมูลค่าการส่งออกอย่างมาก

จึงได้ออกกลยุทธ์การส่งออกถึงปี 2030 โดยกำหนดเป้าหมายการพัฒนาการส่งออกอย่างยั่งยืน โดยกลยุทธ์ดังกล่าวกำหนดเป้าหมายในการเพิ่มมูลค่าการส่งออกโดยอาศัยนวัตกรรม วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ผลิตภาพแรงงาน การปกป้องสิ่งแวดล้อมที่เกี่ยวข้องกับการผลิตแบบสีเขียว สะอาด และหมุนเวียน และการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ กระจายตลาดและกระจายผลิตภัณฑ์ ซึ่งเป็นแรงผลักดันที่สำคัญที่จะช่วยให้ธุรกิจต่างๆ พยายามส่งเสริมการแปรรูปเชิงลึกและเพิ่มมูลค่าการส่งออกต่อไป

ผู้เชี่ยวชาญยังชี้ให้เห็นด้วยว่ามันสำปะหลังสามารถแปรรูปเป็นกระดาษข้าวหรือผลิตภัณฑ์แปรรูปเป็นน้ำผลไม้หรือคอมบูชาผลไม้ได้ บริษัทต่างๆ ของเวียดนามจำนวนมากได้ลงทุนด้านเทคโนโลยี ค้นคว้าการแปรรูปในเชิงลึกเพื่อให้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากไม่เพียงแต่ถูกบริโภคในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปในปริมาณมากอีกด้วย

สำหรับสินค้าประเภทเกรปฟรุตและมะพร้าว อัตราผลผลิตหลังการเก็บเกี่ยวที่ต่ำกว่ามาตรฐานมักจะสูงกว่า 30% เนื่องจากมีขนาด รูปร่าง หรือสีที่ไม่ถูกต้อง โดยบางธุรกิจได้นำไปแปรรูปเป็นน้ำมะพร้าวกระป๋อง น้ำเกรปฟรุต หรือเกรปฟรุตคอมโบชะ

นอกจากนี้ ธุรกิจบางแห่งได้ใช้ประโยชน์จากโรงสีแป้งในการแปรรูปกระดาษข้าวบางพิเศษจากมันสำปะหลัง และได้พิชิตไม่เพียงแต่ตลาดในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังเกาหลี ญี่ปุ่น ออสเตรเลีย และสหรัฐอเมริกาอีกด้วย ด้วยการแปรรูปเชิงลึก อุตสาหกรรมมันสำปะหลังของเวียดนามตั้งเป้าที่จะบรรลุมูลค่าการส่งออกประมาณ 2.3 - 2.5 พันล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2050

นาย To Thai Thanh กรรมการผู้จัดการใหญ่บริษัท Tien Thinh Group Joint Stock Company กล่าวว่ามูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามยังคงต่ำ โดยส่วนใหญ่ส่งออกในรูปแบบดิบโดยไม่ผ่านกระบวนการแปรรูปที่ซับซ้อน ซึ่งไม่เพียงแต่ลดความสามารถในการแข่งขันในตลาดต่างประเทศเท่านั้น แต่ยังจำกัดศักยภาพในการพัฒนาเศรษฐกิจในชนบทอีกด้วย

ในปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูปเพื่อการส่งออกของเวียดนาม เช่น น้ำผลไม้ ผลไม้สด ผลไม้แห้ง และอาหารกระป๋อง ได้รับการตอบรับจากผู้บริโภคในสหรัฐฯ และยุโรปเพิ่มมากขึ้น ดังนั้น ผู้ประกอบการจึงพยายามปรับปรุงเทคโนโลยีการแปรรูป ปรับปรุงการออกแบบบรรจุภัณฑ์ และนำการรับรองมาตรฐานระดับสากล เช่น HACCP, GlobalGAP และ FDA มาใช้ เพื่อช่วยให้ผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูปของเวียดนามได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าต่างประเทศ

ในทำนองเดียวกัน นาย Trinh Ngoc Minh กรรมการผู้จัดการใหญ่ของ Phuc Tien Agricultural Products Joint Stock Company เปิดเผยว่าบริษัทได้เพิ่มการลงทุนในระบบแช่แข็ง ปรับปรุงกระบวนการแปรรูป และเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ดังนั้นหน่วยงานจึงลงนามในคำสั่งซื้อส่งออกไปยังยุโรปและเอเชียอยู่เสมอ การแปรรูปเชิงลึกช่วยให้ธุรกิจต่างๆ สร้างผลิตภัณฑ์ที่ส่งไปยังตลาดที่ห่างไกลและแพร่หลาย และสามารถจัดเก็บได้ ทำให้มีผลผลิตจำนวนมาก นอกจากนี้ การแปรรูปเชิงลึกจะช่วยให้โรงงานต่างๆ ดำเนินการเชิงรุกในการจัดหาสินค้าด้วยการถนอมอาหารได้นานขึ้น จากนั้นค่อย ๆ ขจัดแรงกดดันในการขายอย่างรวดเร็วและพึ่งพาตลาดส่งออก ตลอดจนบริโภควัตถุดิบอย่างมีประสิทธิภาพในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว

เพิ่มผลกำไรจากการประมวลผลเชิงลึก

คำบรรยายภาพ
การแปรรูปปลาสวายเพื่อการส่งออกที่บริษัทโกดังร่วมทุน ( เกียนซาง ) ภาพโดย: Minh Tri/VNA

ตามข้อมูลของสมาคมผู้ส่งออกและผู้ผลิตอาหารทะเลเวียดนาม (VASEP) ในงานแสดงสินค้าอาหารทะเลระดับนานาชาติในสหรัฐอเมริกาและสหภาพยุโรป ผลิตภัณฑ์แปรรูปที่มีมูลค่าเพิ่มเป็นที่สนใจของลูกค้าเป็นพิเศษเนื่องจากผสมผสานกับส่วนผสมต่างๆ มากมายที่ลูกค้าชื่นชอบหลังจากได้ชิม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์แปรรูปเชิงลึกเหมาะกับกระแสผู้บริโภคที่ยุ่งวุ่นวายและไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังสร้างกำไรให้ธุรกิจได้ดียิ่งขึ้นอีกด้วย

ในระดับที่สูงขึ้น กลุ่มอุตสาหกรรมสิ่งทอและเครื่องนุ่งห่มแห่งชาติเวียดนาม (Vinatex) มีแผนที่จะส่งออกผ้าและเสื้อผ้าทนไฟเป็นลำดับแรกไปยังอินโดนีเซีย อินเดีย ตะวันออกกลาง และสหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีข้อกำหนดทางเทคนิคสูง มีปัญหาทางกฎหมายและลิขสิทธิ์ ไม่ใช่สินค้าแฟชั่นทั่วไป ผ่านความร่วมมือระหว่าง Vinatex และ Coast Group (สหราชอาณาจักร) โดยมีเป้าหมายรายได้ 2-2.5 ล้านเหรียญสหรัฐ และคาดว่าจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในแต่ละปีภายใน 5 ปีแรก

ในช่วงกลางเดือนธันวาคม บริษัท Vietnam Coffee Corporation (Vinacafe) ได้ประกาศส่งออกผลิตภัณฑ์กาแฟแปรรูปชุดแรกภายใต้แบรนด์ Vietnam Coffee ไปยังประเทศจีน การส่งออกผลิตภัณฑ์กาแฟแปรรูปภายใต้แบรนด์ Vietnam Coffee ไม่เพียงแต่เพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังเป็นผลมาจากความพยายามในการลงทุนด้านเทคโนโลยีการแปรรูปและการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดอีกด้วย

ก่อนหน้านี้ บริษัท อีดีอี ฟาร์ม เทรดดิ้ง แอนด์ เซอร์วิส จำกัด ได้ส่งออกกาแฟสำเร็จรูปคั่วบดภายใต้แบรนด์ MISS EDE จำนวน 18,000 แพ็คไปยังสหรัฐอเมริกา โดยบรรจุในตู้คอนเทนเนอร์ขนาด 20 ฟุต บรรจุภัณฑ์นี้เป็นกาแฟสำเร็จรูปที่บรรจุในเวียดนาม ไม่ใช่กาแฟดิบหรือกาแฟแปรรูป ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ล้วนผ่านการแปรรูปตามกระบวนการหมักคุณภาพสูง โดยมีสายการผลิตที่ได้รับการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา มาจากพื้นที่เกษตรกรรมยั่งยืนที่ไม่รุกล้ำป่าธรรมชาติ ได้รับการรับรองจาก EUDR และบริหารจัดการโดย Simexco Dak Lak ซึ่งเป็นพันธมิตรเชิงกลยุทธ์และหน่วยงานส่งออกที่ได้รับอนุญาตของ MISS EDE

นายโด ฮา นัม รองประธานสมาคมกาแฟและโกโก้ของเวียดนาม กล่าวว่ากาแฟเวียดนามได้รับการยอมรับในตลาดต่างประเทศอย่างแท้จริงผ่านการแปรรูปเชิงลึกและการเชื่อมโยงผลิตภัณฑ์กับแบรนด์องค์กรเท่านั้น ก่อนหน้านี้ เวียดนามส่งออกกาแฟดิบเป็นหลัก ดังนั้น ผู้บริโภคต่างชาติจึงชื่นชอบกาแฟเวียดนาม แต่ไม่ทราบแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์

ด้านธุรกิจ คุณฮวง ดานห์ ฮู ผู้ก่อตั้งแบรนด์และซีอีโอของ MISS EDE กล่าวว่า เพื่อโน้มน้าวพันธมิตรจากสหรัฐฯ ให้นำเข้าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ผ่านการแปรรูปอย่างล้ำลึก MISS EDE จะต้องปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารทุกประการ อีกด้านหนึ่ง ธุรกิจยังเป็นผู้บุกเบิกในการค้นหาและนำเข้าผลิตภัณฑ์กาแฟจากพื้นที่เกษตรกรรมที่เป็นไปตามมาตรฐานการพัฒนาอย่างยั่งยืนทุกประการ การลงทุนด้านการแปรรูปคือแนวทางแก้ปัญหาที่ MISS EDE มุ่งมั่นที่จะดำเนินการเพื่อวางตำแหน่งแบรนด์กาแฟเวียดนามในตลาด

นางสาวเหงียน ถิ หว่าง ถวี ที่ปรึกษาการค้า สำนักงานการค้าเวียดนามในสวีเดน ซึ่งรับผิดชอบประเทศนอร์ดิก กล่าวว่าในอนาคต ผู้ประกอบการเวียดนามที่ส่งออกไปยังสหภาพยุโรปจะต้องเพิ่มมูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์ส่งออกของตน แทนที่จะมุ่งเน้นไปที่การแปรรูปวัตถุดิบ ผู้ประกอบการจำเป็นต้องลงทุนในเทคโนโลยีการแปรรูปเชิงลึกและพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่แตกต่าง

ตัวอย่างเช่น ในอุตสาหกรรมไม้ แทนที่จะส่งออกวัตถุดิบหรือผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ผ่านกระบวนการ ธุรกิจควรเน้นผลิตเฟอร์นิเจอร์ระดับไฮเอนด์ ดีไซน์ที่เป็นเอกลักษณ์ หรือเฟอร์นิเจอร์อัจฉริยะที่ผสมผสานเทคโนโลยี เพื่อตอบสนองรสนิยมของผู้บริโภค สำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและสัตว์น้ำ การแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม เช่น อาหารกระป๋อง อาหารแปรรูป หรือผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก จะช่วยเพิ่มมูลค่าการส่งออกและลดความเสี่ยงที่จะถูกสงสัยว่ามีการทุ่มตลาด

Uyen Huong (สำนักข่าวเวียดนาม)