(kontumtv.vn) – จากการคาดการณ์ถึงความผันผวนมากมายที่เกิดขึ้นในสถานการณ์ในปี 2568 วิสาหกิจของเวียดนามกำลังเปลี่ยนแปลงอย่างแข็งแกร่งเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์และพิชิตตลาดต่างประเทศ

คำบรรยายภาพ
ห่วงโซ่การขนส่งข้าวสารจากโรงงานไปยังเรือ ภาพ: ฮ่อง ดัต/วีเอ็นเอ

แทนที่จะส่งออกในรูปแบบสดหรือดิบ ปัจจุบันผลิตภัณฑ์เวียดนามจำนวนมากถูกส่งออกด้วยกระบวนการแปรรูปที่เข้มข้นกว่า ซึ่งสร้างมูลค่ามหาศาล สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการพัฒนาคุณภาพและสร้างความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ กระจายสายผลิตภัณฑ์ และเปลี่ยนจากการพัฒนาห่วงโซ่อุปทานไปสู่การพัฒนาห่วงโซ่คุณค่าของอุตสาหกรรม เพื่อให้ทันต่อแนวโน้มการบริโภคของตลาดโลก

เพิ่มประสิทธิภาพความได้เปรียบ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการค้าระบุว่า ปัจจุบันเวียดนามอยู่ในอันดับที่ 20 ของโลกจาก 240 เศรษฐกิจ และเป็นผู้ส่งออกรายใหญ่ที่สุดของโลกในสินค้าหลากหลายประเภท เช่น ข้าว กาแฟ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ สิ่งทอ และรองเท้า อย่างไรก็ตาม การส่งออกยังคงมีข้อจำกัดหลายประการ ข้อจำกัดที่สำคัญที่สุดคือการพัฒนาที่ไม่ยั่งยืน แม้ว่ามูลค่าการส่งออกจะสูง แต่มูลค่าเพิ่มกลับไม่สูงนัก เนื่องจากการส่งออกยังคงเน้นปริมาณและไม่ได้ให้ความสำคัญกับคุณภาพและประสิทธิภาพมากนัก นอกจากนี้ โครงสร้างตลาดในปัจจุบันยังกระจุกตัวอยู่ในตลาดและสินค้าสำคัญเพียงไม่กี่แห่ง

นอกจากนี้ สินค้าส่งออกส่วนใหญ่ไม่มีเนื้อหา ทางวิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีสูง เนื่องจากไม่ได้ใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบทางการแข่งขัน วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และผลิตภาพแรงงาน แต่ยังคงพึ่งพาแรงงานและทรัพยากรธรรมชาติอย่างมาก ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ข้อจำกัดเหล่านี้ทำให้มูลค่าการส่งออกแม้จะประสบความสำเร็จในด้านมูลค่าการส่งออกอย่างมาก แต่ก็ไม่ยั่งยืนอย่างแท้จริง

ด้วยเหตุนี้ จึงได้มีการกำหนดยุทธศาสตร์การส่งออกสู่ปี 2030 โดยกำหนดเป้าหมายการพัฒนาการส่งออกอย่างยั่งยืน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ยุทธศาสตร์นี้มีเป้าหมายในการเพิ่มมูลค่าการส่งออกโดยอาศัยนวัตกรรม วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ผลิตภาพแรงงาน การปกป้องสิ่งแวดล้อมที่เกี่ยวข้องกับการผลิตที่สะอาด เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และการผลิตแบบหมุนเวียน รวมถึงการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ เพื่อสร้างความหลากหลายในตลาดและความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ ยุทธศาสตร์นี้จึงเป็นแรงผลักดันสำคัญที่จะช่วยให้ธุรกิจต่างๆ เดินหน้าส่งเสริมการแปรรูปเชิงลึกและเพิ่มมูลค่าการส่งออกต่อไป

ผู้เชี่ยวชาญยังชี้ให้เห็นว่ามันสำปะหลังสามารถนำไปแปรรูปเป็นแผ่นแป้งข้าวเจ้า หรือแปรรูปเป็นน้ำผลไม้และคอมบูชาผลไม้ได้ ผู้ประกอบการชาวเวียดนามจำนวนมากได้ลงทุนด้านเทคโนโลยี วิจัยกระบวนการแปรรูปอย่างละเอียดถี่ถ้วน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากไม่เพียงแต่ถูกบริโภคภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปจำหน่ายในปริมาณมากอีกด้วย

สำหรับสินค้าประเภทเกรปฟรุตและมะพร้าว อัตราผลผลิตหลังการเก็บเกี่ยวที่ต่ำกว่ามาตรฐานมักจะสูงกว่า 30% เนื่องมาจากขนาด รูปร่าง หรือสีที่ไม่ถูกต้อง ซึ่งบางธุรกิจได้นำไปแปรรูปเป็นน้ำมะพร้าวกระป๋อง น้ำเกรปฟรุต หรือคอมโบชะเกรปฟรุต

นอกจากนี้ ธุรกิจบางแห่งได้ใช้ประโยชน์จากโรงสีแป้งเพื่อแปรรูปแผ่นแป้งมันสำปะหลังที่บางเป็นพิเศษ และไม่เพียงแต่ครองตลาดภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังเกาหลี ญี่ปุ่น ออสเตรเลีย และสหรัฐอเมริกาอีกด้วย ด้วยกระบวนการแปรรูปที่ล้ำลึก อุตสาหกรรมมันสำปะหลังของเวียดนามตั้งเป้าที่จะบรรลุมูลค่าการส่งออกประมาณ 2.3-2.5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี พ.ศ. 2593

คุณโต ไท ถั่น กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท เตี่ยน ถั่ง กรุ๊ป จอยท์ สต็อก จำกัด กล่าวว่า มูลค่าเพิ่มของสินค้าเกษตรของเวียดนามยังคงต่ำ โดยส่วนใหญ่ส่งออกในรูปแบบดิบ ไม่ได้ผ่านกระบวนการแปรรูปที่ซับซ้อน ซึ่งไม่เพียงแต่ลดขีดความสามารถในการแข่งขันในตลาดต่างประเทศเท่านั้น แต่ยังจำกัดศักยภาพในการพัฒนาเศรษฐกิจชนบทอีกด้วย

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูปเพื่อการส่งออกของเวียดนาม เช่น น้ำผลไม้ ผลไม้สด ผลไม้อบแห้ง และอาหารกระป๋อง ได้รับการตอบรับจากผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกาและยุโรปเพิ่มมากขึ้น ดังนั้น ผู้ประกอบการจึงพัฒนาเทคโนโลยีการแปรรูป พัฒนาการออกแบบบรรจุภัณฑ์ และนำการรับรองมาตรฐานสากล เช่น HACCP, GlobalGAP และ FDA มาใช้อย่างต่อเนื่อง เพื่อช่วยให้ผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูปของเวียดนามได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าต่างประเทศ

ในทำนองเดียวกัน คุณ Trinh Ngoc Minh กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท Phuc Tien Agricultural Products Joint Stock Company เปิดเผยว่า บริษัทได้เพิ่มการลงทุนในระบบแช่แข็ง ปรับปรุงกระบวนการแปรรูป และเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ ทำให้หน่วยงานนี้มีการลงนามคำสั่งซื้อส่งออกไปยังยุโรปและเอเชียอยู่เสมอ การแปรรูปเชิงลึกช่วยให้ธุรกิจต่างๆ สามารถผลิตสินค้าที่ส่งไปยังตลาดที่ห่างไกลและแพร่หลาย และสามารถจัดเก็บได้ ทำให้มีผลผลิตจำนวนมาก นอกจากนี้ การแปรรูปเชิงลึกยังช่วยให้โรงงานต่างๆ สามารถจัดหาสินค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น จากนั้นจึงค่อยๆ ลดแรงกดดันในการขายอย่างรวดเร็วและพึ่งพาตลาดส่งออก รวมถึงการใช้วัตถุดิบอย่างมีประสิทธิภาพในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว

เพิ่มผลกำไรจากการประมวลผลเชิงลึก

คำบรรยายภาพ
การแปรรูปปลาสวายเพื่อส่งออกที่บริษัทโกดัง ( เกียนซาง ) ภาพโดย: Minh Tri/VNA

สมาคมผู้ผลิตและส่งออกอาหารทะเลแห่งเวียดนาม (VASEP) ระบุว่า ในงานแสดงสินค้าอาหารทะเลนานาชาติทั้งในสหรัฐอเมริกาและสหภาพยุโรป ผลิตภัณฑ์แปรรูปมูลค่าเพิ่มได้รับความสนใจเป็นพิเศษจากลูกค้า เนื่องจากผสมผสานกับวัตถุดิบหลากหลายชนิดที่ลูกค้าชื่นชอบหลังจากได้ลิ้มลอง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์แปรรูปเชิงลึกเหมาะกับกระแสผู้บริโภคยุคใหม่ที่ไม่มีเวลาปรุงอาหารมากนัก นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังช่วยเพิ่มผลกำไรให้กับธุรกิจอีกด้วย

ในระดับที่สูงขึ้น กลุ่มอุตสาหกรรมสิ่งทอและเครื่องนุ่งห่มแห่งชาติเวียดนาม (Vinatex) วางแผนที่จะส่งออกผ้าและเสื้อผ้าทนไฟล็อตแรกไปยังอินโดนีเซีย อินเดีย ตะวันออกกลาง และสหรัฐอเมริกา ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีข้อกำหนดทางเทคนิคสูง มีปัญหาทางกฎหมายและลิขสิทธิ์ ไม่ใช่สินค้าแฟชั่นทั่วไป ผ่านความร่วมมือระหว่าง Vinatex และ Coast Group (สหราชอาณาจักร) โดยมีเป้าหมายรายได้ 2-2.5 ล้านดอลลาร์สหรัฐ และคาดว่าจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในแต่ละปีภายใน 5 ปีแรก

กลางเดือนธันวาคมที่ผ่านมา บริษัท เวียดนาม คอฟฟี่ คอร์ปอเรชั่น (Vinacafe) ได้ประกาศส่งออกผลิตภัณฑ์กาแฟแปรรูปชุดแรกภายใต้แบรนด์กาแฟเวียดนามไปยังประเทศจีน การส่งออกผลิตภัณฑ์กาแฟแปรรูปภายใต้แบรนด์กาแฟเวียดนามไม่เพียงแต่เพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังเป็นผลมาจากความพยายามในการลงทุนในเทคโนโลยีการแปรรูปและการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดอีกด้วย

ก่อนหน้านี้ บริษัท อีดีอี ฟาร์ม เทรดดิ้ง แอนด์ เซอร์วิส จำกัด ได้ส่งออกกาแฟสำเร็จรูปคั่วบดภายใต้แบรนด์ MISS EDE จำนวน 18,000 แพ็ค ไปยังสหรัฐอเมริกา ผลิตภัณฑ์นี้เป็นกาแฟสำเร็จรูป บรรจุในเวียดนาม ไม่ใช่กาแฟดิบหรือกาแฟแปรรูป ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ล้วนผ่านกระบวนการหมักคุณภาพสูง สายการผลิตได้รับการรับรองจากองค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) มาจากพื้นที่เกษตรกรรมยั่งยืนที่ไม่รุกล้ำป่าธรรมชาติ ได้รับการรับรองจาก EUDR และบริหารจัดการโดย Simexco Dak Lak ซึ่งเป็นพันธมิตรเชิงกลยุทธ์และหน่วยงานส่งออกที่ได้รับอนุญาตของ MISS EDE

คุณโด ฮา นัม รองประธานสมาคมกาแฟและโกโก้เวียดนาม เปิดเผยว่า กาแฟเวียดนามจะได้รับการยอมรับอย่างแท้จริงในตลาดต่างประเทศได้ก็ต่อเมื่อผ่านกระบวนการแปรรูปเชิงลึกและเชื่อมโยงผลิตภัณฑ์กับแบรนด์องค์กรต่างๆ เท่านั้น ก่อนหน้านี้ เวียดนามส่งออกกาแฟดิบเป็นหลัก ดังนั้น ผู้บริโภคต่างชาติจึงนิยมดื่มกาแฟเวียดนามแต่ไม่ทราบแหล่งที่มา

ในด้านธุรกิจ คุณฮวง ดาญ ฮู ผู้ก่อตั้งแบรนด์และประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ MISS EDE กล่าวว่า เพื่อโน้มน้าวพันธมิตรจากสหรัฐอเมริกาให้นำเข้าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแปรรูปอย่างล้ำลึก MISS EDE จะต้องปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหารทุกประการ ในทางกลับกัน ธุรกิจนี้ยังเป็นผู้บุกเบิกในการค้นหาและนำเข้าผลิตภัณฑ์กาแฟจากพื้นที่เพาะปลูกที่ได้มาตรฐานการพัฒนาอย่างยั่งยืนทุกประการ การลงทุนในกระบวนการผลิตคือทางออกที่ MISS EDE มุ่งมั่นที่จะดำเนินการเพื่อวางตำแหน่งแบรนด์กาแฟเวียดนามในตลาด

คุณเหงียน ถิ ฮวง ถวี ที่ปรึกษาการค้า สำนักงานการค้าเวียดนามประจำสวีเดน ซึ่งรับผิดชอบดูแลกลุ่มประเทศนอร์ดิก กล่าวว่า ในอนาคต ผู้ประกอบการเวียดนามที่ส่งออกไปยังสหภาพยุโรปจำเป็นต้องเพิ่มมูลค่าสินค้าส่งออก แทนที่จะมุ่งเน้นไปที่การแปรรูปวัตถุดิบ ผู้ประกอบการควรลงทุนในเทคโนโลยีการแปรรูปเชิงลึกและพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่แตกต่าง

ยกตัวอย่างเช่น ในอุตสาหกรรมไม้ แทนที่จะส่งออกวัตถุดิบหรือสินค้าที่ยังไม่ผ่านกระบวนการ ธุรกิจควรมุ่งเน้นไปที่การผลิตเฟอร์นิเจอร์ระดับไฮเอนด์ ดีไซน์ที่เป็นเอกลักษณ์ หรือเฟอร์นิเจอร์อัจฉริยะที่ผสานเทคโนโลยี เพื่อตอบสนองรสนิยมของผู้บริโภค สำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและสัตว์น้ำ การแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม เช่น อาหารกระป๋อง อาหารแปรรูป หรือผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก จะช่วยเพิ่มมูลค่าการส่งออกและลดความเสี่ยงจากการถูกสงสัยว่ามีการทุ่มตลาด

Uyen Huong (สำนักข่าวเวียดนาม)